Reprise du message précédent :
verdict.. un peu trop crémeux mais super bon ^^
 
c'est parti pour d'autres test

yaourtière enfin reçue  

Deuxième fournée et nouvelle tentative au nutella ce coup-ci en le faisant d'abord fondre avec un peu de lait, parfait  

Je me joins à vous avec mon antique terraillon des 70'.

Ce week-end j'ai testé l'infusion de romarin et celle de menthe.
Une petite tasse de feuille de romarin dans 1/2 litre de lait, j'amène à ébullition, je baisse au mini, je couvre et je laisse un bon moment. je laisse refroidir couvert.
[edit ] : évidemment, je tamise l'infusion, je ne laisse pas les plantes dans le yaourt
Et après comme d'habitude, bien incorporer le ferment.
La menthe, j'ai fait avec des feuilles de menthe forte sèches, + qu'une petite tasse puisque ça se tasse moins..

J'en ai goûté un au romarin.. c'est
On verra la menthe tout à l'heure.

Verdict: J'en ai trop mis.
La 1ere cuillère, ça va, mais après la menthe est trop présente.
J'ai terminé le pot en y mélangeant du chocolat en poudr, mais même ainsi, la menthe était trop "entêtante"

 
 
Je les mangerai tout de même.

Drapal !  
 
Le pain à la main et les yaourts à la yaourtière parce que je ne peux pas les couver moi-même.
 
Au fait, oubliez les louches et les entonnoirs et prenez un récipient à bec verseur type cruche. Ça vous fera moins de vaisselle.

Mes essais (je sucre tout le litre de lait avec 75 ml de sucandine) :
 
- Yaourt vanille avec 1 trait d'extrait de vanille pour 1 L : Mortel
- Yaourt litchee avec le jus de 3 litchees pour 1 yaourt : en fait le yaourt au litchee c'est pas bon, mais ca avait un bon gout de litchee.
- Yaourt au miel, une grosse cuillere de miel chaud par yaourt et je touille pour le miel soit bien dissoud : J'ai trouvé ca excellent mais ma fille (qui adore le miel et les yaourts qu'elle sucre au miel) n'a pas aimé
 
Prochains essais : extrait de citron et extrait d'amande
 
Comme base de ferment, j'utilise un yaourt bifidus de la marque carrefour.

Vanille c'est la valeur sûre, jamais raté  
Avec les fruits j'ai abandonné, pour le chocolat je fais des yaourts brassés et j'ajoute de la poudre de cacao et du sucre à la fin, si je le fais avant fermentation le résultat est moyen  

t'as de la chance d'habiter loin de chez moi    
 

yaourtière achetée sur lecoincoin.
seb, 15 pots.
25€.
première fournée en cours.

2eme fournée, 1L de lait entier, un peu de lait en poudre, de la vanille avec un peu de sucre.
 
On verra demain, la premiere fournée était un peu trop liquide mais j'avais pas utilisé du lait entier et en poudre

fournée lancée à l'instant avec la yaourtière à 0.70€, et 8 pots La Laitière
 
la je teste :
 
avec 1 yaourt,  
1L-1pot de lait demi écrémé,  
3 cs de poudre
 
quelques infos glanés sur le net :

• Avant la préparation, laisser le lait et le yaourt réchauffer à température ambiante s’ils sortent du frigo.
• La yaourtière doit être au calme (pas sur un frigo, à côté d’une machine…) dans une pièce pas trop froide (pas dans le garage).
• Couvrir la yaourtière d’un linge/pull pour qu’elle garde mieux la chaleur (si on estime qu'elle n'est pas assez isolée)
• Si la texture du yaourt est trop filandreuse : réduire la quantité de lait en poudre
• La poudre peut être remplacée par 80-100ml de lait concentré (sucré), ou de la crème fraiche  2 à 3 cs
• A la sortie de la yaourtière les yaourts sont encore tièdes pas liquide mais pas très ferme non plus, après le séjour au frigo ils se raffermissent.
• S’ils chauffent trop longtemps, les yaourts seront acides ; s’ils ne chauffent pas assez, ils seront liquides. Certaines yaourtières permettent de programmer la chauffe jusqu’à 15 h. Sachez qu’en règle générale, il faut environ 12 h pour faire des yaourts au lait demi-écrémé. Comptez un peu moins en été, quand il fait chaud. Et un peu plus si vous avez entreposé votre yaourtière à la cave par exemple. Rassurez-vous : il vous faudra sûrement plusieurs essais avant de trouver le temps optimal.  
• Laisser refroidir les yaourts à température ambiante avant de les mettre au frigo (j'essaie ce point demain )

utilise plutôt du lait entier, sinon ça risque d'être un peu trop liquide

les miens préparés hier vers 18h ont eu la nuit pour se reposer.
Ce matin, mise au frigo. Il ont l'ai bien ferme.
Je goute ce midi  

Je fais de temps en temps au lait entier, de temps en temps au lait demi-écrémé.
Je laisse à chaque fois 8h.
Ils sont plus fermes au lait entier, style les pots de yaourts en terre cuite qu'on trouve en magasin, et un peu moins au lait demi-écrémé, sans être pour autant liquides.
En revanche, ils deviennent plus crémeux en touillant, comme les yaourts du commerce quoi.
@ thibw: 12h, ça me parait bien long.
Je rajoute tes infos en première page.
A affiner selon les retours.
Thx
 
Une fournée faite cette nuit.
1l de lait demi-écrémé, un pot de yaourt nature, et y me restait des ptits sticks de Canderel à la vanille (Je ne suis pas forcément adepte de ce genre de trucs, mais je dois dire que c'est pas mauvais du tout dans un yaourt nature), donc j'en ai mis 7.
 
Verdict ce soir.

je viens d'arrêter la yaourtière, les yaourts ont mal pris au fond, on voit comme de la flotte
j'avais emmitouflé la yaourtière car je croyais qu'elle ne chauffait pas assez, apparemment c'est pas le cas

pour l'instant j'essaie de garder le même lait (demi-écrémé) et même yaourt (La Laitière), et j'essaie d'avoir un bon résultats en faisant varier les autres paramètres.
la prochaine fois j'essaierai 10h

mes infos sont quand même à vérifier et a essayer, j'ai juste trouvé ca sur le net
 
je viens de voir ca sur l'INRA :
http://www.inra.fr/la_science_et_v [...] plications
http://www.inra.fr/la_science_et_v [...] naissances
 
 
et quelques adresse avec de bon conseils, qui se contredisent parfois
http://glacesetyaourts.canalblog.c [...] 94186.html
http://www.lacuisinedelaloutre.fr/ [...] 82896.html
http://www.paperblog.fr/1853244/pe [...] ts-maison/

Salutations a mes mangeurs de yaourt.
 
REP topic MBA  

Salut,
 
j'ai ressorti ma yaourtiere les 3 suisses (rep topic mba)
 
j'ai voulu la mettre en marche 8h pendant la nuit mais j'ai oublie d'eteindre en repartant. Elle a donc marche pendant 21h.
 
C'est comestible ou je vais me chopper la mega chiasse si je touche a ces yaourts ?

Fait le pour la science.

une photo

c'est bon j'ai googlé et il y a eu des centaines de gourdasses qui ont deja fait ca sur doctissimo/au feminin
 
je vais bouffer mes yaourts  

Résultat?

il est mort.

étouffé par son vomis..

Je jette ma yaourtière!

j'ai recrache la 1ere cuillere, c'etait completement acide.  
on m'a dit que je pouvais les recuperer en mettant plein de sucre mais je prefere les jeter

Est ce que quelqu'un a des expériences avec des yaourts moisi? Je les ai faits il y a cinq jours, et là le reste de la fournée, est moisi! Et je n'ai aucune idée pourquoi!!!
Merci pour l'aide

Euh moi mes yahours ils restent bien 18 à 20h, je les aime assez acides et j'en suis jamais mort ...  
Yahourtière la moins chère après avoir fait des yahourts tout l'été au four (fonction maintien au chaud à 35°C).
 
J'ai déménagé et j'ai du laisser le four dans l'ancien appart.
 
Sinon les ferments bifidus c'est pas mal pour démarrer mais c'est vrai que l'ancien yahourt dedans, au bout de quelques roulements, ils sont moins fermes. Par contre je laisse toujours fermenter longtemps. peut-être trop.

• SEB (le vieux modèle)
• Lait entier (bio, important ça, sinon le lait à un goût dégeulasse de maïs)
• Yaourt entier Laitière
• 1cas de crème épaisse

Je passe les pots à l'eau bouillante, ça me permet de les garder jusqu'a 2 semaines sans dégradation.
 
 

Premier essai de yaourts maison au four:
 
Faire bouillir environ 400ml de lait entier avec de la cannelle. Ajouter le reste du lait sorti du frigo pour obtenir 1l (à peu près) de lait tiède. Mélanger un peu de miel. Vérifier avec un thermomètre que la température du mélange ne dépasse pas 43-44° (les ferments lactiques meurent à 45°), puis ajouter un yaourt et 3-4 bonnes cuillerées à soupe de lait en poudre.  
 
(J'aurais bien fait infuser un peu de romarin dans le lait, mais je n'en avais pas sous la main).
 
Fouetter le tout, mettre en pots, et mettre au four à 40°, minuterie réglée sur 2h. Aller se coucher, les yaourts passent la nuit dans le four tiède.
 
Un délice . Et vraiment très simple à faire, ça prend 5mn.

drap

J'aimerais me faire mes yaourts.
 
J'ai trouvé cette recette sur internet
http://www.nicrunicuit.com/archive [...] 23411.html
 
Elle le fait sans machine, vous en pensez quoi ?
Si sa recette marche ça me conviendrait bien.

Moi j'en pense que ce n'est pas "d'une simplicité enfantine" contrairement à ce qu'elle dit    
Mais bon je ne consacre pas beaucoup de temps à la "cuisine"..