Reprise du message précédent :
Pour moi avant de taper dans des cafés comme ça, il faut le moulin qui va bien. Avant de passer au Pietro j’avais un K-max et il n’était pas du tout apte à sortir tout ce que le café avait à offrir. C’était bon certes, mais ça manquait de clarté et d’acidité.
 
D’après ce que j’ai lu les meules du Ode V2 s’en sortent plutôt bien, et évite les problèmes souvent liés aux meules trop analytiques (astringence notamment). C’est assez détaillé sans être au niveau des meilleurs meules mais ça produit des filtres tout à fait équilibrés.
 
J’ai testé tous les Abaca   , le pire c’était les jaunes « light roast », le débit était vraiment trop faible…
 
Ma préférence va pour les Abaca +
 
D’ailleurs j’aimerais bien me choper les filtres type Melitta de Cafec pour ma Moccamaster mais pas trouvé en France…

Pour avoir testé les deux (abaca et abaca +), je préfère aussi les +
Même si en ce moment je sors de meilleurs cafés à l’origami avec les kalita 155 qu’avec le v60  

Ha, j'avais vu des retours sur les Abaca étant plus rapides et m'étais arrêté là mais je vais acheter les + pour comparer la prochaine fois.
Le pire que j'ai là c'est des Hario (je croyais que sur les nouveaux japonais ça se valait mais point sûr).

Pour les filtres cherchés c'est les Cafec trapezoid Abaca en quelle taille ?
Ils sont en 1-2 chez Kawa sinon Kofio a toutes les tailles me semble. Dans les deux cas t'as de quoi ajouter des grains sympas dans la commande (via l'abonnement si Kawa)

J'ai le Ode 2 là, peu assaisonné mais pas mal, équilibré c'est le mot. Très bien pour le prix et confort d'utilisation

Je trouve beaucoup plus de variation selon les choix de dripper/recettes/... Que ce que j'espère trouver dans le Pietro qui est en route.
Je vais d'ailleurs enfin test les fonds plats, le timemore B75 est commandé, niveau résultats ça semble similaire au Orea (sans negociator).
Peut-être plus facile à reproduire que les tests de techniques V60 qui n'en finissent plus

Pour les cafés plus transformés, je fais des méthodes moins clean type Switch hybride pour sortir les sucres en ce moment.
Sinon V60 sur les lavés mais pas toujours facile.

Ah nan mais l'Ode V2 je le compte dans le setup "final".  
Il manque tout le reste.
 
Juste que j'utilise actuellement une théière inox qui offre une verse pas si dégueux, mais clairement pas au niveau d'un col de cygne, donc j'ai toujours pas mal d'agitation.
Et pour la gestion de la temp, j'ai quelques repères visuels et sonores mais clairement une bonne bouilloire ça me facilitera la vie.
 
Toujours pas de dripper conique ni de filtre abaca, mais je viens de commander à l'instant un dripper.
 
Et il me faudra une balance adaptée, mais clairement optionnelle. Je peux mesurer mes grains et mon eau précisément aujourd'hui.
 

Rigole pas !
J'ai tendance à mute un peu mes cafés en ce moment à faire couler trop chaud.
Le prix du manque de précision.

Je ne pense pas que tu seras déçu avec les + , curieux d’avoir ton retour
 
Les filtres Hario sont vraiment à la traîne, avant on ne se posait pas de question mais maintenant ils sont largués par la concurrence. Seuls les japonais étaient ok mais j’ai l’impression que ce n’est plus le cas    
 
En trapèze il me faudrait des 1x4, je vais regarder chez Kofio, il me semble l’avoir déjà fait mais j’ai peut être mal cherché    
 
Après il y a le nouveau filtre permanent Goldfilter pour la Moccamaster mais je ne sais pas ce que ça vaut…
 
Je pense que ton Pietro va clairement améliorer tes filtres, je n’y croyais pas avant de l’avoir (j’avais l’habitude des filtres à l’EK là où je bossais - avec mes cafés perso - donc l’un des meilleurs moulins) et vraiment le Pietro n’a pas à rougir !
 
Alors oui si je gagne au loto je me laisserai bien tenter par un Weber ou équivalent, mais plutôt pour le confort de l’électrique et du peu de % d’amélioration qu’apporteront des meules de plus grand diamètre mais c’est comme tout, arriver à un stade il faut investir beaucoup plus pour gagner un petit peu…
 
En fond plat j’ai un Orea V3, excellent, je l’utilise avec des filtres Kalita. Il faudrait que je me choppe un Negociator sur Etsy et des filtres fast flow, mais c’est vraiment le V60 que j’utilise dans 90% des cas depuis que j’ai cassé mon Origami    
 
 
 

Une bouilloire avec température en maintien c'est fort pratique quand même... Jamais je reviens à mon thermomètre et timing de galérien  

Pas de volontaire ?
 

Jamais goûté et la technique de double séchage ne me fait pas rêver pour du filtre, s’il fait toujours cela.
 
Après c’est que pure hypothèse, le mieux reste que quelqu’un tente    
 
J’ai reçu mes Coffee Collective aujourd’hui   , j’attend maintenant ma commande Kofio avec les filtres qui vont bien et un petit Origami air pour le kiff  

Au moins tu le pèteras pas suilala !
 
Je pense que je vais tester en petite quantité du coup.

Oui puis le plastique c’est magique    
 
Il n’y a pas de torréfacteur dans ton coin ?

mtly c'est une torréf espresso même pour le light, après ça dépend de tes goûts. La torréf en deux temps j'aurais tendance à dire que ça risque de muter un peu les saveurs ?

Si, Café Folliet !  

Ah    
 
Dans ce cas là oui internet alors  

Bon je suis passé à la Fellow Stag…
Incroyable comment il est possible de réduire le débit de la verse.
Très bonne bouilloire  

Tu avais quoi avant ?
 
Je me tâte pour la verte et bois mais le prix…et puis j’ai déjà une Bonavita….

J’avais la Hario que je mettais sur induction.  
J’ai topé la mienne d’occasion à 100€  

Ah oui ça doit bien te changer ! C’est le minimum avec un Pietro    
 
Depuis quelques jours je pschit mes grains avec de l’eau avant de les moudre, jamais fait car j’ai toujours eu peur de faire rouiller les meules mais je dois avouer que c’est bien pratique  

Réf du pschiit ?

N'importe quel flacon spray sans odeur devrait faire le job, sinon "pulvérisateur café"/...
Aussi "RDT", ça réduit les statiques.

Pour la Stagg c'est un débit réduit t'as vu

Le p’tit coup de pshit permet quand même de bien réduire l’électricité statique en effet  

Bon, pour l'instant le Pietro produit beaucoup de fines, boue et astringence au menu   (réglage 8+ hein).  
 
Pour ceux qui l'ont (probrewing), c'était correct dès le début ? Lance dit que les finitions DLC des meules demandent 5-10kg mais que ça reste correct avant.
Malheureusement y'a pas mal de retours similaires sur le web (et aussi de l'absence de support de Pietro...).
 
Pour l'instant c'est le Ode Gen 2 qui gagne...

 
Mes premiers 200g étaient un peu comme toi.  
Mais ça reste au dessus de tout ce que j’ai eu auparavant    
Je suis à 6 et demi pour 20g in 300 out

Faut que je m'en procure hein

Sinon quand la tasse que j'utilise pour peser le café est encore un peu mouillée ça fait un peu le même effet j'ai l'impression  

 
Tente de moudre plus fin pour voir. Je suis aussi entre 6,5 et 7 pour 18 gr / 300 ml

J'ai commencé plus fin autour de 7, avec bien plus de fines et d'astringeance. Déjà passé 500g dedans environ.
Là j'ai tenté 9 sur recommandation de Lance (il moud souvent gros) mais il faut savoir qu'ils ne sont pas tous calibrés pareil niveau réglage pour comparer.

Résultat avec bloom, un versement (avec agitation) et deux "tourbillons" :

J'ai comparé, pour une mouture plus grossière que l'Ode il y a plus de fines mais surtout d'astringence.
Et après avoir tout moulu (pas avant) il y a un bruit de frottement qui revient à chaque tour, et disparaît au nettoyage complet/démontage/... Sûrement des résidus.

Beaucoup d'autres retours avec énormément de fines sur les premiers kg.

Le mien aussi fait des fines comme ça. Un moulin 0 fine ça n’existe pas. J’ai pareil avec l’EK du taf. Le truc c’est la quantité de tunes qui comptent. Ça devrait s’arranger ne t’inquiète pas  

J'espère les frottements aussi c'est désagréable mais peut-être pas grave.

Faut tapoter un peu, ce sont les résidus qu’ils restent

J'ai reçu drippers et carafe aujourd'hui !
J'ai pris sur alie un V60 1 tasse et un "Origami".  
J'attends les filtres Abaca+ et Kalita wave pour demain !!    
 
J'ai quand même testé le V60 tout à l'heure avec un reste de déca Cataldi et un filtre Melitta plié, c'était déja incroyable.    
Je verrai demain matin si je me monte un film ou si ça fait une vraie diff.

Tu utilisais quoi avant ? Cafetière Melitta ?
Avec un filtre conique, tu verras peu de différence entre le v60/origami au début je pense tellement y'a de variables mais tu vas pouvoir test les Waves avec l'origami (plastoc ou céramique ?).

J'avais un dripper trapézoïdal Melitta.
Le "Origami" semble être en céramique.
 
Ma foi, c'est peut-être une coïncidence, avec une tasse plus réussie, après celle un peu foirée de ce matin.

hey, pour les Chemex, il y a mieux que les filtres officiels ? Les natures ou les blancs d'ailleurs je ne sais pas si on y trouve quelconque différence ? Preneur de vos avis

Les blancs avec pliage origami pour améliorer la verse et éviter l’effet succion  

  les filtres origami dans une Chemex ? Need to try this

Non, pliage en fleur de type origami  

C’est plus cohérent merci j’essaierai

Bon, ce matin un peu d'astringence en fin de bouche.
 
Mais clairement j'ai pu observer quelques différences notables par rapport à mon ancien dripper.  
Déjà la verse se fait de moins haut, 1 tasse vs 4 tasses, donc relativement moins d'agitation et un meilleur contrôle.  
Puis ça coule quand même plus vite et le filtre se bouche moins facilement, même en moulant plus fin.
Ca coule encore plus vite avec le Origami.
 
Gustativement sur la tasse de cette après-midi c'était correct, mais je crois que mon déca à mieux vieilli que les autres (~2 mois).
 
J'étais censé recevoir les filtres aujourd'hui mais finalement non, alors que j'étais content d'avoir eu du UPS gratos...  
 
Demain j'essaie de régler la température au thermomètre de cuisson.

Yirga Banko Gotiti de maître Cataldi    

Je termine mon paquet ce matin, plutôt content de ma dernière tasse !
 

Après le Yirga réussi de ce matin, le Kaffa nature de cet aprèm, toujours Cataldi, était pas mal du tout !    
 
Comme quoi, c'était pas le grain âgé de 2 mois qui était trop vieux, mais bien un soucis d'extraction.
 
Les filtres wave sont une plaie à séparer du tas, mais le visuel avec l'Origami est super satisfaisant !

 
Un peu de mal à l’extraire correctement(j’en suis au deuxième brew) mais c’est pas mal. Peut être un poil trop torréfié à mon goût.