Reprise du message précédent :
Dites, où vous fourniriez-vous en dosettes ESE de qualitaÿ pour un resto que je vais équiper d'une machine prévue pour ?
 

http://www.qoqa.fr/fr/offer/comments/2524/1

illy ?

Euh dites moi, le principal avantage des pad/dosettes/capsules c'est bien de ne plus voir son café et de ne pas devoir nettoyer les machines ... donc le coup de 5 secondes pour faire la dosette ... la vidéo fait quand même 1min36 et environ 30secondes pour être sûr de ne pas foutre du café partout ...
 
A mon avis, avec une armée de petits gars qui remplissent les dosettes, sans être trop regardant sur la propreté, on devrait arriver à 120 dosettes à l'heure ... adapté sur un santos avec doseur ...  
 
soit la main d'oeuvre à un prix de 50 centimes d'euro la dosette! 60 EUR de l'heure avec les taxes, lois sociales, ... Rentable! Et on trouve que George est cher!!!
 

Pour un resto, j'opterai pour l'image marketing associée au café en effet. Illy et les tasses/sucre/chocolat de la marque. Le goût en tasse sera associé aux publicités dans l'inconscient et passera mieux qu'un café moyen (les dosettes seront faites avant, éventées, ...) sans marque.

Maintenant j'ai vu illy livrer son café en grain dans des cannettes de 5kg adaptables directement sur leur moulin à la place de la trémie.
 
Avec la machine à Qoqa ... pourquoi pas, si qqn dans le resto veut passer ses après midi à remplir les dosettes ...

Houlà mon garçon! T'emballe pas comme ça

Les pads ESE c'est pour un traiteur chinois, et le MrPad n'avait rien à voir avec ce sujet

Ah mais alors ça change tout ... les 60 EUR de l'heure ça passe à 6EUR et 3EUR de frais de port France chine chine france ...  
 
Et c'est vachement plus rentable !!! :-))
 
Sinon côté dosettes, (senseo au bureau), fut goûter tout ce qui sort des super marché et choisir après ... je n'en ai trouvé qu'une seule de buvable sans être bonne ... Mais c'est une dosette senseo et pas ese, elle sont différentes je crois.

Elles sont en effet bien différentes, Senseo c'est plutôt une sorte de café filtre version rapide. Y'en a des buvables dans le lot, surtout que plein de producteurs en font (système ouvert depuis longtemps), pour un bureau avec des collègues pas trop exigeants c'est pas si mal.

 
Si tu as une ref de dosettes senseo buvables, je suis preneur. Y'a ça au taf, j'ai essayé 3/4 fois (1 fois par mois quand j'oublie que c'est mauvais) et incapable de finir ma tasse ...  

Bah j'ai plus trop les noms en tête, ça fait un moment que je n'en ai plus bu, mais il me semble avoir eu des trucs qui passaient pas trop mal dans les genres "équitables". Souvent des variétés un peu plus typées que le mélange de base, du coup le goût persiste peut-être plus longtemps. Sachant que de toutes façons une fois le paquet ouvert c'est comme du moulu, ça se dégrade vite. Bref faut essayer, y'a plein de marques en dosettes souples, et parfois des trucs corrects chez les discounters (me semble avoir eu du Leader Price qui se laissait boire).
 
Accessoirement => topic Senseo

- C'est surtout que si avec Nespresso on s'approche d'assez près de l'espresso avec Senseo on en est à des années lumières par contre certaines capsules sont buvables comme café filtre qui mousse mais c'est tout !

moi je m'empoisonne au café liégeois magnifico gusto italiano ...  
 
cherchez pas l'erreur, c'est le seul qui a un peu de corps, le reste c'est souvent pour ne pas dire toujours de la flotte.

Et la préinfusion permet aussi de faire gonfler le contenu de la dosette si ils ont été vraiment trop radin sur la quantité de café et éviter que l'eau chaude ne coule carrément à côté du café!

Au boulot on avait une senseo, j'avais pris des dosettes rechargeables, je mettais du moulu malongo Petits Producteurs, ça passait plutôt bien. J'ai retenté ce café en espresso (à partir des grains)

Tu m'envoies gracieusement la VAM en échange des bons conseils ? Tu es bien urbain

à propos j'ai bien eu peur de la pêter la VAM    toujours, mais toujours vérifier l'état des fils électriques sur ces vieilles machines. j'ai eu ZE BIG frayeur.  
1/ par fainéantise, je n'avais pas encore changé la prise italo/merdique
2/ les fils du voyant (qui fonctionne en 220) partaient en lambeaux (vu après ) et PAAAF !!! le bouton rouge a fait un bond de 2m00, le disjoncteur a disjoncté et j'ai eu une peur bleue pour ma résistance. Bref, la résistance n'a rien et ça me servira de leçon    
 
sinon oui tu as deviné, la caravel est de nouveau une caravel  
         
elle chauffe du tonnerre grâce à la résistance (de machine à café filtre) fixée en dessous, le thermostat de la machine fonctionne impec, j'ai fait une grille de dessus de bassinelle. Tout va bien...il me manque juste un joint de groupe, disponible d'ici quelques mois chez Cecarelli    
photos + tard  

La résistance ne peut rien craindre, sauf de chauffer longtemps à vide ou d'avoir de l'eau à l'intérieur

dans ces cas là, je ne sais pas si tu es capable d'un bonne analyse de la situation    ma 1e et seule réaction fût:
mer*e, mer*e, mer*e, mer*e   il est ou mon multi (mètre, hein)  

Peur... pour la résistance  

 
 
la cuve de la caravel à son arrivée


 
ça fuit    
 
un poteau passant par là

a soudé un des deux trous, a placé une résistance récupérée sur une machine à café filtre et plaquée en dessous. Un boulon passe dans le second trou et à l'ai d'une petite plaque et d'un écrou maintient le tout.
 

impec
 

hop avec sa nouvelle plaque de bassinelle faite aujourd'hui    
 
sa copine qui s'est fait péter  son oeil    

 
j'attends des joints pour le piston de la caravel

 

 

 
 
 

pfff, younga, elles sont vraiment belles !
 
 
Sinon, paquet commandé jeudi midi chez eevad, reçu samedi matin en colissimo. Le condo ressemble trait pour trait au condo d'origine, mais c'est un 100 au lieu de 125. Ça fonctionne parfaitement.  
Les meules d'origine me permettent d'éviter le jeu de cales que j'ai dû mettre en place avec les adaptables. La mouture est, de plus, bien plus régulière : je n'ai plus du tout de mouture au fond de la tasse alors que c'était quasi systématique avec les adapatables.  
Le bruit est, lui aussi, différent. En revanche, les derniers grains sont happés plus difficilement qu'avec les adaptables.

Je vends un bottomless portefiltre pour NS Oscar.
MP si ça intéresse quelqu'un, je ne passe plus très souvent sur le topic

 
Bah, je testerais. Et c'est vrai que j'ai testé ce café en grains, ben  

En tous cas le sidamo carrefour en dosette est tout à fait imbuvable ... J'en jette une tasse à l'instant.

Aïe; le virus m'a piqué !  
Je viens de m'acheter (d'occase) un moulin mazzer super jolly.
 
Je ne sais pas si je vais garder mon Rocky, qui pourtant marche super bien et fait un chouette couple avec l'oscar.
 
Réputation, moulin domestique/moulin pro, WAF, le choix ne va pas être simple...
 
 
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Si vous n'aviez pas encore entendu parlé de l'irréductible au levier : http://www.wat.tv/video/roubaix-ca [...] exyh_.html

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Et oui, c'est malheureusement le cas chez quelques bistrotiers, plus souvent des restos qui ne connaissent pas bien le café

bon impossible de me faire à ces joints plats sur mon oscar, j'ai régulièrement une fuite même en nettoyant a la brosse juste avant le shoot et en serrant comme un furieux    
 
j ai sollicité gianni pour en récupérer des biseautés  

Une question.
Quelle est la fourchette de prix pour un Santos 01 d'occasion?

entre 30 et 300 euros...

Plutôt vague...
Grosso merdo, c'est comme le 06.
J'en ai trouvé un à 150€ et il me tente bien car j'en ai un peu marre de la rétention du 06.

Il me tentait trop ce 01, mais vu les dimensions,

En plus des dimensions, il y a aussi la masse: 15kg au lieu des 10 du 06...

il a l'air en super état... avec un peu de chance, les meules seront neuves (mais faut pas trop y croire non plus...)

en fait, y'a 3 santos 01 à 150 euros... 3 vendeurs différents

Pour les meules, je n'y crois pas de trop non plus.
L'avantage surtout est que le vendeur n'est pas très loin de chez moi car sinon, bonjour les FDP.