Reprise du message précédent :
Bonjour
Je me renseigne sur ces machines, j’ai 3 questions :
- en mode standard, elles font des expresso de quel contenance ? (C’est vu 40ml, ça me paraît petit)
- ça utilise combien de grammes de café par expresso
- à partir du moment où elles ont une buse,  elles peuvent toutes faire des americano ? De temps en temps j’aime bien le café filtre et j’aimerais savoir si ça remplace bien et si c’est pas gâcher du bon café que de faire ça.
Merci

Ma magnifica S qui commence à rendre l’âme    
J’entends le perco faire des aller retour. Des fois elle jette de l’eau sans raison. Hier et ce matin elle voulais plus s’allumer. Au secours.
Édit : j’ai le voyant rouge du détartrage qui est fixe et celui de la vapeur qui clignote

J'ai l'impression que les expresso broyeurs vont remplacer progressivement les machines à capsules ...
Pour l'instant le prix reste relativement élevé pour une bonne machine, mais les modèles se multiplient et les prix baissent.
Par contre, certains modèles ont l'air assez "fragiles".
Bref, c'est une remarque qui me permet de poser un drapal et de préparer un futur achat.

Hello,
Le volume est réglable. Par exemple, moi je fais des espresso de 60ml et des longs de 90ml.
En mai, j'avais fait des stats, avec les réglages d'intensité par défaut:
- 1 paquet de 250g
- 27 cafés (10 longs et 17 courts)
- 9.2g / café en moyenne
 
Depuis, j'ai modifié mes réglages, je met l'intensité max en espresso, et le standard en long, et je mouds moins fin. Mes longs sont bien meilleurs, et mes espresso sensiblement comme avant. Je n'ai pas refaits de stats (j'achète des paquets de 900g maintenant, c'est moins pratique)
 
Pour les americanos, oui, tu peux en faire sans souci. Mais ça ne remplace pas le filtre pour moi. D'ailleurs au passage, ma dinamica a une fonction pour simuler le café filtre, mais ça n'est pas bon du tout. Ceci dit, il faudrait que je reteste, mais pour le mug du matin, pour moi, rien ne vaut une vrai cafetière filtre même pas cher.

Perso je ne fais que des espresso, donc environ 40ml à priori, pas pesé, en intensité 5, et mouture assez fine, et je suis aux environs de 20 cafés par paquet, donc dans les 12g par tasse...
Le café est court, c'est vite bu, c'est plus intense...

L'americano sur ma machine delonghi met bcp trop de flotte je trouve.  
C'est genre 5 volume de flotte pour un volume d'expresso
Pour mon thermos du matin je coupe à la moitié du process flotte pour avoir un truc pas trop dilué / fadasse.
 
Sinon c'est vraiment top l'americano en "café long" matinal.

 
Le rapport café/eau est de 1/5ème pour un americano, ça ne me choque pas.

Avec ma Magnifica, je ne fais quasiment que des Americano, je remplis ma tasse avec de l'eau (quantité approximative) puis je lance un espresso, c'est ok. Si on n'a pas de palais on peut juste faire un grand espresso, je crois que l'on appelle ça un longo

 
Bah c'est nettement trop floteux à mon gout avec ce ratio, je dois plus être à 1/2,5 ou 3.

 
C'est l'inverse normalement, eau chaude sur l'expresso, ça conserve la "créma" et ça mélange plus naturellement sans avoir à mettre un coup de cuillère
un peu comme le sirop dans l'eau ou l'eau dans le sirop

 
 
Alors d'après Wikipedia, ce que j'ai décrit est en réalité plus proche d'un long black:
 

 
Si je fais eau chaude sur espresso (donc un americano) je n'ai pas de créma.

Après si ton espresso c'est déjà de la flotte, faut peut être revoir la quantité d'eau rajoutée.
Au boulot, je fais couler un simple café court que je complète avec la même quantité d'eau et c'est honnête je trouve.

oui en fait c'est l'inverse de ce que j'ai dit sur la créma, c'est juste qu'avec une machine automatique et leur filtre pressurisé la créma est en fait de la mousse et "résiste" bien au fait d'ajouter de l'eau.

En tout cas, c'est préférable de régler la machine pour du café assez court et d'allonger avec de l'eau chaude. Faire 1 ou 2 espresso, puis mettre de l'eau, selon ses gouts, plutôt que de faire un long/americano sur la machine avec l'eau qui va traverser le café longtemps et amener de l'amertume.

 
Donc avec un café à 20€ le kilo, un café te coûte 20 centimes environ. 2 fois moins cher qu’un nespresso. Après est ce aussi bon ?
Sur les tests en aveugle, la Nespresso donne des résultats surprenant.  
 

Dans une vidéo de la Delonghi Smart, ils disent que le défaut c’est qu’en mettant le goût au maximum, elle utilise 11g par café, étonnant que tu’soit à 12g. Avec quelle machine à café ?  
 
Il faudrait que je teste en ajoutant de l’eau chaude à un nespresso. Le problème c’est que j’adore le café filtre et les espressos. C’est impossible les 2 en une seule machine apparemment.

Moi je donne un ordre de grandeur, je n'ai pas pesé, c'est peut être 11g et pas 12g, je fais environ 10 jours avec 2 tasses par jour sur 250g, mais c'est peut-être 11/12 jours.
Et perso, le café en brûlerie,  c'est plutôt entre 8 et 12€ les 250g. Ils en ont jusqu'à environ 20€ en ce moment, mais je me limite.
Ils ont des cafés typé espresso (mélange et plus torréfié) moins cher, 5-6€, mais je n'ai jamais testé.
Et le goût est bien meilleur qu'une nespresso (capsule officielle au moins) où on ne sent que le grillé.
Par contre, il faut s'habituer un peu au changement de goût. On me dit parfois que mon café est bon mais à un goût "bizarre"/différent.  La plupart des gens sont habitué au grillé, moins à l'acidité ou à d'autres arômes.
Perso, n'avoir qu'un goût de grillé ne m'intéresse pas, c'est pourquoi je ne prends pas de cafés industriels, trop cuits.

Si on n’a pas de palais, on peut aussi faire couler un espresso dans un grand volume de flotte
 
Wait…

 
Oui, avec des paquets à 5.90, j'avais estimé à:
- 0.22 cts / café
- 0.25 si on ajoute un filtre à 9.90 tous les deux mois
- 0.265 si on ajoute 13e/an de détartrant
 
"Aussi bon", à mon goût, sans souci, si tu trouve le réglage qui te convient: volume, finesse, quantité, et café. Mais ça peut demander beaucoup d'essais et générer de la frustration aussi.
 
C'est surtout que nespresso (que j'avais avant et que je "pratique" encore au taf) , c'est 7g de café par capsule originale. Et clairement, pour moi qui aime les espresso un peu long (60), et les lungos (90), c'était pas possible, j'avais vraiment le sentiment de gâcher la marchandise.  
 
Mais je te rejoins sur le fait que Nespresso, avec les capsules/machines/réglages par défaut, c'est très bien, j'apprécie toujours quand on m'en offre un correct.  
J'avais tenté quelques mois une dolce gusto   , qui ont des capsules plus volumineuses, mais sans grand succès...  
 
Tiens, en parlant de "volume", au taf, ça me fait toujours rigoler quand je vois des gens tirer des mugs entiers d'une capsule noname de 7g. Je me sens moins truffe avec mes capsules l'or d'où je sorts autour de 120ml probablement, que je bois en grimaçant, dans mon mug que je ne lave jamais. Mais l'important dans ce cas est les gens avec qui on le boit plutôt que ce qu'on boit. Il m'arrive de mettre que de l'eau même.

 
Comme quelqu’un l’a dit plus haut, forcer une extraction longue pour avoir une plus grande quantité de café fait ressortir toute l’amertume des grains, ce que permet d’éviter un americano ou long black.

Un lungo ça veut pas dire faire passer un demi litre à travers la galette pendant 2 minutes !
Suivant le café et son gout perso, on peut préférer un lungo à américano.

Qu'est-ce que vous pensez des machines Jura (E4, E6...) ?
On en a une au taf et elle fait clairement le meilleur espresso que j'aie bu, mais peut-être que c'est simplement parce que le café qu'ils achètent est bon.

Dans un sens ou dans l’autre, c’est kif kif, c’est de la flotte aromatisée au café
 

Salut je viens de prendre une e7 d'occase, et je pense devoir faire un deep clean avant qu'elle ne retrouve son potentiel
Car pour le moment pas convaincu. Mais c'est sûrement car j'ai pas encore trouvé mon café préféré je pense

 
Je ne sais pas si les machine auto avec broyeur vont remplacer machine a capsule, mais si c'est le cas tant mieux.
J'en ai connu une avec 35000 café, donc l'équivalent 35000 dosette alu cela en fait du métal !
 
à mon avis
1-2 cafés par jour  (capsule ou expresso a grain moulu)
3-4 cafés par jour (expresso a grain moulu)
5 cafés et plus  (la machine auto a broyeur sera bien pour cela)
 
j'ai une auto, mais je suis seul à la maison a boire du café donc une expresso m'aurait suffit....mais bon des fois on se fait plaisir (elle a 6ans)
 
 
Quels sont les modèles fragiles auquels tu fais allusion ?

 
Je commence à regarder sur Leboncoin, et je tombe fréquemment sur des modèles vendus hs, broyeur hs, fuite ou autre.
Peut être un biais, mais on peut pener qu'une machine assez complexe est plus soumise aux pannes.
Pour l'instant je me tâte à franchir le pas.
 
 
 

quelle marque ?

 
Si je prends ma page de recherche, je vois : Krups, Saeco et De Longhi.
Attention, ça reste empirique hein.  

broyeurs HS ?  je demande a voir surement un grain dur, sable coincé. Au pire poncer le rotor, et pire du pire broyeur neuf, avec café moulu en attendant
 
fuite ?  un tournevis, des joins torique, de la graisse alimentaire et quelques heure (la première fois)

 
Peut être pas grand chose, je ne sais pas.

ton pseudo me disait quelque chose, demonter une machine a café, la brosser, nettoyer, l'entretenir, est plus simple que demonter un ampli et changer un transistor. Je connais delonghi, pas les autres. c'est bien foutu. Le premier prix est a 300 (l'intérieur est le même de 300 a 500). Pour ta première, ne fait pas l'erreur de prendre de l'occase a 200 + 70 de pièces. Par contre  50 + 5mn de maind'oeuvre, ca peut donner envie et être un bon plan.
 
 
Regarde du YT, les videos de del.... . Il y en a plein, et cela te rassurera dans le sens ou si demain (occase) ou plus tard(panne future) tu dois intervenir dessus.... ben c'est a la portée de tous.....ceux qui ont envie de le faire

Hello à tous,  
 
J'ai fait l'acquisition d'une machine automatique Philipps EP3324/40 qui donnait jusqu'à hier pleine et entière satisfaction
 
Du jour au lendemain, la buse vapeur a arrêté de fonctionner : elle se comporte mainenant comme si c'était une paille qui souffle dans mon lait...
 
J'ai bien évidemment démonter toute la buse pour la nettoyer integralement, mais aucun changement
 
Une idée de la cause du pb? Et du coup d'une solution?
 
Merci
 
Salverius

- oui 40ml mais ça se règle, si tu veux plus tu fais des lungo
- 7a 8 grs environ mais c'est dépendant des réglages aussi
- une buse vapeur c'est pour le lait donc capuccino pas americano
americano c'est infecte, c'est du jus de chaussette, sans lait

oui une auto remplace tout c'est les meilleurs machines du marché    tu mets du grain de qualité et tu te régale sans rien faire

40ml pour même 10g de café c'est déjà un lungo.  

les prix sont tellement descendus, prends la neuve en promo

sur LBC tu vas tomber sur des machines a 10 000 cafés plein de fuites, si t'es bricoleur tu peux réparer mais c'est se faire chier pour pas grand chose
et l'envoi il faut tout l'emballage d'origine sinon bonjour la casse ( et souvent les gens ont jeté le carton d'origine )

perso je conseille toujours une Delonghi magnifica ou une Krups Essential pour commencer c'est 2 valeurs sûres, solides et pleins de pièces dispo

bof

ristretto : 15 à 20ml
expresso : 30 a 50 ml
lungo : 60 a 90 ml

Tu te rend compte des ratio que ça donne tes chiffres ?
Pour que ça colle avec les ratio communément pratiqués, il faudrait une dose entre 15 et 20g, et pas 7~8g...

 
Merci, je pense que je vais m'acheter la delonghi dedica (le filtre une tasse fait 7g) + un moulin au final. Avantage : moins de stress de panne/entretien et utilisation du moulin pour café filtre aussi dosettes ESE. Inconvénient : moins rapide pour faire un café, on peut pas mettre 10g (soit 7 soit 14). (Je me suis pas encore décidé à 100%)
Concernant la buse, elle permettent de distribuer aussi de l'eau chaude donc de faire des americanos.  
 
Parenthèse sur les cafés filtres : j'ai vu que les sites conseillent du 60g de café par litre, ça fait des cafés très serrés. J'ai mesuré mon dosage habituel : 40g par litre.

de quoi tu parles ?  
sur les machines auto tu peux juste régler l'intensité et donc c'est la machine qui choisit le gramage,  pas toi

en intensité 1 c'est  5g
en intensité 2 : 8g
en intensité 3  :  10g

ça a été pesé par des nerds

donc c'est exactement le dosage que je donnais a titre indicatif

J’hésite encore entre :
Delonghi dedica + moulin  
Delonghi Smart  
C’est le même prix. Au niveau de la qualité d’extraction, les machjne automatiques sont au niveau d’une machine expresso pressurisé ?

ça dépends, si t'aime te faire chier a nettoyer et perdre ton temps, prends la dedica    
 
si tu préfères juste appuyer sur un bouton et préfère la praticité prends la magnifica
 
 
par ex meme le quentin se fait avoir a l'aveugle : magnifica Vs lelit a 1100€    
 
MACHINE À CAFÉ AUTOMATIQUE VS MANUELLE [DELONGHI VS LELIT]