Reprise du message précédent :
Je commence à bien maîtriser la cuisson des différents riz

Je dois encore revoir le pusa

Pour le sadri, toujours pas testé
Comme il est fumé, faudrait que je parte sur un petit poisson en sauce  

Je fais toujours 3 cups et en eau, je suis genre à 2,80

A 3, la cuisson est trop longue et tue le riz

 
la cuve est en téflon ?

Oui.

crotte    
 
merci quand même, si je jette mon seb je prendrai peut-être celui-ci

As tu regardé le Instant pot ? cuve en inox, dispo chez amazon.
 
Pas mal de bons retours de gens d'ici.

Il est trop gros, 6 litres
Et il ne rentrera pas dans son espace réservé
 
Mais là le tarif est super intéressant, 99€ en ce moment le 6 en 1.
 
Avec une utilisation par semaine, depuis deux ans, la cuve en téflon est déjà abîmée alors qu'on utilise pas d'instrument qui raye.

Après, ça doit dépendre des modèles. J'utilise mon Zojirushi au moins 3 fois par semaine depuis bientôt 3 ans et la cuve en téflon n'a pas une seule trace.
Je la nettoie avec le côté jaune de l'éponge et j'utilise toujours la cuiller en plastique livrée avec pour remuer le riz.

Bonjour,
 
pour inaugurer le Grands Frais local, je viens de m'offrir un grand sac de riz (22kg), de quoi tenir jusqu'au nouvel an (et encore, je suis au régime)

 
>>> https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] FK5RDHNB96
 
L'un des 5 commentaires fait font allusion à l'Instant Pot.

J'ai acheté une marguerite à Ikea que je mets dans l'instant pot, ça marche très bien pour les légumes ou le poulet.
 

Ikea  

Hé mais vos panier vapeur en bambou... c'est bourré de colle non ?

Non, c'est 100% bambou normalement, tu vois que tout est tressé ou cousu avec du bambou. Et quand ça chauffe, ça sent le bambou
 
edit : mais j'en mettrais pas dans l'instant pot, pour moi ça se pose uniquement au-dessus d'une casserole remplie d'eau.

Effectivement, pas de colle. Mais pas de problème dans l'IP, ça passe très bien.

Le problème avec cette marguerite, c'est qu'on ne peut l'attraper qu'avec le crochet amovible, et que si un côté est plus lourd, tout tombe, soit dans la flotte au fond du pot, soit encore mieux juste entre le pot et le plat, histoire d'en coller bien partout!! et en plus il ne reste plus rien ou presque de mangeable! Le mieux est encore de prendre un torchon pour attraper la poignée au milieu des légumes brûlants. Bon, y a plus qu'à nettoyer le torchon après, mais c'est moinss pire!
Sinon, j'ai vu ça:
https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] FK5RDHNB96

C'est pareil mais la poignée a l'air mieux conçue, beaucoup plus facile à saisir et à maintenir droit. Mais il ne paraît vraiment pas haut, plusieurs commentaires semblent le signaler, d'ailleurs.

Quant à l'Instant Pot, c'est vraiment génial! Je m'en sers presque tous les 2 jours depuis que je l'ai (+sieurs mois). Simplissime et efficacissime, pour de grandes ou de petites quantités.

Et le bol est en inox, donc ne bouge pas, et se nettoie comme un mouchoir. (idem pour le couvercle)

Ayé, pour moi la commande est partie sur Amazon :
 
Zojirushi Ns-zlh10-wz Overseas Microcomputer Rice Cooker Ac220-230v
 

 
Arrivée du paquet d'ici 10 jours, on croise les doigts !

Pour ma part je me suis décidé pour un Instant Pot Duo.
Premier constat : pour la cuisson vapeur, l'achat d'un nouveau panier valeur est indispensable.
Celui-là à 10 euros semble convenir:
https://www.amazon.de/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1
 
Ensuite pour le riz, vous utilisez le programme automatique ou bien vous programmez manuellement ?
Pour du riz basmati par exemple, le manuel recommande de programmer manuellement pour 4 minutes sous pression.

il y a une différence entre Instant Pot et Instant Pot Duo ?

Il y a plusieurs modèles. Moi j'ai la lux, il y a quelques modes de cuisson en plus sur la duo je crois.

La principale différence que je vois, c'est que sur le Duo, on peut accrocher le couvercle à l'instant pot.
Avec mon Instant Pot, je ne sais jamais où mettre le couvercle quand je l'ouvre en fin de cuisson

Je suis en train de regarder pour me prendre un instant pot, notamment pour faire du riz aussi.
Sebwap, un comparatif entre le "lux" et le "duo" : http://yourbetterkitchen.com/insta [...] -ip-lux60/
 
En gros la fonction "yogurt" et le mode de cuisson "basse pression" sur le duo en plus. Mais le duo existe avec une cuve de 8L... je me tâte à cause de ça en fait.
 
edit : en fait je viens de commander un duo 8L. C'était la taille de ma cocotte-minute, ça ira très bien, on est des gros mangeurs de toute façon  

Bonjour,
 
Petite question car je n'ai pas vu malgré que j'ai un peu parcouru quelques unes des 71 pages sur les Rice Cookers :
A part la marque "Instant Pot" et un modèle de chez Tiger avec une cuve céramique à plus de 1000€, quelles sont les marques ou modèles qui n'utilisent pas de cuve à base de Téflon ? (si on met de côté les autocuiseurs 1er prix à 50€)

 
Bon j'ai essayé le mode automatique (12 minutes sous pression) pour du riz basmati et c'était trop cuit.
Dans le manuel, il est recommandé 4 minutes sous pression.
Je vais tenter de suivre cette table pour la cuisson du riz la prochaine fois:
http://www.hippressurecooking.com/ [...] amed-rice/

Selon moi, les ratios en eau sont très bas.

 
Personnellement, je n'ai rien trouvé de mieux.
En particulier sur ce forum on a pas mal parlé de l'Instant Pot, mais à ma connaissance personne n'a précisé comment il cuisait son riz.
Donc faute de mieux, je vais essayer avec le tableau donné plus haut.
Si tu as de meilleures idées...

12 minutes pour la cuisson du basmati    
 
Putain mon Yojirushi met au moins 40 minutes pour la cuisson du "White rice".... Mais par contre le résultat est parfait.

 
Bah oui du coup je suis un peu perdu avec cet Instant Pot:

• mode automatique: 12 minutes sous pression
• manuel de l'IP: 4 minutes sous pression
• tableau du site internet donné plus haut: 1 minute sous pression pour du riz rincé

Il faut aussi ajouter environ 10 minutes de pseudo-cuisson, le temps que la pression retombe pour ouvrir le couvercle.

Il n'y a pas un mode vapeur sans pression sur l'instant pot ?

 
Je me suis posé la même question et j'ai cherché en vain une réponse sur internet: niet, nada.
Du coup j'ai expérimenté moi-même et cela marche avec le mode "Sauté" avec le niveau de puissance "Normal" (en "Low", ce n'est pas suffisant pour faire bouillir l'eau).
Il faut aussi mettre la vanne sur "Release" (ou mettre le couvercle en verre, à acheter à part).

Pas vraiment, mais je ne vois pas l'intérêt...

Je reste en automatique. Pour le riz thai, 1:1.5 (rincé), ça dure donc : chauffe + 10 minutes maintien sous pression + 10 minutes refroidissement naturel + temps de servir et j'aime beaucoup mon riz ainsi. Pour le basmati, j'avoue que j'aime moins, ou que je le réussis moins bien (faudrait que j'en goûte un considéré comme excellent). Si je ne me trompe pas, j'étais plutôt sur 1:1.75 voire 2 dans les meilleurs essais.

j'ai rencontré un mec du Sri Lanke, je l'ai branché direct sur le curryet le riz
 
Tilda est la reference

Pour le riz jap ou thaï, 1 cup de riz, 1 cup d'eau, je mets tout dans mon IP, j'appuie sur le bouton "Rice" et voilà
J'avais fait aussi cuire du basmati de la même manière avec un peu plus d'eau, je l'ai trouvé correctement cuit.

Dites, en lisant ce topic envie de changer de ricecooker
 
J'ai envie de me laisser tenter par un petit zojirushi de 3 cups https://www.bedbathandbeyond.com/st [...] lore-tabs2
ou un cuckoo 3 cups https://www.amazon.com/Cuckoo-Rice- [...] B00OAUQH8U
(liens au pif)
Quelqu'un a un de ces modèles? ça suffit pour 5 personnes? nan?
 
Ce qui me casse le pieds avec le mien de 6 cups est que si je cuis une cup de riz, bah ça fait juste une fine couche au fond.

Voilà la réponse de Zojirushi car je leur ai écrit pour demander si leur couche anti-adherente pour la cuve avait ou non du PFOA (cancérigène) : Ils ne peuvent pas me communiquer sur ce sujet.

 
L'intérêt c'est que tu peux arrêter la cuisson dès que c'est cuit.
Alors qu'avec la pression, c'est un peu la surprise à chaque fois que tu ouvres le couvercle.

Vous avez des avis mitigés au final sur l'instant pot

L'intérêt c'est que tu peux arrêter la cuisson dès que c'est cuit.
Alors qu'avec la pression, c'est un peu la surprise à chaque fois que tu ouvres le couvercle.[/quotemsg]

Ça doit se déverrouiller avant la fin de la cuisson, tu peux ouvrir et mettre un coup de spatule

 
Par principe cela ne peut pas se déverrouiller avant la fin de la cuisson sous pression (sinon BOUM !).
Lorsque la cuisson sous pression est terminée, on peut éventuellement libérer manuellement la pression pour pouvoir ouvrir rapidement le couvercle.
 
Du coup si tu as trop cuit, tu ne peux plus rien faire c'est trop tard.
Et si tu n'as pas assez cuit, comme toute la pression est retombée, tu dois refaire tout un cycle de remise sous pression, ce qui prend du temps et qui est encore plus difficile à estimer.

 
Ca parle pas mal de cet Instant Pot, mais cela ne partage pas trop les recettes (hormis TZDZ qui a donné sa recette pour le riz thai).
Tu as 3 paramètres sur lequel tu peux jouer: quantité d'eau, temps de cuisson sous pression, temps pour redescendre en pression. Donc cela peut prendre un peu de temps avant de trouver la bonne recette.
 
Pour l'instant je peux juste dire que c'est pas du tout automatique pour le riz et qu'il vaut mieux faire manuellement. Dès que j'aurais trouvé un résultat acceptable pour mon riz, je donnerai ma recette.
 
Donc pour ceux qui ne veulent pas se prendre la tête et qui ne s'intéressent qu'au riz, il vaut peut-être mieux choisir autre chose.
 
Par contre l'Instant Pot permet de faire pas mal d'autres choses (et il est en inox...), mais c'est peut-être un peu HS ici.

Par principe cela ne peut pas se déverrouiller avant la fin de la cuisson sous pression (sinon BOUM !).
Lorsque la cuisson sous pression est terminée, on peut éventuellement libérer manuellement la pression pour pouvoir ouvrir rapidement le couvercle.

Du coup si tu as trop cuit, tu ne peux plus rien faire c'est trop tard.
Et si tu n'as pas assez cuit, comme toute la pression est retombée, tu dois refaire tout un cycle de remise sous pression, ce qui prend du temps et qui est encore plus difficile à estimer.[/quotemsg]

Sur mon cuckoo, la pression se libere, puis il se déverrouille pour terminer la cuisson sur les 3 ou 4 dernières minutes. Mais j'ai remarqué que le riz encaissait pas bien. Du coup des que j'entends le mécanisme se déverrouiller, j'ouvre et je mets un coup de spatule. Ensuite c'est niquel en dessous.

Ni cramé ni en bouilli

 
Sur l'Instant Pot, quand il n'y a plus du tout de pression, tu es en mode "garder au chaud" et tu ne peux pas vraiment "finir" une cuisson dans ce mode (ou alors j'ai rien compris).
Le riz cuit pendant que l'IP est sous pression et pendant que la pression est en train de retomber, mais pas lorsqu'il n'y a plus de pression.