Reprise du message précédent :
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je me suis mal exprimé hors la Téglia (tout court) et la Pizza  (en fait Napoli), point de salut  et pour la téglia, ce n'était pas gagné au début du topic, puis elle a pris grâce à quelques uns d'entre vous une place méritée.  
et attention, j'aime les deux,
et, vous faites un très beau travail de passionné que j'apprécie.  
mais il vrai, comme tout fil de passionné sur une forme (ici deux), que vous rejetez pour certains avec dédain les autres formes, allant jusqu'à leur refuser le nom de Pizza, donc là,  on touche à une subtilité d'appellation, reconnaissance., qui parfois m'horripile car c'est faire fi de millions d'individus formés, éduqués à d'autres formes de ces pâtes levées recouvertes d'ingrédients.      
 
j'interviens régulièrement sur mon fil pour remettre en place gentillement ceux de nous qui rejettent en vrac sur le principe que sortie de certaines lames, la vie est impossible. C'est oublier bien vite la réalité de l'emploi de ces lames et de l'adéquation avec les besoins, attentes de nos demandeurs. Tout le monde n'as pas besoin d'une lame hight level ...
oui certes, personnellement, je vilipende à l'extrême parfois (voir mes attaques en règles concernant les productions occidentales), mais c'est l'uniformité, le manque d'ambition, la prétention de ces fabricants que j'attaque. Dans le passé, avant l'arrivé d'un pseudo marketing, on trouvait de vrais bons couteaux qui se sont retrouvés exclu de fait par une uniformisation par un bas moyen de gamme où juste l'aspect esthétique (et encore), l'apparence en quelques sorte a été prioritisé sur le fond ... la qualité intrinsèque des lames, où tous les couteaux sont des descendant de la coutellerie de boucherie et non plus de cuisine.  
 
désolée si tu t'es senti agressé, ce n'était pas mon intention, je voulais appeler à juste un peu plus de recul mutuel.

t'as vu je parle de toi au dessus.  

Non mais je me sens pas du tout agressé hein  loin de la Visiteur

bien, cela m'agrée et à te lire   (toujours avec du plaisir)

Qué ?

relis bien mon laius petit padawan    

Nope. Pas compris. Sorry.

 
bien voilà qui est peut-être plus explicite, même si tu n'en as pas eu le sentiment (ni la volonté) c'est l'effet de certaines de tes réponses sur nos lecteurs...
c'est le risque quand on est passionné, d'être catégorique on en devient péremptoire...  

Je ne m'étalerai pas ici pour ne pas être hors sujet (on peut en discuter sur le fil concerné, éventuellement), mais — que penses ça me fait dire que tu tires des conclusions un peu trop hâtives à mon égard. Ce n'est pas ma position en ce qui concerne les couteaux de cuisine

 
tu t'es mal levé ou tu as eu un mauvais week end, tu as vraiment du mal à me lire ce matin  
 

 
       
 
et tu n'étais absolument pas le seul auquel je pensais quand j'ai écris mon laius et je me suis aussi concerné, car la passion ne permet pas toujours le recul, je suis moi aussi, donc, inclus.

Parlons de riz.

En neffet.

ouaih, tu as raison
d'ailleurs, je comprends pas que l'on achète des zoshi à 1000 euros et que l'on n'arrive même pas à faire des gr.....
alors qu'une gamine de 5 ans  ...          
 
 

Bon en parlant de riz, vous n'avez pas un site qui recense les différents riz, terroirs, etc. ?
Je dois dire que vos histoires m'ont donné envie d'acheter d'autres riz...

Tiens d'ailleurs la lecture de wikipedia me fait penser que le riz 1121 apprécié précédemment était peut-être meilleur plutôt à cause de la qualité de travail de l'agriculteur/entreprise plutôt que de l'espèce elle-même car visiblement la majorité des basmati sont justement 1121.

edit : https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_rice_varieties

 
 
je devrais pouvoir en trouver sans probleme ... oupas

 
oui et le travail, terroir est fondamental c'est certain.
le 1121 est la variété la plus représenté en basmati, mais pas la plus vendue en Europe, à qui on fourgue à prix d'or des variétés moins bonnes, mais largement suffisantes au yeux des revendeurs, peu chères, plus industrialisées/mécanisées. De toute façon on y connait rien et le riz prétraité américain est celui qui domine notre marché., donc une variété de basmati moindre à pas trop cher (voir la polémique sur les prix) sera toujours plus classe que ce riz prétraité

 
c'est marrant, on fait la même chose avec notre pinard
 
pour trouver des bouteilles "recoltant" ou meme avec la pastille francaise... c'est parfois compliqué par chez moi

 
voilà, tu le résumes bien et c'est vrai pour des tas de produits, parfois c'est simplement d'une région/département à l'autre.
Ici des fraises correctes cela n'existent pas dans les magasins ou alors à des tarifs prohibitifs.
 
on oublie toujours le coût du transport et des intermédiaires dans nos calculs.
 
 et puis la demande fait l'offre aujourd'hui  

je dois dire que les fraises allemandes sont plutot correctes mais les petites fraises des bois francaises ou les gariguettes me manquent

l'an dernier les fraises allemandes (j'étais sur la frontière) que j'ai mangé étaient largement supérieures aux fraises françaises que je trouve ici.
 
la mara des bois est fort sympathique ma foi.

Salut
C'est quoi les cuiseurs recommandés par le topic ? C'est comme pizza et expresso ici, y'a des nazis cuiseurs ?

le problème est qu'a force on ne va plus avoir que des topics nazi, ou le petit nouveau ne pense qu'a une seule chose se casser
parce qu'il se fait descendre sans raisons, car il a donné une mauvaise temp, une quantité interdite, prononcé un mot qu'il ne faut pas...
et qu'il n'y a qu'une seule loi celle du topic ... ca devient un peu rageant sur pas mal de topics.

D'ailleurs on voit souvent que celui qui l'ouvre et qui essaye de se justifier se fait tomber dessus par les anciens qui vont le prendre de haut et le traiter comme une merde.
Einstein débarquerait sur le topic maths, il se ferait renvoyer dans ses buts parce qu'il n'y comprend rien a la relativité, du moins a la relativité HFR
dans mon cas, je n'ai plus l'age de me faire traiter de cette façon la, ma santé me laisse peu d’énergie et je ne l'utilise plus a n'importe quoi.
je suis aussi sous traitement lourd, c'est pas facile de ne pas faire gaffes, dans la réalité, il n'y aurait pas de problèmes, les gens seraient tolérants,
mais tolérance est un mot qui bientôt n'existera plus sur hfr. trop facile de dire que c'est du a la passion, la passion devrait faire le contraire ...
politesse et respect sont aussi des notions qui vont disparaître, c'est une représentation exacerbée de notre société et ça fait peur a voir.
C'est hyper dur de débarquer sur un topic, même et surtout si c'est ta passion, les "anciens" n'aiment pas, le droit du nouveau ? c'est souvent de se taire.

/hs, retour au riz

 
de l'induction à 500 boules pucé dont tu ne te serviras pas des 200 fonctions vu que tu feras du basmati ou du thai. Peut etre une fois des sushis mais comme ca prends plombes, tu retourneras tres vites les acheter au chinois du coin

Dépend de ton budget et du type de cuve (anti-adhésif ou inox).
Tu peux regarder les marques Zojirushi (spécialisé riz), redmond ou instant pot (généralistes) pour commencer.

je rajouterais, notamment pour les "bas prix" que ta consommation de riz  rentre en ligne de compte.
Si tu ne mange du riz qu'une fois par mois c'est pas pareil que si tu en mange tous les jours.

D'ailleurs le FP pourrait être un peu plus complet et donner des infos sur les différents modèles, constructeurs, boutiques en ligne etc...

 
toujours dans les HG tu as aussi
+ cuckoo lui aussi très plébiscité
+ certains cuiseurs comme le multicuiseur moulinex de Totoz et aussi le "céreales & .." de Seb  
+ ...
 
après, il y a les classiques cuiseurs de base (comme l'indique @gougoul  et dj33) qui font un travail correct pour la plus part, largement plus pratique et sur que la casserole  
Seb, Panasonic, National, Hitachi, ...
plus aléatoire (qualité du bilame) les premiers prix de Lidl,  ...,
 
 tout dépend de ce que tu veux en faire.  

C'est peut-être une question de budget ?
 
Tu peux en manger régulièrement, prendre du riz de qualité... récolte toussa et pas prendre un cuiseur à 700 boules.    
 
 
 

 bon ici, cela reste l'exception.
 on a plutôt une fourchette entre 30 à 300 euro  
et la différence est justifiable du moins se justifie  

Ça dépend de chacun.  
 
Je dirais autour des 250€ pour un cuiseur correct.  

perso je ne connais pas du tout le propriétaire du fil donc si l'un d'entre vous le connait. il peut lui poser la question. on a plusieurs fois poster dans ce sens (une fp plus conséquente) sans réactions  

Vous pouvez contacter Marc.  

je reconnais bien là HFR    
ma conso de riz est occasionnelle, et j'ai clairement pas ce budget pour un cuiseur  

pour les petites quantités, une personne , j'utilise le cuisinart (le petit format 80€ en moyenne) , qui a aussi un panier vapeur bien pratique
je le trouve plutôt solide et résistant, et il dure plus d'une année comparé a ceux que tu trouves dans les magasin chinois (tang et consorts),  
je l'utilise certaines fois pour la cuisson vapeur, et je dois manger du riz une fois tous les 3 repas en moyenne.
plus souvent en été a cause des rougails
 

dans ces cas la ceux qu'on trouve dans les magasins chinois (30€ a 50€ en moyenne et plus selon la taille) ,
sur les petites quantités tu as intérêt à bien, surveiller la fin de cuisson si tu ne veux pas le "trop cuire"

 
du moins à ne pas le laisser trop longtemps en position maintien au chaud.  
et surtout, bien penser à laisser le couvercle dessus, une fois éteint, pendant 5 min au minimum (c'est là que le riz prend son goût et finit de sécher en absorbant l'humidité à coeur)
tu as aussi le modéle seb (ou équivalent) de base dans les Darty et consort, en Hypermarché ...
sinon Lidl ou Ed ou Aldi ou autres discounters qui proposent des modèles à pas cher qui peuvent suffire. (- de 30 euros)

+1 pour le maintien au chaud
vous remuez ou pas le riz en fin de cuisson avec ce type de cuiseur ?

non perso je ne le touche plus, je ne l'ouvre pas mais bon cela fait tellement longtemps que j'utilise ce genre d'engin qu'à l'oeil, je sais où s'en est.
 
le seul riz que je manipule c'est celui pour faire les sushi et onigiri
 
pour les autres cuissons (pilaf, risotto, riz grillé, riz gras etc) j'utilise d'autres ustensiles de cuisson
le cuiseur c'est pour mes riz blancs (m^me les complets, cargo, etc, je ne les fais pas dedans).

dans les modes d'emploi, en fin de cuisson, il est généralement conseillé de donner un petit coup de cuillère avant le repos

je fais jamais
 
et j'ai oublié le riz gluant, je ne le fais pas non plus dedans (je n'aime pas trop le résultat)
 
et pis moi j'aime bien le petit croutage au fond, parfois je le fais exprès en laissant le maintient au chaud jusqu'a ce qu'une odeur de caramélisé me titille (là c'est mon côté indonésien ou africain ???)