Reprise du message précédent :

J'y ai pensé, c'était même en cours... Mais nous voulions absolument quitter le coin...

Je me posais justement la question.
Tu veux pas nous orienter sur ce qui fonctionne bien en espresso ?    

Lomi ?

 
Ah oui tiens, mon mauvais...    

 
 
Je voudrais prendre du très bon café à un grand fan de café pour un cadeau, sans tomber dans des prix totalement ridicules, vous conseillez quoi comme boutique sur Paris (avec la certitude d'avoir des torréfactions très récentes, idéalement en direct producteur sans passer par un importateur...)
 
Merci  

Au revoir  

Yapuka    
 
https://www.dailymotion.com/video/x8y708
 

Et oui ce n'est pas facile... Même si c'est un cadeau et que c'est exceptionnel, il ne faut pas entrer dans des délires tarifaires...

Un producteur qui aurait une distribution directe en France, je ne pense pas que ça existe. En revanche, il y a des petits importateurs avec une démarche éthique qui travaillent, suivent et accompagnent leurs petits producteurs dans le temps et qui ne vendent qu'à des torréfacteurs indépendants qui en plus vont chez les producteurs parfois donc on est sur un circuit aussi court et direct que possible.

Les tonnes de CO2 en plus  

Si on ne veut pas de CO2, on ne prend pas de café ou alors les rares qui voyagent par bateau à voile, puis torréfiés à l'énergie solaire par un torréfacteur dans le port d'arrivée et qu'on va chercher à vélo.
 
Quand je dis qu'ils vont chez le producteur, c'est que certains torréfacteurs rencontrent et voient comment travaillent certains producteurs. C'est du tourisme en même temps qu'un vrai contact et une marque de respect pour ces producteurs et à l'arrivée une mise en valeur de leur travail, mais c'est effectivement du CO2 en plus et sans doute dispensable, même si celui que je connais ne le fait pas tous les ans loin s'en faut.
 
Quant à l'importateur, il en consomme aussi mais je n'imagine pas un importateur sans un minimum de contacts avec les producteurs.
 
Cela étant, pas convaincu que la démarche du gringo ou de Nes soit plus vertueuse sur ce point (et sur d'autres).

Bien sûr, je te taquinais    
 
Je suis moi même allé en Éthiopie pour un voyage sourcing avec un importateur…

J'avais bien compris mais je souhaitais préciser car j'ai eu l'impression que la démarche de l'importateur et de mon torréfacteur étaient sincères.
 
En plus, ça fait plusieurs années qu'il suit lui même des producteurs parmi le choix proposé et qu'il a pu rencontrer parce qu'à ses yeux c'est important et c'est assez amusant de trouver le blase du type qui produit le café en amérique du sud comme tu peux l'avoir pour le pinard des vignes d'à côté.

J'avais vu ça chez Cafés Tchanqués, sur leur gamme < Cabane 53 > . J'avais trouvé ça sympa comme démarche.

 
faut qu'on passe à la chicorée, au moins ça sera local.

Attaqué le melange rital de chez lomi, c'est bien huileux

 
Celtik aussi dans une moindre mesure

Tu sais quoi, je me suis dit que ce serait con de pas tester !!
 
J'attends que ça refroidisse pour voir la gueule que ça a après quelques ouvertures fermetures.  

Disons qu'il ne faudrait pas qu'il se barre et bouche la buse...

Yep, je vais rester vigilant !

L'Audrey me semble enfin fonctionner correctement !    La vis arrêt-joint du tuyau sortant de la chaudière n'était pas la bonne depuis le début, et comme cette pièce était déjà placée dans le circuit d'eau, je n'ai pas tilté tout de suite pourquoi la flotte repartait direct dans le tuyau d'évacuation sans arriver dans le groupe comme prévu.
 
Pour le moment, c'est nettoyage complet, le filtre 2T n'a pas du prendre un bain depuis sa fabrication, j'en suis à 2 passages de Puly Caff avec de l'eau bouillante et il y a toujours des merdouilles...  
Au moins le filtre aveugle et la valve de surpression évacuent correctement la flotte
 
Il ne reste plus qu'à vérifier le bon fonctionnement de la lance vapeur, pour le moment ça ne tourne pas trop mal, j'ai ou de la vapeur ou de l'eau qui sortent, avec beaucoup de calcaire

Puly caff c'est bien mais faut pas hésiter à sortir l'huile de coude aussi.
 
Il sort d'où ce calcaire ? T'avais pas tout passé à l'acide ou j'invente ?

 
Marketing….
 
C’est moi qui commande le vert, j’envoie un mail et 5 jours après c’est livré par camion…. Je ne voyage pas aussi souvent que c’est écrit sur le site  

Machine d'occasion achetée en pièces détachées à un forumeur ici, qui se plaignait du goût des cafés. Pour le coup, je pensais que la couleur du porte-filtre était normale, qu'il s'était patiné. C'est quand j'ai achetée une Silvia Pro X reconditionnée (renvoyée depuis) que je me suis dit qu'il y avait peut-être un problème au vu de la couleur marronnasse / rouille.

J'avais passé la chaudière à l'acide citrique + soude, mais je n'avais pas touché au reste du circuit d'eau.
Au total j'ai en plus :
- Refait un passage au vinaigre blanc, qui a décrassé le peu qui restait sur la résistance.
- Remplacé tous les joints, et il y en a un paquet.
- Régénéré l'adoucissant (du sel et de l'eau tiède).
- Débouché la pompe, entartrée aussi.
- Remplacé les tuyaux qui étaient jaunis.
- Remplacé de la visserie, certaines pièces étaient bien rouillées ou avec un pas de vis explosé.
- Commandé des manchons de cosses électriques et des rislans.

Là je pense passer par un peintre moto pour repasser un coup sur les pièces de carrosserie qui sont dans un sale état.
Prochaine étape, l'isolation de la chaudière, et installation d'un pid. La place est comptée sur l'Audrey, donc pour le moment, je continue de chercher.

J’ai bu une gorgée puis pris la photo pour le topic    
 

 
Non mais y'a un minimum de blabla qui présente le producteur.
 
Ou alors c'est du ChatGPT ?

Non ce sont juste les fiches cafés sur le site de l’importateur
 
Si tu remarques bien, pour les cafés que tout le monde vend, c’est toujours le même discours mot pour mot…
 
Si tu veux du direct trade, tu as Esperanza qui a créé sa propre unité d’importation, Roaster United, mais on parle toujours d’importateur, même en direct.
 
Et certains torréfacteurs sélectionnés peuvent aussi acheter en direct via cette société (je pense à Labelle Brulerie à Lyon notamment, mais il y en a d’autres également à l’étranger).
 
D’ailleurs, les rapports de transparence d’Esperanza sont très intéressants à lire (ça se trouve sur leur Insta de mémoire), et très peu seraient capables d’en faire autant de peur de dévoiler la supercherie du discours commercial bidon  

D’ailleurs je me souviens de l’époque où cataldi tenait encore a jour son blog .
 
Il partait voir des producteurs de cafés , et faisait des photos , expliquait les process .
 
Mais il précisait : j’ai été invité par l’importateur de « X »
Il en a plusieurs à ce que j’ai compris .
 
Et même si il se rends souvent dans les plantations voir les gars ,
Une fois rentré, il passe par importateur

Je serais curieux d'avoir le visuel !    
Concernant le porte filtre, c'est pas si étonnant, une fois que le chrome se barre t'as le laiton apparent.
Faut frotter et virer tout le chrome de l'intérieur et le laisser se patiner. Ca prendra une couleur chelou mais faudra éviter de décaper régulièrement, un passage à l'eau après chaque usage et de temps en temps un petit puly caff.

Les gesha village pas loin d’être ce qu’il se fait de mieux en ce moment lô  
 

En même temps datura quoi    
J’ai pas encore franchi le pas mais j’en ai entendu que du bien.

 
Mais clairement.
 
Importateur et torréfacteur sont deux métiers totalement différents mais complémentaires.
 
Je comprends pas le délire de vouloir shunter l’importateur comme dans la société ou je suis, on sait tous que c’est bidon.
 
Importateur est un métier respectable, c’est lui qui prend tous les risques humains et financiers pour ramener le café.
 
Perso je finirais bien ma carrière chez un importateur à cupper des cafés toute la journée et donner des notes, plutôt que de me taper des charges de 70 kg, de la poussière, du bruit et du diacetyl  

 
C’est seulement le torréfacteur, pour le coup c’est plus le producteur qu’il faut saluer là  

J'ai googlé diacetyl.
J'aurais pas pensé que la torréfaction du café puisse dégager des vapeurs toxiques.
T'as déjà eu des merdes respiratoires ?

Pourtant, pas très étonnant quand on fait du charbon.

Effectivement.
 
Attention au coup de grisou !

 
 
Ca en fait toujours    
 
Après oui plus tu cuits plus ça fume    

Bonjour,
 
J'avais une cafetière delonghi ec685 qui est tombée en panne. Je n'ai pas cherché à la réparer car j'en étais moyennement satisfait, surtout par rapport à la buse à vapeur.
 
J'ai commencé à regarder ce topic mais c'est pas forcément simple de trouver des recommandations de matériel.
 
Vu le prix, je pense partir sur de la seconde main. Sur leboncoin, je trouve beaucoup de lelit anna à 250-350 euros et de lelit victoria à 500 euros.
 
Pour le moulin, partir sur un eureka mignon, d'occasion aussi mais ça semble plus rare. Un modèle vient de se vendre sur leboncoin ce weekend pour 250 euros.
 
Vous en pensez quoi ? Ca peut faire un setup pour minimum 500 euros.
 
 

Hello,
 
Je t’aurais bien proposé Robot + moulin manuel mais tu sembles vouloir des boissons lactées.
 
Si un mousseur à lait manuel ne te rebute pas, c’est une excellente piste

Ouais j’ai pris le mousseur riviera bar car la marque m’a pas déçu plusieurs fois  
Au final j’ai jamais fait de mousse avec par contre on s’est fait un paquet de chocolat chaud