Reprise du message précédent :

 
Arf, dommage...Le code ne fonctionne plus alors qu'il est bien indiqué sur leur site en première page
C'était l'occasion d'essayer autre chose....
 
Tant pis, ce sera Cataldi ou Theophraste

 
Quand tu auras le temps, et l'envie, ce serait pas mal de faire une liste des torréfactions qui proposent du bon café filtre.
 
Moi je lurk le topic de temps en temps pour choper des bonnes adresses, mais je dois avoue que la plupart du temps c'est du pif. Avoir une liste de torref filtre adoubés HFR ce serait top !

Reçu la commande de cataldi...emballée dans une enveloppe à bulles en papier  
C'est pas vraiment l'idée du siècle vu l'état du paquet.
Bon, pas de déchirure des paquets mais kômème...vu le poids c'est un peu limite.

Les grains ont été torréfiés le 24/02. Ils sont consommables de suite ou il vaut mieux attendre ?

Et avant de les mettre au congel, est ce qu'il faut attendre un peu ?

T'as peur qu'un grain de cafe se casse?
Sinon cataldi j'attends 4 semaines moi

..plutôt que des grains de café se cassent...du paquet  

A quoi ça sert ? Vraie question  

Salut,
 
Madame vient de me ramener une cafetière à piston en inox double paroi qu'elle a chiné. Elle n'a pas payé bien char mais l'objet est propre visuellement et donne donc envie de l'essayer. Vous auriez des tutos sérieux pour cela ? On a une machine. Automatique et une petite Italienne pour nos sorties camping car. A terme, j'aimerais la remplacer par celle à piston pour avoir une quantité de café plus importante le matin.  Mais il va déjà falloir savoir s'en servir....

Tu mouds du café en comptant un dosage d'environ 60g/L d'eau.

Tu fais bouillir de l'eau, tu laisses infuser quelques minutes et tu presses ensuite pour laisser le café moulu au fond.

C'est sûrement la méthode la plus simple pour faire un bon café.

Bonjour merci @true-wiwi. On va se tester ça donc !

J'ai ouvert le Coutume Chelchele ce week-end. Je renifle un coup et là je me dis, diantre c'est du nature !    
J'avais pas fait gaffe, ça va être long à passer 1kg de nature.  
 
Sinon, c'est pas mauvais, mais faut avouer que c'est bien bien cuit pour du filtre je trouve.
Après, l'avantage c'est que ça casse un peu le côté nature je trouve et le petit goût de cramé n'est pas si désagréable au final.

 
Sinon tu les recuis au four à pizza à 500 degré    

Et je le transforme en Starbucks dark roast qui ferait passer en Passalacqua pour du light.

Haha. Pareil ici, je ne supporte plus du tout les natures, ça limite pas mal le choix mais bon j’y suis pour rien  

Perso j'arrive encore à en boire par intermittence, mais j'imagine que tu en as ingurgité bien plus que moi pour en arriver à ce niveau d'aversion !

Salut,

J'ai acheté récemment un kenya gitwe karinga AB chez cataldi.
Précédemment, j'avais plusieurs cafés de chez Theophraste.

J'utilise un kingrinder k6 réglé a 90 (la plage pour le pour over préconisée est de 90 a 120).

Quand j'ai voulu moudre le Kenya , je me suis retrouvé a bien forcer. Comme si le grain était ultra cuit.
Je suis passé sur un réglage a 95 crans. C'est mieux mais ça force pas mal.

Sur les cafés theophraste , j'observais ce phénomène lorsque le paquet arrivait sur sa fin, 2 semaines après ouverture .

Qu'est ce qui peut expliquer cela avec les cafés cataldi? Est ce normal ?

Les grains très cuits au contraire sont très faciles à moudre, ce sont plutôt les torrefs light qui sont plus difficiles à moudre.

meules usées ?
 
Des cailloux parmi les grains, comme dans les paquets de lentilles ?

Ça bouche pas le filtre avec un éthiopien ou un kenyan à 95 ou plus sur le k6 ? J'ai tendance à faire plutôt 80 comme point de départ pour ces origines en général.

Après mon k6 n'a pas le 0 exactement à 0 donc y'a certainement un petit décalage avec le tiens et la tendance à boucher le filtre dépend aussi de ta technique de verse (agitation, nombre de verses etc) mais bon

 
Je ne sais pas du coup si c'est une torref light. C'est celui-ci.
Le bon terme n'est peut etre pas "trop cuit" mais en tout cas, les grains sont durs à moudre.
 

Nope, je ne pense pas. J'ai pas eu le cas avec d'autres cafés.
Je devrais avoir ce comportement sur plusieurs cafés si les meules étaient usées.
 

 
Si, j'ai remarqué aussi que ça coule moins vite avec ce café. Encore pire sur une Chemex.
Si je passe sur du 80, c'est encore plus fin donc ça risque de boucher le filtre.
Par contre, si j'augmente le nombre de crans pour faire de la mouture plus grossière, c'est plus simple à moudre et ça coule un peu mieux.
 
Il faudrait que j'essaye avec l'éthiopien pour voir.  

Ah non pardon c'est moi qui m'étais emmêlé les pinceaux  

Sur mon k6 je suis à :
85 ou 90 pour 1 tasse d'ethiopien ou kenyan
90 pour 2 tasses d'ethiopien ou kenyan
80 ou 85 pour le reste selon le nombre de tasses et l'origine

Bon. Ma cafetière filtre de base Bosch commence à fuir de partout.

Vu le prix, j'ai mesuré la température du café fraîchement extrait et c'est un peu bas. Même lorsqu'il commence à couler, on est plutôt proche de 85 que des 92-95° conseillés pour optimiser l'extraction des arômes.

Bref, tout ça pour dire que je veux changer de cafetière filtre et je vois plusieurs modèles qui correspondent.

Ayant un moulin à côté, je cherche un modèle avec une température d'extraction convenable, sans moulin intégré. Je pense que c'est à peu près tout.

Je me fous qu'elle soit programmable puisque je mouds mon café le moment où je vais le boire.

L'esthétique importe peu dans mon choix.

Vous partiriez sur quoi ?

Moccamaster

Bonjour
 
ma cafetière italienne Cilio commence à se faire vieille, la poignée vient de lâcher et je cherche à la remplacer.
après quelques recherches, je suis tombé sur la Giannini Giannina Restyling. Apparemment c'est une des meilleures. Vu le prix j'espère bien.
 
Des avis ? Alternatives ?
 
Usage : utilisation quasi quotidienne sur plaque à induction et aussi je l'emmène partout en vacances. Je pense prendre la 6 ou 9 tasses.
 
En vous remerciant

De loin, moccamaster ça a l'air d'être la même strat marketing que Dyson, Apple and co

Visiblement à qualité équivalente, Melitta a l'air de faire de bons produits à un meilleur prix.

La Melitta one 1031 a l'air de correspondre mais je n'exclue pas de mettre d'autres machines dans la balance.

hein ?  

Merde même la provoc ne donne plus de bons résultats pour avoir des noms de modèle  

 
On a une Moccamaster au boulot. Elle est arrivée pété parce que les pièces plastiques ne sont pas bien épaisses (comme pour la plus part des modèles du genre).
J'avoue ne pas non plus comprendre la réputation du bouzin vu qu'il ne semble pas bien différent de toutes les autres cafetière filtre.
 
Après, il y a peut être plusieurs modèles dispo. Celui dont je parle dispose d'un pot isotherme et n'a pas de base chauffante.

Y'a clairement plusieurs modèles, j'ai juste du mal à piger par exemple comment tu justifies quasi trois cent balles pour certains modèles. Mais si y'a de vrais arguments, je suis preneur.

Je ne suis pas un grand amateur du café filtre donc je ne peux pas te faire de retour sur la qualité du breuvage.
 
Par contre, à l'usage, j'ai l'impression que c'est un poil plus chiant à mettre en oeuvre : il faut installer un entonnoir sur le pot quand le café coule puis le remplacer par un bouchon quand c'est fini. Il y a une tirette à actionner sur le porte filtre pour éviter que ça goutte quand tu retires le pot.
Deux actions qui ne sont pas nécessaire sur les modèles grand public que j'ai eu l'occasion de croiser.

 
Nan mais tu compares a apple  et dyson niveau marketing  la marque historique de la machine slow drip auto de ce type la, qui fait ca deja en europe, reparable, et depuis 50 ans.
Que des concurrents soient arrivés entre temps et se positionnent moins cher, oui c'est le marche qui veut ca.
Mais faut pas prendre le truc a l'envers.
 
 

 
Ca je pige pas? C'est quoi cette histoire d'entonnoir et de bouchon?
 
 

J'ai bien précisé que c'était de la provoc, ça répond à peu près au niveau de la réponse "moccamaster" qui n'est pas du tout précise.

Mais je vais continuer à regarder de mon côté.

L'entonnoir pour pas que t'en foute de partout quand ça coule (à gauche) et le bouchon pour garder au chaud (à droite) :

 
La tirette pour éviter que ça goute :

 

Moccamaster KGB Select

Ils ont tellement peu de modèles, que quand on dit "Moccamaster" tout le monde sait qu’il s’agit de la cafetière filtre classique :

Comme ton soucis était la température de l’eau, la Moccamaster est parfaite pour toi puisqu’elle est réputée justement pour la constance de sa température

Et c’est à peu près tout, elle a aucun gadget ou option
Elle est fabriquée au Pays-Bas, c’est un bel objet, mais certaines finitions comme la qualité des plastiques sont bof

 
Ça c’est pas la moccamaster dont on parle quand on parle de moccamaster

Ca reste une Moccamaster.  
Il demande des retours, j'en fait sur le modèle que je connais. ²

Ouaip, vraiment dommage la finition de tout ce plastique noir
Ils auraient pu faire certaines pièces en métal

En tout cas c'est définitivement un argument en la défaveur de la comparaison marketing Apple like !

À l’utilisation c’est pas dérangeant, mais faut juste être préparé psychologiquement lorsque tu déballes ta cafetière à 250€ et que tu t’attendais à un produit de luxe  
 
Je continue de la recommander, c’est une très bonne machine, fabriquée en Europe, ce qui est assez rare pour être souligné

Y'a pas mal de similitudes sur la stratégie, peu de modèles, marché haut de gamme, etc

Au final je pense que je vais surtout lire de la publi pour savoir si des gens ont fait des recherches sérieuses sur l'extraction de café

Ça m’aurait pas dérangé de payer 50 balles de plus pour des éléments en inox/verre à la place du plastique noir vraiment d’un autre âge
 
J’ai regardé en aftermarket et ya rien non plus, dommage