Reprise du message précédent :
intéressant dans quel sens ?    
gaston ça vaut le coup de lui mettre un th 98° ?
l'intérieur est nickel (j'ai accédé au groupe qui est rutilant), à se demander si elle a déjà été utilisée  

Intéressant car y'a peut-être des pièces plus récentes dedans (joints ?).

je ne sais même pas si elle a déjà été utilisée    
 
j'ai ouvert pour voir    



ça va être chaude de coller un pid (mais j'en ai vu un...mais spécial et l'idée est là)

J'comprends pas là, c'est quoi le truc marron ? Un thermostat ? Alors pourquoi y'en a trois autres (café, vapeur, sécurité réarmable) ?

si j'ai bien compris, c'est le système de coupure de chauffe en cas de niveau trop faible en eau du réservoir  

Ah oui j'ai pas eu le temps d'éditer

ouais ouais c'est ça  

Elle est neuve, oui !
Le truc marron, c'est le pressostat de niveau, oui. On ne le trouve plus sur silvia (faut dire que le réservoir d'audrey est vraiment petit).
Pour le thermostat, je dirai qu'il vaut mieux carrément la pider...

oui gaston c'est carrément dingue    je viens de lui repasser un petit coup dessus, elle est ru-ti-lan-te    
Ce qui est étrange pour cette machine qui date de 05.1999, c'est qu'elle a dû être bichonnée par son propriétaire ou très peu utilisée, c'est comme si elle sortait de son emballage d'origine    MAIS le bouton on/off a été changé, pourquoi ? le pF n'est pas celui d'origine, pourquoi ? et de plus celui-ci est martelé tout autour (coup sur le knockbox) comme s'il y avait eu intense utilisation...mon esprit gamberge    
sinon je vais laisser tomber le th 98° et lui mettre... devinez quoi ?  

Un levier ?

Rancilio Audrey & Indonésie Aceh Tengah
 

 

 

Elle mouille bien épais ton Audrey  

Incroyable de voir autant de crema, je suis loin de ça  

bon, ça fonctionne pour commencer ?

oh oui    
photo voir vidéo ce week-end
 
Je suis assez satisfait de ce que je bois, mais je suis à mille lieues d'avoir autant de crema
 
Comment vous faites pour avoir la bonne dose de café dans le pf?
Sans balance évidemment

Tu mouds, tu arases avec le doigt, tu tasses avec le tamper et c'est tout.

 
C'est clair, même avec du Malabar si j'obtiens 1mm de crema je suis content...    
 

y'a effectivement problème    
-moulin ?
-machine?
-café?

 
-moulin : Brasilia RR55a
-machine : Rancilio Sylvia
-café : Inde malabar moussonnée torréfié fin juin
 
 Le problème vient sûrement du mec qui est devant la machine...    

Et ça te fait 50ml en 25 secondes avec un filtre double bien rempli ?

Le filtre double est bien rempli, ça extrait pendant 25s mais la quantité j'en sais rien a vrai dire... De visu les tasses sont remplis à moins de la moitié  

Et ta crème est trop foncée, non ?

Tu te fais deux tasses avec ton filtre double ?

Si ta tasse est un tasse à café la moitié pour un double c'est pas assez. Si c'est un mug la moitié c'est trop.

faut remplir le pf complétement?  

- Ho, purée, y'a encore du taff, là

 
oui d'autant que le pf sera rempli complétement par le filtre    
 
Mais on ne peut pas donner tort à giorgio, vous partez sur des volontés de réussir un expresso sans connaître la moindre mesure/quantité de ce que vous préparez ou de ce que vous obtenez, alors que c'est rabâché à longueur de pages de ce qu'il faut faire et de ce qu'il faut obtenir. Il n'y a rien de sorcier, juste appliquer les principes élémentaires.
Allez un petit lien utile pour commencer.
http://www.caffecaffe.ca/diagnostique.html
dans le document les mesures sont pour un filtre 1T
et n'oubliez pas d'avoir une machine chaude.

pi faites des photos  

 
Juste après l'extraction non mais après 1min oui...  Si je regarde les illustrations sur le lien ci-dessus, la créma prend la couleur d'un café sur-extrait.    
 

 
Oui je me fais toujours 2 tasses avec le filtre double.    
 
 
 
J'utilise 2 verres à expresso, qui font chacun 8cl de contenance.  

donc 8cl au total (en gros) d'extraction.

isolant reçu, lady bientôt au chaud.
de quoi en protéger une seconde, audrey ou ascaso

J'en ai marre! Et il y a pas de malabar...    
 
J'ai revu le réglage du moulin en essayant de moudre moins fin afin d'obtenir le volume désiré en 25s.
 
- Dose de café de 14g
- Temps extraction de 25s
 
Résultat après extraction :
 

 
Et à peine 2min après...    
 

 
Au niveau de la température d'eau on pourrait penser qu'elle est trop chaude pourtant le café en tasse n'est pas si chaud que ça...

post de mars 2010, j'ai certainement du améliorer ma technique depuis...mais je pense que le café est pour 80% de réussite dans le résultat final. (ah oui la machine est pidée aussi, mais ça n'explique pas tout...en tout cas pas tout le temps   )
 
 
le post en question:
bon les photos (rien à voir avec Iso qui fait des tofs de magazine   )
 

c'est bien sorti du paquet de malabar    
 

14/15 gr pesé  
 
 

extraction à 6''
 

extraction à 25''
 

température 2'' après
 

malabar final
 
 
puis j'ai tenté avec un yirgasheffe
 

yirga début extraction
 

yirga 25''
 

yirga final
 
ben c'est pas l'extase non plus, et on pourrait même dire que l'aspect est similaire...foirais-je tous mes cafés ? pourtant j'en ai déjà bu des bons...mais là ça coince (je crois que j'ai un début de paranoïa, je ne sais plus ce qui est valable ou pas   )

le résultat a pas l'air si mal niveau quantité par rapport au poids et temps.
Après 2min c'est long hein, je ne sais pas si j'ai aussi beaucoup de crèma après ce laps de temps.
Tu allumes ta machines combien de temps avant utilisation ? pratiques-tu le Tempsurfing ?
 

C'est très correct, tu es censé avoir un café pas une tasse de crema, même avec du malabar. Comment est le gout? Les photo précédentes avec 5 cm de crema c'est au moment de l'extraction quand le gras remonte et que le crema final ne s'est pas formé. J'ose espérer qu'il remplis pas ça tasse au
 3/4 de crema, sinon c'est qu'il y a un problème avec le café (pas dégazé par exemple). Et au gout ça sera pas top, tu cherche à boire du café, pas du crema.
Focalise toi sur le gout et la texture plus que le crema:
Un malabar doit être liquoreux, avec bcp de corp et une touche de "foin".  

sinon tu lis un post sur deux, Dr ?  
edit de lama pendant mon post  

 
Avec le malabar je n'ai pas retrouvé le soucis que j'ai pu avoir avec l'autre café (voir page précédente), le goût est bien là pas de soucis...    
 
Question à 1€ : Quel est la différence (s'il y en a) à l'usage entre un tamper plat et un tamper convexe?  

Pour ce que j'en ai lu, le convexe servira surtout pour le filtre 1 tasse, qui a une forme en entonnoir (enfin qui se resserre sur le fond). Avec un tamper plat tu ne peux pas tasser "au-delà" du rétrécissement.

intégration du pid réalisée....demain isolation