Reprise du message précédent :

Non: ça permet de faire directement couler la crema et le café dans la tasse au lieu qu'ils passent par des "tuyaux" plus ou moins "sales" qui vont abimer la crema et le goût. Ce n'est pas très dur à faire: un petit coup de Dremel sur le porte filtre et zou plutôt que d'acheter un truc neuf. Pour le résultat, je ne sais pas ce que ça donne en terme de plus...

Sur une très vieille SAECO, quand le dispositif "super crema "(une sorte de soupape) a pété, le café coulait directement dessous, et bien il n'y avait plus de mousse, mais pas de crème non plus.
Y penser avant de bouziller le porte filtre d'origine.

Les dispositifs super crema sont des chicanes qui vont créer artificiellement une pression dans le porte filtre et de la crema qui ressemblera à une mousse assez grossière. On obtiendra ça y compris en faisant le café avec du gravier. Donc, pour faire court, ce genre de dispositif est AMHA de la merde (edit: même si ça n'empêche pas de faire un bon café).

Ensuite, pour obtenir de la vraie crema, il faut réussir son café et ça, c'est une autre paire de manche.

Au passage, il va de soi que je n'incite personne à bousiller son porte filtre mais pour ceux qui savent ce qu'ils font et qui pensent que ce sera mieux, ils ne sont pas forcément obligés d'acheter un nouveau porte filtre troué.

Sur la BREIL j'ai un système à chicanne, c'est vrai qu'avec n'impote quoi tu as de la mousse, genre café vieux conservé à l'air et eau froide tu obtient une mousse blanche.
Cependant, si on prend le soin de faire bien chauffer l'eau (20 minutes mini hez moi), avec du café frais bien broyé et en tassant juste ce qu'il faut, j'obtient de la vrai crême. Couleur caramel, colle bien aux paroies, et mon sucre (j'en vois qui crient au scandale) met quelques secondes à traverser la couche    
Donc, le système à chicanne sont un leurre, mais pas une barrière absolue à l'obtention d'un bon café, faut juste savoir s'y prendre.

Salut à tous,
 
Jusqu'à ce jour j'ai une Senseo Classic qui a fait 3 ans de loyaux services.
Elle commence à fatiguer.
Je suis moyennement satisfait de la qualité du café ( flotteux, typé "café filtre" ).
Un seul gros avantage: la facilité d'utilisation et de nettoyage.
Je souhaites donc passer dans les mois à venir à une machine expresso.
Trois facteurs nécéssaires dans le Cahier des charges:
- Elle doit faire du bon café,
- Elle doit durer longtemps (marre de changer tout les 2 ans)
- Elle doit pouvoir être mise en oeuvre avec un minimum d'opération. Hors de question que je me prenne la tete à remplir le porte filtre quand j'ai les yeux en trous de pine le matin. --> Il me faut donc idéalement une machine automatique avec broyeur.
 
Avez vous un modèle à me recommander ?
Joker: Existe t-il des modèles qui peuvent mettre en route le café à heure fixe ?

 
Que penser par exemple de la RIVIERA&BAR CE700A
http://www.maismoinscher.com/stati [...] ce700a.htm
 
ou de la FIGUI-BREVILLE 9750
http://www.maismoinscher.com/stati [...] e-9750.htm

 
ça

 
100 fois plus fiable qu'une cafetière bourrée d'électronique malmenée par l'humidité et les hautes températures...
 
ça n'affichera pas 'bonjour ' ou 'bonsoir' ...  mais pas non plus 'direction SAV je suis en panne'    
 

ouai, mais si l'interrupteur ON/OFF de la cafetière n'est pas mécanique, ca va pas marcher

Quelqu'un peut il me confirmer que cette machine est bien un clone d'une Saeco Vienna ?
http://technikdirekt.de/main/fr/ha [...] ?&bigimg=1
 
Ca m'a l'air d'être une bonne affaire.

Ca ressemble mais si à 300 et quelques euros tu as une vraie Saeco en France, l'économie me parait toute relative d'autant que le port est de 22 euros chez TD.

MErci de ta confirmation.
A vrai dire, j'ai pas vu de Vienna en vente dans les 300€. Seulement des Saeco Odea qui ont l'air moins bien (aucun reglage visiblement).

 
 
Salut,
Pour info, prix imbattables sur saeco sur :
http://www.armenager.com/electrome [...] esso/saeco
En restant sur des machine a café moulu, entre la Magic cappuccino et la via venezia, je n'arrive ni a faire mon choix, ni a comprendre la difference de prix (budget de 300€) Merci de m'aider

La "Via Venezzia" est construite avec un chassis en acier inox, c'est pas du plastique chromé comme beaucoup.(comme par exemple la "gran crema", qui fonctionne d'ailleurs très bien malgré son chassis plastique et son porte filtre en alu)
Le porte filtre est en bronze ou laiton chromé, c'est du solide,
Il suffit de voir son poids, plus de 7 kilos, je crois.
La pompe a l'air solide, même si on tasse le café, ça passe.
Seul le tiroir ramasse gouttes est en plastique assez "cheap"
Bref, c'est du costaud, ça marche super bien, ça dure, j'en utilise une depuis trois ans

 
Merci be

 
merci beaucoup charlie 13 il n'en faut pas plus pour me convaincre et chercher son meilleur prix. ciao

Bonjour a tous, Riviera & bar sort un expresso tout metallique de 11.8 Kg et d'une pompe de 19 bars, c'est le class 800.
Pour le voir : http://www.riviera-et-bar.fr/#p20
Plutot joli, non ?       Ciao

Pas mal...
Dommage que l'unité de chauffe soit un thermobloc et pas une vrai chaudière...

Est ce vraiement si important ? Je suis in grand amateur sans etre un tres grand technicien, mais si quelqun peut m'eclairer... merci

si tu es pret a depenser 400 euros pour une bonne machine je serais toi je me pencherais vers la référence...la rancilio silvia.
renseigne toi (sur les forums on ne parle que d'elle), tu verras on est nombreux a l'utiliser et on est tous très satisfait.
Mais il est vrai que cette machine nécessite un bon moulin(indispensable) ce qui rallonge le budget...

+1000

Je viens de faire une folie!...  
...Une Jura Z5...
J'avais une saeco vienna superautomatica

Qui m'a d'ailleurs procuré beaucoup de plaisir.
 
Maintenant j'ai ça

acheté sur Ebay auprès d'un vendeur Allemand.
 
La machine est vraiment superbe, la fonction capuccino est vraiment géniale.
Le café est très bon, étrangement pour une dose moindre de café il est bien plus fort qu'avec la saeco. Il y a des tas de réglages, températures, aromes, allumage automatique, détection de manque d'eau et de grain....le grand luxe quoi

Achat neuf ou d'occase ? Pourquoi avoir changé ? Geek attitude ?

Acheté neuve.  
Parcequ'elle est belle, qu'elle fait le capuccino à merveille, et avec facilité (pratique pour le matin quand on a pas le temps), elle est silencieuse, elle se rince toute seule, se nettoie aussi toute seule, le café est enfin chaud, quasi bouillant, l'eau est filtré (donc plus de chlore ni de tartre) et la buse eau chaude distribue aussi de l'eau vraiment utilisable pour le thé (suffisament chaude), on peut utiliser du café moulu aussi....la liste est longue.
Par contre c'est chers, je l'avoue (1350€). Quand je pense qu'il y a 3 ans j'avais une senseo et que je trouvais le café pas mauvais. Aujourd'hui même le plus corsé des cafés nespresso je le trouve flotteu.

putain .. 1350€... ca calme un peu... Mais, il est vrai qu'elle est sacrément belle.

Effectivement pas donnée. Mais Jura, c'est du solide. Moi si j'avais plus de 1000 euros à dépenser, ce serait pour une Giotto à groupe E61 et double chaudière.

Disons que je tenais à rester sur du tout automatique. Mais c'est vrai qu'à ce prix là on trouve des machines manuelles de "rêve".

1...2...3 ... ... 20 ... ... 47 ... 48 ... 49
 
Ouf, enfin tout lu mais c'est pas gagné pour avoir une (trés ?) bonne machine. Au début j'étais perdus, au milieux c'était pire (beaucoup de lien mort) et à la fin miracle : je découvre une société qui vend en france de trés bonnes machines et d'aussi bons moulins.
 
Maintenant étape 2 : réussir à dégager un budget total de 700 euros auprés de ma copine. J'ai déjà réussit à négocier un budget d'environ 400 euros pour une machine expresso (on visait dans les 150-200 au départ sans compter le prix d'un moulin) et il me reste encore à négocier les 260 d'un moulin rocky qui irait trés bien avec une Silvia Rancilio.
 
En fait, il me reste deux petites questions que personne n'a posé dans cette discution pour ce que je m'en souviens :
- c'est quoi les dimensions du plateau "Base Inox Rancilio" qui permet d'acceuillir la silvia et le moulin?
- il vaut mieux le moulin rocky avec ou sans doseur?
 
 
EDIT : J'ai finis par trouver l'info sur le net pour le plateau :  485 x 335 x 66
 
EDIT 2 : Ca vaut quoi le kit pour dosette POD (E.S.E) vendu 55 euros par maxicoffee ? http://www.maxicoffee.com/rancilio [...] p-398.html
Ca vaut le coup où c'est à éviter?

le pack pod est peu pratique car il nécessite un montage du kit avec une vis, donc une fois installé tu ne peux qu'utiliser les dosettes et plus le café moulu...
c un peu dommage quand on possede une silvia et un rocky pour un budget de 700 euros....

Ca y est, mon budget de 700 euros est débloqué. Il me reste plus qu'a choisir si je prend le moulin avec ou sans le doseur et à appeller les boutiques méo de paris pour savoir s'ils ont tout ce matériel en stock.

(couic double post)

 
doserless (sans doseur et sans hésitation) !
le rocky , pourquoi pas, faut juste vérifier que la butée de réglage est bien réglée en usine (c'est rien mais agaçant de ne pas pouvoir moudre assez fin à cause de ça)
http://expresso.cultureforum.net/L [...] afe-f2.htm  
 
la plateau pourquoi pas mais quitte à choisir je prendrais plutôt un 'tamper', un thermomètre et pourquoi pas une balance de précision.
 
Silvia chez Méo c'est de la bonne machine fiable à un prix raisonnable : pas de trucs électroniques fantaisistes, mais une chaudière laiton, un porte-filtre aux dimensions 'pro' (c'est le même que sur les machine rancilio pro), une OPV réglable et bien réglée à 9 bars, une vanne 3 voies. Elle assure le cappucino de Madame comme le double ristretto de Monsieur... Quelques détails ici : http://jeromeetisabelle.free.fr/pl [...] apo_id=15. On peut toujours trouver mieux mais ça risque d'être (bien) plus cher ...
 
Le kit POD transforme la Silvia en machine POD : uniquement des dosettes tant qu'il est en monté ( ce qui ne se fait pas tous les jours: il faut démonter la douchette et visser une entretoise ). Je pense que c'est pas "le bon choix" pour un amateur de café : c'est plutôt pour une machine de bureau avec un mini entretien  ( <politiquement incorrect>  ... ou usage féminin exclusif ? <politiquement correct> )

 
 
Lancement de la marque Gaggia en France début Juin 2007.Présentation en avant première à Lyon le Samedi 16 Juin à partir de 11h00.
Au magasin Benoit Utile 14 rue Emile Zola 69002.

 
Je te conseille Saeco, sans hésiter  J'avais une Vienna superautomatica, le café était très bon, la mousse parfaite. Et c'est costaud. Seul point faible de la Vienna, le design, mais bon ce qui compte c'est le café. Moi si j'avais le choix entre ces modèles je me trouverai une petite incanto, deluxe même, sur Ebay il y en a à des prix intéressants.
 

Voilà, j'ai ma silvia et le moulin depuis cet aprem. Comme prévus les premiers cafés ne sont pas bon du tout : trop fort (très amer j'ai l'impression)
En fait pour le moment je remplis une grosse tasse, à peu prés l'équivalent d'un verre de nutella, en 25 secondes ce qui est beaucoup trop rapide.
 
Au début je pensais que c'était le tri-"machin" (me rappelle plus le nom) qui ne se déclenchait pas ce qui aurait provoqué une surpression au niveau du filtre mais les bulles dans le tuyaux qui repart dans le bac à eau se sont déplacé donc ça ne doit pas être ça. Autre détail j'ai toujours de l'eau dans le filtre à la fin après l'arrêt de l'eau.
 
Pour le moment je n'ai pas de tasseur ce qui peut jouer.
 
Par contre note positive : j'ai réussit plusieurs cafés avec une crème durable bien que trop claire. Les bulles étaient minuscules mais de plus grosses apparaissent au bout d'un moment quand la crème disparaît.
 
Pour le café, c'est le même que j'utilisais dans une cafetière filtre et en filtre je le trouve très bon quand je rate pas les doses. Le mauvais goût de devrait pas venir de là même si les grains sont sombre. (niveau 13 sur cette image http://www.sweetmarias.com/roastpr [...] allin1.jpg  pour un blend d'origine "amérique latine" )
 
Une idée pour améliorer mes cafés?
 
 
 
PS : Instant humoristique : extrait de la partie française du manuel de la silvia :

Ils pensaient vraiment qu'on s'amuserait à utiliser la machine comme concasseur? Y a un traducteur qui mérite de se faire taper sur les doigts. (la version anglaise est bonne elle)

 
1 ) commence avec le filtre 2 tasses (13 à 14g) , tu passeras sur le 1 tasse (7 à 8 g) ensuite .
2) remplis le filtre a ras comme ça : http://video.google.com/videoplay? [...] =undefined et tasse légèrement (la douchette fera le reste).
3) déclenche 40s après l'extinction du voyant (utilise la sortie eau chaude pour chauffer la tasse et déclencher la chauffe).
 
cette méthode permet de faire des 'double ristretto' (ristretti ?), avec toujours la même quantité de café : on règle la vitesse d'écoulement avec la finesse uniquement.
 
de l'eau dans le filtre ? en principe la vanne 3 voies bloque l'eau immédiatement à l'arret de la pompe donc s'il y a de l'eau sur le café c'est qu'il y a trop peu de café  (utilise le filtre 2 tasses et la méthode razibus pour commencer les pemières semaines).
 
trop amer ? en général trop chaud , c'est peut être aussi le café qui surprend.
 
pas de risque de surpression, l'OPV fait que tu auras au plus 10bars.
(détail du manuel : pense à remplir la chaudière après une utilisation 'vapeur' )

+1 sur les remarques sauf pour l'absence de tassage. Pour ma part, je choisirai un tassage assez ferme puis j'essayerais ensuite de chercher le bon réglage.

Finalement je vais devoir finir ce café là en café filtre. En numéro 6 sur le moulin, ca moud trés lentement mais l'eau passe encore beaucoup trop vite. En numéro 5, là, le moulin n'arrive à rien. Il casse les graines jusqu'a obtenir pleins de petits morceaux d'un millimettre qui restent en haut du moulin et rien ne sort à l'autre bout. D'ailleurs en regardant les grains de plus prés, j'en ai trouvé pleins qui étaient cassé en deux dans le sens de la longueur. (café trop cuit donc)
 
Avec le café donné par méo, le moulin bosse beaucoup plus vite et je devrais arriver à obtenir une mouture plus fine. Je continuerais les essais dans la semaine. J'espéres arriver à avoir rapidement un bon café histoire de ne pas choisir entre m'arracher la gueule et jeter le café.
 
En passant, c'est quoi le numéro correspondant à la moulure d'un café filtre avec un moulin rocky? Vu que je serais obligé de finir mon ancien café dans une cafetiére filtre j'espére au moins avoir la bonne mouture pour ça.

 
Salut,
(pour le tassage, Ilium a raison, mais comme j'ai cru comprendre que tu n'as pas de bon tasseur j'ai fait au plus simple pour commencer)
 
1) vérifie rapidement que ton moulin fonctionne (au cas où il ait un problème ... voir posts d'avant).
2) pas de numéro stable d'un rocky à l'autre : le 6 du tien ne correspond pas au 6 d'un autre rocky ; il faut chercher.
3) un changement à la fois : filtre 2 tasses, plein, ne change que la mouture...
 
A+

Pour le chiffre de mon moulin, je sais qu'il faut que je soustrais deux au chiffre normal. La buté a beau être en -1, quand j'enlève le bac à grain, je peux tourner la pièce de réglage d'un ou deux crans de plus.
En dehors de ça, ce moulin marche très bien avec le café de méo. Ca a l'air d'être mon ancien café qui ne lui convient pas même si je ne sais pas pourquoi.

Bonjour tout le monde,  
 
Ca , c'est du topic! 50 pages, j'ai les yeux complètement éclatés (bon d'accord, j'ai lu que les 5 dernières).
 
Je me permets de m'immiscer pour demander un chti conseil concernant l'achat d'une machine expresso.  
C'est pour l'anniv d'une pote. Dose journalière: 4/5 tasses/jour. Budget : 150/200 €. Pas de système captif of course. Entre Krups, Magimix et Delonghi, mon coeur balance, bien que j'ai lu que Krups, c'est de moins en moins bien. Tous proposent des machines avec systèmes "extracrem" ou équivalent, et c'est son truc à la pote, la crème sur le café.
 
Après un chti détour par darty hier, la Riviera et Bar 320A me semble pas mal, mais comme je ne connais pas la marque... Qu'en pensez-vous?
 
 
D'avance merci,