Reprise du message précédent :

 
 
tiens un copié/collé d'une question que j'ai posé ailleurs...
 
"hum, heu bon, je pressentais que la question avait un aspect ridicule dans l'idée de la réalisation des mélanges. Mais comme cette dite réalisation est relativement compliqué à mettre en oeuvre déjà pour un café pur origine (il suffit pour s'en convaincre de voir la multitude de post concernant les appels au secours) que j'imaginais bien des choses sur les mélanges...genre un mélange 50% +30%+20% et en imaginant que le 50% représente la partie  moulue le plus grossièrement, que le  30 le soit un peu moins etc...sachant que l'eau choisie le passage le plus simple, voilà quoi    
Avec mon I-Mini j'ai pu constater des différences impressionnantes de finesse de mouture et voilà il n'en fallait pas plus pour aller poser une question à la c*n et être la risée de tous   "
 
[quote="totokro"]Non tu n'as pas été la risée du tout! http://illiweb.com/fa/i/smiles/icon_wink.gif    C'est une question qui agiterait pendant un moment les forums anglo-saxon tient.  
Mais ça relève vite de l'impossible de gérer les moutures une à une, et comme j'ai une tendance naturelle à la flemme, je n'essaierai pas  http://illiweb.com/fa/i/smiles/icon_biggrin.png  .[/quote]
 
[quote="MKSwing"][quote="totokro"]Non tu n'as pas été la risée du tout! http://illiweb.com/fa/i/smiles/icon_wink.gif    C'est une question qui agiterait pendant un moment les forums anglo-saxon tient.  
Mais ça relève vite de l'impossible de gérer les moutures une à une, et comme j'ai une tendance naturelle à la flemme, je n'essaierai pas [/quote]
 
Ce serait complètement ingérable. Non seulement, il faudrait trouver l'équilibre parfait entre les moutures pour que cela coule correctement, mais il faudrait les reconfigurer quotidiennement en fonction du temps.
[/quote]
 
[quote="giorgio"]- Non mais surtout pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué   [/quote]

- Oui, Younga a raison, lui avait peur que tous les grains d'un blend complexe ne se mélangent pas, tu sais les bestioles qui se regroupent en famille, allez hop, les moka à droite, les sud-américains à gauche, les centre-amerlocks au-dessus ! En fait un mélange devient une entité qui devra être moulue selon les critères habituels et peu importe ce qui rentre dedans. Ceci dit un mélange de Moka(s) et de Malabar peut être excellent, j'avais dû poster des proportions avec un Yirga un Harrar et un Malabar vraiment délicieux, c'est là-dessus.

Merci pour les réponses, il semble que je sois pas le premier à m'interroger là-dessus. La science des mélanges n'est donc pas aussi simple que de vouloir extraire pleinement un café avec toutes ses caractéristiques pour le mélanger avec un autre café qui gardera aussi toutes ses caractéristiques. Dommage, l'idée d'un sidamo plein de crema me plaisait   Bon malgré le goût de foin, quoi.
 
Tiens, j'ai reçu un mail sympa dans ma boîte :  
 

Bonsoir monsieur Gianni    
 

t'ain ça neige dru    
 

 
Personne    

I2 mini sans hésiter  
J'ai le R&B il est très bien mais moud pas assez fin pour l'espresso, tandis que I2 (que j'ai aussi) fait de la farine sans pbm, même avec du malabar.

[quotemsg=24833816,17444,96195]t'ain ça neige dru    
[quotemsg]
Je suis à Avize, pas de neige... il pleut depuis le début de l'éprès-midi...  

il y a un petit cm de neige ici  
le sarcastic n'était pas utile  

comme tu peux le voir au reste du message, j'ai un vieux reste de polio. Le sarcastic est une erreur de manip... désolé.

I-2 mini aussi pour moi...
 
(bon, il y a quelqu'un qui va te dire qu'en-dehors de demoka point de salut... mais en fait de nombreuses personnes survivent SANS demoka...)

Merci   J'espère que le père noël sera d'accord

unic diva c'est uniquement sur réseau ?

A ceux qui pensaient qu'Unic était une marque pépère / sérieuse / charentaises, beaujolpif' et sauciflard : http://stelladicaffe.com/  

plus tard, j'veux être chauffeur/livreur chez unic  

...ou chez krug    

C'est amusant leur virage technologique, avec cette Stella, c'est une sorte de La Marzocco made in France (multi-chaudières)

Bonjour!
 
Je compte m'équiper pour commencer ma carrière de barista.
Après avoir parcouru les forums, je compte m'équiper et me faire plaisir pour noel.
Je pensais prendre une Gaggia Classic + Moulin à café MDF (car j'ai lu qu'un moulin était indispensable pour pouvoir régler la mouture).
 
Après avoir cherché sur internet, j'ai ce kit a 483E sur coffeeitalia:
 
http://www.coffeeitalia.fr/gaggia_ [...] _set11.htm
 
Pensez vous que c'est un bon choix?
 
a+
 
Eric

- Demande à un viticulteur de Champagne quel est le meilleur Champagne, il te dira, - "le mien" et sinon "le Krug" ! Dommage qu'il soit si cher  

J'aime bien les krug en général. Faut avouer qu'ils sont doués. Tant les oenologues que les marketeux...
C'est vrai que les quelques fois où j'en ai bu, je ne l'ai pas payé...  

[Semi HS] Tentative de café avec le porte filtre à la vietnamienne.
Mouture déca d'assez mauvaise qualité (premier prix LIDL ) et un peu trop fine pour le procédé
Je m'y suis mal pris parce que j'ai trop serré le piston, l'eau n'était peut-être pas assez chaude.
Conclusion me demanderez-vous : c'est même pas mauvais J'ai bu mon verre jusqu'au bout, ya pas l'impression de lavasse que j'avais avec la senseo. Je suis pas un spécialiste de la dégustation mais je dirais liquoreux et long en bouche Approvaid pour le boulot donc [/semi HS]

laule  

on est quelque uns dans ce cas  

 
chaudière alu...autre choix recommandé    

 
Quelle machine me conseillerais tu alors pour le même budget?

Bin quoi ?  

bah non (et même si j'ai (grand) cru comprendre que tu connaissais un viticulteur de qualité) on ne peut pas se réclamer de krug, comme ça. C'est juste s'autoproclamer bon viticulteur et y'en a des champagnes de piètres qualités ! c'est un peu comme si chaque viticulteur du bordelais disait y'a mon vin et le haut-brion, ça n'a pas de sens, pas de réalité, pas d'honnêteté.
C'est mon avis  

 
Tentative de café avec le porte filtre à la vietnamienne.
Mouture déca d'assez mauvaise qualité (premier prix LIDL ) et un peu trop fine pour le procédé
Je m'y suis mal pris parce que j'ai trop serré le piston, l'eau n'était peut-être pas assez chaude.
Conclusion me demanderez-vous : c'est même pas mauvais J'ai bu mon verre jusqu'au bout, ya pas l'impression de lavasse que j'avais avec la senseo. Je suis pas un spécialiste de la dégustation mais je dirais liquoreux et long en bouche Approvaid pour le boulot donc  
 
tu aimes le café    

 
en vidéo
http://youtu.be/tOmELC9Bj4o
 
j'y ai mis des mois et des mois et beaucoup de moi pour arriver à ce résultat que je pense plus qu'honorable.(y'a du bricolage)
Je ne sais pas si c'est le meilleur choix (je ne connais que cette machine ) mais je ne la regrette pas (couplé à son moulin on la trouve dans les 400€)  
faut aimer le look, le plastoc, les boutons cheap

J'ai fait avec ce que j'avais à dispo, je craignais le pire, le pire n'est pas arrivé.
Donc procédé adoptaid

Autant dire que tu n'as pas encore goûté d'espresso digne de ce nom

D'un autre côté le but est pas de faire de l'expresso avec un truc comme ça

Même avec ça faut pas y mettre de la mauvaise volonté

Bon, younga, ça y est, c'est la tempête de neige à Avize...  
Elle aura mis le temps à venir

- Ha, ha, ha, c'est vrai que c'est la meilleure formule   J'ai un pote qui "fait" du Champagne à Bouzy, président du Syndicat des viticulteurs et collectionneur de bouteilles rares qui m'avait expliqué ça, c'est surtout la seule maison à fermenter en totalité ses champagnes en petits fûts de chêne mais bon à plus de 100 roros la boutanche, t'as raison vaut mieux ne pas le payer ! Younga, tu n'as pas compris mais ce n'est pas grave ! Il neige beaucoup à Paris tout est bloqué, je vais peut-être ouvrir une bouteille, moi !

 
ah non pas ici    
 
 
 
 

 
j'arrive    
 

J'ai dû faire 2 km en 1h, j'ai garé la voiture et pris le RER

Un conseil pour une bonne machine à café pas trop chère ? genre 50/60€ ?

Bodum à piston ou bialetti italienne

Merci pour la réponse aussi rapide !  
 
Les machines auto (type lavazza Blue, Nespresso, Tasseo, autres machines à dosettes) ça vaut quoi par rapport à ça ?