Reprise du message précédent :

- Il est illusoire d'avoir des précisions sur la provenance exacte des cafés Moka d'Éthiopie à l'heure actuelle, les importateurs n'en savent pas plus que ceux qui leur vendent, c'est un fameux bordel dans ce pays et forcément, ça doit pas mal magouiller. Seul des infos sur les vieux verts de 2, 3 ans encore vendus sous vide comme le Moka Yirgacheffe Kochere sont disponibles, à l'époque ça fonctionnait beaucoup mieux dans le pays et l’organisme dénommé « ECX » (Ethiopian Coffee Exchange) certifiait des lots de café et attribuait les grades... c'était le bon temps  

finalement j'ai repris chez cataldi (dont le fameux estate) mais je fais finir par retourner chez pfaff, c'est quand même bien moins cher  
 
j'ai pris également du bresil daterra bruzzi qui nous avait bien plu  

Bof le prix du café perso je compte pas encore ... je suis a 1kg par mois c'est pas 4€ de différences sur mon budget mensuel qui vont changer ma vie pourtant je suis loin d'être riche

Sauf que t'oublies que cette différence te permet de t'offrir 50 napolitains - option sucre pétillant

Là j'en suis toujours au Sidamo, classique, mais toujours aussi efficace. Je ne me soucie pas trop de la provenance - problème soulevé plus haut. Même si ça magouille ça donne un très bon résultat et une crema un peu plus claire que les autres variétés. J'adore la note citron/agrumes de début de tasse.

- Je ne suis pas d'accord avec toi, à qualité égale souvent Cataldi est moins cher, exemple le Cuba Serrano Superior Grade 1 = 8.50 € chez Pfaff le même 7.00€ chez Cataldi, remise pour les amis à déduire et le franco pour 2kg contre +/- 3kg chez Pfaff.

C'est là que le "quand c'est bon y'a pas meilleur" prend tout son sens : je suis tout autant satisfait d'un café de monsieur "voilà quelques chocolats avec la commande ça m'fait plaisir" que d'un café du torréfacteur breton (comme les déménageurs mais ça bouge moins), et les grades "supérieurs" de café ne m'ont pas particulièrement marqué. Ce sera ptêtre valable plus tard, dans quelques mois/années, quand j'aurai un peu plus de goût.
 
J'ai eu l'opportunité de faire des tests de reconnaissance de saveur et d'odeurs à l'aveugle cet été, ce fut un grand moment... quand on réussit pas à reconnaître le dixième des parfums qu'on nous colle sous le nez alors que ce sont des choses du quotidien, on se dit que y'a bien du chemin à parcourir. En gros à part les trucs très caractéristiques, dès qu'il y a la moindre subtilité... C'est ptêtre pour ça que je me contente pour le moment de cafés "basiques", aux notes claires et reconnaissables (selon mon expérience perso, vu comme j'aime les agrumes et le chocolat ).

Oui... C'est assez difficile et très formateur. C'est parfois comme ça qu'on commence les cours de dégustation.

- Oui, je suis assez d'accord avec toi, les deux se valent, seul reproches aux uns et aux autres, l'emballage non valvé et la quantité à prendre pour le franco chez Pfaff et le manque de suivi chez Stéphane, il est difficile d'admettre l'absence de presque toutes les variétés classiques en même temps. Plusieurs fois, j'ai eu de très bonne surprises avec les Cup's et très rarement de vraies déceptions, souvent des coups de cœur dans des variétés pas spécialement primées comme avec le Brésil carmo. T'inquiète pour le palais, il se forme à la longue et ma philosophie du quand c'est bon y'a pas meilleur, tient au fait que le mien n'est toujours pas formé du moins pour certains ingrédients, si je sais faire la différence entre une bonne huile d'olive et une mauvaise, j'chu toujours infoutu de trancher entre une à 12€ les 25 cl et une autre à 7€ le litre  

- Le plus dur, c'est souvent de qualifier, mettre un nom sur un arôme, on a le goût, on a l'odeur mais "c'est quoi déjà" cette fleur qui sent ça ou ce fruit qui a ce goût là  

j'aimerais pas jouer à ce jeu là  

après un peu d'huile de coude    

 

 

 

 

 

pfouuuu... c'est beau !

in dirait un hachoir à viande

sois maudit sur quinze générations  

Elle a de la gueule
Et en tasse ça donne quoi ? Le ressort n'est pas trop fatigué ?

Clair, elle est magnifique cette bécane. Bravo pour la trouvaille et la remise en état, même si c'était assez minime les travaux à faire dessus ?  
 
Au passage, petit moment de bonheur avec un petit Sidamo dans une petite tasse


Oui je sais y'a des petites bulles sur le bord mais ce tourbillon m'hypnotise

.

Une Trieste, oui. J'aime bien la forme. Quant au résultat, c'est marrant, depuis quelques semaines sur plusieurs dizaines de tasses j'ai dû en louper quoi, 2 ? Sacrée coïncidence !

.

Bon et bien dans la série sidamo, je ne posterai pas encore de photos tout de suite, les résultats sont encore trop irréguliers ... Les premiers étaient moyen, bon, très bon et depuis, c'est plutôt moyen, pas assez constant dans la technique, la quantité de mouture, l'eau pas assez chaude, pas pris autant le temps de m'appliquer, plus dissipé l'élève!
 
Mon prochain test sera avec un café cultivé et torréfié en Belgique mais je poursuis d'abord mes essais avec le sidamo.
 
 

- Ha oui, sur les hautes collines volcaniques à 2000 m

Euh à mon avis c'est plus près de 50 à 100m d'altitude.
 
C'est là : 50.924976,4.33009 ça passe très bien dans google maps.  
 
 

Sur une Oscar  

ou alors trop chaude, ou je n'ai pas attendu assez pour chauffer la machine, ou la tasse était trop froide enfin j'ai eu parfois une créma très fine (pas trop présente) et un café un peu froid. Je ne maîtrise pas non plus la purge de la machine.  
 
J'essaie de penser à la fausse pression, ouvrir la vanne vapeur après la première chauffe et attendre la fin de la deuxième ...  

Installe une valve casse-vide sur ton Oscar

J'y penserai dans 2 ans, après la garantie ... :-)
 

dans deux ans tu penseras à prendre du vrai matos  

 
ça m'intéresse, un lien, un tuto ?  

http://www.home-barista.com/espres [...] 23-10.html
http://www.home-barista.com/espres [...] 71-10.html
http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/388751

C'est tout con à faire, les pièces coûtent que dalle et dispos chez Grimac.

- Laisse, c'est le gus qui collectionne les presse-agrumes

Bonjour à vous, je viens d'acheter ma première machine à espresso, une Krups "Espresso One" dans une brocante (20€).
 
Le mec m'a assuré qu'elle était quasi-neuve mais évidemment, ça ne fonctionne pas. Les voyants s'allument et la machine chauffe mais ensuite l'eau ne passe pas. La pompe se met en marche de façon aléatoire (lorsque je tripote la commande), fait un bruit infernal et je ne vois pas d'eau circuler dans les tuyaux (j'ai retiré le capot du dos).
 
Est-ce que ça vaut le coup, d'après vous, d'essayer de réparer ça ? Je ne suis pas un gros bricoleur, donc incapable de réparer le moteur si le problème vient de là. Savez vous si je peux la faire inspecter sur Paris, et pour quel prix ?
 
Merci bien !  

tu t'auto fais rire  !?    
 
tiens y'a une machine en plastoc à réparer juste au-dessus  

Younga > justement, si t'as des infos sur la machine pour qu'on la pointe tous du doigt en rigolant...

---

C'est quoi le modèle exact, la référence XPxxx ou YYxxxx ? Je ne trouve pas grand chose quand je cherche "espresso one". Ou alors des machines qui de base sont trop peu chères en neuf pour lancer une réparation dessus.

En tout cas tu t'es fait avoir par un vendeur qui la bradait parce qu'elle ne marchait plus. A priori, bruit infernal + pas d'eau qui passe = pompe soit désamorcée soit HS. Tout dépendra du prix que ça vaut neuf (selon le modèle, et la qualité des composants), mais franchement, si t'es pas bricolo, laisse tomber.

- Goûté ce matin un célèbre mélange italien, si vous êtes passé à Venise, j'espère que vous n'avez pas manqué le "Caffé del Doge", célèbre torréfacteur et café près du fameux pont du Rialto depuis plus de 60 ans, pas pour les gonzesses    le mélange noir (Nero) composé de 50% de Robusta et 50% de Cuba, toute la douceur du café style vénitien   enfin vous avez compris, il faut aimer le costaud, costaud, très corsé, difficile à boire sans sucre   on se retrouve à la terrasse d'un café devant le palais des Doges instantanément  

- On regardait ça avec un pote l'autre jour et il m'a dit c'est quoi cette merde, un presse-pamplemousse, c'est vrai que ça ressemble mais, finalement c'est bon aussi le jus de fruit  

 
La référence indiquée est "Type 992" mais je n'ai pas trouvé le prix neuf (à part un "$200" sur CoffeeGeek). La pompe ne sera pas facile/trop cher à remplacer ?

Si c'est bien la "krups 992" que je trouve en masse un peu partout, elle se négocie entre 15 et 50 euros d'occasion. Beaucoup de références, peu d'infos là comme ça, et présente sur tous les comparateurs de prix possibles. Je ne m'aventurerais pas dans une réparation, à ta place. La pompe sera de toute façon trop chère, pas forcément facile à trouver, sans garantie de fonctionnement, et nécessiterait un peu de bricolage.

Est ce que vous avez essayer de construire votre propre machine
Avec les pièce dispo sur grimac ça doit être possible

 
Bon. Merci en tout cas  

En tout cas, 20 € en vide-grenier c'est trop cher pour une Krups.
Et la faire réparer, c'est trop cher payé vu la qualité du matériel (pas conçue pour durer éternellement).
 
Par contre c'est une bonne école pour comprendre comment ça marche dedans, s'il n'y a pas trop d'électronique (mais ça, ça tombe moins souvent en panne).
 
Je parierai pour un échangeur (serpentin de cuivre moulé dans un bloc d'alu avec une résistance chauffante) bouché de tartre : le soucis c'est que ce tuyau est fin, et il devient difficile à détartrer si on ne le fait pas régulièrement : le produit de détartrage n'agit que sur une très petite surface, ça dégage du gaz, le produit n'est plus en contact avec le tarte et ça ne détruit plus le tarte. J'ai mis près d'une journée pour détarter un échangeur de machine à café filtre à cause de ce phénomène, qui est encore plus sensible dans les machines à expresso (tube plus fin).