Reprise du message précédent :

Je viens de trouver l'explication de pourquoi faire une cuisson de riz "à vide" :

Dans la F.A.Q. :

https://yum-asia.com/eu/fr/tips-and-troubleshooting/

Ils écrivent ceci :

 
forcément qu'avec le même ratio d'eau c'est sec  
 
sur le bol il y a des traits pour le niveau d'eau    
 
je te conseille de rincer le riz jusqu’à ce que l'eau soit claire pis laisse-le tremper 1/2h avant cuisson.
 
 

Question con mais 1/2 cup d'eau ça correspond au bon niveau marqué à l'intérieur du bol ?
J'ai jamais fait gaffe si ça correspondait à du 1 pour 1
Edit: j'avais pas vu la réponse du dessus   ça rejoint ma remarque.

Si le riz n'est pas cuit, c'est qu'il manque d'eau.
 
Je lave toujours le riz avant, parfois je le fais tremper et je mets 1,3 volume d'eau pour 1 volume de riz (1,5 environ si je ne l'ai pas fait tremper).

Ok.
Si ce n'est que ça...
Pourtant, pour la première cuisson destinée à supprimer les odeurs, c'est bien un ratio 1/1.
Merci, je vois dirai pour la suite.
J'ai aussi acheté deux kg de riz Golden Phoenix Thaï ..

il avait quel âge ton riz ?  
d'un autre coté le bouzin n'est pas fait pour des 1/2 portions, sans offense bien sur

Bon ...

Vous m'avez donné envie avec vos riz cuiseurs

J'ai commencé à checker les Yum Asia, notamment le Panda Mini, sauf que c'est assez dispendieux ... 280$

YumAsia Panda Mini cuiseur à riz avec bol en céramique Ninja et Logic Fuzzy Logic avancé (3,5 tasse, 0,63 litre)

J'ai trouvé ceux-ci :

Panasonic SRCN108 Cuiseur à riz électronique 5,5 tasses Blanc

Midea Micom Cuiseur à riz, cuiseur à riz, cuiseur vapeur numérique, multifonctionnel, riz brun, mijoteuse (3 l/5,5 tasses, champagne)

Zojirushi Micom Cuiseur à riz et réchauffeur non cuit

Vous connaissez ces marques ?
Les grosses différences se situent notamment au niveau de la qualité de la cuve et/ou de la présence d'accessoires style panier vapeur ?

À votre avis, ça pourrait faire la job pareil ?

mieux vaut le Zojirushi qui est moins cher
Panda c'est bien pour 1 ou 2 personnes (3 max mais pas des gros mangeurs)
 

https://shop.zojirushi.com/
 
ils livrent pas au Canada?
 
edit: non
 
edit 2 : https://www.amazon.ca/-/fr/Zojirush [...] 07V54GZVL/
 
 
vas-y à fond

 
Salut,  
 
déjà dis-nous ton budget et la quantité de riz que tu veux cuire.  
 
Zojirushi c'est top, idem pour tiger, en petit cuiseur pas cher tu peux regarder pour un Cuckoo

666
 
J'achète

Merci pour les liens ! Je vais checker ça !

 
 
ils ont des modèles HDG aussi,
 
https://cuckooamerica.com/collectio [...] -lhtr0609f
 
ils valent quoi les HDG Cuckoo?
 
j'ai l'impression que Zoji et Tiger jouissent d'une meilleure technicité (je ne sais pas s'il y a eu des comparo sérieux entre les marques)
 
les meilleurs modèles pour particuliers, je dirais que ce sont des deux là:
 
https://www.tiger-corporation.com/j [...] -w10w.html
https://www.zojirushi.co.jp/syohin/ [...] ker/nw-fa/
 
si seulement y avait pas ces soucis de compatibilité électriques sur les modèles jap de Zoji    
le Tiger est bon pour l'Europe à ce niveau! le bol argile céramique est un bel ouvrage mais à un prix délirant  (1500€ HT et frais de douane)
https://www.heavyrotation.jp/product/469

 
J'ai le modèle Reishunger Mini qui, d'après l'intervenant visiblement payé par Yum Asia ( ), serait la copie du panda mini et j'en suis très contente. Il est utilisé chez moi quasi quotidiennement sans problème pour le moment.
On peut faire au max 6 parts de riz (quand le riz est un accompagnement).

 
un peu léger pour 6
5 max si plusieurs accompagnements je dirais
 
2 à 3 personnes si gros mangeurs et pas vraiment d'autres d'accompagnements

un verre = deux adultes ici grosso modo.
un verre par personne faudrait vraiment qu'on mange que ça

moi et ma cop on mange 2 cups en général (plutot 1.5/1.75 en moyenne)
 
1 cup pour 2 ça serait vraiment pas assez comme accompagnement ^^'

C'est aussi la dose que je fais J'ai déjà fait 3 cups dans le reishunger mini, il était presque plein. Je pense que c'est pas loin de la capacité maximale.

dans le panda je mets sans soucis 3 cup à RAS +0.5

+1
je dirais que un cup ça suffit pas pour deux personnes. c'est un peu trop pour une personne, sauf si très gros mangeur
perso avec ma cop qui mange peu, on fait un cup et demi, une fois servi il en reste souvent un peu, mais à peine

+1 le panda ou équivalent ca roule pour 4 personnes ou alors les 6 ne sont pas fan de riz.

Intéressant    
 
Comme je mange pour 0,5 et mon petit pour 0,25, ça devrait le faire pour un moment, je pense
 
Arigato gozaimasu  

Le panda suffit pour une à deux personnes personne au quotidien.
3,5 cups, ça suffit pour environ 5 personnes,mais c'est un poil limite.
A la dernière soirée, les gens appréciaient tellement le riz qu'ils m'ont demandé tous du rab.
 
Maintenant que la Chine s'est calmée sur la politique zéro covid, on devrait recommencer à voir des rice cooker Xiaomi sur Amazon dans pas longtemps.
Mettre plus de 150 euros, c'est un peu hasardeux sans comparer un minimum le rapport qualité prix.

110 euros le Reishunger mini
 
200$ ici  

déjà que 110€ c'est cher
 
ça a pris 20%

Sur Amazon quelqu'un disait l'avoir à 80 euros il y a deux ans. Presque 50% d'augmentation en deux ans, rien ne justifie cela.
 
Première vraie tentative hier avec 2,5 cup pour 3 personnes, recette de cuisses de poulet à la moutarde accompagnées de riz. Sauce délicieuse.
 
Il y avait largement assez de riz pour que deux personnes se soient resservies avec de grosses quantités.
 
Quand la cuisson du riz était terminée, à première vue, je n'étais pas époustouflée par le résultat, il paraissait un peu collant dans le bol, je l'imaginais plus aéré.
 
Une fois dans l'assiette, le goût et la texture étaient top, le rendu bien meilleur qu'avec la cuisson pilaf.
 
Mélangé à la sauce, un délice.
 
Par contre...j'ai pas fais gaffe, je l'ai mis au lave vaisselle. C'est grave ?

perso la cuve se nettoie très bien à la main
 

 
dans le manuel du Panda

Oui, je sais...

Une fois c'est pas la fin du monde. De façon répétée, oui, le LV accélèrera le vieillissement d'un revêtement anti-adhésif.

vu comment je brutalise le mien, comparé a ce que j'ai connu jusqu'ici c'est de la bonne came !

un petit conseil pour une cuisson ferme et moeleuse, qui ne colle pas. metre moins d'eau, et surtout ne pas ouvrir un long moment(20/30mn) en secoutant un peu le cuiseur pour permettre à l'eau condensée de retomber dans le riz. on peut ouvrir brievement pour remuer un coup, mais pas laisser ouvert  
 

faut juste pas cuire des trucks avec de la soude durant 48h  

Un ami (indien et bon cuisinier, donc je lui fais confiance en terme de cuisson du riz   ) m'a dit d'ouvrir, remuer rapidement le riz et laisser ensuite reposer.
Je fais ainsi maintenant, c'est vrai que ça gagne en homogénéité, mais la différence est subtile.

C'est dans le manuel aussi.

 
Toujours ouvrir dès que ca sonne, bien remuer et refermer le plus vite possible.
 
Pareil quand tu te sers après : laisser ouvert le moins longtemps possible.
Et une fois servi, regrouper tout le riz en monticule/boule sur le coté, pour ralentir le séchage.
 
C'est les manip classiques.

je me suis rendu compte que même sans remuer, en laissant fermé au moins 20/30mn, en secouant le cuiseur(pour faire retomber les gouttes d'eau dans le riz. j'ai un résultat excellent
mais faut pas le laisser des heures, sinon l'eau de condensation retombe pas uniformément et crée des endroits ou le rie est tout plain d'eau et même désagrégé

Petite question.
 
Le riz qu'on achète en supermarché, type basmati taureau ailé, est-ce qu'il faut aussi le rincer ?????

Aucune idée, perso je rince pas. Mais je le cuis à la française celui là , par excès d'eau.

certains ici cuisent-il leur riz avec de l'eau en bouteille?
 
on a testé sans conviction avec de la cristalline et y avait une différence assez tangible constatée par le foyer
 
apparemment la meilleur eau serait par chez nous la Volvic

Et avec du jus d'orange ?

faut faire un test en double aveugle, sinon ça n'a pas de valeur

pour l'hiver oui ! vitamine C
 

 
oui
 
compliqué à mettre en oeuvre mais sincèrement ça rendait différemment et meilleur alors que je n'y croyais pas trop
 
si quelqu'un a un panda sur paris pour un test
 

Fait surtout faire le test sans que les goûteurs le sachent...

Le cerveau aime bien trouver des différences même si le résultat est proche de 0.