Reprise du message précédent :

bon je pense que je vais démonter ma lady ce W-E, retirer la buse vapeur ainsi que son gros bouton disgracieux du dessus, va falloir que je trouve un "bouchon" ça existe en standard plomberie ce Ø ?
Le pid viendra prendre la place de la buse    
 

"non... juste un grand malade de plus"
 
je viens de parcourir un peu le forum et    je confirme (j'ai parcouru l'aventure à partir d'une fourche de peuplier   )
la vache, gaston est loin d'avoir un poil dans la main  

Ben vi c'est lui qui restaure mes lames là... Mais jette un oeil à son dernier gros projet, tu verras...

après ce que je viens de voir, je crois que je ne vais pas aller rechercher mieux vieux cc tout rouillés pourris de je ne sais plus quelle boîte  

y'a pas de vieux CC tout rouillés pourris... surtout quand ce sont des objets familiaux !
montre moi ça... ! Enfin... peut-être sur un topic plus adapté    
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
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souci de vapeur a priori réglé, il s'agissait de la soupape verte que l'on retrouve sur la page des astuces de gianni http://www.elektros.it/tips_and_tricks_fr.html  

ouais bon je vais y mettre des photos, mais ça n'aurait pas trop choqué ici puisque j'y ai retrouvé presque tous les caféïnomanes    
c'est un Kohinoor, fabriqué à Reims et je n'arrive pas à remettre la main sur le second  

Excellent ! Je ne savais même pas qu'il y avait des couteliers à Reims...  

 
1 - Sans pied en basse lumière à 100mm, je risque pas de passer en dessous du 1/80 sans flou de bougé si je restais pas à 2.8.
2 - Je voulais peu de PDC  

 
Reims ? C'est où ?  

   
 
à chaque fois que j'ai bu la dedans (rarement...) je me suis brûlé.

.

 
Alors là j'ai la question à la con du jour, et je garantis qu'elle est sérieuse : le verre garde plus la chaleur que, disons, la porcelaine ? Je dis ça parce qu'à part ce que je sors de la french press et de la cafetière italienne, ben mes jus de levier, j'ai dû en boire un ou deux max dans une tasse normale sans constater de différence. En attendant mes tasses Nuova Point, aka "la commande groupée qui va durer plus de 8 mois".

Ben il suffit d'attendre un peu plus si c'est chaud hin
 
Verre ou porcelaine, je pense que c'est l'épaisseur qui va être le meilleur critère d'isolation thermique... Certains verres (genre Bodum) sont de type "double vitrage", avec une épaisseur d'air entre les couches de verre, logiquement ils doivent mieux garder la chaleur...
 
Cela dit, contrairement à beaucoup d'amateurs de café, je n'arrive pas à boire le "bon café bien brûlant", je dois attendre un certain temps qu'il redescende à une température que ma langue supporte...

Confirmé, en revanche ils sont fragiles

Mais ils gardent trop la chaleur limite Ton café reste tout le temps brulant ....c'est pas très pratique

Pis à la fin, t'as plus de crema, mais il est encore trop chaud...
 
Porcelaine powaaa

ouais mais vous vous ne faites pas de photos et ce qui fait qu'on est obligé de vous croire sur parole concernant la crèma, le good shot toussa  
je demande à voir    

Si si moi j'en fais

J'ai pas rephotographié, mais je suis impressionné par le Rép. Dominicaine de ma brûlerie : même quand je me loupe (parce que j'ai pas reréglé le moulin après le Maragogype), il est sur-extrait, mais tigré quand même...
 
   
 
En parlant du Maragogype (ma première rencontre avec cette variété), il me fait penser techniquement au Malabar, c'est-à-dire faut moudre très fin, mais beaucoup plus tolérant sur le loupé de réglage de mouture, même sous-extrait il est très agréable...
 
(pour les amateurs de photo, ça sera pas avant demain, j'alterne et pour le moment je suis sur le Rep Dom dans la trémie... demain fin de journée je pense   )

 
En même temps, quand on fait des photos, y sont pas contents non plus les gens  

Bu cet après-midi ... je vous dirais pas le nom    
 

c'est pas le topic "cocktail whisky" ici  

un malabar c'est 1/2 1/2    
 
 

 
Comment vous faites pour avoir autant de crema?!  

Machine bien réglée, et le savoir-faire de la personne qui tient la caméra. Accessoirement, c'est du Malabar, donc ça crème facilement. Avec une machine correctement réglée, une mouture assez fine (le Malabar se mout plus fin que 90% des variétés*), et du frais/correctement tassé, ça envoie facilement son lit de crema.  
 
J'en obtiens un peu moins sur la Pavoni, mais c'est lié d'une part au fait que la Pav' (d'après ce que j'avais lu) donne un peu moins de crema que les autres machines, et d'autre part à la température de l'eau, un poil trop chaude. Et non, je colle pas de PID dessus
 
* : estimation TNS-Vivil sur un échantillon de quelques cafés

Le malabar bien préparé sort de vrais geysers de crema

Vous attendez combien de temps pour vous faire un café après l'ouverture d'un paquet de café en grains?
Je me suis ouvert un paquet hier après-midi et j'ai voulu me faire un shoot ce matin... le truc imbuvable!  

Il s'est passé quoi ? Quel résultat ? Le délai, c'est plus à partir de la date de torréfaction qu'il faut la calculer.

+1 avec evil... On manque de détails
 
Mouture bien ajustée ? 25s pour ton expresso ? Café de supermarché ou de torréfacteur ?

C'est sûrement moi qui ai merdé quelque part car le café vient d'un torréfacteur.
Le café est un santos do Altemir "cup of excellence".
 
Je n'avais jamais essayé ce café avant ce matin et la mouture a été ajustée pour une extraction de 25s.
A l'extraction le café est normal, le créma est présent avec une belle couleur... En fait le truc qui cloche c'est au moment de le déguster : gout excessivement prononcé/fort pourtant j'adore les cafés corsés.
 
Je suis peut être tombé sur un café que je n'aprécie pas tout simplement...  

Essaye de le moudre un peu moins fin, même s'il coule un poil plus vite...
 
Le symptome que tu décris est celui d'un sur-extrait...

J'ai réessayé et le résultat reste le même. Je ne suis pas très doué pour le décrire mais une fois en bouche, le café prend de suite un goût très désagréable : amer avec un arrière gout de plante verte...  

Est-ce que la crema est mince ? Attends une minute avant de le boire, et regarde si - par hasard - un "trou" n'apparaît pas dans la couche de crema, laissant apparaître le café dessous.

 
La créma est correcte et persistante, elle ne disparaît pas. Le goût désagréable est toujours présent même après avoir laissé le café reposé en tasse 1 minute...  
Je vois pas d'où ça peut venir.    

Ce n'était pas pour améliorer le goût, mais simplement pour voir si t'avais pas un souci de température d'eau. L'eau trop chaude brûle le café, lui donne mauvais goût, et ça se manifeste par une crema qui ne tient pas.

Bonjour à tous,
 
j'ai un problème avec ma Gaggia Coffee Deluxe :

• dernier espresso fait sans problème il y a 15 jours
• aujourd'hui je réamorce, sortie par la buse sans problème
• par contre par la grille (sans le PF) je n'obtiens qu'un faible goutte à goutte (l'eau en sort claire cependant)

Auriez-vous des idées sur l'origine du problème ? Sur ce que je devrais essayer ?

Machine entartrée