Reprise du message précédent :

Elle te sert de main ?

J'ai eu un retour d'Eureka sur cette question:
 

 
En fait je suis dans les specs fabricant:

 
la fourchette de 1,2 à 1,8 g/s qu'on trouve sur certains sites de vente doit être fausse ou obsolète. J'ai aussi été dérouté par le fait que le timer était réglé d'usine à 12s pour deux tasses, c'est beaucoup trop.
 
 

 
C'est très moche
 
Je vois pas vraiment le problème avec la rétention, vu que j'obtiens à peu près la même dose d'une utilisation à l'autre, ça me convient.
 
 
Mini retour débutant après quelques jours d'utilisation (Lelit Anna + Eureka Mignon Specialita)
 
- les dosettes ESE donnent un café tout à fait correct (avec la bonne durée d'extraction), c'est déjà mieux que du Nespresso; bémol: il y a peu de choix en variétés de café
 
- le filtre pressurisé donne aussi quelque chose de très bien de manière très simple, avec plus de flexibilité sur le rapport quantité de café / dose
 
- je m'étais fait tout un monde du "vrai" espresso avec filtre simple, mais avec un moulin correct et une balance (même basique, celle de Lidl à +-1g suffit dans un premier temps) ça n'a rien de sorcier d'obtenir les chiffres standard en grammage et temps d'extraction
 
Au final ce que je trouve le plus difficile c'est d'apprécier le goût du café, qui n'a vraiment rien à voir avec les capsules et avec ce qu'on a dans 99% des bistrots en France. Je pense que c'est comme le vin, il faut un apprentissage...
 
 
 
En ce qui concerne les machines:
 
- Lelit Anna (j'ai pris le modèle avec PID, mais j'ai pas encore tenté de jouer avec la température): correspond à ce que j'en avais lu. Je confirme les commentaires sur les finitions qui pourraient être plus qualitatives: le bac en plastique ne me dérange pas, mais le bouton eau/vapeur sur le côté c'est vraiment de la camelote. Et la machine est un peu légère, il faut la maintenir pour serrer le porte-filtre
 
- Eureka Mignon Specialita: parfait en taille, esthétique, poids (il est vraiment lourd), silence, précision et commodité d'utilisation. Le seul défaut (connu) que je lui trouve, c'est la molette trop petite, avec une plage de réglage espresso vraiment réduite. Il y a des kits avec grande roue crantée pour améliorer ça, mais là aussi je trouve ça moche, je pense m'en passer.

Je confirme la rétention de malade du mignon. C'est au moins 4/5 grammes (suffit de taper dessus a la fin de l'extraction et voir ce qui sort)

Ca doit dépendre des versions car c'est loin des 4/5g chez moi. J'avais fait l'essai moulin nettoyé et la rétention était de moins de la moitié. Trop pour un puriste, acceptable pour moi alors que 5g ça m'aurait dérangé.

 
Je vais faire ca ouais

 
Ce document : https://www.bezzera.it/uploads/prod [...] 0rev00.pdf
Table 7 - page 27-28
 
Le SSR c'est la pièce 12. D'un côté tu as 2 fils qui passent le 230 vers la résistance, de l'autre 2 fils qui passent une tension entre 4 et 30V, ce sont les "low voltage wires" qui pilotent le SSR. Normalement la partie 230 et la partie basse tension sont indiquées sur le SSR lui-même, tu as juste à dévisser un des 2 fils de la partie basse tension pour déconnecter le SSR. Attention si tu décides de retirer les 2, il y a une polarité à respecter quand tu les remettras.
 
La pompe c'est une Ulka, dessus tu as 2 cosses qui lui amène le courant, il suffit d'en débrancher une pour lui couper le sifflet.
 
A faire machine débranchée bien évidemment, et éviter de laisser la cosse ou le fil débranché toucher quelque chose en remettant en route ...

Sinon ici :
 
https://support.wholelattelove.com/ [...] Inspection
 
Le SSR ce sont les fils bleu et violet qui partent du Gicar, sur le bornier du milieu. L'autre bornier, le plus gros, les fils bleu et rouge, c'est l'alimentation 220 du module.

 
Alors moi j’ai installé le truc de chez ali pour le transformer en single dose +support imprimé en 3D et là quasiment zéro rétention ,je suis à 17.9 g pour 18g de café je trouve ça correcte  

 
 
 
Merci  
 
je test ca quand je peux

Pareil ! Indispensable

Ola Ola,
 
Pour info le cours du café est en crise, ne soyez pas étonnés si les prix augmentent significativement, ou prévoyez un petit peu de stock à congeler  

L'ukraine gros producteur

À cause de quoi ?

Le cours du café c’est surtout pour du café de mauvaise qualité non ? Pas sur que ca joue beaucoup sur du café de spécialité à 30€/kg ou plus

Mauvaises récoltes à cause de mauvaise météo dans plusieurs pays producteurs.
Et en parallèle hausse de la demande chez les émergeants

Bah déjà de nous qui allons faire du stock !

Vu que ça parle café de qualité  
Je cherche du blue mountain en grain pour offrir . Vous avez une recommendation d'où l'acheter sur les internet ?

ça se congèle bien sur combien de temps le café  j'ai jamais fais plus qu'environ 6 mois perso (avec de très bon résultats après 6 mois)

 
C’est du pipo ça, c’est toujours indexé sur la bourse malgré les discours «petits producteurs prix juste bla-bla-bla », sauf certains qui importent en direct, mais il y en a très très peu.
 
Mais là c’est quand même une grosse crise que le monde du café traverse…

Idem pour le chocolat, le gros délire de l'envolée des prix de certains chocolats de couverture !!

Sprometheus avait fait une vidéo sur un café congelé 2 ans, je me souviens plus de la conclusion.  
Mais je crois bien qu'il disait que ça allait, à vérifier donc !

PS : Le pire c'est que je crois me rappeler que c'était un Kenya !  

Sauf qu’une grosse partie du coût du café final n’est pas dans la matière première.
C’est beaucoup plus le cas avec du café de supermarché où les marges sont faibles.

Cela me fait pensé que j'avais pris des fèves de cacao chez Cataldi, j'aime bien, mais en effet tu en prends une ou deux par jour, guère plus. On est clairement sur des notes fruitées et plutôt dans l'acidité, comme pour le café c'est clairement ce que je recherche. Je me demande-donc si j'en écraserai pas quelques unes dans mon mortier avec un peu de sucre pour tenter de faire du chocolat. Quelqu'un a essayé une transformation ?

Ouais achète plutôt un bon café.

 
Oui et non.
 
Tout le monde va morfler avec les cours qui augmentent.  
 
Mais certes, quand tu vends au raz des pâquerettes, c’est plus difficile de justifier une augmentation même minime comparativement à quelqu’un qui vend beaucoup plus cher, mais le résultat est le même, c’est le consommateur qui va prendre, ainsi que le torréfacteur.
 
J’ai différents devis entre semaine dernière et pas plus tard qu’aujourd’hui, les cafés ont pris au minimum 30%, mais c’est de la pure spéculation étant donné que le vert a été acheté il y a X temps à des prix bien plus bas….et bien sûr aucune plus value pour ceux qui ont fait le plus gros travail à l’autre bout du monde…

 
Mais quel importateur pourrait bien imposer ces pratiques commerciales douteuses   ?

J'ai lâché quelques mois les news concernant le café et je vous que Hoffmann à lancé sont decaf project in y a quelques semaines

Réussi à chopper un kit en Europe chez un des dernièrs torréfacteur qui ont du stock  
A tarif totalement bien entendu

   SECRET SANTA ROASTER 2024    
 
Cette année je suis un peu à la bourre    
 
Objectif : offrir et se voir offrir un ou deux paquets de café issus d’un torréfacteur local.
 
   NOUVEAUTE 2024    : j'ai créé une carte avec les torréfacteurs des années précédentes ainsi que mes adresses habituelles    
Je propose de MAJ la carte avec vos adresses également. L'objectif est d'avoir une carte en FP qui soit à jour et de qualité pour tous ceux qui cherchent où acheter du café  
Pour accéder à la carte : https://www.google.com/maps/d/u/4/e [...] sp=sharing
   
Règles de base :  
Grains choisis idéalement pour espresso (torréfaction adaptée et fraîche)  
Torréfacteur local/régional pour mettre en avant et faire découvrir un artisan. Les deux dernières éditions avaient eu leurs lots de surprises    
Avoir goûté ce que l’on envoie en cadeau  
Envoi soigné en Mondial Relay  
Photo du colis au pied du sapin      
Et bien sûr, pleins de photos de shots      
 
Déroulé du Secret Santa :  
Sur inscription jusqu'au jeudi 5 Décembre 12h00 par MP avec coordonnées complètes (nom, prénom et téléphone pour le suivi) et l'adresse du point de livraison choisi.
Le jeudi 5 décembre au soir : chaque participant se verra transmettre les coordonnées d’un heureux hfrien (tiré au sort) qui recevra son colis à mettre au pied du sapin    
Tous les colis devront être envoyés au plus tard le lundi 16 décembre. Ça laisse une dizaine de jours pour acheter du café et préparer/envoyer un colis.  
Chaque participant pourra faire un topo sur le torréfacteur choisi à partir du 25 décembre  
Chaque participant pourra faire une revue plus ou moins fournie sur ce qu’il aura reçu à partir du 25 décembre  
 
Bon dimanche à tous  

 
 
Question conne sur le backflush (Lelit Anna): a priori l'eau de nettoyage se retrouve dans le réservoir, via le tuyau de sortie, n'est-ce pas ? Donc il faut la changer avant de remettre en fonction ? Ça n'est pas écrit explicitement dans la notice (ils disent juste de jeter le premier café après nettoyage).

Moi ça crache dans le bac en bas.
Le seul tuyau qui repart au réservoir c'est la surpression pendant le backflush mais c'est de l'eau "propre"

Comme dit Jokeur t'as que de l'eau propre (et froide) qui est rejetée dans le réservoir
Un schéma :

https://www.youtube.com/watch?v=6fBo0FXW_lM

La pièce 4 en forme de T c'est l'OPV, elle prend que ce dont elle a besoin (imagine que ta pompe balance 12 bars, si l'OPV est tarée à 9 bars alors elle rejette une partie de l'eau).
La 7 c'est la fameuse vanne 3 voies qui relache la pression une fois le shot terminé (et qui te permet d'enlever le porte filtre sans en mettre partout). Et donc si tu fais un backflush l'eau va remonter dans l'autre sens, directement de ta tête de groupe à la vanne.
Le premier café après nettoyage c'est pour finir de virer le produit

Normalement tu backflush jusqu'à que ce soit clair et donc il n'y a plus rien à rincer lors du premier café.

Il a oublié l'Alchimiste et Oven Heaven à Bordeaux !

Sacrilège !

Hello
Des adresses de torréfacteur du côté de Cannes/Grasse?

 
 
Merci mais j'ai pas tout compris
- avec le filtre aveugle, l'eau de nettoyage reste dans la machine (groupe) jusqu'à ce qu'on enlève le porte-filtre ?
- sur le schéma, à quoi correspond la flèche à droite qui va de la vanne 7 jusqu'au bac de récupération ?
 
edit: ou alors il y a une connexion entre la vanne et le bac, mais dans la machine et donc invisible ?

En gros l'eau qui sort par le tuyau vers ton réservoir sort avant même de rentrer dans la chaudière, donc elle reste froide et propre.

 
 
https://cafes-sauvage.com/

 
C’est corrigé    
En attendant je n’ai aucune inscription pour le Secret Santa    
 
Batou tu nous diras si c’est bon café sauvage