Reprise du message précédent :
Je me suis pri un mano frontal, qui restera dans la machine.
L'autre servira sur le kit.
 
Sert a rien de passer des heures à régler avec exclusivement des chinoiseries:lol:

  ouh le choc   l'avatar... je cherchais gaston pour répondre  
sinon dans le profil avec un bon miroir    
 
sinon après avoir éclusé les trois torréfacteurs de ma ville, je voulais tenter l'aventure vpc (Montmartre je verrai plus tard) et Pfaff j'arrive pas à y accéder.
je vais me tourner vers la brulerie Clavreul. Avez-vous des indications/contre-indications ? (même si ça reste subjectif) voire une autre boutique à découvrir
 

T'es allé chez caffeo à champfleury ?
Il sort pas vraiment des sentiers battus, mais il torréfie artisanalement de très grandes quantités (il vend essentiellement des dosettes parfumées )
Il a quelques cafés sympa, et en allant les voir (attention pas de boutique hein, c'est direct l'atelier !), tu as des trucs très frais pour un tout petit prix...)
http://www.caffeo.com/
 
Chez clavreul, le n°2 est très bien.
 
Sinon, quand tu passes à Vertus, tu MP évidemment !
 

Joint changé, il était bien fatigué. Démontage en retournant juste l'oscar et avec un tournevis fin plat. J'ai backflushé également sans jo gloe (juste à la volvic), je le ferai toutes les semaines dorénavant   . Juste pour compléter, le fait de retourner l'oscar mets la machine en sécurité (manque eau) même avec le réservoir plein. Il m'a fallut retirer et remettre le réservoir après avoir rallumé la machine. Je vais profiter de mon sav avec gianni pour lui demander 2 joints d'avance   .
 
Merci de vos conseils .
 

 
Pour le backflush, ça peut même être quotidien juste avant d'éteindre. t'en as pour 30 sec.

aaaah ben je l'avais loupé celui-là    et comme demain après-midi je vais chez l'Edouard de Champfleury, ça tombe, vraiment, bien. T'ain les grands crus sont en paquet de 31gr25   Deux réglages pour trouver la mouture juste et apu café    
Sinon je vais surmonter ma timidité naturelle    pour passer à Vertus, sans y avoir de raison d'y aller    

Des spécialistes en Latte ici ? Vos secrets pour réussir ?
 

• pichet inox au congélateur juste avant ?

• quel type de lait et la marque pour une belle mousse ?

• technique pour réussir la mousse ? Buse vapeur au fond du pichet, à mi-hauteur ou en surface ? Buse centrée ou sur un bord ? Pichet droit ou penché ?

 
J'avais essayé à un moment puis j'ai laissé tombé et jeudi le reportage d'envoyé spécial sur le café m'a donné envie de m'y remettre   .
 
 
Edit : pour illustrer http://www.5min.com/Video/Latte-Ar [...] -145439101

Ben alors t'attendras un peu hein, car le bouchon de la pavoni n'est pas arrivé, et j'ai besoin de parfaire mes réglages...
Insiste pour avoir de la torréfaction fraîche tant qu'à faire...
Pour le trouver, il n'est pas à Leclerc hein, c'est à la sortie de champfleury en allant vers Epernay, sur la droite.
Sinon, tu penses quoi des autres torré de reims ? Je n'ai pas essayé.

ah merci pour le euuuh tuyau, sinon je crois que j'aurais cherché    
Concernant les torré de la ville, ben avec ma modeste expérience je dirais que je n'ai pas été renversé, je n'ai pas goûté à tout et pas su, encore, poser les bonnes questions et c'est pour ça que je cherchais une alternative de vpc ...mais si ça se trouve c'est aussi moi qui ne réalise pas si bien que ça mes expressos    
En fait j'ai peu d'éléments de comparaisons, va falloir que je trouve un rade qui fasse du café digne de ce nom  

ça existe pas !
Quelles sont tes machines déjà ? (machine et moulin)
 
edit : basic + imini, c'est vrai... J'avais oublié le coup du filtre coincé...  
 
Dur d'avoir une base de comparaison, c'est vrai...
En fait, déjà, si tu sors le tout en 25mL/25 sec à tempé correcte et une belle crème, c'est déjà une bonne base.
Tu peux quand même tenter montmartre au téléphone.

Sinon...une idée..un tiramisu a l'espresso de qualitay ça vaut le coup?...Vous avez déjà essayé?
Quel est le meilleur café pour ça?

 
j'ai trouvé l'erreur  
 
en demontant le séparateur de grains ( le dome plastique) j'ai trouvé une rondelle plastique  
 
il ne me semble pas que le rocky possede des rondelles de ce type
 
est ce un element d'un sachet de café ( ce qui sert a garder l'arome) qui se serait détaché lors du remplissage du reservoir?
 
etrange ma fois!

Bonjour je viens de decouvrir ce topic et malgré son intéret, je ne peux pas m'infuser les 300 pages ...)
Ma question est la suivante : je souhaite m'acheter une machine expresso 19 bar, dosettes ESE et café moulu pour un budget de 200 à 350 €
J'étais parti sur du Briel mais j'ai vu sur un forum que c'était une horreur
Question subsidaire : y a t il un magasin a Paris où il y a le choix et où on peut voir les machines et discuter avec un vrai conseiller (pour l'instant je suis entre maxicoffee et chacunsoncafé)
Merci

Bref ca marche maintenant ! ?
Sinon trouver un éclaté de la rocky, comme dans la pub renault

 
oui ca marche
 
mais cette piece reste un mystere
 
pour l'éclaté je cherche encore

 
Le coup du pichet au congel ça ne sert à rien, du lait qui sort du frigo ça suffit. Inox épais c'est mieux, d'un volume 3x supérieur à la quantité de lait (ex. pour 200 ml de lait soit 2 capp un pichet de 60 cl)
Pour le lait j'ai essayé de l'écrémé, du demi et entier. Les trois moussent bien. Suivant la procédure, j'arrive à obtenir de 1.5 à 2.5x le volume de lait. Mais c'est pas toujours régulier.... Pour le goût et la texture de la mousse le mieux est le lait entier. Pour la marque j'ai pas trop trouvé de différence.
 
Pour la position de la buse, assez proche du bord, orientée vers le centre (donc un peu en biais) juste sous la surface en montant en même temps que le lait monte. Pichet droit.
 
En espérant t'avoir aidé  

Recue commande brasilia
Recu pid bouttonless

Le pid c'est vraiment un model de démonstration.
 
ca fera l'affaire pour mon four..

 
Qu'entends tu par là ?
Qu'il n'est pas neuf ?

Que ca sent le PID, paramétré en profil hyper low cost(menus, fonctions tronquées, thermocouple absent, la flemme de trifouiller le firmware ), et que le client ne l'a finalement pas acheté
 
Il à l'air neuf et n'explose pas.
Ca reste un PID hyper fiable.
Il me faudra quand même un SSr pour le four, mais il est en route de Chine donc juste à patienter.
 
Sinon pour l commande brasilia :
 
Café reçu.
 
Beau colis, belle boite, belles tasses, belles soucoupes.
 
J'ai commencé par le havane, J'en suis à la 3 eme tasse.
 
Beau tigrage, long en bouche, le café de bar par excellence effectivement.
 
Bon je le tire encore à 9,5-10bar, j'ai pas encore optimisé la finesse, donc j'ai encore un peu trop d'amertume.
 
Le rouge sera la suivant, et il attend en haut de la trémie

j'ai lu que le rouge etait excellent...j'attends ton avis, il est sur ma liste d'achat...

bon et mon histoire de tiramisu?
Me dite pas que personnes ici n'a essayé

topic tiramisu

Tu parles du DC70A ?
Tu as le manuel qui montre comment rentrer dans le setup avec appuis long sur deux touches en même temps ?

- 19 bars pour quoi faire sûrement pas des espressi, que tu ne veuilles pas lire 300 pages ok mais lis au moins la première.

Non...Ca existe?  

Ca marche même pas...

Topic ca existe

Moi j'ai essayé la glace, pas le tiramisu.
Très réussi, mais je pense qu'on perd quand même une partie des arômes...

forcément, y'a pas de touche...

non sérieux, un modèle d'expo même...

 
Bon alors j'ai reçu un accueil extraordinairement chaleureux (et je pèse mes mots) j'y suis resté + d'1h00    je suis arrivé pendant la torréfaction d'un Pérou "chanchamayo" le gars m'a expliqué, un peu, le processus puis je suis resté à papoter avec l'extrêmement courtois patron...C'est vraiment l'entrepôt, hein et il y a des sacs partout   c'est réellement impressionnant, oui je suis facilement impressionnable    
bref ravi, il me reste à goûter au choix par quoi commencer entre un "moka sidamo" un "moka yirgasheffe" un "malabar"  un kenya masai gallia" ou un "cameroun simakele"
 
 

je comprends et si d'aventure tu passes à la "ville" tu peux aussi venir voir (et goûter) ce que je sors avec mon ascaso  

 
A c'est sur ..mais je me disais..est ce que ça vaut le coup de claquer 100g de malabar a 4€50 le paquet ou le résultat est le même (gustativement parlant) avec du carte noir?
toi tu répondrais oui  

Je vais tenter  

Bon t'es un n00b car t'as pas la bonne doc

http://flor27.free.fr/forums/_expresso/PID_DC70A/

Fichier _5: doc complète
Fichier _4 : résumé partie programmation
Toi tu dois n'avoir que les doc de 1 à 3

Je viens de tester et j'accède au menu avec l'autotunning et le choix du capteur

 
Content que le torré t'ai plu !
Effectivement, c'est mieux d'y aller pendant une torréfaction, mais je n'ai jamais eu ce plaisir...
Le patron, tu as eu le droit au père ou au fils ?
 
 
un tiramisu au malabar ?
Autant mettre du foin !
Je serai toi, je le ferai avec un mélange basique (mais frais)

Je pensais a un café doux style moka sidamo ...je vous tiendrais au courant le jour ou je fais ça

 
Le père...mais autant je suis dithyrambique sur l'accueil autant je te sens plus réservé, non ? tu en gardes quel souvenir ?

De très bons avec certains, bien moins avec d'autres !
Autant à dire sur la qualité des grains...
 
C'est à essayer en tout cas. C'est vrai que si tu tombes sur la bonne personne, c'est une belle expérience ! Et tu risques de sortir avec de bonnes choses pour un prix modique. Si tu y vas un mauvais jour, c'est différent

Ca marche pas chez moi jte dis
 
verifies sur ceux que tu comptes envoyer à leur propriétaire...

Bah oui je vais vérifier. Quand tu appuis sur les touches droites et gauche ensemble pendant au moins trois secondes il se passe quoi ?

C'est bon , c'est moins acrobatique avec des boutons.

Bon bein je me disais bien que ca acceptait les thermocouples

noob