Reprise du message précédent :

Pour être précis, les modèle IH ne sont certifiés CE (selon Yumasia). Ce n'est pas qu'ils n'en font pas.

Je regardais les Zojirushi (le modèle NS-TSQ10 sur yumasia):

White rice cooking time Takes between 40-60 minutes to cook perfect white rice
'Quick' cooking time Takes around 29-40 minutes to cook perfect white rice on the 'Quick Cook' feature
Brown rice cooking time Takes between 85-110 minutes to cook perfect brown rice
Cake cooking time Takes around 45-60 minutes to cook cake on the cake baking feature

Ça me paraît énorme non ? En fait avant j'avais un rice cooker à 10 balles et en 15 minutes le riz est prêt... Quelque chose m'échappe ?

Et y en a qui utiisent leur rice cooker pour cuir à la vapeur des légumes ou du poisson ? D'après Zojirushi y aurait surtout ce modèle qui fait ça mais j'imagine que ça doit marcher avec tous en réalité... Sauf que bon si ça prends 60 minutes là où un cuit-vapeur à 40€ le fait en 10 minutes...

j'ai le NS-TSQ10, effectivement c'est proche de 40mins en mode normal pour un volume de riz... mais je trouve que le résultat est sensiblement meilleur qu'avec un rice cooker noname plus rapide... et pour que ce soit encore meilleur, le mieux c'est de laisser reposer un peu une fois que la cuisson est finie, puis d'ouvrir, de mélanger un peu pour séparer les grains, et de laisser encore reposer... donc effectivement c'est proche d'une heure à la fin
Jamais essayé de cuire autre chose que du riz dedans, par contre.

La cuisson vapeur, à partir du moment où tu fais chauffer de l'eau dans un récipient avec un panier au-dessus, c'est bon... donc un rice cooker avec un panier adapté fera bien l'affaire.
Maintenant je me sers même plus de mon Instant Pot pour cuire les légumes à la vapeur que pour faire cuire mon riz, c'est dire...

Du coup le Zojirushi me paraît pas super adapté à mon usage... j'utilise mon rice cooker quand j'ai pas trop envie de me prendre la tête et que j'ai pas 1H devant moi.

Je regardais le cuisinart, ça avait l'air pas mal mais beaucoup trop de commentaires sur les débordements...et comme je fais surtout du riz japonais... Est-ce que vous auriez quelque chose à me proposer dans ce genre là mais sans ce petit défaut ? Idéalement déjà avec un panier vapeur fourni, pas trop gros, entre 20 et 50€ (tant qu'à faire) et qui fasse le riz en une vingtaine de minutes.

 
Les Zojirushi ont un cycle de trempage avant cuisson et de repos après cuisson (que l'on doit normalement faire avec un cuiseur lambda), ce qui explique le temps supérieur. Et pendant la cuisson, la température est bien plus controlée que sur un cuiseur no-name.
 
 

Voilà, comme déjà indiqué sur la fiche technique du Zoji et d'autres cuiseurs HG postés ici, le temps indiqué pour la préparation du riz comprend tous les temps hors lavage.
rappel : les riz ronds type Japonica nécessitent un temps de trempage (plus où moins long) comme les riz complets/bruns/violets
les riz long type Indica ont des temps de trempage plus court d'ou un temps de prépa plus court.
Tout les riz nécessitent un temps de repos après cuisson, c'est là qu'ils reprennent toute leur saveur et leur croquant (extérieur) / moelleux (intérieur).
l'avantage incontestable des cuiseurs HG étant la maitrise de la cuisson (peu d'écart du delta de chauffe : température mini/maxi par l'inertie des résistances de chauffe  et le contrôle du thermostat sur la température de la prépa, ici électronique.
 
merci @hirosan,  
 
tu nous parles pas de ton nouveau Zoji à induction ?
 
 

Salutations,
 
L'instant pot n'est plus disponible, sauf aux US à 140€ livré auxquels il faudra sans doite ajouter des frais de douane conséquents si pas de chance.
En alternative, j'ai trouvé le Cosori avec cuve inox, 110€ :
https://www.amazon.fr/dp/B073CSNF25 [...] B004R7XI74
 
Quelqu'un a un retour sur la cuisson du riz ?

L'instant pot est revenu en stock sur le amazon anglais, ça reste une meilleure alternative que les US.

Ah ok, merci du tuyau !

 
Il remplace un SEB et c'est clairement mieux, pas de riz cramé au fond, riz super bon et parfumé, le top.
 
J'en ai profité pour tester différents riz, du Tilda, du Golden phoenix, brown rice, riz cargo rouge. J'utilisais jusqu'ici du riz de Lidl, Thai au jasmin, et basmati, tous les 2 très correct.  
Pour le Tilda, je n'ai pas vu de grande différence par rapport au basmati lidl, par contre même si le thai au jasmin est sympa, le golden phoenix est au dessus niveau parfum et texture.
 
Le poulet riz sauté au wok est assez différent avec le riz cuit au zoji et le riz à la casserole, j'aime les 2.
 
Pour le riz en salade je le fais toujours à la casserole, le nasi-goreng idem.
 
Le riz nature par contre c'est zoji ou rien. rougail pareil.
 
Le riz à sushi se fait tout seul, un plaisir (pas trouvé autre chose que du shinodé    )
 
J'aurais bien testé le riz brisé 2 fois, mais ils les vendent seulement en 20kg par ici, et ça fait beaucoup pour 2.

Je partage tout à fait ton point de vue. Attention, le riz thaï, c'est du "riz jasmin" il n'est pas parfumé au jasmin. Soit disant qu'il sent naturellement le jasmin.
 

C'est un sous-produit non ?

 
oui, mais quand on sait le préparer, c'est une tuerie avec un plat en sauce épaisse (type mafé, ragoût lié etc.) ou en riz grillé, gras ... sénégalais, nasi goreng ...
n'étant plus que 2, je l'achète par 5kg (Cambodge actuellement) avant je prenais en 22kg ...
cela fait comme un couscous ou boulgour gros grains mais en riz
c'est largement meilleur que le riz cassé une fois qui lui fait vraiment sous produit )
 
 

Est ce possible de trouver un zojirushi sur yumasia en version Induction ? J'ai beau chercher je ne trouve pas...
Je trouve uniquement sur Amazon FR ou DE mais apparemment il y a des frais de douane d'environ 100 euros oO
 
La différence de pris vaut elle le coup entre le modele IH (induction) et le modèle MICOM ?

Bon je viens de récupérer ce rice cooker Hitachi RZ-XMC18Y sur Leboncoin pour 33 balles, servi 2 fois.
 
http://www.hangdienmaygiare.com/di [...] 8-lit.html
 

 

 
 
Prix d'origine dans les 300$, en plus c'est un 10-12 cups, j'en cherchais un grand (et il y a un panier vapeur en plus), c'est chose faite, je ferais quelques test, et si tout va bien, il y aura bientôt un Zojirushi 5 cups à vendre
 
 

 
Non le modèle IH n'est pas importé officiellement en Europe il n'a pas le certification CE.
Dans la FAQ de yumasia https://www.yumasia.co.uk/faqs
 

Merci pour l'info ca explique bien pourquoi on le trouve pas sur Yumasia.
 
L'alternative (comme l'on fait quelques membres) a l'air d'être de commander sur :
https://www.heavyrotation.jp/product/15
Même voltage et Hertz, après le truc de la certification...
 
Celui la en IH (frais de port inclus avec livraison lente) revient à 320 € sans douane et 420 environ avec douane.
 
Du coup c'est tentant

Je suis encore un peu réticent à balancer autant dans un rice cooker comême

33€  

Clair   t'as fait une MBA.  

La bête est arrivée à la maison    
 

 

 

 
Comme neuf, grande capacité, top !
 

C'est con, le grinta en noir, à côté

La sobriété italienne

Bravo, bonne affaire Greg !  
 
Peux-tu stp peser le bol et noter combien d'eau il faut pour arriver au trait 2 cup  pour le riz jasmin.  
 
j'suis curieux de connaitre la quantité d'eau conseillée.  
 
 

 
hfr sans pitié  

 
 
Alors pour arriver aux 2 cup = 400ml d'eau
 
Cuisson parfaite.

 
Et le temps de cuisson en mode jasmin, t'as une idée ?  
 
   
 
 
 
yum asia vient de sortir un ptit 3 cup (112€ fdpin)
 

Pour l'instant je n'ai cuit que du Koshihikari (Japonica) entre 25 et 30 minutes, il est plus rapide qu'à mon petit Zoshi.

J'ai testé plusieurs fois la fonction super rapid cooking (20-21min avec une cup) de mon Cuckoo avec du riz Jasmin et je trouve le riz meilleur, les grains ont une meilleure tenue à la cuisson, ça confirme ce que j'ai pu lire:
 

Sympa le petit yum asia, ça fait bien le boulot comparé aux machines plus onéreuses ?

 
Je viens de trouver ce riz là :
 

 
Pas encore testé, je vais voir avec quel programme je le cuis... Visiblement c'est un riz complet.

Programme brown rice, tu peux le faire tremper la veille si tu veux qu'il soit plus tendre.  
 
T'en trouve aussi en mag asiatique deux fois moins cher.

Acheté au Leclerc  

J'ai jamais réussi à avoir un résultat correct avec ce genre de riz.
 
Pareil avec le riz noir de Camargue. Du coup j'ai laissé tomber. En plus c'est pas bon, alors....

Ça marche pas mal mélangé à un autre riz, je pense.

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Salut ! Petite contribution à ce sujet qui m'a bien aidé à progresser dans la cuisson de certains riz.
 
Reçu il y a quelques jours seulement, voici un NP-BQH10 de Zojirushi, qui a vaguement été évoqué dans ces pages. C'est un modèle IH + pression, fabriqué au Japon, prévu d’origine pour le 230V, mais - parce qu’il faut bien un mais - à importer du Japon.
 

 
Pourquoi en causer ? Parce que certaines questions ne trouvaient pas facilement leur réponse dans ces pages. Par exemple, jusqu’à quelle quantité est-il raisonnable de descendre pour les petits appétits, ou encore que peut-on attendre d’un système IH & pression quand on cuit au Fuzzy Logic depuis des années ?
 
En partant d’un cuiseur à bilame qui collait trop au fond, puis un autre au revêtement antiadhésif qui a fini par se retrouver dans le riz, mon premier grand bon gustatif a été fait en passant à un trop gros National (1,8L / 10c) à Fuzzy Logic. Si ce dernier avait été un modèle 5,5c, il n’aurait sans doute pas été remplacé, mais il avait vraiment du mal à cuire une seule cup avec brio. Il a quand même servi pendant des années, offrant de très bonnes cuissons sur diverses origines de riz.
 
Et voici qu'arrive le BQH10 (1,0L / 5,5 cups, avec un bol gradué à partir de ½ cup), qui succède donc au gros National; ses deux premières cuissons nous ont surpris. D'abord 2 cups en mode normal (57min), puis ½ cup en mode rapide (37min), le tout pour un résultat nettement plus goûteux qu'avec le(s) cuiseur(s) précédent(s). Et pourtant, mettre des mots là-dessus n'est pas chose simple (surtout au bout de deux cuissons seulement). Donc pour revenir aux deux questions de départ : oui, cela fonctionne étonnement bien avec ½ cup ; et par rapport au Fuzzy Logic du National, le riz est cuit plus à cœur, sans humidité parasite à l’extérieur. La demi-cup de thaï a donné des grains bien gonflés, presque élastiques, un parfum marqué, et des saveurs très marquées ; chaque grain ressemblant presque à un minuscule bonbon, pourtant sensiblement plus gros qu’à l’accoutumée…
 
Après, il faut aussi le souligner, c'est relativement bruyant car la cuisson IH s'accompagne d'un ventilateur, le nettoyage est plus long car il y a plus de pièces dans le couvercle, et ce modèle est aussi petit que lourd ! Reste à savoir si un NP-HJH10 aurait offert des prestations identiques, et cela pour la moitié du prix…
 
Oh, un dernier mot pour les amateurs d'Expressos, la livrée du cuiseur accompagne très bien celle du broyeur K10 de Compak ^^

   
J'oscille entre et
 
Combien pour ce bestiau ?

 
c'est le temps que j'ai en mode sushi
 
c'est ce qui va le mieux pour mes riz
 
bien tendre, bien fluffy et pas cramé dans le fond

@Yupa, en neuf, ça doit bien demander ses deux gros billets.
 
Bon, clairement, nous sommes sur une classe de machines avec une grosse part de plaisir via l'esthétique, ne fût-ce que via bol ou encore la "couleur" de la coque et son effet diamanté (bon, ce n'est pas non plus tout à fait le bon terme; soit; disons que de près, il y a un motif). L'ergonomie est différente des autres modèles aussi, les boutons étant disposés autrement.
 
Du côté des temps de cuisson, on passe des 37 minutes du mode "rapide" aux 90 minutes du "premium", avec 5 autres temps/modes entre ces deux-là.
 
Et côté bonnes surprises, le fait que ça soit bourré de joints fait que le riz est vraiment bien conservé. Alors, du coup, la fonction de réchauffage en 8 minutes prend tout son sens, car elle donne un très bon riz du lendemain en poussant un bouton.
 
Après, y'a pas de magie derrière, si la quantité d'eau et le choix de cuisson sont bâclés, le riz sera tout aussi loupé qu'avec un modèle à bilame.