Reprise du message précédent :
J'avais le K6 avant le Pietro, j'ai pas poussé l'analyse en dispersion ni en ABA mais gustativement le gap est quand même important.  
Même si le K6 se défend très bien pour son prix, l'ecart avec un Jmax (que j'ai également possédé en même temps que le K6) n'est pas flagrant.

Le Bombe de chez Nomad était excellent ce soir

Torréfié quand ? Peut-être trop jeune et muté ? Pour un lavé light, j'attends 3 semaines avant d'ouvrir.

9 janvier. J'ai toujours prôner le temps de repos et le rodage des meules , mais là je ne m'attendais pas à cette extraction. Tant mieux A voir demain si ce n'était pas un coup de chance ou une faiblesse de mon palais  

Idem pour le Rwanda qui s'ouvre plutôt bien, même si je ne suis pas trop fan de cette origine

J'ai craqué sur la Timemore Basic 2 blanche, touchée à 35€ sur alie avec un coupon de réduc et les pièces.  
Reçue aujourd'hui.
Le setup progresse progressivement.

Cool ! Félicitations
 
Pour ma part j'ai craqué pour le torréfacteur, plus qu'à le recevoir et me faire la main dessus

Merci. Bravo à toi aussi !
 
On a hâte également !
 
C'est quand même bien sympa le chrono direct sur la balance.

Clairement pratique, je l'ai elle est très bien .
Après je l'utilise en mode manuel car l'auto n'apporte rien.

 
Génial  

Moi aussi, c'est censé partir d'Espagne, j'attend toujours

Je viens de boire ma dernière tasse à l'instant et j'ai bien sur pas anticipé de stock.
Ca parle pénurie et de stockage longue durée sur l'autre topac, j'arrive déjà pas à gérer pendant l'abondance...  

 
Petite pause  

Ça va ils se débrouillent pas trop mal chez Friedhats    

 
Barista de concours, mon v60 était parfait. Sympa on a discuté machines, moulins et surtout cafés. Ils ont eu(et toujours un peu) leur période cafés Funky mais les lavés/nature simples mais bien réalisés sont leur cœur de gamme…  
 
Le Kenyan est juste dingue        
Je repars pas les mains vides…
 


 
 

Ça donne envie, merci pour les photos !
 
Curieux d'avoir ton retour une fois que tu prépareras ça chez toi avec le Pietro

Sympa ! Leurs lavés sont bien, le Kenya a l'air cool.

J'avais pris un pack filtre chez KB pour test, mais ils ont que du funky (comme Kawa... Malheureusement).
Les cafés lavés reçus de Standout ont l'air sympa (dans des boîtes plastoc comme Friends d'ailleurs...), vivement qu'ils degazent.

Pour la pénurie cafés, j'y crois pas trop sauf panique et stockage inutile.
Ce qui est sûr c'est que le prix et la demande des cafés de spécialité monte, on voit une montée des prix qui s'amplifie.

Certains cafés vendus aujourd'hui sont encore des récoltes 2023, avec l'inflation sur les nouvelles récoltes faudra dépenser un poil plus pour de la qualité, mais ça devrait être limité sur le prix final.
Et de toute façon à moins d'avoir un congélo... Dédié, mieux vaut éviter de stocker donc on verra bien

T'en penses quoi @Brew_ ?

Vous avez déjà gouter du liberica ?    
Ca se fait un peu ou c'est encore théorique ?

Y'en a chez l'arbre à café si tu veux découvrir.
Mais entre des retours la variété mitigé et les notes de dégustation chez eux, je préfère dépenser dans d'autres variétés
 
J'ai goûté du Ombligon de Nestor Lasso pour la première fois mais je trouve trop vineux de la fermentation (anaerobic thermal shock) pour apprécier les arômes (et mal extrait ptet).

Je n'ai pas parlé de pénurie mais d'inflation sur l'autre topic, et oui cela va arriver, le café bat tous les records en ce moment. Le café de spécialité reste un peu plus "protégé" que le café de commodité mais est quand même bien touché. Des exportateur, torréfacteurs mettent la clé sous la porte, ceux qui n'ont pas couvert leur stock sous contrat sont en grande difficulté... c'est pas jojo du tout en ce moment...

Plus de 200 balles le kg !  
Effectivement, si je dois casser la tirelire ce sera pour du gesha ou du bombe.
(Encore jamais goûté...)

Le bourbon rose c'est sympa et ça se trouve bien sur des cafés de Colombie (et plein d'autres variétés cool)

 
   
J’irai sûrement avec chez Couleur Café pour faire goûter également    
 

 
Yep’

 
En fait si j'avais parlé de pénurie désolé, mais plutôt au Brésil (à cause de la sécheresse et des incendies), mais comme les cours sont basés sur la production du Brésil, si la récolte est mauvaise, les prix augmentent partout...

Ouep ça c'est sûr (1977)... Et suffit de regarder le cours des futures de café (KCH25...) pour comprendre que ça va pas, beaucoup de spéculation financière derrière

Ouvert un café éthiopien lavé de Standout (13j), un peu plus torréfié que je pensais. Très soluble, bonne acidité mais un peu brûlé.
 
Et j'ai pû tester les différents filtres Cafec. En rapidité c'est Abaca>T90>>Abaca+.
Je sors le + si je souhaite augmenter un peu l'extraction du coup (Abaca et T90 ça reste similaire). Mais si je mets trop d'agitation, sur des cafés avec fines, ça se bouche sur la fin ce que j'aime peu.
Par contre avec les Abaca/T90 ça va souvent même trop vite, en étant vers 8 sur le Pietro (600 microns meule), même sur des recettes 4/5 verses avec agitation (substance...)
Si je descends en dessous de 7 j'aime rarement la présentation (astringence...) et je me retrouve souvent avec un temps total de 2-2:30min qui n'est pas mauvais mais pas toujours idéal.

Ça parlait de Fève ici, vous en conseillerez un en conso quotidienne parmi les ~20€ ?
https://www.fevecoffee.com/#boutique
 
A 3€ les FdP, je veux bien tester un paquet si ça vaut le coût.

Ça dépend, t'aimes quoi ? Ils sont tous assez différents on dirait. En lavé éthiopien, le shantawene m'inspire bien.
 
En parlant trucs à tester et fdp réduit : j'étais tombé sur ça https://www.mirabiliscafe.fr/produi [...] ou-geisha/
Le site recense des torréf fr (je sais pas comment ils fonctionnent et si les grains sont frais), certains avec envoi à 2€. Et Placid fait de bons trucs, leur geisha peut être bon.
 
Sinon aussi en fr, y'a Oven Heaven sur Bordeaux que j'avais bien aimé, je ne sais pas si certains ont goûté. C'est pas trop cher.
 
Perso les prochains achats c'est sûrement Datura/Substance, mais les fdp sont élevés par contre.

Bonne question !
Je sais pas trop.    
 
En vrai je crois que j'aime bien quand c'est assez cacaoté avec acidité modérée au quotidien.
Mais de temps en temps j'aime bien les trucs un peu plus funky.
Genre j'avais adoré le Mis Peñitas en honey de chez Cataldi, bien que plus proche d'un nature que d'un lavé gustativement. J'avais pu le boire plusieurs jours d'affilé sans être écœuré.
 
Je ne sais pas dire si l'instabilité viens de mon palais ou de mes extractions, mais j'ai le sentiments que mes goûts sont assez changeant.
Je serais un peu plus fixé avec une bouilloire adaptée, je scrute le tarif de la Fellow Stagg EKG blanche régulièrement.

Si jamais, la bouilloire Cocinare a de bons retours et c'est moins cher.
Et avec une bouilloire normale (si t'as la temperature) tu peux aussi juste utiliser un outil type melodrip/drip assist... (Faible agitation)

A terme j'ai quand même envi d'une bouilloire réglable avec verse correcte.
Je mate les Cocinare que je ne connaissais pas du tout, mais j'ai peur du rendu du blanc.
 
Sur ce point, l'avantage de la Fellow, c'est que ce sera kiff-kiff avec l'Ode.
J'espère qu'elle repassera à 139€ sur Amazon dans pas trop longtemps...    
Mais je garde un œil sur ces Cocinaré !

Bordel, Alexandre Bellangé en mode alerte générale sur les cours du café. Je suis assez sceptique sur l'objectif de tout ce buzz...

Ce n'est pas du buzz mais une réalité... les prix s'envolent c'est un vrai délire. Si le Brésil ne fait pas une bonne récolte, ça va faire mal...

Je suis d’accord que c’est une réalité (je suis acheteur de commos agricoles…) qui est de plus accentué par la spéculation qui touche toutes les commos (il n’y a qu’à prendre l’exemple du sucre sur q3q4 2024 quand tous les fonds ont lâchés leurs positions…)
 
Mais notre ami souffle un peu sur les braises là quand même  
 
Belco est très engagé sur le chemin de la réduction de son impact environnemental (et c’est suffisamment rare pour être souligné, respecté et mis en avant) mais à aucun moment ils n’envisagent la notion de réduction de la consommation… Cette crise représenterai même « une opportunité ».  
 
Je suis le premier à défendre le café de spécialité lorsqu’il est bien fait, rémunérateur pour les producteurs et profitable pour l’écosystème local (économique/social/environnemental).  
 
Mais soyons lucides, le premier levier activable assez facilement pour réduire la pression sur les récoltes c’est précisément de réduire la consommation…
Mais comme personne n’est enclin à le faire et que la consommation est le moteur de la sacro-sainte croissance, continuons à foncer dans le mur    
 
Alexandre fait preuve de pédagogie en ce moment pour bien expliquer à tous ses clients qu’il va falloir sortir le chéquier. Il protège son business, je ne lui jette pas la pierre bien entendu, pour autant, c’est assez démagogique.

En attendant la hausse, mon petit coin café au bureau

Sympa pour un coin au bureau tu en penses quoi des méthodes beaujolais de Lomi ?
 
Bon j'ai craqué, j'ai pris un Kaffelogic pour me remettre à torref...

 
J’en pense que ça devait être un ancien stagiaire de chez C****K au cul du torref’    
Assez déçu sur le degré de torréfaction qui masque une grande partie du profil aromatique que je n’ai qu’aperçu malgré de nombreux essais en faisant varier de nombreux paramètres (température, filtre, dripper, taille de mouture, nombre de verses, agitation etc).  
J’arrive au bout du paquet et ce café (comme le guji que j’avais commandé également) ne m’a pas marqué…

C’est pas mal    
 



 
Très très beau lavé.

Obtiens-tu les mêmes résultats qu'avec leur matos de pro ?
 
Le Pietro s'en sort plutôt bien sur ces torrefs bien light

Existe-il un revendeur de Friedhats sur Paris ? J'aimerai tester mais 15€ de fdp sur leur site non merci.

Friedhats tu peux en trouver dans les cafés multi torréf parfois faut roder.

Y'en a chez Motors coffee en ce moment (et souvent).
Ils ont aussi du Datura qui est top

Si tu veux test de nouveaux torréf, en ligne Kofio a un énorme choix de nombreux torréfacteurs différents (+matos).
https://www.kofio.co/coffee/friedhats

 
Première fois que je teste celui ci. J’ai remonté un poil le réglage car extraction un poil lente.  
96 degrés, 3 verses, parfait