Reprise du message précédent :
merci donc la pression n'est pas "énorme" tu sais a quelle température l'eau bout dans ces pressions ?
ou alors dans ces machines on cuit a 100° ?

J'imagine que les températures données plus haut avec chaque pression correspondent au point d’ébullition.

quel con j'ai pas vu les températures ... oui ca doit correspondre
donc dans tous les cas le riz bout

Pas vraiment, ou alors c'est très léger. L'eau s'évapore en frémissant, on voit un filet de vapeur s'échapper par le couvercle.

la pression est la pour augmenter le point ébullition je pense,
tu choisis ta température ou pas ? ou juste la pression ?

Tout est géré automatiquement, j'ai juste à choisir le programme et à appuyer sur Start.
Au bout d'un moment, on entend le "clac" des crochets métalliques qui verrouillent le couvercle et le voyant "Pressure" s'allume, indiquant que le riz cuit désormais sous pression.
Pas moyen de choisir la température ou la pression, seulement le programme.

merci
fo que je trouve le moyen de voir ce que je peux faire en home-made
la soupape de la cocote minute ne vas pas (1.8 bars)

http://www.thermexcel.com/french/tables/vap_eau.htm

Remarque : ce n'est pas l'ébullition qui cuit, et je ne vois pas pourquoi la pression améliorerait la cuisson si on n'en profite pas pour monter en température et donc diminuer le temps de cuisson.

oui l’ébullition dépend de la pression, on peut faire bouillir l'eau a 20°
 
merci pour le tableau

das l'absolu tu peux jouer sur les 2 :  monter en pression pour faire bouillir a une température plus grande ou cuire a la même température sans bouillir

Ça serait intéressant de faire une expérience pour voir si cuire à 99°C sous 1 bar ou sous 1.2 bar change quelque chose, et pourquoi !

a vue de nez une chose peut déjà rentrer en ligne ce compte : l’évaporation

 
pour le Cuckoo  
 

Ça  m intéresse aussi.

Je croyais ne pas aimer le riz complet jusqu'à ce que je goûte le Tilda Wholegrain Basmati.

Un délice, super parfumé et tendre, j'arrive même à le manger tout seul et à apprécier !  
En ce moment, je fais plein de salades composées avec, c'est une vraie tuerie pour du riz complet !

cool, comme une cocotte minute classique

quel temps de cuisson en moyenne ?

10 12 minutes à feu doux à très doux ( selon la puissance de ton feu) tu réduis ton feu fortement quand la valve commence à chuinter sérieusement.
 
édit pas la valve de sécurité mais le bouchon (j'ai un trou de mémoire   )

 
Il faut regarder les manuels, c'est indiqué
 
celui de morb par ex:  
 

parfait merci
je vais essayer de tester a la cocotte, je peux choisir ma température sur la plaque (je ne sais plus par quel pas)
et j'ai le choix entre 3 pressions sur la cocotte (fo que je trouve lesquelles), je vais tester dans un récipient + flotte et directement
avec un peu de chance ça donnera une idée
(il y a aussi la cuisson cocotte + vapeur, un grand classique)

 
Je viens de le recevoir (commande chez cdiscount). C'est vrai que d'après la notice, ce n'est pas très clair. J'ai l'impression que cela pourrait jouer sur la rapidité de cuisson.
Je vais faire des tests et je posterais les résultats.
 
Flixor

pareil Flixor. vu le prix, 40€ au lieu de 97€ vu il y a qlq mois sur la mazon, j'ai passe commande.  
le temps de cuisson tourne autour de 40-45 min mais c'est loin d'etre clair. ce qui me parait long. ns avons un vieux hitachi (on mange du teflon en ce moment) qui cuit en 30 min du riz japonais.
je vais finir par leur ecrire a moulinex.
un truc surprenant, sur la notice a la fin, la garantie varie d'un pays a l'autre. la plus part ont 2 ans mais la france 1.

 
J'ai trouvé ceci : http://multicook-pro-recettes.over [...] apide.html
Je pense que cela répond à nos questions
 
Flixor

une vieille notice ?
la garantie légale en France est de deux ans

edit : http://www.capital.fr/finances-per [...] ez-1020338

arrzooo donc rien a voir avec le riz.
 
en parcourant le blog, j'ai l'impression que la cuisson d'un riz quelconque tourne autour de 30 min. je creuse ce soir en attendant la reception et les 1er essais.

Parfois ils mettent un an mais un bon ptit courrier en saisissant la DGGCRF les aide à se souvenir que c'est bien 2ans    
 
Une marque de pomme croqué m'avait fait le coup sur le 1 an. Après avoir eu un courrier recommandé en leur expliquant la saisie d'un juge de proximité pour non respect de la législation française j'ai eu le produit échangé contre un neuf  

ils tentent et si ca marche, c'est toujours ca de gagner. la DGGCRF devrait mettre son nez la dedans et appliquer une amende. la personne (et moi le 1er) qui ne sait pas, elle en est de sa poche. au prix des bouzins, ca fait mal toute de meme (je parle pour la pomme vereuse par ex).

je ne sais pas si c'est une vieille notice, je suis alle la chercher sur le site de moulinex.

Bonjour,

Comme tous les 4 ans, la cuve de mon cuiseur à riz commence à rendre l'âme. J'allais faire comme d'habitude et acheter une cuve auprès du fournisseur (seb) car ça ne coûte que 10 euros et que ça permet de remettre à neuf mon appareil mais je me suis demandé si je n'allais pas acheter un nouveau rice cooker.

Le mien a deux inconvénients : le fil d'alimentation n'est pas amovible et surtout, quoi que je fasse, il y a la couche de riz du fonds qui cuit beaucoup trop et du coup elle est dure et elle accroche. En tout cas elle est immangeable. Avez-vous ce genre de problème avec vos cuiseurs à riz ?
Enfin, mais je pense que tous les produits du marché sont concernés, la cuve est recouverte de téflon et je me demande s'il n'y a pas des modèles qui permettent d'éviter ça.

Quels modèle recommanderiez-vous dans les 40/60 € ? Je voudrais un modèle qui permet de faire du riz pour deux à six personnes.

Merci

PS : j'ai oublié de préciser que je ne fais que du riz basmati (tilda) et du riz thaïlandais (je navigue entre plusieurs marques que j'ai toutes trouvées dans les restaurants en Thaïlande)

cette fameuse couche apparaît dés que la cuisson est terminée ou après ?
normalement il faut remuer rapidement ton riz en fin de cuisson pour éviter ce problème
mais il est possible aussi que le bilame (le thermostat) soit déréglé et qu'il cuise trop

tu as jeté un oeuil dans les magasins chinois pour ton futur rice cooker ?

Merci pour ta réponse.
La couche apparaît dès la fin de la cuisson donc moi aussi je penche pour un thermostat trop élevé mais ce qui est bizarre c'est que ça ne le fait qu'avec deux cups de riz. Si j'en fais quatre ou plus, aucun problème.
Alors justement, la solution que j'ai trouvée il y a quelques années c'est de venir remuer l'appareil énergiquement en plein milieu de la cuisson. Ça améliore beaucoup les choses mais c'est contraignant car avec mon ancien Rice cooker je n'avais vraiment pas à m'en préoccuper.
 
J'ai un supermarché asiatique (ou plutôt un hypermarché !) Pas très loin de chez moi. Ils ont plein de modèles de 20 à 200 €. Les modèles qu'ils ont dans mes prix ne m'inspirent pas forcément confiance, non pas qu'ils ont l'air d'être de mauvaise qualité mais on trouve tout simplement de grandes marques européennes au même prix…

Tiens, pendant que j'y suis, est-il possible de cuire du riz gluant au cuiseur à riz ? Je parle de ce type de riz : http://www.arts2chine.fr/1224-riz- [...] y-5kg.html

oui tu peux faire cuire sans problème ton riz gluant au rice cooker.
 
pour revenir a ton problème de "croûte" c'est donc bien un problème de chaleur, du a une petite quantité.
Ici j'ai gros et petit rice cooker, en fonction de la quantité de riz que je veux faire.
 
Par contre, pour revenir a ta réflexion, les européens sont loin d'être les spécialistes, je ferais quand même largement confiance aux chinois.
Les Rice-cooker a bas prix qu'on trouve chez les chinois font très bien leur boulot, et ceux plus cher sont pour moi non comparable avec les produits européens.
Si tu veux rester dans l'européen, seb, cuisinart ... Sinon pour le même prix tu pourras avoir un petit et un grand chez les chinois. avec la prise qui se débranche sur l'appareil !
Après si tu veux une cuve inox et plus d'options, c'est complètement en dehors de ta fourchette de prix.
 
Le très bas prix chez les chinois est très correct, si tu suis les conseils donnés plus haut dans le topic, et si tu fait du riz occasionnellement  
si tu en fais tous les jours, ca ne tiendra pas plus d'une année.

Quand tu dis qu'on peut le faire sans problème, comment est-ce que tu t'y prends ? Jusqu'à maintenant, j'ai toujours fait la cuisson de la même manière que ce que j'ai vu en Thaïlande : laver le riz, le laisser tremper une nuit dans de l'eau froide, et le lendemain le cuir uniquement à la vapeur (aucun contact avec l'eau). Tu le mets dans le panier vapeur du cuiseur ?

Je sais bien que les Européens sont loin d'être les spécialistes mais au moins on trouve les pièces détachées et il y a un SAV. Je ne doute pas que ces appareils fassent leur boulot. Je suis d'ailleurs à peu près sûr que certains modèles sont les mêmes que ceux des grandes marques.

De quelles options parles-tu ? Pour mon usage, un cuiseur à riz doit rester le plus basique possible et bien faire son boulot. Ce qui me manque, c'est le fils d'alimentation qu'on peut débrancher et, idéalement, un compte à rebours programmable avant que l'appareil ne démarre (pour pouvoir laisser le riz basmati tremper tranquillement une demi-heure). Mais j'arrive aussi bien à faire sans.
Si tu dis que les appareils chinois tiennent une année pas plus, alors ça ne m'intéresse pas ! Nous mangeons du riz au moins quatre à six fois par semaine et nous le faisons toujours cuire au cuiseur à riz. Avec ce rythme d'utilisation, mon cuiseur basique Seb est comme neuf après 8 ans (j'ai juste changé une fois la cuve et je vais le faire une fois de plus là).

Par contre le truc qui m'aurait vraiment intéressé c'est une cuve en inox car je lis de plus en plus de choses sur le téflon et quand je vois l'état de ma cuve actuelle, je me dis qu'on en a tous avalés au cours de ces quatre dernières années… mais ça semble être très difficile à trouver.
Ce qui serait aussi vraiment très bien c'est d'avoir un appareil qui permette de faire le risotto en full automatique mais je doute que ce soit possible avec de bons résultats

tu n'utilise pas ma méthode ?
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t42510270

Il parle de riz gluant

"Ta" méthode    
C'est la méthode que j'utilise oui comme plusieurs dizaines de millions de personnes chaque jour ^^
Mais la je parlais de sticky Rice.
 
Par contre ta cuve fait flipper il y a bien longtemps que tu aurais dû la changer par ce que la ça doit avoir un petit goût de Téflon ton riz !

Pour le téflon c'est juste le dessus qui est comme ça. A l’intérieur de la cuve il n'y a pas de trace.
Ma méthode que j'utilise. Pas ma méthode que j'ai inventé.

Offre éclair Amazon : http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] V1KQXDYXKQ
 
L'instant Pot à -48%

Ce n'est pas un vrai -48%, mais c'est un bon prix.

Bah, ça met le DUO60 au même prix que le LUX60, qui est le même mais 6en1 au lieu de 7en1, la fonction de plus étant les yaourts, il me semble.
 
Bon prix dans l'absolu cela dit, mais j'espérais mieux.

Hello.
Demain mercredi chez Aldi y'a un rice cooker à 40€, marque Quigg.
https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] igg/139555
 
Quelqu'un connait ? Ca peut faire l'affaire comme premier cuiseur à riz à pas chez, pour s'initier ?
Savez-vous pour combien de personnes on peut préparer du riz, avec ses 3,2L de capacité utile ?