Reprise du message précédent :
Tu laisses reposer combien de temps ? Je me tâte à faire de la pâte en avance en semaine mais elle risque d'attendre longtemps (du jour au lendemain).

24h, première ligne de son post

Pardon, j'ai une semaine très difficile

je la conserve dans des bouteilles, de preference grosses bouteilles de jus de fruit, et je remet a niveau au fur et a mesure

Belles galettes !  
biez, 24 h de repos c'est très bien.

Je vais baffrer des galettes tous les jours la semaine prochaine

 
 Bonne idée, que je vais adopter !
 

 
 Merci  

beau boulot !
recette ?

 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t44647364

Vous utilisez une spatule debuyer pour retourner les crêpes ?
 
http://www.amazon.fr/Buyer-4231-15 [...] ds=spatule

 
Mes doigts....

 
Non, on m'a toujours appris qu'il ne fallait pas mettre de truc métalliques susceptibles de rayer le revêtement anti-adhérent des poêles ²
 
 

 
oui mais des Debuyer  

Non, une Déglon : http://www.amazon.fr/Deglon-641404 [...] ule+deglon

Bargoin pour moi, mais c'est kif-kif
 
http://www.cerfdellier.com/spatule [...] 40-cm.html

Le Graal enfin crée http://www.koreus.com/video/machine-crepes.html

Hello,
 
J'ai du lait cru, non traité, à utiliser sous peu, je peux en mettre dans de la pâte à crêpe ?
 

Nickel ! Je teste demain
 

Bonjour,
J'aurais svp une question :
Je vais m'offrir un bilig, et je regarde du côté de la marque krampouz.
Est ce que vous connaissez la différence entre la gamme pro et le modèle diabolo?
 
Vous parlez de téflon pourri, de surface anti adhésives à bannir : mais pourquoi?
 
 
merci !

Je pense que si c'est pour un usage purement domestique, les modeles premiers prix sont ok (par contre faut prendre du Krampouz!). Si tu veux faire de grosses soirees galettes crepes avec ta plaque (pour 20-30 personnes), les modeles semi-pros sont parfaits. L'Inertie thermique est meilleure et je pense que ca chauffe davantage. Par contre c'est chiant d'etre le crepier pour autant de personne sur une seule plaque, mais ca c'est un autre probleme.    

 
 Illustration :
 



 
 Miam miam yabon crêpes au téflon ^^
 
 Conclusion :  

 
 Et peut être plus tard une galetière Krampouz en fonte.
Je fais des galettes de sarrasins 3 fois/semaine chez moi (j'en fait aussi chez les autres, mais avec leur poële du coup ), soit entre 30 et 40 galette/semaine.  
 
 

un vrai breton,des galettes a tous les repas.

pour toi le krampouz sera vite rentabilisé.

Mon arrière grand-mère paternelle serait fière de moi, elle était crêpière à Landerneau ^^

tu utilise quoi comme farine?recette?

On évoque ma ville de naissance et la seule chose que je cuisine de manière lamentable de temps en temps, drapal inévitable.
 
Mon historique avec les crêpes :
mon père en faisait tous les mercredis soirs, pour mes deux soeurs et moi. Je lui dois tout en prépa crêpes sucrées : 36/18/12 pour les proportions(x10 pour le poids en grammes hein, lait/farine/sucre), plus facile à retenir qu'un numero de tel, et 3 oeufs. Mes deux soeurs mangeaient une crêpe fine dans une petite assiette plate et moi j'avais le reste de pâte en 2 crêpes dans une large assiette, chaque crêpe atteignant quasiment le 1/2 cm d'épaisseur.  
Pâte mixée dans un Vorwerk avec repos d'1h.  
J'ai peaufiné la recette en zappant le temps de repos.
 
L'avantage : aujourd'hui, entre le "papa, on mange des crêpes?" et la première crêpe servie, 10 minutes chrono    
 
Crêpes cuites dans des poêles acier par contre. (Grâce à HFR, je ne cuis plus ma viande que là-dedans, une révolution odoriférante et gustative.)
 
Vous comprenez donc que toute amélioration m'intéresse    
Vais remonter le topic  

 
Celle-ci :
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t44647364

Le facteur vient de me déposer mon nouveau jouet  
 
16 kg la bestiolle    
 

Féloches !  
 
et bonne soirée de culottage...  
 
 

J'ai le même, c'est de la balle ! Je ne sais pas comment j'ai fait pour me contenter de poêles pendant des années. Par contre désactive tes détecteurs de fumée pour le culottage.

Merci de prévenir, je vais faire çà dehors du coup

Un bon lien (à mettre en FP peut-être..)
 
http://crepier.info/

Merci.
Il reprend les docs du wiki.
Malheureusement le forum est tout vide.
Je le mets en FP

 
Jolie la bêbête.
 
Ce week end c'était aussi crêpes à la maison.
Merci la recette de la FP, excellentes.

Belle bête en effet

Je n'ai fait qu'un petit test pour l'instant.... mais je dois m'y mettre.. j'ai des crêpes à faire pour l'école de la petite, je vais pouvoir travailler ma technique avec le râteau  

J'utiliserai donc la recette de la FP...

  Y'a pas un topic gaufres sur HFR ?
Parce que c'est quand même pas la même chose.
 
Sinon, sur pâtisseries.