Reprise du message précédent :
Ca y est , je commence à avoir des piments (de Cayenne) qui rougissent!
Semés tardivement, ils ont longtemps eu froid, et ont donc présenté un retard de croissance évident par rapport aux vôtres postés cette année (un bon mois). Me voilà rassuré    

Miam

Année complètement foirée pour les plantations, mais j'ai quand-même pu avoir deux fatalii. Ça arrache bien la gueule, mais super goût   .
 

 
Il y a encore des fleurs sur le plant, mais en octobre c'est peut-être un peu tard...

Si possible, il faut tenter de les hiverner pour qu'il redémarre très tôt l'an prochain.

ça fait 2 années que j'essaye de faire hiverner mes piments d'espelette au garage (taille assez sévère, devant une fenêtre poura voir un minimum de lumière), 2 années qu'ils sèchent lamentablement

Oui, ce n'est pas toujours évident. J'ai déjà réussi à en garder mais parfois rien n'y fait (garage non chauffé). Ce n'est pas un assèchement ici, mais je dirais plutôt qu'ils se "gangrènent" et j'ai beau couper pour éliminer les parties noires, ça revient quelques temps après au niveau de la coupure car ça ne cicatrise pas, puis au bout d'un moment il ne reste plus rien à couper car la période d'hivernage est longue . J'évite de tailler du coup pour avoir le + de végétation possible du départ et si je dois couper, je le fais tôt pour que ça ait le temps de cicatriser au mieux tant qu'il ne fait pas encore trop froid. Faut les garder avec une température + élevée en intérieur, ça aide, mais c'est pas évident vu la place que ça prend...

oui pareil, j'avais taillé avant d'hiverner mais certaines coupes noircissaient aussi. Je vais tenter de les garder au chaud cette année sans taille, on verra bien.

J'aimerais bien les hiverner aussi, mais en aquaponie en serre hors gel, je ne sais pas comment m'y prendre

Dernière récolte, ça sent la fin . Reste un plant de piment oiseau que je n'ai pas touché encore, il en a bien 150 dessus. Reste aussi le seul plant de la famille capsicum baccatum que j'ai essayé cette année (Brazilian Pumpkin) et qui a été ultra tardif à produire mais la lenteur est une caractéristique de cette famille, donc j'espère en avoir des mûrs d'ici les gelées et il semblerait que ça tienne jusqu'à -7°C contrairement aux autres familles, même si j'ai quelques doutes... Vais essayer de le transplanter dans la serre à la fin et on verra si ça tient sans rien .

Ca s'est rattrapé un peu en fin de saison avec des températures + correctes, aussi bien sur les piments que les poivrons, c'est pas mal au final, même si pour les poivrons c'est clairement l'une des pires années.

nan mais  

Faut se dire que ça ira mieux l'an prochain

 

 
ta récolte de habanero, c'est sur un plan de l'année ?  
 
chez moi c'est chocolat, j'vais les hiverner ils produiront l'année prochaine    
i
 
 

 
oui, l'année prochaine je  n'oublierait pas d'utiliser des tuteurs...    
 
j'ai commencé à en récolter pour ne pas en perdre car les limaces se régalent...
 
 

 

 
 
une fois relevé ça donne ça:  
 

 
 

Oui, un plant semé cette année, j'en avais pas hiverné.

Nouveau reportage sur le gars qui a créé le Carolina Reaper et + encore, il est ouf
https://www.youtube.com/watch?v=1uNpjqH-mQQ

Mon gremlin m'a amené ça:

Vous récoltez les piments dés qu'ils ont atteint leur couleur définitive, ou est-ce qu'il y a un interêt à les laisser quelques temps sur le plant?

Les piments peuvent tenir un certain temps sur le plant une fois arrivés à leur couleur définitive. C'est pratique si tu fais du séchage pour la poudre notamment, en attendant d'en avoir suffisamment pour ne pas refaire l'opération 50 fois car tout ne vient pas en même temps. Au pire, ils commencent à se déshydrater après quelques semaines mais tant qu'ils ne pourrissent pas, c'est tout bon. Niveau saveur, ça ne change pas de les laisser "vieillir" sur le plant. Ca dépend de ce que tu veux en faire : poudre, huile, congélation, utilisation en frais, etc.

Dernière récolte de l'année, les premières gelées ne sont pas loin dans le Nord.
 
 
lemon drop une production incroyable
 

 

 
 
A ceux qui n'aiment pas le côté végétal des piments verts, comment-faites vous pour valoriser ces derniers car j'ai la blinde de piments qui ne sont pas arrivés a maturité !  
 
 

Tu ne peux pas les faire en saumure ou au vinaigre comme les cornichons ?

Ou comme ces putains de piments verts turcs dont la force est toujours une surprise en fonction des marques

T'as tellement d'espoir qu'ils passent l'hiver que tu les as taillé et laissé en terre ??

 
si mais ça n’enlèvera pas le côté végétal.
 
J'vais essayer d'en fumer.  
 

 
Tu me prends pour un NoOb ?    
 
J'ai tout mis en pot et ils sont rentrés à l’intérieur.

 
 
Salut les pimenteurs  
 
 
Une question à dix balles dans la peau, en espérant avoir une réponse scientifique
 
Un type dans un restau du 18ème arrondissement m'avait conseillé de prendre au dessert une mangue (en morceaux) aromatisée au piment fort et coriandre émincés au hachoir électrique.  
 
Un régal absolu. On ne sent plus le feu du piment, seulement le parfum derrière celui de la mangue, et c'est un régal des dieux.
 
J'aimerais bien me faire ca chez moi, mais j'ai pas la recette surtout les proportions. Et j'habite loin, du temps et de l'eau sous les ponts avant que j'y retourne    
 
Quelqu'un connait ? C'est un dessert essentiellement srilankais, il m'avait dit...
 
Merci d'avance pour vos indications.
 
Petit plus : j'ai aussi essayé les dés de mangue marinés dans du gingembre, piment fort et thé très fort comme il m'en avait vanté les qualités gustatives et digestives, mais toujours pareil, une question de proportion que j'arrive pas à résoudre...
 
 
 
 

Petite question : quelqu'un ici s'est lancé ou renseigné pour la commercialisation de sauce piquante ? Niveau réglementation sanitaire surtout ?

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J'ai retré pieds la semaine dernière? Il y en a un qui n'est pas encore revenu....

Idem en véranda, et pourtant je suis pas un manche en jardinage  
Là, ils sont en train de sécher sur pied, alors que la terre est comme il faut, sans doute un problème d'absortion par les racines...

C'est quoi les ronds ?

Des mini poivrons Tinkerbell Red, j'en ai fait du paprika.

   
 
J'avais cette année des genre de boules de Turquie, mais c'était immangeable !

 
problème réglé une fois de plus cette année, j'ai oublié de les rentrer ... et on a eu 2-3 gelées ...

Pas eu de gelées franches mais c'est peut être à prendre en compte...
Je me demande s'il ne faut pas les rentrer beaucoup plus tôt

J'en ai rentré un pour l'instant et le 2ème suivra bientôt. J'ai tout coupé et laissé une simple fourche et j'ai l'impression qu'il est en train de refaire des branches, y a des petites pointes au niveau des noeuds.

J'attends encore un peu avant de rabattre, j'en profite pour prélever au passage en cas de besoin...;

Hello,
 
je viens chercher des informations.
J'aime beaucoup beaucoup les piments d'espelette, même si je sais que c'est un piment type d'espelette, car ce qui en fait la spécificité c'est le lieu de cultivation, j'ai décidé d'en faire pousser chez moi.
J'ai pour cela une lampe UV blanche, qui éclaire mes petites plantes. J'ai malheureusement utilisé un terreau naze qui m'a donné une attaque de mouche du terreau, et j'ai la suspiscion que ca a donné des petites larves transparentes à la tête noire qui viennent sur mes jolies feuilles et font que ces petites plantes sont pas super en forme.
J'ai décidé de tout virer, et de recommencer à Zero, en prenant un terreau de qualité (voir d'essayer d'utiliser des mottes de terreau avec mon presse motte, afin de permettre moins de trauma quand je les transferai à plus grand).
J'ai donc une culture 100% indoor.
 
Vous conseillez quoi en termes de temps de lumière pour croissance et floraison?
Ca aime la terre humide ou justement plutôt sèche?  
Des choses particulières à savoir pour avoir des maGNIfiques plantes?
 
merci !

La mouche de terreau ne donne pas de larves qui vont sur les feuilles et ces larves dans la terre sont bénignes tant qu'il n'y en a pas des centaines. Même en prenant des précautions, elles arrivent toujours à débouler à un moment donné.

Après, je ne suis pas pour le 100% indoor sur ce genre de plantes, mais niveau lumière va falloir y aller si on veut quelque chose... Perso, je n'utilise pas de lumière pour piments/poivrons, c'est moins exigeant que des tomates par exemple pour les premiers stades de développement et même en semant en décembre, ils sont juste placés devant une fenêtre plein sud. Pour l'humidité, c'est entre les 2, pas noyé car ça ne sert à rien mais pas le désert non plus. Ils montreront les signes de soif si on n'arrose pas assez de toute façon avec des feuilles toutes molles et là il sera urgent d'arroser.

ok, merci. Il y a donc probablement une deuxième contamination alors.
J'ai lu que du sable en surface marchait bien sur la mouche du terreau : des retours ?

Ils passeront sur le bord du pot ou par les trous de drainage, donc pas grand intérêt.

Premier piment hiverné, semé en septembre 2018, qui reprend bien avec plein de nouvelles branches aux noeuds. Il a bien cicatrisé depuis les ~2 semaines qu'il est rentré et je suis certain qu'il ne pourrira pas celui-là :
 

 
Les miens, en véranda non chauffée, se portent bien. Ils donnent toujours de nouveaux fruits.
 
J'ai préparé dernièrement 3 pots d'achard (au citron et à l'ail). Je n'ai plus de rhume

 
idem les miens pourriront pas, ils ont pas eu le temps, j'ai oublié de les rentrer, ils ont gelé, problème réglé

ok mais c'est où ?