Reprise du message précédent :

Nous en sommes juste à essayer les paquets de 250 gr avec des moutures de "7" à "9", mais bon, comme nous faisons 6 doses avec 250 gr, c'est pas terrible pour comparer.  
 
Difficile de mémoriser le résultat selon la mouture en plus. Nous verrons avec un café plus premium sur une même journée

Un litre de café à chaque fois ?

 
io !
 
Après des années en espresso, je me lance un peu dans le filtre. Jusqu'ici j'étais pas trop fan (pour moi il y avait aucun intérêt ) mais après avoir testé le Timemore C5 Pro, le résultat est quand même super, j'ai vraiment été conquis. Par contre je trouve que ça manque d'acidité, même avec une mouture + grosse.
Je sais pas si c'est le profil de la meule qui rend ce résultat trop doux/rond (c'est ce que j'ai entendu dans les tests). Pour l'instant je fais bouillir à 100° et j'attends un peu, mais je testerai ce WE à 90 pour voir. J'ai testé plusieurs grains, du Colombie en macération, de l'éthiopien (Gedeo/Gotiti). Mais y'a aucune acidité, c'est tout le temps très rond. C'est plaisant mais assez frustrant car ça pourrait être meilleur. J'arrive à les sortir un peu + acidulé en espresso, très bon d'ailleurs (15,8g pour 38-40g en 22-23s)
 
Ce serait le profil du moulin en cause ? ou je peux tenter autre chose ?
 
pour la semi-déconnade j'ai essayé de servir dans des Duralex en verre, Joachim de Substance disait que ça augmentait un peu l'acidité, évidemment j'ai vu aucune différence  

 
 
Si c'est juste "un peu + acidulé en espresso", y a peut-être un soucis kekpar ?    
 
Tu mets quoi comme flotte ?

Bah change de café hein.

pkoi un soucis qq part ? en espresso j'arrive bien à jouer sur les paramètres pour avoir ce que je veux en tasse. En filtre j'y arrive pas  
 
J'ai de la Volvic dans les deux cas

Ajoute plus de café

Dans les trucs qui pourraient jouer je dirais, sans ordre particulier :
- le café (tester un autre éthiopien ou un kenyan ?)
- la torréfaction du café (t'es peut-être sur une torréfaction espresso un peu foncée qui calme l'avidité ?)
- la température de l'eau
- la température à laquelle tu bois le café (le laisser refroidir un peu pour voir la différence)
- le moulin
- la méthode de préparation (t'es sur du v60 là ?)

Salut,  
je suis en rupture de stock de café    , en grande surface (ou magasin bio type Satoriz) vous trouvez des cafés corrects ? Des conseils ?

Satoriz, les cafés Dagobert ça peut être un peu moins mauvais que le charbon brut.
Mais ça reste foncé pour du filtre.

ok merci, je vais tester. En plus c'est torréfié pas trop loin de chez moi.
J'aime bien les torréfactions foncées même pour mon Hario.
Et j'aime pas du tout les goûts fruités-acidulés (genre un Moka Sidamo pour moi c'est imbuvable).

Et tu bois quoi de chez qui d'habitude ?

Je prends souvent mon café chez Pfaff, du style Mandolino ou Panthera.
 
Mais vu le prix délirant du café actuellement, je pense que je vais chercher d'autres sources.

Ok le Mandolino c'est pas du Passalacqua mais c'est déjà bien foncé.    
De mémoire c'était pas bien moins cher chez Satoriz. Mais je te parle de ça, c'était il y a plus d'un an voire 2.

Oui en 2 ans (même 1 an) le café a bien augmenté, c'est maintenant minimum 30 euros le kg pour quelque chose de correct    
 
Au pif, une commande 2023 le Mandolino était à 19,60 le kg, il est maintenant à 29,26 le kg, soit 49 % d'augmentation.

Le Mando c’est bien pour graisser l’axe du moulin une fois par an    
 
Vise des torréfactions claires et courtes pour le filtre, en te fournissant chez un torréfacteur qui maîtrise ce genre de cuisson

Bon, j'avance dans mes tests de grains...
 
J'ai bien aimé le blend d'anne caron, sympa au p'tit déj.
 
Par contre, je galère pour la mouture avec mon fellow, j'ai l'impression qu'aux réglages 7-9 c'est moins aromatique qu'au 6 (le couvercle du Ode2 disant cafetière 7-9).
 
Niveau utilisation, quasiment silencieux, ça moud en 5 secondes 45 grammes de grains. La cafetière epour est très rapide aussi (ok, aucun tartre ça aide aussi) et les enfants aiment le moteur qui fait la pluie sur le marc
 
Sinon, même si je ne rentabiliserai jamais l'investissement, c'est meilleur que le Senseo d'avant

Oublie les indications du couvercle !

Pour ton histoire de mouture c’est tout à fait plausible dans le sens où plus la mouture est grosse, plus les meules produisent des particules fines.
 
J’ai un Fellow Ode 2 au travail dans mon labo et au déballage je n’étais pas conquis. J’ai suivi les conseils de rodage et je lui ai fait moudre 4 KG avant de réajuster le point zéro : c’était beaucoup beaucoup mieux.
 
Honnêtement, je pense que mon Pietro est meilleur en tasse, mais si je devais en choisir un je choisirais le Ode ne serait-ce que pour le plaisir du moteur (le Pietro est pas super niveau ergonomie   )

J'ai personnellement constaté un souci sur mon timemore c2, impossible d'avoir plus de dix crans. Finalement, si ça arrive, il faut démonter le moulin pour refixer le ressort.

Ça se fait vite et bien en quelques minutes et j'ai retrouvé mon moulin parfaitement fonctionnel.

Oui j'ai remarqué ça aussi. Mais j'ai quand même moins de "facilité" à boucher le filtre en grindant plus coarse.

on fait comment pour régler le point zéro ?
 
C'est démontage de l'avant du moulin et réglage de la vis jusqu'à ce que ça se touche ?

C'est ça. Selon les moulins ça change. Logiquement tu dois retrouver le même nombre de "clics" que donnés dans le manuel.

Oui, mais brew_ et moustacko ont le même que moi, du coup c'est pas "logiquement"
(et au prix du machin, je préfère ne pas démonter ce qu'il ne faut pas...)

C’est très simple à faire, il y a un tuto sur YouTube

J'ai envi de dire que si au mini c'est suffisamment fin, alors même pas besoin de s'embêter à ça.  
 
Mais sinon oui c'est très simple je confirme.
https://www.youtube.com/watch?v=irzMw4UcTfY

Merci. Et effectivement, je peux aussi ne rien faire même si j'aurais aimé que les mesures du couvercle soient bonnes.

Je te conseille vraiment de le faire après rodage

J'ai vu : 4 kg mini à passer.  
 
On va attendre pour commencer le stock de Coutume

Oui c’est beaucoup 4 KG, moi j’ai rushé ça au travail en une demi heure mais j’ai accès à du café à volonté  

pffff...

Bon c’était du robusta, ça compte presque pas  

Mais ça trolle ici aussi

Y'a moins 30% chez coutume actuellement avec le code VACANCES26

J'ai pris 1kg de chelchele pour 38 balles ça passe mieux que leurs tarifs habituels  

C'est jusque quand ?

Alors ça aucune idée c'est pas écrit super clairement sur leur site

Merci, on va voir

Merci

Les dates torréf sont généralement très fraîches ou pas ?

Alors j'avais jamais commandé en direct chez eux jusque là, ma copine avait des petites réductions en en achetant à son taff via un partenariat de sa boîte avec coutume. Sur ces sachets là j'ai dû voir une fois un paquet torréfié bien deux mois avant l'achat, mais ce n'était donc pas l'achat en direct sur internet. Difficile d'en tirer des conclusions amha

Sur ma commande de janvier (code solde...), patzibir, récolte 11/24, 02/25, torréfié 13/01/2026. Ils écrivent optimal entre 2 semaines et 3 mois après torréfaction, et de préférence 01/2027.
 
Les 3 autres commandés c'est torréf entre le 5 et le 22 janvier. Donc kif kif. Et j'en ai encore 2,5 kg d'avance.
 
Mon interrogation du coup, c'est "je commande du café à 60 balles (-30%) le kilo tout de suite ou j'attends".  
 
Mais si j'attends, et qu'il n'y a pas de nouveau code, ce sera du café à 40 € max le kg... mais il sera plus frais. Bref, que faire...
 
Et le café, ça ne se congèle pas