Reprise du message précédent :

 
Ce smiley existe en version maigrichon  
Hfr Hfr
 

Franchement j'ai jamais compris ce qu'on pouvait trouver au kebab
J'y ai gouté pour la 1ere fois arrivée à 19ans et des poussières, soit il y a environ un an et demi - deux ans (faut dire qu'avant mes 18ans je ne savais même pas que ça existait ).
J'ai testé avec un kebab pita simple (sans frites) : trop gras, pas vraiment de goût à mon sens, aucun intérêt. Cet été j'ai été à Paris et une des amis avec qui j'étais voulait absolument manger turc un midi, j'ai pris un kebab pita frites cette fois-là. D'après les "connaisseurs" c'était une enseigne assez bonne, mais là encore j'ai pas vraiment aimé...Une fois tout les deux ans (et même plus de temps entre si possible) me va très bien.

Si quand tu vois ça : http://www.kebab-frites.com/chroni [...] es-33.html
 
Ca te laisse de marbre...alors oui, tu n'es pas fait pour le Kebab !
 
Mais si tu savais même pas que ça existait avant que t'aies 18ans...c'est que tu viens pas d'un univers sensibilisé à ce doux met, donc c'est normal

 
  Tu fais du sport à haute intensité pour éliminer tout ça !?

 
Non, mais en même temps, je dois manger ça une fois par semaine, c'est pas la mort non plus. J'ai toujours été maigre, je digère vite...  
Mais dans la semaine il m'arrive aussi de manger plein de cochoneries (style un pot d'agen daz hier et des roger suchards aujourd'hui).

 
Doux met , c'est de l'ironie
 

Quand je vois ça, ça me dégoute plus qu'autre chose personnellement
Pourtant j'adore la viande, mais là...  

   
 
 
 
   rien que la première bouchée...

Dîtes, vous connaissez comment faire des kébab?
 
Je veux dire au niveau de la quantité des épices (mélange fait maison et pas sachet prêt à l'emploi), mais aussi la préparation du kébab?

 
Tiens, tu sauras tout ici

Mon cul ya rien
 
 
C'est top secret, mais je finirai par trouver

Sinon à Paris 14 je suis assez fan du Larespark, rue mouton Duvernet.
 
La viande est vraiment bonne, mais le service est un peu lent.
 
http://www.kelbab.com/kebab/03567/ [...] ndissement

 
 
C'est normal, aller chercher un chat dans la rue, le tuer, lui retirer ses poils et le faire cuir ça prend un minimum de temps
 

ma façon à moi de faire un kébab  
l'actuelle car après avoir fais mes pains moi-même, maintenant je les achète tout prêts en GS (style pain kébab jacquet" ou des pains pita et je les réchauffe au grille-pain et je trouve ça bien moins corvéable et tout aussi bon.
Pour le reste après avoir essayé différents trucs je suis tombé sur ce site qui donne des recettes
http://www.pizzeria-lyon.com/kebabs/recette_kebab.html
d'ailleurs si, par hasard, un lyonnais de hfr connaissait l'adresse pouvait me dire ce qu'il en pense ? (du resto)
bref je fais la sauce blanche comme indiquée, et la recette de kebab turc; mais là ou je ruse c'est que pour les ingrédients j'utilise cette boîte


que je trouve chez lecl*rc ou co*a
donc pour 1kg de viande (dinde) que je découpe en très fines lanières je rajoute presque le 1/2 pot d'épices + huile olive + jus citron puis bien faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée (en cours de cuisson je rajoute un peu d'épices)
Je ne suis pas un spécialiste du kébab (j'en fais 1 X / mois) et j'en ai rarement mangé à l'extérieur, mais je suis pleinement satisfait de ce que je mange    et pour abonder dans le fantasme, je sais ce que je mange  

 

Ce post répond à des dizaines d'autres de demande de recette.
J'essaierai au plus vite  
 
Ta recette perso avec un kilo de viande c'est pour combien de kebab ?
tu fait mariné ta viande ou tu la cuit tel quel ?

 pas de quoi    
oui bien sur au fait, je laisse mariner la viande +épices+huile+jusdecitron 1h00 au moins (mais souvent je prépare le midi pour le soir)
et comme dans la recette je mets un grooos oignon à cuire (dans un peu d'huile d'olive) puis la viande  
je fais 10 kébabs avec cette quantité  
et je sers, dans les pains ou à coté, de la salade coupée en lanière et des tomates itou.
voilà, je crois ne rien avoir oublié ce coup-ci
quoique si quelqu'un veut la recette pour faire les pains, je recherchais le lien

 Il est dans ton premier lien non ?

ah non c'est pas cette recette. Boudiou ça m'a fait chercher, y'en des recettes de pita et pain kebab    
voilà
http://fatima-salma.over-blog.com/ [...] 32605.html

drapal  ! miam caché

 
 
Cherches pas tu seras déçu.
 
 
Le but c'est de retrouver le même truc qu'au fast food, pas juste faire un truc bon qui y ressemble en gout a 60%  
 
Kebab fail

ah effectivement, il faut savoir ce que l'on cherche. Si c'est pour avoir le goût fast-food, ben il n'y a guère que là-bas que tu pourras le trouver. De la même façon je fais moi même mes hamburgers (et j'imagine que ça, je suis loin d'être le seul à le faire) et je n'ai pas le goût fast-food ni l'ambiance fast-food  
MAIS JE FAIS DES HAMBURGERS au même titre que "mes" kebabs    

 
 
 
On rira bien qui diras en dernier

   
 
j'ai vu un reportage ou un type a ouvert un magasin (un début de chaine ?) de kébabs "on dira gastronomiques" , ou il expliquait que par rapport aux kébabs "traditionnels" ou on trouve dans les galettes superposées de viandes des galettes de peau et de graisse (jusqu'à 40 % je crois   ) lui n'en mettait pas...mais est-ce encore nos chers kébabs de fast-food que les gens aiment tant ?

Bonjour,

Je cherche un bon kébab dans l'est parisien (banlieue 93-94), avec de la vraie viande d'agneau (et pas de dinde), pas trop grasse, avec de bonnes frites croquantes. Pouvez vous m'en conseiller?

Bob

Bonjour,
 
Un Kebab à Caen à deux pas de la gare
 
Les frites sont faites maison, enfin à Caen des frites fraiches
 
http://djurdjura.fr.free.fr
 
Une promotion spéciale chaque mois et pour ceux qui viennent d'Internet :
 
Deux frites achetées = Une frite offerte

ca me manque un bon kebab j'en trouve pas au quebec

 
il me semble que les resto "Amir" en font ; mais j'ai jamais vérifié

ah, je vais aller voir ça alors

Vous savez sur quel site acheter de la viande a kebab?

C'est top secret

Essayes de la faire toi même, au moins tu sai ce qu'y dedans.

Dites ,
 
je sais pas si certains d'entre vous ont testé les Kebab en Allemagne, mais si oui,  vous avez du être déçu... C'est fade, la viande est élastique et la couleur uniforme. Puis c'est problématique , ils ont tous la même.  
ça n'a carrément pas le gout du kebab français.  
J'y retourne en décembre et je crois qu'à l'arrivé ça va être BK , dommage car des Kebab tu en as tous les  5m vu l'importance de la communauté turc là-bas.

Peut être que le temps que leur viande soit livrée en France, elle prend un gout qu'on adore

T'es allé où ? Chez Yasir à Berlin j'ai pas trop été déçu.
Mais en effet, leur viande est différente de la nôtre je trouve, plus agglomérée. Fait qu'elles soit bien grillée pour donner son plein potentiel.

Dans les khebabs que j'ai vu en Allemagne ce n'était pas de la "viande" qu'ils vendaient mais une sorte de mousse agglomérée de viande plus diverses choses. Evidemment, c'est pas bon.
De temps en temps on voit ça en France mais en général le commerce tient 3 mois car les clients vont chez un khebab qui vend de la vraie viande.

Il existes plusieurs sortes

Là c'était de la viande de bœuf principalement, hachée, conglomérée avec quelque restes d'autres bestioles.

C'est le moins cher.

j'ai mangé un kebab  à Nice dans le quatier vieille ville,   infiniment meilleur qu'à Paris (mon référence de comparaison reste les kebab au alentour de Les Halles)

Aux halles c'est pas une référence, mais alors pas du tout.

Un fois chu tombé sur une griffe donc bon...

En angleterre on te sers la viande (agneau ou poulet) dans un pain pita style leclerc, le truc super fin qui ne tient absolument pas
 
Et les wraps, ils les ferment pas au grill, comme leurs noms l'indiquent, ils ne font que les rouler

Nom: Snack Babel
Ville: Metz
Adresse: rue de Paris, en face du lycée cormontaigne.  
 
Hygiène: 5/5
Accueil: 5/5
Qualité des produits: 5/5
Hallal: Oui
Qualité du kebab 4/5
Qualité de la sauce: 5/5
 
Sûrement l'un des meilleurs kebab de Metz. La salle est un peu petite mais c'est pas très grave. La sauce est délicieuse tout simplement, elle est faite maison, il ajoute de la menthe dedans ça donne un goût fameux. La viande vient de Doner Kebab, donc elle est hallal et de très grande qualité. Les légumes sont frais et les frites ne sont pas recuites 2 fois.  
Les serveurs sont supers sympas je suis vite devenu pote avec eux et souvent quand je demandais un simple kebab j'avais le droit à un kebab frites boisson pour le prix d'un kebab simple.  
Ils font des desserts maisons, et vendent des glaces.

Un détail : les bonnes frites se cuisent en deux fois. La première pour cuire à moindre température, la second pour griller.

Ce qui leur donne la consistance moelleuse à l'intérieure et croustillante à l'extérieur. CQFD