Reprise du message précédent :
hello  
la dose normale pour un espresso c'est combien déjà ? (en ml)
 
merci

Effronté

 
http://www.mon-cafe.fr/1-qu%C3%82% [...] -i-13.html  

 
Merci    
 
   ça fait peu 30ml on dirait un ristretto (ou alors c'est quoi le ristretto), cette dose représente la moitié un tiers d'une tasse à espresso qui sont généralement de 9cl. en gros une gorgée ou 2 petites.
les fétichistes vous coulez tous cette portion ? ceci dit rien d'empêche de s'en refaire un autre derrière
 
A ce propos j'ai vendu ma saeco giro et ne comptant rien racheter dans la foulée (finances de noel obligent...) j'ai honteusement craqué sur le tarif de la Jura F50 (672€) sur un site qui a un dépôt en allemagne pas trop loin de chez moi. c'est de la très belle qualité on sent qu'on passe vraiment dans une gamme supérieure. pas eu le temps de tout tester encore.  

C'est 25ml crema comprise

Une tasse doit faire 50ml, pas 90

 
ben effectivement si c'est 25ml et que ça représente une demi-tasse forcément avec 9cl ça le fait pas même si la tasse en elle même n'est pas grande
 
et ça se trouve où ces tasses alors ? car sur les sites dits spécialisés c'est du 9 ou 10cl qu'ils vendent en tant que tasses à expresso
http://www.chacunsoncafe.fr/PBSCCa [...] tID=145440

Je sais pas, j'ai un ami qui a cédé son bar et qui m'a filé toutes sorte de tasses de toute taille et soucoupes.

 
ok le réglage mini que j'ai c'est 30ml.
en tout cas je confirme que l'espresso est bien meilleur à 30ml qu'à 45ml avec les mêmes réglages (mouture fine, intensité normale).
conclusion: même si ça se boit vite (30ml c'est vraiment peu) il est plus goutu de s'en faire un 2ème que de couler 45 ou 50ml, dose qui remplit la plupart des tasses espressos vendues dans le commerce.
je suppose donc que les tasses de bar ou resto sont un peu plus petites (si tu coules 25ml et que tu en remplis la moitié, forcément elles font 50ml)
 
j'ai commandé un assortiment de 9 cafés sur chacunsonkawa je vais voir ce que ça racontes
 
joyeux noel

Noyeux joel \O/
Recu le moulin juste à temps

(un peu hs mais ça cause café quand même)
 
En plus des cadeaux "normaux", j'ai récupéré une cafetière à piston Bodum dont mes parents se servent pas. Direction la brûlerie du coin, je chope 250g de café "riche et très corsé" de Nouvelle-Guinée. C'était ce qui se faisait de plus fort dans ce petit magasin qui vendait surtout du thé.  
 
Le petit papier de la machine à piston préconise 1 cuillère de café pour 12cl de café. On en fait un demi-litre, hop 4 cuillères et 4 minutes d'infusion. On pistonne comme c'est marqué (poids de la main, tout ça). Bah franchement, euh... la prochaine fois faudra plus laisser infuser. Le café Grand-Mère est plus fort que ce truc ! L'eau n'était pas bouillante, bref, de ce côté normalement ça allait.
 
Essais successifs, recherches sur le net... résultat : pour avoir un truc qui a du goût, faut 5 cuillères pour un peu moins d'un demi-litre et quasiment doubler le temps d'infusion par rapport à ce qui est indiqué. Le résultat est pas mal du tout (de mon point de vue) : c'est assez fort sans arracher, pas acide, et c'est parfumé.
 
Am I doing it right ? Les conseils que j'ai vus sur le net filent à tous les extrêmes : 1 cuillère de café pour 18cl d'eau et 2 minutes d'infusion, 1 cuillère pour 12cl et 4 minutes, et au-delà. Et après prise de renseignement, le seul moulin à café dans la famille est un vieux moulin à lame qui pourrait tout autant broyer le poivre !
 
(/hs ? )

HS

 
En fait j'ai cherché sur le forum et y'a pas vraiment de topic café actif ailleurs, donc j'pensais que celui-là.... 'fin pas grave, je vais chercher un poil et ouvrir un topic à la durée de vie ultra-limitée si je trouve pas de réponse.

Ta fais une recherche intra topic ?

Salut les allumés...
Bon, de retour de noël chez les beaux parents en RP, je pouvais pas revenir les mains vides...
Mes achats du jour :

Soit :
un jeu de meules neuves (adaptables) pour mon santos 6
du puly caff (aka dusty caff), un filtre aveugle, une brosse à groupe et un tamper 57 inox et bois pour la miss Audrey...
Joyeuses fêtes !

 
Aie... je plaide la fréquentation de forums ne disposant pas de cette fonctionnalité. Non, je n'avais pas fait. Le résultat n'est pas énorme, mais m'a au moins permis d'avoir 2-3 pistes. Suivre consciencieusement les liens du premier post m'a fait tomber par hasard sur le lien suivant http://www.coffeegeek.com/guides/presspot expliquant à peu près voire même exactement ce que je voulais savoir sur les cafetièes à piston, et qui m'a appris que ça se disait "press pot" ou ... "French press" en Anglais.  
 
Accessoirement, ça cause d'un certain Bodum Antigua qui semble être un moulin d'entrée de gamme respectable pour obtenir un résultat sympa pour débuter. Vais creuser ça. Pour résumer les infos (on sait jamais), 8,5g de café (une cuillèrée bombée) pour 4 oz (=~ 12cl) d'eau. Eau non bouillante bien sûr. Durée recommandée pour un grand pot : 4 minutes. Ben tiens... Je suis en train de lire les commentaires. (time warp, quelques dizaines de minutes plus tard). Bon donc faut quand même une mouture la plus fine possible (dans le type grossier quand même), varier un poil la quantité de café sans trop abuser (au final avec mes "5 cuillères pour un peu moins d'un demi-litre" j'étais pile poil dedans). Quant à la fraîcheur du grain... il est dit d'attendre un peu que le vilain CO2 s'échappe un peu du café. Pour la durée d'infusion, de 3 à 4 minutes.
 
Action à mener : moudre le café plus finement (mais ça va être mal barré avec le paquet actuel), ajuster la fraîcheur, presser un poil plus vite (30 secondes pour faire descendre le piston, je mets plus longtemps), et ptêtre me pencher sur une "petie" Bodum de moins de 32 oz (hum, faudra que je mesure mais j'me demande même si celle que j'ai ne fait pas 48).
 
Mea culpa, ça m'apprendra (surtout que c'est pas la première fois que j'fais le coup dans le coin).  
 
(/ gros hs)

J'aurais pu te vendre les meules de mon MD80 qui sont neuves... elles ne me sont plus d'utilité

s'tun rancilio ça, spa les mêmes meules... si ?
 
edit : et puis, te connaissant, tu me les aurais vendues plus cher que mes neuves...  

10€ fdpin quasi neuves.

bon, achetées légèrement plus aujourd'hui.

 
Idéalement oui, mais c'est galère...
Alors moi je joue légèrement sur la quantité de café (je n'ai pas dans le filtre double exactement 2 fois la quantité de café que je mets dans le filtre simple, mais un peu moins), et ça marche très bien.

Bon après avoir pedu 300gr de café dans les réglages (timer et finesse), j'ai enfin fait un café avec mon new moulin

Finalement je préfère continuer a utiliser un ex bouchon d'aérosol pour recevoir la dose car c'est pas pratique de mettre le porte filtre directement.

En effet, la dosse prend beaucoup de volume en arrivant, et c'est dur de pas en foutre par terre.

Reste enfin la solution de virer le ressort du porte filtre pour pouvoir tourner avec le pouce le filtre dans son porte filtre pendant la réception de la dose, ce qui atténue le problème une fois l'habitude prise.

Au final le timer, et après quelques doutes est une bonne chose.

A première vue, le timer à fond envoie 12 gr seulement, donc galère.

Je l'ai réglé pour une séquence = 7gr ce qui est pas plus mal, même si je n'ai pas de filtre simple et que je ne m'en servirai pas de toute façon.

la précision est bien là, 2 pressions donnent donc automatiquement entre 14 et 15Gr. (Excite donc, le raclage de tuyère, le coup de pinceau, le tournage du doseur, le rallumage du moulin et le nouveau raclage de la tuyère)

J'ai donc opté pour le le remplissage de la trémie. (Excite donc, le dosage, pesage et remplissage de la trémie)

Je garde encore la balance pour voir comment se comporte la bête:

-Calcul des pertes accumulées de café dans la tuyère.
-Comportement du dosage en fonction du niveau de remplissage de la trémie
-Régularité du dosage en général
-éventuellement trouve le moyen de faire 14gr d'un coup
-Incidense sur le dosage d'un changement de finesse

Il est robuste et fai 10 fois mois de bruit
Le réglage de la finesse infiniment précis
Le temps incroyable que je gagne par rapport à l'ancien.
Tout se fait d'un coup, sans clocher.

Le café est meilleur

Les -:

-Faut mettre de la glue 3 sur le joint de sortie entre le moulin et la tuyère.
Il dépassait par le dessous donc j'ai démonté la tuyères pour comprendre. ( Une vis)

-fabriquer ou trouver un joint plat à coller aussi sur le dessous de la trémie, sinon du café broyé saute et reste entre la trémie et l'épaulement du moulin, juste au dessus de la chambre de torture.
Cette zone n'est pas très plane, il ya a des bavures et c'est pas poncé donc le bas en plastoc de la trémie laisse des jours une foi posée.

Bonjour à tous.
 
J'ai pas trouvé de topic café général, je me permet donc de poster ici.    
 
J'aimerai offrir du café à des amateurs de cafés. Jusque là tout va bien. Mais n'y connaissant absolument rien, j'aimerai offrir du bon café et non pas du soit disant bon café super offre promos super genial qui est en faite un café leader price. (Oui, je suis assez bête pour me faire refourguer un truc comme ça. )
 
J'ai deux offres sur internet qui me plaisent assez :  
 
Un pack de 8 * 250gr de :
 
Colombie : doux et fruité, commerce équitable
Mexique Oaxaca : très aromatique, commerce équitable
Brésil Santos : café doux, belles notes noisettes
Moka Sidamo Ethiopie : arômes sauvage et bel équilibre
Inde Malabar : café de la mousson, rare
Perle noire : notre plus belle composition, très équilibrée
 Saint Domingue : belle longueur en bouche
café puissant Décaféiné naturel : sans solvant (Colombie)
 
ou pour le même prix leur offre cadeau (5*125gr):
 
125g Skybury Australie (voir)
Issu de caféiers Bourbons et Catuaï, le Skybury révèle des notes fruitées exceptionnelles. Magnifique longueur en bouche.
 
125g Yemen Al Jamal (voir)
Berceau du café, le Yemen produit depuis des siècles de cafés de parfaite excellence, riches de notes d'épices et de miel.
 
125g Mexique Oaxaca Max Havelaar (Voir)
Café de haute altitude, il porte la marque des cafés doux et aromatiques.
 
125g Equateur Las Talos (Voir)
Issu d’une plantation de caféiers bourbons (les plus prestigieux caféiers du monde originaires de l'océan indien), ce café d’Equateur « Las Talos » est une des nouvelles perles de l’Amérique du Sud.
 
125g Nicaragua Grage Maragogype (voir).
Variété géante de caféiers, les Maragogypes du Nicaragua révèlent un café ennivrant et velouté. Admirable.
 
 
Donc n'y connaissant absolument rien, pouvez vous me conseiller ? Je me dis que pour le même prix, il y a une grosse difference de quantitée, mais est ce le cas de la qualité aussi ?
 
Merci d'avance !!!  

Si tu veux faire plaisir, arête d'acheter du café par internet.
Sort un peu.

Sur internet le café n'est pas aussi bon que chez un cafetier ? (Je ne sais même pas si c'est la dénomination.)
 
Et si je demande ici, c'est que justement, j'ai pas envie de perdre mon temps en ville.  
 
Mais même si ta réponse ne m'avance pas beaucoup, merci quand même.

Bonjour et bonne fête
comme promis, je reviens pour vous donner mon avis sur la SAECO PRIMEA TOUCH PLUS.
je l ai reçu il y a moins d'un mois. Pr le moment, tt est super mais j'ai quelques questions pr ceux qui la connaissent...
Pourquoi la mousse de lait n'est pas tjs la même? Je m'explique;parfois la mousse est très dense et dc le cappuccino ne remplit pas ma tasse, parfois c'est carrément du lait et dc la tasse est remplie à ras bord !
que dois je fr pr éviter cela??
Merci !

 
en ayant testé pas mal de sortes, pour ma part les meilleurs cafés sont issus d'amérique centrale et d'amérique du sud. donc éthiopie, australie..., bof bof.
 

 
Merci ,  je vais essayer de regarder de plus prêt.

Bonjour,
 
J'hésite entre la Krups XP 7200 et la delonghi ESAM 4400. D'aprés vous la délonghi est plus fiable que la Krups? D'aprés les docs c'est une chaudière pour la délonghi et un thermoblock pour la Krups.
 
Est ce que vous savez également si c'est un broyeur à meules sur la délonghi ?
 
Est ce vous recommandez une marque plus que l'autre ?

Li un peu le topic  

Depuis ce matin je lis le topic, donc si je pose la question c'est que je n'ai pas eu les infos que je cherchais ....

krups, je viens de recuperer une 4020 qui a un an, elle fuyait dans tous les sens, le joint de la tete de perco était endommagé, elle partait à la poubelle...un nouveau joint plus tard et 3€ elle refonctionne comme au premier jour. Vive la societe de conso
   

Mytho  

 
Bon eh coco, je viens pas sur les forums pour me prendre la tête, donc si ma question t'interesse pas tu n'es pas obligé de répondre. Etant novice dans les expresso c'est sur ce topic que j'ai appris les moulins à lames ou à meules, une chaudière plutot qu'un thermoblock et les filtres pressurisés. Effectivement, je ne me suis pas tapé les plus de 100 pages ....

 
Je sais juste que les meules Delonghi sont en acier contrairement aux Saeco qui sont en céramique. Concernant le thermoblock je ne sais pas mais il me semble que toutes les machines de ce genre en sont équipées de nos jour. J'ai une esam 4000 dont je suis très contente, que j'ai choisi après avoir lu des pages et des pages (dont les 120 ici à l'époque). Passe par une recherche du topic en indiquant la marque ou les modèles, le sujet a déjà été maintes fois rediscuté. Il semblerait que les Krups aient plus de problèmes techniques que d'autres mais ils ont un excellent SAV.
Perso j'évite les jolis écrans LCD même si c'est beau, c'est toujours le truc qui lâche en prems et tu peux plus rien faire, vaut mieux un modèle plus basique avec des boutons, et en général les modèles vieillissants sont plus fiables car pb réglés depuis le temps et en + moins chers.

 
Merci pour ta réponse. La delonghi possède un système de chaudière à ma grande surprise. Krups aurait un excellent SAV mais le but étant de ne pas le tester surtout lors du dépassement de la garantie.

 
ah ba oui mais ton ton post laissait comprendre que tu demandais pour le "thermo plutot que la chaudière"

 
 
Pour compléter: les meules Saeco sont garanties 10 ans (la céramique serait plus silencieuse mais une facheuse tendance à se casser s'il y a un petit caillou) et 2 ans pour la machine, la Delonghi est garantie 3 ans.
 
Pour la chaudière Delonghi j'ai un gros doute, elle est prête en 2 min à tout casser...  
En tout cas la nouvelle 4400 l'a sans aucun doute:
http://www.imelefo.com/fr/petit-el [...] fiche.html
"Nouveau thermobloc breveté : pour obtenir des expressos à la bonne
température de façon constante"
 
Par contre pour la mienne tout ce que j'ai trouvé c'est "Instant reheat: pour des préparations à bonne température quel que soit l'intervalle" mais je pense que c'est aussi une sorte de thermoblock... y pas de miracles.
 

Merci pour vos réponses et désolé si je n'ai pas été trés clair   . J'ai relu d'autres pages sur le topic et le choix est assez cornelien. J'ai vu également la Jura ENA3 et j'ai vu également qu'apparement la Krups XP7230 serait une version corrigée de la 7220. Chose qui me surprend également est que la Krups XP7250 est moins chère que la Z230, etonnant non ?
 
Effectivement, je crois que je vais avoir le droit au thermoblock ....
 
En tout cas pour résumer ma démarche :
 
J'ai actuellement une dolce gusto dont le résultat est correct mais sans plus. J'aimerais découvrir un peu mieux le monde du café (débutant inside) en allant chercher du café en grains chez les torrefacteurs. C'est pourquoi, je m'oriente vers une machine avec broyeur pour bénéficier au mieux des aromes. Je souhaite également une tout auto pour un gain de temps. Vu les prix des machines, j'aimerais que ca me dure et j'aimerais avoir un broyeur de qualité.
 
En résumé voici mes choix :
 
- Krups XP 7230 ou 7250 (mais est ce que c'est fiable)
- Krups XP 7200 (je n'ai pas trouvé de retour sur celle ci)
- Jura ENA3 (A priori fiable mais peut être pas assez connu pour avoir des retours. Certains commentaires préciseraient qu'il y a des pannes comme les autres, donc symptomes du plus vendu donc plus de SAV ..)
- Delonghi 4400 (la finition delonghi me laisse sur la fin mais si le produit est efficace ...)
- Saeco (je mets de coté car pas mal de retour de deception tant sur le fonctionnement que sur la durée de vie)
 
Je pars du principe que toutes ces machines produisent la même qualité de café mais je suis peut être dans le faux.
 
Merci de m'éclairer  

Méfie toi quand même des tout auto si tu souhaites qu'elle dure.
Il serait d'ailleurs intéressant d'avoir des retours des utilisateurs de tout auto, et notamment savoir depuis combien de temps elles sont utilisées, sans panne.
Le fait qu'elles possèdent forcément pas mal d'électronique + un thermobloc ne sont pas des signes très positifs... (sans parler évidemment de la qualité du jus qui sort).

Bonjour et bonne fête  
comme promis, je reviens pour vous donner mon avis sur la SAECO PRIMEA TOUCH PLUS.  
je l ai reçu il y a moins d'un mois. Pr le moment, tt est super mais j'ai quelques questions pr ceux qui la connaissent...  
Pourquoi la mousse de lait n'est pas tjs la même? Je m'explique;parfois la mousse est très dense et dc le cappuccino ne remplit pas ma tasse, parfois c'est carrément du lait et dc la tasse est remplie à ras bord !  
que dois je fr pr éviter cela??  
Merci !