Reprise du message précédent :

En fait, j'avais pas ça en tête   Je pense qu'en moulant plus fin avec moins de café ca revenait au ~même

J'ai essayé 19g, et pour faire à la méthode iso c'est ~18,5. J'ai réussi un café (de 40g) excellent ce midi, un des meilleurs que j'ai sorti comme quoi on peut toujours se surprendre avec ces machines
 
Du coup ca me donne envie de ressortir le filtre plus gros pour voir ce que j'en sors ca vaut le coup de refaire des tests même quand on croit avoir trouver un réglage pas mal
 
c'est quoi l'intérêt de la méthode iso pour ce qui de moudre puis arraser?

Je pense que ce qui compte entre granulo et masse c'est ce qui lie les deux : la surface spécifique. Plus tu moues fin plus tu augmentes la surface spécifique et donc moins tu as besoin d'en mettre. Ainsi, sur un temps assez court d'extraction, je pense que tu obtiens le même résultat en conservant la même surface réelle de café.

d'avoir un truc reproductible simplement sans peser etc.

Revirement de situation
 
Je vais finalement partir sur la Bezzera Mitica S MN plutôt que la Crema DE PID.
 
La première raison est clairement le look de la machine et je préfère le levier plutôt qu'un fade bouton automatique pour lancer l'extraction.
La seconde, le PID : inutile sur du HX de ce que j'ai lu.
Troisième raison qui n'a rien à voir avec la machine : la Mitica est dispo en France chez MC, donc SAV en France. C'est rassurant pour ma première "vraie" machine.
Ensuite la qualité de fabrication, le e61 archi-connu.
 
Pour la gestion du warmup time, je vais prendre cette prise connectée.
 
Le moulin maintenant... Un Mignon ? Mon premier critère est évidemment la qualité de mouture et le second, de pouvoir poser le PF directement sous la sortie. Ou ce Lelit.

vu la gamme de ta machine, ça serait dommage de partir sur un Mignon. regarde plutôt les Fiorenzato nano F4 ou Mazzer mini
le Lelit je connais pas
on va surement te conseiller le Niche, mais tu peux pas poser ton PF dessus il me semble

Pourquoi ce besoin de poser le pf ?

Je comprends pas non plus, j'ai jamais eu besoin de poser le PF à part pour tasser.

Nan mais avec le Niche on peut pas moudre directement dans le PF. J'imagine que c'est de ca dont il s'agit ?

C'est ça
 
L'opération de moudre dans un bac et de vider le bac dans le PF est une perte de temps, comme certains moulins ont la possibilité de moudre directement dans le PF, pourquoi s'en priver
 
Donc Mitica + Fio F4e nano  

Vivement le moulin ou tu peux moudre directement dans la machine a cafe en fait

Arrête je vais hésiter à prendre une Saeco

ah non alors, j'en ai eu pendant des années et je m'en contentais
 
depuis quelques semaines j'ai mon oscar et je n'aime plus du tout ce que sort une saeco
 
c'est juste le jour et la nuit

Redface is red
 
Aucun risque

Tiens en parlant d'oscar, je dois recevoir l'électrovanne demain d'elektros. J'ai appris au passage que Gianni n'y travaillait plus (il me semble qu'il doit être à la retraite).
 
Dès que l'oscar est fonctionnelle, je la nettoie comme il se doit et elle part à la vente. La remplaçante est en route   . (Remplaçante de 2 ans, achetée d'occasion, usage perso, prix presque -50% neuf, vendeur qui me paraît soigneux rigoureux.)
 
Je pensais partir sur un prix de vente de l'ordre de 250-300€. J'ai fait pas mal de réparation dernièrement (résistance, électrovanne 3 voies, neflex, groupe et je dois en oublier).

Ouch !  
Espérons que la boutique continue avec un aussi bon contact que lui.

Si j'ai bien compris, c'est le technicien qui a repris les rennes.

J'ai du mettre en avant le fait que j'ai acheté l'oscar chez eux et de nombreuses pièces détachées pour avoir une prise en garantie de l'électrovanne 3 voies changée en mai 2019.

Gianni était un personnage attachant.

Il en aura dépanné du monde sur ce topic en tout cas !    

HFR
 
C'est bon à savoir pour mes futures pannes

 
tout dépend si tu mets ton sachet de café dans la trémie ou si tu comptes faire du single dosing?

Et si t’aimes bien passer ta vie à nettoyer le café partout autour de ton moulin. Le Mignon que j’avais demandait de passer l’éponge tous les jours, avec le niche c’est une fois par semaine max.

Je ne sais pas encore, je verrai selon mon utilisation. Le mieux étant de faire du single (ou à la journée) pour conserver le reste du paquet au frais je suppose.
 

Justement le F4e a l'air réputé pour sa propreté légendaire
 

franchement je nettoie quasi jamais avec mon Fiorenzato

Zéro nettoyage avec mon Niche. Aucune perte de mouture, on pèse 18g de grains, et on a 18g de mouture.

Idem avec mon mignon (j'ai juste 1 ou 2g de rétention renouvellé à chaque shot )

Idem avec mon porlex jp30 manuel

 
c'est le cas  

Moi aussi je nettoie moins d'une fois par semaine. Après ça ne veut pas dire qu'il n'y a pas du café devant...

Ça donne un goût authentique

Je nettoie le moulin à chaque changement de café. Soit tous les 250g.

What ?

moi à chaque changement d'année (et encore ^^)

Démontage, nettoyage des meules, brossage du conduit de mouture, remontage.  
 
Tous les 10 jours.

Tu nettoies aussi les contacts de ta prise électrique ?

Tous les 250g ça me paraît un peu fréquent quand même

On va passer à 1 fois par mois.  

Bon après on a tous des toc hein. Mais là tu peux même viser direct 6 mois

 
Fais gaffe c'est risqué     .
 
Dire que j'ai du nettoyer mon grinta genre 3 fois en 10 ans   . D'ailleurs la dernière fois, ça a faillit mal tourner car le pas de vis a foiré (au dévissage   ) avec genre de la limaille d'alu qui bloquait tout. J'en ai bavé à réussir à dévisser (merci le wd40). J'arrive encore à régler ma mouture mais j'avoue que ça m'a refroidit.
 
Electrovanne 3 voies changée, fuite réglée. Nettoyage de fond en comble de l'oscar pour préparation de la vente   .

Drôles de critères d'évaluation.

Si on veut parler rapidité de réalisation de cafés, avec un Niche tu mouds le café du café suivant quand le premier est en train d'être tiré. Au final c'est plus rapide. Et tu n'en mets pas à côté, car que tu le veuilles ou non, un moulin qui met directement dans le filtre en mettra toujours un peu à côté.

Pour la machine, feras-tu beaucoup de latte ou pas ? Si oui, alors un E61/HX est très bien.
Sinon, pour des latte épisodiques ou si tu ne bois que des espresso, mieux vaut viser une simple chaudière + PID comme l'ECM Classika PID ( https://cafe.cafes-pfaff.com/machin [...] resso.html ) ou l'équivalent chez Bezzera (l'Unica PID je crois)

Tada    
 

 
Et
 

 
Et
 

Choix assez pragmatique
 
Belle machine, elle est bien plus grosse en revanche; C'est ce qui m'avait freiné pour l'acheter