Reprise du message précédent :

 
Première fois que je teste celui ci. J’ai remonté un poil le réglage car extraction un poil lente.  
96 degrés, 3 verses, parfait  

C'est quoi ta recette type ? 20 GR / 300 ML ?
 
Quel était ton réglage sur le Pietro ? Je pense que d'un Pietro à l'autre c'est comparable, je ne sais pas s'il y a des écarts de point zéro sur ce modèle ?
 
J'ai arrêté les multi-verses moi, j'ai l'impression que ça complique le workflow. Généralement, avec 20 grammes de mouture sèche, je met 60 grammes d'eau, j'attends 30 à 45 sec suivant la fraîcheur du café, après je verse avec pas mal d'agitation jusqu'à 200 ml et après je ralenti le flow jusqu'à atteindre les 300ml.

 
Exactement 20/300
Réglage 6.4 sur le Pietro.  
40-50g puis je monte à 120g à partir de 45secondes puis 300g à partir de 1’15-1’30 en fonction de l’écoulement.

 
Gobalement c'est proche, il y a quelques écarts mais mineurs.
Mon "burr touch" était à 0.5, je l'ai mis à 0 en démontant le cadran (il y a une vis au milieu, je peux détailler mais normalement pas besoin d'y toucher).
 
Sinon en général, plus de verses = plus d'extraction (agitation...).
Ta recette ressemble un peu au style de Lance Hedrick @Brew
Perso ça dépend du café

Il me semble que le Café du Clown (Marché St Germain 6è) vend du Friedhats, mais je ne garantis pas.

J'ai fini par commander < cette Cocinare >.    
Reçu cet aprèm, pas pu brewer une tasse, mais j'ai pu me faire une première impression.
 
J'ai pas de point de comparaison VS un autre modèle, mais :
 
- Déjà la verse, c'est assez incroyable de pouvoir verser si peu sans risquer d'en foutre 1L à côté.
- Débit max ~15g/s.
- La chauffe est un peu bruyante mais c'est pas (encore) insupportable.
- Les finitions et les matériaux sont franchement pas extraordinaire sans non plus être dégueux. J'ai pas un feeling super premium (après c'est peut-être pas recherché).
- La bouilloire manque un peu de stabilité sur le socle. Fonctionnellement c'est certainement pas gênant mais ça fait un peu tâche.
- Comme je le craignais, le blanc n'est pas vraiment blanc , mais ça reste tolérable selon madame.  
 
Affaire à suivre !

Bon, la fonction maintient de température semble chelou.  
Ce matin réglée à 84 degrés, pour finir un paquet de torréf expresso, je l'entend réchauffer mais la température ne bouge pas.
En désactivant la fonction maintien, l'indication de température passe à 88 degrés...
Ça fait beaucoup un gros écart comme même !

T’aurais du prendre une fellow  

J'hésite encore !

Ma fellow marche encore nickel apres 3 ans. Par contre elle me fait un bug environ 1 fois par mois depuis tjrs, je ne sais pas pourquoi elle ne respecte pas la température indiquée et monte à 100C.

C'est quoi l'avantage par rapport à une bouilloire classique + un verseur col de cygne à côté ?  

Ouep bizarre, à voir si ça se produit souvent. J'ai pas vu ça dans les reviews
Si jamais y'a un souci avec amazon t'es secure au moins
La verse est un peu mieux qu'une Fellow Stagg normalement.

Le côté pratique, juste à remplir. Je n'utilise ma bouilloire que pour ça donc ça fait sens, c'est vite amorti pour moi.
Un verseur séparé va perdre en température donc faudra compenser.
Mais sinon bouilloire normale + immersion (aeropress, switch ...) ça marche très bien, c'est moins cher et moins compliqué

Je teste un torréfacteur "local" (25 minutes de route ).
Il avait pas de lavé, je suis parti sur ça :
https://boutique.etiocatorrefacteur [...] iltre.html
https://boutique.etiocatorrefacteur [...] iltre.html
 
C'est bon, mais pas certain du rapport qualité prix.

 
C’est le tarif Aix    
Blague à part je pense qu’il est peut être un peu cher mais le premier me tente bien    
 
En attente du feedback de dégustation  

Je voudrais remplacer notre Bodum à piston qui a 10 ans, pour avoir quelque chose de meilleur et peut-être plus automatisé.
Je suis un peu perdu sur ce qui pourrait la remplacer, je vois plein de choses sur le net qui pourraient correspondre entre les machines automatiques et les cafetières filtres... Je suis perdu et y'en a à tous les prix

Si je suis pas sur le bon topic, j'irais spammer celui des machines automatiques ou ailleurs

Donc voilà ce que je cherche :
- Volume : mug de 20-25 cl x 4 le matin (entre ma femme et moi) voir plus, pas d'esspresso, mousse de lait ou autre fioritures. Juste du café, en quantité.
- Pas trop long à préparer, sauf si programmable
- Possibilité de préparer la quantité souhaitée : j'ai vu que des cafetieres filtres prennaient toujours la
- Café en grain ou moulu
- Broyeur intégré
- Maintient au chaud si possible, de manière à ce que ca reste chaud plusieurs heures et éviter le micro ondes
- Plutôt simple d'utilisation
- Budget : entre 150 et 300€ dans l'idéal, faut que ca dure longtemps!

On a une bouilloire rivera & bar avec réglage de la température si besoin.
Merci  

Pour etioca, le kebele matiwos a un bon potentiel
Je trouve les prix corrects pour 250g sinon, ça se situe comment niveau torréf ?
 

 
Hello, du café en immersion avec un bon moulin, ça donne de bons résultats sans s'embêter je trouve.
Il existe des pistons avec des filtres papiers en + pour avoir une tasse plus propre, comme espro.
Sinon Hario Switch en immersion avec ta bouilloire c'est parfait.
Si pas de moulin, faut en acheter un (manuel ou automatique).
En manuel, un Kingrinder K6 c'est un excellent rapport q/p et ça dure
 
Le broyeur intégré pas fan, c'est rare hors machine auto. Souvent bof, pas réparable etc.

Ouais, faut pas être pauvre dans ce coin de la France !
 
C'est assez light mais je saurais pas te dire à quel point.
On m'a conseillé 96-97 degré pour la recette, ça donne peut-être une idée du niveau de torréf.
 
En tout cas, il est assez bon, pas encore écœurant même après 3 tasses "à la suite" et il me rappelle un peu le Mis Peñitas de Cataldi qui était en honey.  
J'hésite presque à le tester avec de la Volvic, mais vous connaissez mon légendaire rapport à l'acidité !    
Et pour les notes... on va dire que FRandon c'est un Q-grader à côté de moi !

Quand vous dîtes Aix, c’est Aix-en-Provence? Je recherche les bonnes adresses du coin

Aix les bains ici.

Ahhh, j'aime bien concept du hario switch.
C'est comme le piston mais à l'envers quoi

Le coup du switch c'est pas mal, je verse la flotte, ça infuse et ensuite je fais couler. C'est pas plus long que le piston et  j'aurais pas de grain au fond de la tasse.

Par contre j'arrive pas à me rendre compte, ça parle de 1-4 tasses en capacité, ça fait combien au final? 50cl ou moins?

Ha oublié la capacité (la espro P3 ça allait).
Switch le "petit" (02) c'est 250, le plus gros un peu moins de 500ml, donc 2 tasses.
Y'a possibilité de le faire en hybride : verser la moitié ouvert, et refermer pour l'autre, donc x2, c'est assez populaire comme technique.

Mais pour la quantité et que ce soit le plus automatique possible, une cafetière filtre type moccamaster couplée avec un moulin séparé c'est ptet le plus cohérent.

Ouais c'est ce que je pensais aussi, donc exit les machines automatiques et les filtres manuel.

Déjà, mes choix se recentrent sur un seul type de machine.

J'ai vu la milleta epos avec broyeur qui est magnifique mais peut être un peu encombrante (y'a une version sans broyeur aussi) ou en effet la mocca master qui à l'air très bien aussi.

Après ce sont peut-être des modèles overkill pour moi mais si tout est bien automatisé, ça peut me permettre de monter largement gamme sans me prendre la tête sur la technique.

Avec 1l ou 1,25l préparé en une fois, ça couvre tout notre matinée.

J'ai moulu un peu plus grossier ce matin, c'est plus le même café !  

Tiens en parlant de switch je me suis mis à utiliser le mien comme pour v60 pour m'y initier. Bon le switch est pratique pour laisser de l'eau chaude réchauffer le verre quand même  

Une question que je me pose en v60 c'est au sujet de la verse. Typiquement selon comment je verse je peux obtenir à la fin :
- un fond plat et quasi ien sur les bords inclinés
- un fond plat et pas mal de café sur les bords
- un fond creux et pas mal de café sur les bords

Est-ce que pour vous ce résultat est osef (osef de la forme du café au fond du v60 à la fin), ou alors il faut privilégier un type de résultat en particulier, ou alors ça dépend de la recette et du but visé?

Plat et rien sur les bords, pour moi

Dans le genre, j'avais suggéré la Fellow Aiden mais cher.

Pour l'usage, pas besoin de s'embêter à acheter la col de cygne etc avec ces machines.
Juste un bon moulin et une petite balance.

Ça dépend de pleins de facteurs, pour moi y'a pas une vérité mais des techniques pour extraire différemment selon le café et le résultat voulu.
Pas mal de vidéos sur ça, j'aime bien celle d'Aramse "learn to pour".

Oui c'est sûr le col de cigne n'est pas nécessaire.
 
La fellow aiden est un peu chère en effet.
 
En explorant un peu plus j'ai vu la Severin flika 2.0 qui aurait semble-t-il tout ce que je recherche : https://severin.com/fr-fr/cafe/mach [...] que-filka/
Cafetière thermos, dosage du café et de l'eau avec la possibilité de faire juste un mug ou une cafetière complète ou entre les deux, broyeur intégré, filtre permanent, programmable etc...
 
Je peux suffisament personaliser le café sans me prendre trop la tête.
Vous en pensez quoi?

Merci pour vos retours sur la verse en v60, je vais aller me renseigner plus en détails

Finalement je m'en faisais une montagne mais même sans avoir spécialement creusé le sujet j'aime bien le café que je me fais en v60.

Ce qui me fait un peu chier ces derniers temps avec le v60 ou le switch c'est le temps de chauffer le verre : faire bouillir l'eau pour ça, laisser le temps à l'eau de réchauffer le verre... C'est ce qui prend le plus de temps dans ma préparation du café, incomparablement plus long et chiant que moudre le café ou faire la verse. Bon je peux préparer mon petit déjeuner pendant ce temps là si c'est le matin certes mais c'est looong  

Le plus important ça reste le café
Pour le Switch je suis d'accord, perso je fais à l'eau chaude du robinet.
Y'en a qui remplacent le haut en verre par celui du Hario Mugen (en plastoc) pour garder la chaleur si tu veux

Pour réchauffer le verre, vu qu'il faut de toute façon mouiller le filtre, je le mouille avec de l'eau chaude du robinet et je mets la carafe en dessous...

Je préfère rester au verre pour réduire l'exposition au plastique, j'ai fait ce choix en connaissance de cause même si c'est chiant    C'est juste plus chiant que prévu  

Sinon ouais comme conseillé par James ce Hoffman je foutais de l'eau chaude dans le switch, le switch permet habilement de conserver l'eau chaude. Bon en pratique ça chauffe quand même vachement moins le verre que de l'eau à 95 degrés

Jsais pas trop à quel point le verre doit être chaud à dire vrai

Ces derniers temps, j'ai testé la méthode qui consiste à poser le dripper + filtre rincé sur la bouilloire.
 
C'est efficace mais ça goutte un peu autour quoi.  

La technique bouilloire chapeau pointu qui perturbe Hoffman, selon le matériau plastique je recommanderais pas forcément, en verre c'est pire comme ça peut vite tomber.
Après quelques degrés en moins si le switch est pas ultra chaud c'est pas bien grave.
Les recettes hybrides de Tetsu Kasuya en général recommandent de faire la fin de l'immersion avec une température plus faible et ça donne de bons résultats.

Salut à tous,
 
J'ai reçu mon Kingrinder K6 et j'en suis super content, je l'ai depuis mardi et c'est merveilleux, je redécouvre le café! J'avais un vieux moulin en bois    d'une grand mère qui me donnais satisfaction, mais il commençait à accuser son âge...
 
Bref,
 
Ici je suis à 45 clics, et je fais une méthode inversée:
 
18gr de café
Eau à 95°
50ml d'eau mélange dix seconde et attends 20 secondes de plus
j'ajoute encore 50ml d'eau, je mélange en croix, du bas vers le haut de de guache à droite dix seconde ensuite j'attend 20 seconde.
 
Au total une minutes et je presse doucement
J'ajoute 70ml d'eau chaude
Ensuite 30ml d'eau froide
 
Le café est doux et rond comme j'ai rarement eu VS mon ancienne recette qui consistait à un blooming à 85° 30 seconde de 50ml et ajouter 150ml ensuite et attendre 2 minutes pour un total de 2 minutes 30

Ouais le dripper en verre posé la bouilloire je le sens pas trop non plus effectivement  

Auto quote: j'ai pris la Séverin filka 2 et ça correspond exactement à mes besoins. Hormis la phase de broyage, c'est hyper silencieux.

Le café est bon et reste au chaud grâce à la plaque chauffante et à la verseuse isotherme.

Le seul point noir est le prix au final.

Bonjour, des avis sur cette bouilloire de krups: https://www.amazon.fr/Bouilloire-Po [...] B0BWNTCJZW

J'ai pris ça y'a cet été à genre 65 balles parce que je trouvais les fellow Hario etc trop chères à mon goût.

Je trouve que ça chauffe pas hyper vite par rapport à ma rivera&bar, et la finesse du choix des températures est limitée. Genre dans les températures utiles au café c'est genres 85, 90, 95, 100, t'auras pas 92 mettons.

Elle perd vite en température mais y'a un bouton pour lui faire garder la température atteinte quelques temps.

À l'usage ben j'ai jamais eu de col de cygne avant mais c'est sûr que c'est plus pratique que sans.

Ma copine la trouve jolie contrairement à la rivera&bar  

Merci xbala, actuellement j'ai la bouilloire Bistro Bodum https://www.bodum.com/fr/fr/11451-01euro-bistro elle a une puissance de 750W je pense qu'au niveau rapidité je serai gagnant.
Et concernant l'écoulement c'est facilement maitrisable, de par ton experience?
Ca vaut son prix si acheté à moins de 70Euros, quoi?
 
EDIT: Sinon les balance/minuteur c'est du luxe ou necessaire pour ameliorer la qualite?

Ça faisait longtemps que j'étais pas passé sur le forum, ça fait plaisir de voir un topic dédié aux filtres !

Du coup je me disais que ce serait pas mal d'avoir dans l'OP une liste de torréfacteurs en ligne qui propose des bons cafés de qualité plutôt orientés filtre.

C'est pas toujours facile de trouver du café qui passe bien en filtre, j'ai l'impression que la plupart des boutiques calibrent par défaut leurs torréfactions pour de l'espresso.

Ma dernière commande était chez plainecafe.com (anciennement Plaine d'Arômes). Très sympa, ils m'ont même appelé parce que certains cafés n'étaient plus en stock pour m'en proposer d'autres et ils m'ont rajoutés quelques échantillons gratos en cadeau. Les cafés étaient bons et les prix décents, livraison comprise. Je recommande.

Honnêtement je suis pas expert du tout, je ne faisais que du thé chez moi jusqu'à l'été dernier, pas de café.

Mais oui je trouve que le bec est assez bien foutu pour bien maîtriser la verse, rien à voir avec un bec de bouilloire classique.

J'ai une balance avec minuteur, c'est pratique pour éviter de sortir le tel et avoir poids et temps sous les yeux oui. La mienne propose aussi une mesure du débit de verse mais ça je n'en ai pas l'utilité à ce stade perso.