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Auteur Sujet :

[Topicafé] Le Véritable Espresso par l'Isométhode

n°48424592
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 23-01-2017 à 16:43:00  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

usa_satriani a écrit :

J'ai toujours pas réussi à démonter l'autre coté là je passe au WD40 !
Demain j'envoie une éclaireur chez GRIMAC...
Ca va me couter une Sylvia neuve à force lol


ça fait un moment que je le vois venir :lol:
Mais bon, le plaisir de bricoler toussa  :o


---------------
Cdlt,
mood
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Posté le 23-01-2017 à 16:43:00  profilanswer
 

n°48424603
Profil sup​primé
Posté le 23-01-2017 à 16:43:29  answer
 

C'est ça :D

n°48424620
Profil sup​primé
Posté le 23-01-2017 à 16:44:18  answer
 

ours02 a écrit :


achète-répare-revend. benef :D


Quand j'en aurai fini avec la Audrey et que j'aurai vendu la Lady :o

n°48424713
usa_satria​ni
S.P.Q.R.
Posté le 23-01-2017 à 16:49:51  profilanswer
 

Oui c'est marrant et puis tu sais comment c'est fait. Enfin dans le prix j'ai la FOT avec OPV et le tamper bois alu :o
J'en suis à 90 + 170 +25 pour PID chinois c'est pas non plus la mort.
 
Impossible de démonter après bain de détatrant et WD40 Je vais devoir disquer l'écrou :o


Message édité par usa_satriani le 23-01-2017 à 16:50:55

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Ce monde n'est qu'une vaste entreprise à se foutre du monde. Céline
n°48424727
Profil sup​primé
Posté le 23-01-2017 à 16:50:43  answer
 

Le plaisir de bricoler n'a pas de prix.

n°48424740
Profil sup​primé
Posté le 23-01-2017 à 16:51:33  answer
 

Lien de la pompe et de l'OPV que tu as achetés ?

n°48424746
ours02
Posté le 23-01-2017 à 16:51:48  profilanswer
 


retape une vieille bagnole rouillée, tu vas t'éclater...


Message édité par ours02 le 23-01-2017 à 16:52:20

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Nouveaux albums! https://www.flickr.com/photos/12372 [...] 3080957133
n°48424764
Profil sup​primé
Posté le 23-01-2017 à 16:53:28  answer
 

Pas sûr que ça rentre dans le bureau de l'appartement. Et que Choupie soit aussi tolérante :o

n°48425455
usa_satria​ni
S.P.Q.R.
Posté le 23-01-2017 à 17:50:51  profilanswer
 


 
Le site EEVAD est down :( mais c'était un pack chez un pompe 70W + OPV


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Ce monde n'est qu'une vaste entreprise à se foutre du monde. Céline
n°48425781
sharkybill​y
Posté le 23-01-2017 à 18:22:27  profilanswer
 
mood
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Posté le 23-01-2017 à 18:22:27  profilanswer
 

n°48426045
Profil sup​primé
Posté le 23-01-2017 à 18:50:38  answer
 

On peut régler le bypass sur quelle plage de pression ? C'est simple ?

n°48426635
usa_satria​ni
S.P.Q.R.
Posté le 23-01-2017 à 19:46:59  profilanswer
 

Je sais pas je dois me procurer un mano par la même occasion . J'avais posté une méthode qui me semblait bien.


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Ce monde n'est qu'une vaste entreprise à se foutre du monde. Céline
n°48426642
usa_satria​ni
S.P.Q.R.
Posté le 23-01-2017 à 19:47:27  profilanswer
 


 
ca marche chez vous ?
edit : sous chrome ça marche pas chez moi mais ie oui  :ouch:
 
La résistance est à 40€ chez eux mais je pense ya moyen de la toucher moins chère chez Grimac


Message édité par usa_satriani le 23-01-2017 à 20:00:13

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Ce monde n'est qu'une vaste entreprise à se foutre du monde. Céline
n°48427105
sharkybill​y
Posté le 23-01-2017 à 20:29:05  profilanswer
 

Suis sous chrome.. tout roule..  
Vide ton cache :)

n°48427125
sharkybill​y
Posté le 23-01-2017 à 20:31:07  profilanswer
 


 
La plage est suffisante, t'inquiète. Il faut régler les pompes vibrantes vers 10 bars.  
C'est facile sur cette pompe, oui. Il faut un mano pour contrôler ou trouver le chart avec le débit sur le net  (où :??:  )

n°48427376
usa_satria​ni
S.P.Q.R.
Posté le 23-01-2017 à 20:49:37  profilanswer
 

Bon demain normalement on va me chercher les pièces chez Grimac.
Moi je vais devoir disquer cette foutue résistance, c'est indémontable ! Mais la ma femme gueule car les enfants dorment :o


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Ce monde n'est qu'une vaste entreprise à se foutre du monde. Céline
n°48427655
Profil sup​primé
Posté le 23-01-2017 à 21:11:53  answer
 

Disquer quoi ? Ça n'est pas la tienne complètement déglinguée sur la photo :o ?

n°48428203
usa_satria​ni
S.P.Q.R.
Posté le 23-01-2017 à 21:56:48  profilanswer
 

L'autre pate est coince, indévissable !


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Ce monde n'est qu'une vaste entreprise à se foutre du monde. Céline
n°48429826
Profil sup​primé
Posté le 24-01-2017 à 08:12:36  answer
 

sharkybilly a écrit :

La plage est suffisante, t'inquiète. Il faut régler les pompes vibrantes vers 10 bars.  
C'est facile sur cette pompe, oui. Il faut un mano pour contrôler ou trouver le chart avec le débit sur le net  (où :??:  )


Et du coup on enlève l'OPV en entrée de chaudière ?
A voir si j'ai assez de place dans la Audrey...

n°48429886
sharkybill​y
Posté le 24-01-2017 à 08:24:50  profilanswer
 


 
oui, elle n'est plus nécessaire.

n°48430109
Profil sup​primé
Posté le 24-01-2017 à 09:02:16  answer
 

:jap:

n°48437112
usa_satria​ni
S.P.Q.R.
Posté le 24-01-2017 à 17:27:04  profilanswer
 

-resistance brasilia lady BR012
-2 joints qui vont avec : joints teflon resistance SO006 ?
-2 écrous qui vont avec ref ???
-MANOMETRE CAPILLAIRE 15 BAR 1/8 D.57 SO340
-RACCORD A EMBOITER 1/8 V029
-DIODE POUR POMPE A VIBRATIONS DIS0092044
 
55€ au comptoir Grimac  :jap:


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Ce monde n'est qu'une vaste entreprise à se foutre du monde. Céline
n°48437727
David7578
Posté le 24-01-2017 à 18:23:58  profilanswer
 

Grimac sont pas chers et sympa au comptoir.
Pour les livraisons, je pense qu'ils ont décidé que c'était un autre métier et une autre organisation qu'ils ne veulent pas mettre en place. Sauf peut-être avec des pros qu'ils connaissent.
C'est donc un petit bonheur, mais seulement si on peut se déplacer pour les voir.

n°48438621
Profil sup​primé
Posté le 24-01-2017 à 19:42:19  answer
 

Dommage, mais c'est compréhensible.

n°48445856
usa_satria​ni
S.P.Q.R.
Posté le 25-01-2017 à 12:42:20  profilanswer
 

Ca se comprend, il faut de plus en plus prendre en compte le temps passé à faire quelque chose. Envoyer une commande à 50€ c'est rarement rentable...
 
Voilà la bête :o
 
https://s23.postimg.org/bsv8cccon/P1080977.jpg

n°48449147
gsans
Slow food... slow....
Posté le 25-01-2017 à 16:23:47  profilanswer
 

Petite extraction de midi, je termine mon paquet d'Italiano Malongo, ça reste "crémeuuuux"
 
https://youtu.be/8ckOhes5DUk


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My epic Food and Neapolitan Pizza Skills
n°48450152
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 25-01-2017 à 17:24:45  profilanswer
 

Tu fais des tutos pizza aussi on dirait :O


---------------
Cdlt,
n°48450259
gsans
Slow food... slow....
Posté le 25-01-2017 à 17:31:35  profilanswer
 

frandon a écrit :

Tu fais des tutos pizza aussi on dirait :O

 

Il est vieux le tuto pizza ! C'était  les débuts.


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My epic Food and Neapolitan Pizza Skills
n°48451992
ours02
Posté le 25-01-2017 à 19:49:42  profilanswer
 

votre mouture, vous êtes plutôt proche de la farine (c'est l'impression que ça m'a donnait quand je regardais ce qui sortait des machines pro dans les bars), ou ça reste visuellement "granuleux", comme ça?

Spoiler :

http://cafe.maxicoffee.com/wp-content/uploads/2015/02/Qualite-de-la-mouture-Mazzer-Super-Jolly-electronique.jpg

 

j'avais l'impression de faire trop grossier, mais en faisant des recherches de photo, je suis peut être pas si mal. comment savoir si vous avez la bonne mouture pour votre machine? :??:

 

accessoirement j'ai remonté ma pompe. j'avais pas de joints teflon, du coup j'ai pris un ruban isolant pour tuyauterie, mais ça finit par suinter...

Message cité 1 fois
Message édité par ours02 le 25-01-2017 à 19:51:39

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Nouveaux albums! https://www.flickr.com/photos/12372 [...] 3080957133
n°48452395
Profil sup​primé
Posté le 25-01-2017 à 20:21:41  answer
 

Tu m'étonnes :o

n°48454518
sharkybill​y
Posté le 25-01-2017 à 22:06:00  profilanswer
 

ours02 a écrit :

comment savoir si vous avez la bonne mouture pour votre machine? :??:  
 
...


 
Quand ton expresso coule en 25-35 sec (suivant les goûts)

n°48458113
ours02
Posté le 26-01-2017 à 09:59:57  profilanswer
 

sharkybilly a écrit :


Quand ton expresso coule en 25-35 sec (suivant les goûts)


 
mais si tu fait une mouture grossière et que tu tasse plus fort, tu pourras aussi avoir ton expresso en 25-30sec.  :whistle:  
je veux dire comment on peut être sur que sa machine fonctionne de façon optimale?


---------------
Nouveaux albums! https://www.flickr.com/photos/12372 [...] 3080957133
n°48458627
sharkybill​y
Posté le 26-01-2017 à 10:33:38  profilanswer
 

ours02 a écrit :


 
mais si tu fait une mouture grossière et que tu tasse plus fort, tu pourras aussi avoir ton expresso en 25-30sec.  :whistle:  
je veux dire comment on peut être sur que sa machine fonctionne de façon optimale?


 
On commence par lire la FP :o
 
 
Extrait sélectionné :
 

evilguinness a écrit :


Premières tasses : l'isométhode, prérequis indispensable
 
En première partie, il a été dit que pour faire un espresso, il fallait simplement mettre du café dans un filtre, tasser, mettre dans la machine, et appuyer sur un bouton.
 
Eh bien c'est vrai.
 
On peut très facilement chercher la reproductibilité en pesant, contrôlant, vérifiant au dixième de degré la température, mesurant la pression de tassage.... puis un moment, malgré tous ces paramètres finement établis, on peut obtenir un truc moins bon. Alors stop à la prise de tête.  
 
Prenons cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=ntupNMWQk94
 
On nettoie, on mout, on remplit le filtre, on arase, on tasse, et on tire le jus. Et c'est tout. Quelles sont les données importantes ? Environ 25 secondes d'extraction, une jolie couleur noisette et une couche de crema raisonnable. Voici le principe de l'isométhode, nommée ainsi à force de lobbyong par un certain Iso, promoteur de la simplicité dans l'action (bon par contre ses mélanges c'est un peu moins simple).
 
A partir du résultat obtenu, on décidera de la suite à donner :
 
- passage trop rapide ? On mout plus fin. Toujours pas ? On mout encore plus fin.
 
- crema trop claire ? On regardera si le grain est frais.
 
- passage trop lent ? On mout plus grossièrement.
 
L'important ici est de ne faire varier qu'un seul paramètre. On veut voir ce que ça fait avec plus de mouture ? Ok, mais on ne change rien d'autre, ni quantité, ni mouture. On veut essayer de tasser plus fort ? Idem. On mout plus fin ? On ne change SURTOUT PAS la quantité dans le panier...
 
Au final, on arrivera à ce qu'on appelle l'isoprincipe : "quand c'est bon y'a pas meilleur". On ne peut pas faire l'espresso parfait (pas à chaque coup tout du moins). On ne peut pas savoir à l'avance ce qu'on "doit" sentir dans un espresso bien passé. Il y a des normes chiffrées (temps de passage, quantité de mouture), mais sorti de là il n'y a pas un référentiel du résultat qui plait.
 
Alors quand une tasse plaît, pas la peine de se prendre la tête, c'est la tasse qu'on aime obtenir et c'est bien suffisant.  
 


n°48458764
cazeloof
Luc vous êtes là?
Posté le 26-01-2017 à 10:41:51  profilanswer
 

Que changer quand on a du café fraichement moulu, une extraction en un temps correct, et une impression de sous-extraction? (Crema très claire et peu d'amertume).

n°48458846
totten15
Posté le 26-01-2017 à 10:46:51  profilanswer
 

cazeloof a écrit :

Que changer quand on a du café fraichement moulu, une extraction en un temps correct, et une impression de sous-extraction? (Crema très claire et peu d'amertume).


Augmenter la température ?
Sinon ça peut être lié au café aussi, s'il n'est pas très torréfié tu auras une créma claire et peu d'amertume.

n°48458852
sharkybill​y
Posté le 26-01-2017 à 10:47:09  profilanswer
 

cazeloof a écrit :

Que changer quand on a du café fraichement moulu, une extraction en un temps correct, et une impression de sous-extraction? (Crema très claire et peu d'amertume).

 

Si je connais mon café et que je sais qu'il peu faire mieux, je commencerais pas m'occuper de la température d'extraction dans ce cas.

 

edit :  [:graffin]


Message édité par sharkybilly le 26-01-2017 à 10:47:51
n°48459487
cazeloof
Luc vous êtes là?
Posté le 26-01-2017 à 11:24:35  profilanswer
 

Merci :D
Ma machine ne permet pas de contrôler la température en fait, ça veut dire que je dois attendre plus longtemps? :o

n°48460172
sharkybill​y
Posté le 26-01-2017 à 12:05:23  profilanswer
 

cazeloof a écrit :

Merci :D
Ma machine ne permet pas de contrôler la température en fait, ça veut dire que je dois attendre plus longtemps? :o


 
Ou moins :D
 
tempsurfing depends de ta machine toussa :o
 
c'est quoi comme machine ? J’espère que t'es hfr compliant sinon ça va chier  [:roger21:1]  
 
:o


Message édité par sharkybilly le 26-01-2017 à 12:05:48
n°48461592
cazeloof
Luc vous êtes là?
Posté le 26-01-2017 à 13:54:18  profilanswer
 

Lelit pl41  [:johnjohn7:2]  
Et c'est sur le topic que j'ai découvert la marque :o

n°48461830
the_blob
Posté le 26-01-2017 à 14:11:03  profilanswer
 

bon, je cherche peut etre quelque chose qui n'existe pas .
 
Vite, bien et bon et pas trop cher.
 
full auto type delonghi ? (j'ai pu tester une saeco pendant 15j, appuyer sur un bouton c'est bien pratique)
 
ou moulin  + machine classique mais le plus simple possible, du moins quelque chose de tres rapide a faire une fois le coup de main pris.


Message édité par the_blob le 26-01-2017 à 14:11:41
n°48462015
sharkybill​y
Posté le 26-01-2017 à 14:21:43  profilanswer
 

cazeloof a écrit :

Lelit pl41  [:johnjohn7:2]
Et c'est sur le topic que j'ai découvert la marque :o

 

Impec  :)

 

La température fluctue pas mal sur ce genre de machine sans pid, il faut donc extraire le café au moment T qui te convient à toi.
Quelques pages en arrière, ça parle de tempsurfing avec Gsans et sa Lady, le principe est le même ;)

Message cité 1 fois
Message édité par sharkybilly le 26-01-2017 à 14:23:18
mood
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Posté le   profilanswer
 

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