Reprise du message précédent :
 
 
Oui oui je te rassure.
Après accord du vendeur, j'ai ouvert la machine hier soir: c'était une cosse électrique mal serrée qui faisait un faux contact derrière le bouton de vapeur. 1 petit reserrage avec une pince et hop! c'est réparé!
J'étais bien content hier soir en buvant mon petit café latte.

un latte le soir ?
   
 

 
Oui bon, je sais que ce n'est probablement pas la boisson à boire à 23h00, mais il fallait que je teste la fonction vapeur, et une fois le lait chauffé, j'ai pas pu resister à y ajouter un petit double expresso à l'intérieur

ah bah c'est super ! maintenant y a plus qu'à enchainer les espressi  

 
impressionnant la mousse    
 
le MOKA de mon torréfacteur mousse assez peu, bien moins même que certains grains qui avaient quelques mois, pourtant il m'a assuré qu'il avait été torréfié il y a peu de temps  
 
c'est quel type de café qui mousse bien déjà ? avec un bon goût bien entendu  

malabar par exemple

Je crois que je vais recommander sur le net mon café, mon torréfacteur ne m'a pas plus convaincu que ça   . Il ne connaissait même pas ma Oscar   .
 
 
Ce site me parait pas mal http://www.cafe-en-grain.com
 
 
Je vais commander 4kg pour avoir les fdp gratuit :

• 1 kg de malabar d'inde à 12€90
• 1kg de moka sauvage à 21€90 (petit plaisir) http://www.cafe-en-grain.com/152-c [...] c-1kg.html
• 1 kg de Pérou bio à 12€40

Mais après reste 2 1kg à commander, un coup de main ? Idéalement le petit plaisir (prix) est le moka sauvage donc faudrait rester à moins de 15€ le kg pour les 2kgs restants   .
 
 
EDIT : ajout du Pérou que j'appréciais bien http://www.cafe-en-grain.com/64-ca [...] c-1kg.html  

un conseil : téléphone et demande leur quelles sont les dates de torréfaction, tu commandes à partir de là. Inutile de commander un truc super rare qui risque d'avoir été torréfié il y a plusieurs semaines...
et n'hésite pas à prendre un mélange.

Il vient de me répondre, torréfaction de lundi pour les 3   .
 
Je lui ai demandé conseil pour le 4ème, il me conseille  
 

 
edith
 

 
Mon Dieu je ne vais pas résister  

Alors il vend beaucoup...
eidt : Attention quand même hein. Lundi ça signifie + d'une semaine en comptant le port et à condition qu'il livre rapidement. Ce qui commence déjà à faire beaucoup pour des graines torréfiées...

Ca peut être intéressant pour moi non ? Et le surplus je le stocke au congélateur dans un sachet ou une boîte bien étanche non ?

congélo sous vide à la réception. C'est ce que j'ai trouvé de mieux.

Commande passée   .
 
J'ai opté pour l'estago club en 4ème choix   .
 
Me tard d'apprécier ce skybury d'australie offert   .

Bon, j'espère pour toi que tu recevras tout ça très vite (idéalement samedi), parce que ça fait limite sinon.

- Ok, j'ai un peu de mal avec le Nicaragua, surtout si c'est un Maragogype mais même sans ça, je n'aime guère les cafés acidulés, tu me diras qu'amers non-plus, je suis assez chiant mais je préfère les cafés assez ronds, style moka, voir Malabar, bien qu'un peu trop léger pour ce dernier, en ce qui concerne la conservation, au congel' pareil, j'ai été un peu déçu, j'ai constaté avec certaines variétés un changement, c'est surtout le cas, lorsque celles-ci ont des notes subtiles, fleuries ou légèrement fruitées, celle-ci disparaissent en partie ! Par contre, les variétés un peu brut de décoffrage style Harrar ou Saint-Domingue, pas très riches en arômes subtils, juste des notes chocolatées ou caramélisées, s'en sortent sans dommage. Finalement, une quinzaine à l'abri de la lumière dans une boîte bien close, ça va bien mais pas au-delà.

Personnellement, je trouve bien plus de perte d'arôme en laissant un café 15 jours après torréfaction à température ambiante (même sous vide) qu'en congelant/décongelant. Je pense que mon palais n'est pas assez aiguisé pour percevoir cette perte d'arôme en passant au congel.
Concernant le Nicaragua, ce n'est pas un maragogype, et je le trouve peu acide (ceci dit, je préfère de loin l'acidité à l'amertume pour un café)

Bon j'ai refoncé la baïonnette mais ca marche impec comme ça peut fuir d'un coup.
 
Ca me soul, je songe à passer a une vrai machine
 
Je sait pas quoi prendre, mais faut un hx, un mano de série au moins...

et tu veux un raccordement au réseau ?
Nos liens t'ont pas plu ?  

Faudrait que je relise, j'ai pas trop le temps en ce moment.

- Oui, l'acidité m'insupporte, l'amertume aussi, quoi qu'en ce qui concerne ce dernier point, lorsque c'est en Italie, ça passe beaucoup mieux, les espressi servis dans les bons troquets on plutôt ce type de caractéristique mais difficile de trouver meilleur pourtant. J'ai parfois acheté des cafés acides par nature style Kenya ou parce qu'insuffisamment torréfiés, et direct poubelle tout le paquet. Ok pour le non-Maragogype, trop acide aussi pour moi, à moins qu'il provienne du Mexique, il est juste un peu acidulé, du moins ceux que j'ai goûté et là, ça passe mais c'est limite, je m'en servais plutôt en mélange pour pimenter un peu un assemblage un peu plat, Malabar et Moka Harrar par exemple.

Je vends mon bottomless avec son filtre double 30in, je prendrais les mesures exacte plus tard.

eventuellement des pièces de Lady à vendre aussi.

déjà ? Tu as trouvé sa remplaçante ?

Nan  

J'ai cherché mais pas trop motivé.

A NE PAS RATER !!!!    
http://cgi.ebay.fr/machine-a-cafe- [...] 240%3A1318

faut dire que tu cherches une faema E61 1 groupe, de 63, restaurée, à moins de 50 €, dans ta rue... alors évidemment...

C'est trop ça...
J'vai prendre la kitchenaid pro a 600, l'occasion en or

oui, et avec "2 chauffe eau indépendants" tu peux prendre une douche et faire la vaisselle en même temps, c'est magnifique !

  causse separation     peuchère
 
et vous trouvez ça drôle?!!

Après 9 mois de service, le café est toujours aussi bon avec ma krups XP7230: 2100 cycles de café au compteur !
 

 

 

- Oh, oui, on voit bien la MOUSSE     c'est quoi qui coule du café, non ??? Autrement dans la tasse, on croirait mon eau de vaisselle quand je lave ma bassinelle !

- Te moque pas toi, t'as pas vu les beaux Kitchenaid' qu'ils fabriquent, j'ai le mien depuis 25 ans ! Bon l'espresso, c'est vrai que ça craint un peu !

Mais qu'est ce que c'est qui en sort donc ?!!

ahah trop drôle    
 
y a pas que ton café grand mère maison du café dans la vie tu sais ?

- Ha bon, y'a quoi alors, on m'aurait menti à l'insu de mon plein gré, le café grand-mère n'est pas un bon café ? Ha, bein ça alors ! Alors explique-moi ce qu'il faut que j'achète ! Je ne demande qu'à suivre tes conseils caféologiques, on voit bien que tu es un vrai Barista, vas-y, je suis gourmand d'entendre tes directives d'achat mais dis-moi, c'était quoi dans ta tasse !

- C'est vrai, je ne vois pas ? Non, tu crois, heu ! Tu déconnes là, pas quand même ? Si ! Purée, ça j'l'aurait jamais cru  

Il ne faut pas exagérer.
nofret avec sa XP7230 arrive à faire du café comme dans les bars quand il est bon, cela lui convient c'est l'essentiel
Par contre, pour les amateurs du vrai expresso Italien, c'est à dire les gens qui suivent ce topic, il n'y a pour ainsi dire aucun bar qui arrive à faire de bons expressos en France.
J'ai acheté il y a 3 mois une Saeco Icanto Rondo, donc tout auto, je trouvais aussi le café très bon.
J'ai ensuite acheté une Brasilia Lady (une machine pouvant faire de "vrai" expresso italien) et je peux dire que le goût n'a rien mais alors rien à voir.
Tant que l'on a pas goûté mieux on est content de ce qu'on a, c'est normal ... Par contre, une fois qu'on sait que ça existe, on ne peut pas revenir en arrière.

PS : maintenant je n'utilise la Saeco que quand je suis très pressé, mais le résultat n'est plus à la hauteur

tu es tendu en ce moment ? je ne comprends pas ton aggressivité. Si un modo passe par là, merci de le remettre dans le droit chemin, hfr n'est pas un défouloir pour frustrés de la vie allez tchao les intégristes, je vous laisse continuer à vous masurber sur la texture de la mousse de votre café, moi je vais me contenter du goût, je n'en demande pas plus à un café.

Tu n'as rien compris, je dis justement que tu ne connais pas tout, ce n'est pas un mal, c'est aussi pour ça que ce topic existe, maintenant si l'expresso ne t'intéresse pas, je crois en effet que tu n'as rien à faire ici.