Reprise du message précédent :

Si tu peux le dire par ici quand ça arrive en juillet

 
Malheureusement les coups de fusil ça ne se prévoit pas    
Faut être prêt à dégainer  
 
Retour du ti blend sinon.  
J’avais un souvenir un poil moins poussé sur la torref mais ça me va    
Pour le prix c’est vraiment une valeur sûre. Un peu sur extrait sur ce premier shot (réglages identiques argoat) mais le chocolat est bien présent    
 

c'est beau    

Merdum, je suis en train de revenir sur ce que je disais y a quelques jours, le moulin manuel commence à me fatiguer, je pense maintenant à l'électricité...

Pourtant avec un kinu, ca devrait jouer? Tu fais combien d'espresso? Je me fais entre 1 et 3 espressos par jour depuis plus fin 2019 au C40. Après c'est sur que faire 2-3espressos coup sur coup, c'est chiant

J'en fais 2 par jour, mais c'est le matin au réveil avec des grains torréfiés light que c'est le plus dur

J'ai pris un espresso chez Coffee Makers à Lille. Le grain venait du Rwanda et il était correctement torréfié et extrait. Aucune acidité et un bon goût floral. Je recommande.

 
  merci, le topic aime ce genre de feedbacks. En plus ils vendent en ligne  

Tiens j'ai commandé chez Moklair.

Bon ça sera bu sur machine auto je suis au village en ce moment.

Ah tiens, vu les prix ils doivent vendre des sacs de 500g
https://en.moklair.com/boutique

Un peu HS, goûté hier le café El Paradaiso 1 de chez Kawa, en V60.
 
Bon, ben c'est effectivement confondant, ça a une odeur et un goût assez surprenant d'abricot, pêche, pêche de vigne qui est tout à fait agréable.
 
Bémol, le café est hors de prix, autour de 16€ les 200g mais c'est vraiment particulier.  
Je n'en rachèterai probablement pas, car même au kilo et avec 30% de réduction, ça reste vraiment abusé comme prix.

Qui connait ?
 
https://www.cafe-luciani.fr/23-cafe-grain
 
Marseille n'atant pas réputée pour ses cafés (Henry Blanc, Noailles)...

A Marseille y'a Deep de memoire qui est bien  

 
C’est pas HS    
 
Le prix s’oublie, la qualité reste. Personnellement je dirais que c’est un de mes meilleurs cafés jamais bu  toutes méthodes confondues  
 
Objectivement c’est cher mais y’a masse de travail pour arriver à un tel profil aromatique  

1 goutte d’huile essentielle de pêche de vigne par kilo  

J'aimerai vraiment trouver un blend vraiment doux en méthode  V60....

Pourquoi un blend spécialement ?

Reproductibilité je suppose ? Un bon blend doit rester constant au gré des récoltes/torrefaction

 
J'ai enfin eu le temps d'y aller, j'ai gouté un Brésil et un Guatemala.
Je suis pas assez expert pour faire une analyse des cafés mais l'expérience était agréable et le côté hipster a permis à ma collègue de prendre un jus de pastèque - hibiscus  
 
Edit : ils interdisent l'utilisation d'ordinateurs sur les tables, très bonne initiative de leur part amha
 

 
Prochain sur ma liste, j'ai pas oublié.
 
Merci encore

Ah oui pourquoi pas.

Perso c'est vrai que je ne recherche pas la même chose.

J'aime bien que mes cafés soient divers et variés.

Je change constamment, avec bien entendu des préférences.

Mais c'est aussi sympa pour ca les single origines. Si tu adores un grain, et que c'est un micro lot. Bah tu sais que tu kiffs ta petite pepite pas longtemps. Et que l'an prochain, ca serait peut-être encore le cas ( ou pas ! )

yo,
Je dois equipper ma 2eme maison, dans ma RP j'ai une ECM e61 , pour ma RS je veux un truc bien plus simple
pour du filtre ou french press, le moulin manuel genre hario ça vaut le coup? ou bien du carte noire fera l'affaire ?

Hario + bodum à piston c'est très correct

j'ai pris une bodum 1l sur lbc
reste 1 trouver le hario!

J'ai fais le choix de l'automatique Delonghi perso.

Ca fait combien de temps que t'as pas goûté un café moulu de grande distribution ? Ca risque de te faire drôle
Moulu fraîchement obligatoire selon moi... Tu peux aussi considérer l'Aeropress qui est pratique à utiliser

 
On rigole mais Diego Bermudez donc El Paraiso, est connu justement pour ce type de travail à base de « yeast fermentation »…  
 
Je dirais pas que « infuser c’est trafiquer » le café car c’est comme la bière, c’est de la recette et de la recherche de profil aromatique mais vu que c’est assez peu dit au premier abord, je suis pas fan. Ça manque de transparence surtout que le type fait pousser de la beuh en pagaille et après on s’étonne que ses cafés goûtent l’herbe  

par contre je lis que le hario est pas adapté pour moudre du grossier ?

 
dans ma résidence secondaire . . .

 
J'ai du mal à comprendre le souci - mais j'ai surtout trouvé des articles un peu hagiographiques et rien de particulièrement critique.
 
Si je comprends bien, il travaille la fermentation en environnement contrôlé pour pouvoir influencer la teneur et reproduire la composition chimique des éléments aromatiques. Ça nécessite de travailler avec des variétés de grains précis et d'une façon précise. Ça ressemble pas non plus à une grosse manip' type "on donne un goût de pêche en arrosant les pieds aux sirop de pêche".

Ca reste du bricolage assez éloigné de la notion de terroir qu'on met en avant pour le café et qui se rapproche, pour moi, du vin en terme de comparaison.

bon pour ma french press, on trouve des hario skerton 1ere version a 15e sur lbc, mais je lis qu'il est pas adapté a la mouture grossière
c'est vraiment handicapant ou c'est un avis de geek ? usage ponctuel en residence secondaire... pas envie de mettre 100balles dans un manuel de compèt

J'ai un hario skerton et la mouture est parfaitement réglable, peut être que l'utilisateur n'a pas RTFM

Salut  
Toujours mon combo à vendre en Auvergne  350€  
 

Mettre la Senseo sur le même plan, faut oser

C’est la machine à madame ,moi j’ai quelques soucis de santé le médecin m’a demandé d’arrêter le café quelques temps et j’avoue que ça me manque moins que ce que je pensais ,du coup ça fait 2 mois qu’elle ne fait plus de café

J'ai alerté

J'ai trouvé une silvia v1 bien entretenue avec PID auber pour 300 euros. C'est un peu cher pour une v1 non ?

Je suis sur le Paraiso #2, aux notes de myrtille et de violette (de Toulouse   ).

Déjà, je trouve ça trop light, je pense que le traitement sauve un petit peu la mise et niveau goût c'est assez déroutant.

J'ai déjà eu l'occasion de goûter pas mal de process expérimentaux (donc les fameux cafés "anaérobiques" aromatisés à la cannelle   ) mais celui-ci va quand même très loin.

Je trouve qu'on s'éloigne trop du produit et c'est assez cher payé car on n'utilise rarement le meilleur vert pour ce genre de tests, tellement le process va avoir une influence sur le goût.

J'ai testé