Reprise du message précédent :

Joli ! J'ai rarement un seul filet aussi centré au bottomless, à part en fin d'extraction. Et pourtant je suis super soigneux sur la distribution et le tassage. Mais je bois des cafés torréfiés plutôt clairs et ça n'aide pas.
Par contre je le suis rendu compte récemment que l'écoulement se faisait systématiquement plus d'un côté que de l'autre, toujours le même. Je me demande si ça ne peut pas être lié à l'encrassage de la douchette    
 

Pour moi l'intérêt c'est à la fois le tassage qui est plus simple (je pose le PF à plat sur le bord du plan de travail), et le nettoyage bien plus simple également.
Et si c'est plus "simple" avec des becs c'est parce que ça cache le channeling, c'est comme mettre la poussière sous le tapis  
 

Ah oui clairement le plus simple pour faire une belle extraction c'est de prendre un café avec une cuisson un peu plus poussée, tout de suite ça coule nickel

Hello sur ce sujet (bottomless propre). J'ai testé plusieurs options, distribution au doigt/ocd/wdt, tassagr plus fort/moins fort etc.

Finalement ce qui marche le plus régulièrement jusque là c'est d'utiliser plus de dose (ie. 20g j'ai quasi jamais de problème).

Entre "en test" et "recommandation", il manque quand même une étape assez cruciale...

 
Hum, du caramel ! je serai curieux de gouter vos shots pour comparer  
 

 
Ouai je comprends, je suis un peu dans le même cas, un peu de mal a retrouver les notes décrites sur les paquets, de pomme, d'agrumes etc. Ça me fait penser qu'il faudrait que je me fasse un jour le test du "Salami shot" de Chris Baca ^^
 

 
Le channeling, je trouve que ça modifie le gout quand même, d’où mon obsession du botomless pour voir ce qui marche ou pas    
Une idée du lien entre channeling et degré de torréfaction ? pourquoi un café moins torréfié causerai + de channeling ? il est + dense donc l'eau a plus de mal a se frayer un chemin au travers ?
 

 
C'est justement ce que je veux éviter je pense que je vais essayer les shots 1T

Réglages un peu plus affinés avec le Niche.

L'indonesien de la Micro Torréfaction Lyonnaise.

18,5g pour 36g en tasse (double)

Premier shot du nouveau café Celtik, le Salvador oasis. Sans rien toucher, il est passé un peu vite en 21 sec pour 36g. a ce propos, le chronomètre avec la pompe mais ça coule encore ensuite, c’est la bonne méthode ?
 

Petit challenge perso: j'ai decouvert que j'habitais pas loin du cafe d'un gagnant du WBC (Simple Kaffa a Taiwan). Du coup alle faire un tour par curiosite.
 

Espresso sympa, tres bon. Pas le meilleur de ma vie, mais plutot equilibre, avec un gout relativement leger et rond, touche d'agrumes, noisette, caramel.
 
Puisqu'ils vendent leurs grains, je me suis dit que ca serait marrant d'essayer de le repliquer chez moi. Le grain est un "guatemala/ethiopia" medium-dark roast.
 
Premier essais: 19/38g, 36s

Pas la meme tete (car j'utilise un bottomless?) Vraiment bon pour un premier shot, meme si tres different. Je retrouve plus de texture/viscosite, les memes notes d'agrume/caramel mais un peu plus masque par plus d'astringence. J'ai peut etre un peu la main lourde sur la finesse/dosage. Je vais essayer 17g pour mon prochain shot

Cool, j'aimerais bien aller dans des endroits comme ça juste pour l'expérience même si rien ne garanti que tu y trouves le café exceptionnel en effet.
 
PS : attention tu vas te faire lyncher, leur café le moins cher est à 15€ les 200g, et le plus cher 60€ les 50g

je cherchais justement mon fouet à la cave

Les circuits d'appro ne sont peut-être pas les mêmes entre l'Europe et l'Asie, d'où les tarifs plus chers en général ?

Pour info on a teste d'autres cafes, meme si c'est un peu HS - voire meme borderline heretique pour le topic donc je mets en balise spoiler

C'etait ~10eur pour 200g le cafe en question

Ca semble surtout être un coffee shop / roaster très haut de gamme (WBC champion quand même) donc je pense qu'ils proposent des cafés hyper pointus. J'ai l'impression qu'il y a beaucoup de demande pour ça en Asie en effet. Les cafés les plus chers dont je parlais sont des geisha de la Finca Deborah typiquement, ce sont les cafés les plus chers au monde qui s'arrachent à prix d'or lors des ventes aux enchères, ça ne m'étonne pas de les retrouver à ces prix là à Taïwan  

Aucune idee, ca doit dependre aussi du grain, et de la marge. Mon sens general c'est qu'a prix egal le cafe en grain et de bien meilleur a Taiwan qu'au Japon (qui pourtant a une culture du cafe plus profonde).

Quelques points de comparaison a Taiwan donc:

 - Simple Kaffa dont on parle: minimum ~10eur pour 200g                                       // Champion WBC ultra en vogue, donc on s'attend a ce qu'il marge. Aussi vu que c'est plutot haut de gamme, les grains sont surement de meilleure qualite que la moyenne (a voir).
 - Un vieux cafe local  (shakehouse): autour de 9-10eur                                          // Un beaucoup moins connu, mais leurs grains sont jamais au dessus de ~12eur je crois.
 - Un pote local, qui torrefie le cafe chez lui: ~8-10eur min.                                     // Virtuellement 0 marge, tres petites quantite pour sa conso perso et les gens qu'il connait, pas un vrai business donc. Je pourrais lui demander plus d'info a l'occase
 - Torrefacteur en ligne correct (Wolong): ~6eur le dark roast proche du cafe italien  // C'est le moins cher que j'ai teste a present, ensuite ses prix montent tres vite. Je pense qu'ils sont plutot sur des larges volumes.

Tout a fait
 
Le Gesha est tres a la mode en ce moment, meme ma belle mere s'en achete par kg... J'ai meme failli en acheter hier
Il y a 5-6 ans le kopi luwak etait a la mode aussi, mais plus maintenant heureusement

Le Kopi c'est plutôt naze,  
 
Les Gesha je comprend déjà mieux la hype, meme si perso je suis pas fana

Vu que ca parlait prix il y a quelques pages ( pas tout lu désolé ), quelques exemples de prix de café vert ( un sac c'est genre 60kg si je m'en souviens bien), comme le disait brew_, ce n'est pas le producteur qui en profite

Le prix du marché pour du café de commodité c'est combien, grosso-modo 2€ / kg il me semble ?
Payer 3 fois le prix du marché pour de la qualité ça me semble pas déconnant, d'autant plus si le prix augmente avec la qualité du produit (et le travail du producteur).
Après bien sûr qu'on aimerait tous qu'ils reçoivent plus que ça mais ça doit pas être si simple

Salut, j'ai changé les joints d'une lapavoni et depuis ça goutte au niveau du percolateur.  
Dois je tout redémonter ?  
J'ai pris le jeu de joints sur Aliexpress, Y-a-t-il des problèmes de fiabilité avec ceux ci ?

Aliexpress étant connu pour la qualité de ses produits, j'ai envie de dire, que oui remet des vrais joints

bonjour. toujours mes soucis sur ma gaggia classic: j'ai demonté la vanne 3 voies ainsi que l'OPV, le filtre de douchette, je les ai fait trempé dans le pully pendant plus d'une heure. j'ai tout remonté: même soucis, plus rien ne coule.
donc j'ai changé la pompe: retour à la normale, trés bon shot, retour d'eau par l'électrovanne. sauf que ce retour n'a duré qu'une semaine, et plus rien ne coule depuis dimanche.    
là j'ai pas trop de piste. ressort de l'OPV qui reste bloqué (peut être la remettre en 15 bars?)? chaudière complètement bouchée?

Hello,
Commences par acheter un kit joints, et démontes tout, comme indiqué ici.
Tu devrais y voir plus clair

https://www.youtube.com/watch?v=N9i-EH7qXOc&t=72s

Pour mtly si on aime pas trop l'acidité vous conseillez quoi ? Le Brésil semblait bien avec le profil mais dit "légèrement acide"...

 
Tu as essaye cette méthode? https://www.youtube.com/watch?v=P1x71NHsecU
 
Je suis en train de ressortir ma gaggia classic, je n'ai pas assez de pression   Quelqu'un saurait pourquoi?

Le Grinta que j'ai offert à mon père a semble-t-il un défaut de fabrication: le café ne sort pas par le bec mais se repend à l'intérieur du moulin et ressort pas le dessous du carter    
 
Il y a clairement un espace entre le chassis métallique du moulin et le bec par lequel le café est censé sortir:


Bilan, renvoi demain à Maxicoffee en espérant qu'ils soient rapides pour en fournir un nouveau.

 
C'est le prix du sachet de café ou d'une tasse ?

Prix pour ~200g-230g de grains.

Test du Pérou de mtly ce matin    
18g de mouture pour 39g de café en sortie, en 28s environ. Du fruit, belle sucrosité, moi j'aime bien  
Une petite astringence sur la fin, j'essaierais d'adapter ma recette. Torréfié il y a une semaine donc il devrait évoluer encore un peu.

 
nope, j'ai commandé le descaler et le kit de joints, j'attend que ça arrive pour tout démonter et nettoyer
pour ta gaggia, il faut commencer par démonter en amont de l'OPV et voir en combien de temps tu remplis un mug. ça permet de voir si ta pompe est bonne ou pas    

Pfff tjs pas reçu ma commande de la micro torerff. Pffff

Moi c'était en main propre à Lyon donc forcément ça va vite.

Il suffisait que j'en parle pour que je reçoive le mail d'aller le récupérer

Timing parfait j'ai quasi fini mon paquet en cours en plus

comme ça il est prêt à consommer ^^
Pas besoin d'attendre 1semaine avec le paquet sous les yeux

D'ailleurs y'a 2 paquets biiien gonflé à cause du dégazage je pense.

Je confirme : un peu plus lentement (38g en en 32 secondes) c'était parfait !

Faut un recap des retours sur sur mtly, j'ai pas passé commande encore

 
Les prochaines commandes seront traitées mercredi prochain.
Ça nous laisse jusqu'à mardi pour faire les commandes et donc pour obtenir des retours    
 
Bonne dégustation à ceux qui ont reçu leur commande    
 

Pour l'instant j'ai du mal à sortir un bon truc avec le guatemala.
Mais j'ai commencé très tôt alors je fais une pause pour le laisser se stabiliser un peu

Petit retour sur le Filtre simple 2 tasses VST Haute Précision 15g Ridgeless 58mm pour machine expresso
 
Inconvénients par rapport au filtre d'origine 2T "ridged"
- se désolidarise parce que pas de "ridge" donc je peux plus balancer la galette dans l'évier avec élan, j'ai besoin de la knock box sinon c'est le filtre qui part
- besoin de charger un peu plus le filtre (1g je dirais)
 
Avantage par rapport au filtre d'origine 2T "ridged"
+ beaucoup plus de crema
+ je nettoie plus souvent le dessous du filtre et l'intérieur du porte filtre, vu qu'ils se désolidarisent parce que pas de "ridge"
 
Conclusion : c'est un bon achat, mais c'est cher.
Et j'ai pris un tamper 58+ avec, c'est cher aussi.

yes, le mien je lui colle 16g, je trouve que c'est parfait, en tapotant sur les côtés, ça rempli le panier pile poil, à la rigueur on pourrai encore en mettre un peu mais VST préconise un delta de 1g. Le fait d'avoir en ridgeless c'est plus facile pour le démonter ouai, par contre faut une knockbox c'est clair    
 
Tiens j'ai commandé un filtre 1T IMS recommandé par un spécialiste du 1T apparemment (celui là : https://www.bluestarcoffee.eu/ims-c [...] tid=15450) je vous ferai un retour aussi  

J’ai le même VST en 18g et je jette la galette sans trop de problème, même s’il en reste souvent un peu collé au fond, mais un passage sous le robinet et c’est bon.