Reprise du message précédent :

 
Certains moulins ça se chiffre en grammes, donc ça commence à faire beaucoup, sauf si on bricole parce qu'avec certains il y a des moyens simples de la réduire.

Le soufflet ne règle pas 100% des problèmes ?

En principe beaucoup mais possible que ce soit merdique avec certains moulins.

Ce n'est pas nouveau cette question de rodage des meules.
C'est pas quand le EK43 est sorti qu'un testeur avait écrit qu'il fallait passer plusieurs kilos de café et que là, ouais, c'était vraiment génial.
Mais genre il fallait moudre, si on les croyait, 4-5 paquets pour émousser les meules (mais alors pourquoi pas mettre une poignée de sable?).

0.2gr ou 20gr de rétention: osef
Je mets mes 2.5 ou 3 cuillères de café, je moud; je rempli le filtre, j’arase avec le doigt, un p'tit coup de tassement (tassage??? je doute sur le bon terme) et roule ma poule.
l'important chez moi est la finesse de mouture et la température de la machine; si les deux sont ok alors le café extrait est ok aussi avec ma méthode.
 

Digne des idiophiles de la cat. son et leurs câbles en or tressés par des moines tibétains pendant Shoton un soir de pleine lune.

Oui mais uniquement un jour impaire  

Tu as certains fabricants qui rodent eux même tes meules avant de te vendre le moulin

Techniquement ils vendent un produit d'occasion présenté comme neuf. Pas bien.

Voilà.
En quoi est-ce gênant de récupérer une mouture qui a été extraite la veille ?

Carrément, même le tiers du filtre plein de mouture de la veille ça passe largement.

C'est comme avec l'essence tu peux aussi mettre jusqu'à 15% de mouture déjà extraite ou d'autres produits type chicorée sans que ça ne change le goût

Je rajoute 5% de Poulain pour un gout un peu plus "chocolaté"

Je mets du gingembre en poudre perso.

Et moi dans le réservoir d'eau je met 10% de calvados, ça permet de sortir un café-calva direct!

 
Seulement le tiers? Je cherche un moulin avec 70g de rétention pour affinage de la mouture sur 2-3j.

Premier test ce midi avec l'Eureka Mignon Zero, après avoir réglé le point 0 (très facile avec la "nouvelle" molette).
 
Café "L'Éthiopie dans tous ses états" de chez Cafés Di Costanzo, moulin réglé sur 3, ça a bloqué l'extraction alors qu'avec le moulin intégré de ma machine, réglé au minimum, ça coulait en 10 secondes
 
Va falloir que j'apprenne le dompter le truc, mais ça me plait

Pas bête, de la mouture maturée ?

Xpresso J Ultra reçu à l'instant, je n'ai pas pu attendre demain pour me faire mon café donc j''en ai fait un à l'arrache (sans pesée) réglage 1.0.
 
Déjà ça résiste pas mal mais ça va, on sent que ça mouline fin, à la sortie effectivement c'est très fin j'ai jamais eu ça avec mon porlex et je comprends mieux la notion d'aspect "sucre glace" oui c'est flagrant je n'avais pas ça.
 
Je lance la machine, elle bloque ... trop de café j'en enlève un peu et je relance et là extraction ~30s alors qu'avant je n'arrivais jamais à dépasser les 15s, a coule droit et au centre, petite crème et le café est pas mal au niveau goût je sens du potentiel, en tout cas bien mieux que tout ce que j'ai pu avoir jusqu'à présent.
 
Reste à calibrer mes réglages mais merci pour les conseils!

Allez, hop j'ai fait ma commande pour remplacer ma vieille gaggia et mon vieux eureka qui ont brûlé.
 
Comme j'en étais content, et après un peu de discussion avec chatgpt Et bah je suis reparti sur les évolutions !
 
Une Gaggia Classic E24 noire, un moulin Eureka mignon Specialita noir également Tout simplement.
 
Le tout pour 850 euros, ca reste dans le budget que j'avais. J'ai pris du Passalaqua Cremador pour tester du napolitain "classique".  
 
Dans les décombres, j'ai retrouvé mon vieux bottomless intact, ca devait être un signe
 
La machine arrive demain via maxicoffee, le moulin viendra d'italie donc un peu apres... Va falloir patienter.
 
Hâte de retrouver tout ça, après 3 mois de senseo

Passalaqua Cremador après un incendie  

Ton vieux Eureka est vraiment rincé ? c'est increvable ces bêtes !
 
Bel achat

Je ne sais pas trop, je cherchais du napolitain classique.
 
J'ai tourné des années avec du Malongo petits producteurs basique, je voulais déja un classique avant de voir d'autres choses.
 
Si par contre il y a des références de "classiques italiens", je ne cherche pas l'excellence, mais le classique italien avec belle crema. Je suis à l'écoute

Ma maison a brûlé, donc oui il est vraiment mort Sinon il aurait fait 15 ans de plus
 
Par contre j'ai également une paire de meules de rechange si y'en a que ca pourra intéresser

L'IA trouve que les torréfactions italiennes sont cramées? Ou que les torréfactions claires on ne peut pas appeler ça du vrai café?  

L'IA m'a juste conforté sur mon choix de machine/moulin, le café j'ai pris ca par défaut. On va déja se refaire la main avant de voir quoique ce soit
 
En tout cas tout en noir ca fera du changement, ma vieille gaggia commencait a donner des sigles de faiblesse (EV3 souvent encrassée, je la démontais régulièrement pour divers soucis) Elle aura bien vécu, et la la noire est vraiment belle, le moulin aussi. Plus qu'a dompter tout ca mais je ne serai pas totalement perdu

Ah merde je n'étais pas au courant.  

Le Malongo petits producteurs basique je le prends de temps en temps en dépannage  
Je préfère largement le Goût Italien en paquet mauve
 
C’était juste une mauvaise blague car certains qualifient ce genre de café de charbon  

Le Goût italien mauve j'aimais bien mais difficilement trouvable chez moi. Quand j'en prenais, je prenais 2kg.
La on va tester différemment et on verra bien

Moi j'éviterai le Passalaqua, un truc à raviver le souvenir de l'incendie à chaque tasse.