Reprise du message précédent :
Bon les gars, vous êtes sympa, mais je ne suis pas un bot. Pas un assidu HFR non plus et aussi pas un français d'origine si ça vous intéresse.
 
Sinon merci pour le tas d'infos trouvés dans ce fil.
 
Pur les riz j'ai noté :
 
- Thai / jasmin : Oiseaux celestes et Golden Phoenix
- Basmati : Tilda et Pusa 1121
- Japonais : Yumenishiki, Koshihikari et Akitakomachi
- Riz gluant : Oiseux celestes (à tester avec 20% riz noir)
 
Pour les cuissons dans le Rice cooker ce que je peux rajouter si jamais j'en ai marre de riz nature :
 - sel, beurre, huile, epices, legumes (surgelés)
 - remplacer l'eau par lait de coco ou bouillon
 
Je vais aussi essayer la cuisson persane tadig, le Bamboo a un mode spécial pour ça.
 
ça parait déjà pas mal, mais j'ai du temps en ce moment
 
Sinon j'ai commandé du riz thaï et gluant au carré asiatique, ils n'avaient pas de marques que je cherchais en japonais ni le basmati.
 
Le rice cooker arrive lundi (normalement)

 
Le Pusa 1121 ok si c'est pour un Biryani (dans ce cas opte pour du Golden Sella qui tient mieux a la cuisson) sinon c'est pas terrible comme riz  
 
https://www.fts.bio/en/products/basmati  
 
Essaye de trouver une marque ou il fait marqué "traditionnel" sur le paquet, ils sont plus parfumés, évite tout les paquets avec la mention grain extra long.  

L’extra long, c’est le basmati hybridé je crois

 
Merci pour info! Pour l'instant je reste sur Tilda alors, je vais en acheter plus tard exprès pour la recette

 
 
Petite précision :
 
Nishiki et Yumenishiki sont des marques dont la variété de riz est Koshi hikari. Le Yumenishiki est plus haut de gamme que le Nishiki
Koshi hikari et Akitakomachi sont des variétés japonaises de riz.

Faudrait que je fasse des photal dans une épicerie japonaise, il y en a plusieurs près du Louvres, enfin quand je pourrais sortir ! Jamais vu autant de marques différentes... Par contre, sur certains paquets, y compris les trucs de 25 kg et présentant un design bien nippon, il y a écrit en petit made in usa. C’est un critère de qualité l’origine ?

Si tu veux du vrai riz qui vient du japon, je pense que c'est hyper cher.
 
Je ne suis pas sur que les japonais mangent que du riz made in japan.
Je pense qu'il y a des riz très corrects dans les épiceries astatiques.

 
Oui, il y a des régions du Japon qui sont plus réputées que d'autres pour la production de riz, il y a une association nationale qui chaque année teste le riz et publie un classement en fonction de sa qualité.
 
http://www.kokken.or.jp/test.html
https://www.nippon.com/en/japan-dat [...] nking.html
 
Sinon en bon riz made in USA tu as le Tamanishiki
 

 
Sur les sites de vente en ligne c'est +/- 20€ le kilo.

Quelques images de mon fraîchement reçu Yum Asia Bamboo.
 
Globalement l'ensemble semble d’être de bonne qualité même si le bol a des micro-imperfections sur le bord (pratiquement pas visible). Sinon il a l'air bien épais et solide - à voir dans la durée.
 
Il ne reste plus qu'à préparer le riz que je devrais recevoir demain    
 

 
Non non non pas aussi cher que ça.
 
Chez Satsuki, l'épicerie japonaise de Lyon qui a aussi un site internet,  vends le riz japonais du Japon bien moins cher que ça ... c'est entre 30 et 50 euros le sachet de 5 kg  soit entre 6 et 10 € le Kg.  
 
Et sur d'autres grossistes en ligne les prix sont comparables.  
 
Là en ce moment à cause du virus trucmuche c'est un peu la misère mais bon ...
 
edit: pour les rosbif, y'a Japancentre de  Londres.

 
 
L'est un peu tristoune en noir, j'ai pris la version champagne , moi.

 
 
A l'utilisation ça donne quoi? Tu l'as depuis longtemps?
 

 
1 an environ, je l'ai acheté avant la première date du Brexshit.   J'en suis très content.  C'est un des rares électroménager de la cuisine à ne jamais être rangé. (avec la cafetière, le robot patissier et le grille pain).

 
En effet, je me suis trompé il me semblait que c'était plus cher que ça.  
 
   
 

 
Après c'est quand même cher ... le pékin moyen en France ne mets pas 6 à 10 € pour un kg de riz ...    Mais vu les prix pratiqués au Japon, ce n'est pas si choquant que ça.

 
  Sub et Dje
 
Il y a pas mal de riz rond italien qui se déguise en riz japonais grâce à la féé packaging    

Disons que dans ce cas l'appellation est tendancieuse. Quand on achète du chou chinois, on se doute qu'il ne vient pas de Chine, du coup là c'est du riz japonica... Dans le cadre du yumenishiki c'est très bien d'ailleurs.

 
Au Japon, oui, ils ne mangent presque que du riz produit sur l'archipel ...  
 
Ici, en Europe, pas forcément, car ce n'est pas aussi facile d'en trouver.  Mais il y'a des alternatives correctes parmi les marques citées dans le topic, cultivées en Italie ou en Californie.

 
Dans le cas du Yumenishiki, c'est du riz japonica Koshi hikari, cultivé par une société japonaise en Italie.  C'est d'ailleurs marqué clairement sur l'emballage.
 
Le Shinode c'est aussi du riz japonica cultivé en Italie et de mémoire c'est marqué sur l'emballage.

Pour plus d'infos sur les variétés distribuées par JFC -> http://jfcriceexpert.com

 
Premier test avec riz thaï jasmin Oiseaux celestes : un delice, comme dans un restaurant! Cuit parfaitement avec les indications dans le manuel du rice cooker. 2 cups et rincé 2 fois.
 
La prochaine fois je ferai des photos

C'est le riz que j'utilise.
Je l’achète par sac de 5kg.

 
En ligne ou dans une épicerie?

A Tang frère dans paris 13eme ou a Lognes.

Vous pouvez poster des pics de vos paquets svp, le design est plus simple à retenir que les noms je trouve  

https://www.google.com/search?q=riz [...] 20&bih=937
 

 
La page google renvoie une chiée de packaging différents par contre  

Cela dépend des années et du conditionnement.

Prends ça, les autres conditionnements n'existent pas.

Il est bon celui ci  

Sinon, pour la cuisson du riz, vous faîtes tremper vos riz avant ?

Golden Phoenix sinon.

Ça se trouve encore en France cette marque ?
J'en achetais il y a longtemps.

 
Ils ont peut être arrêté,ça remonte à loin la dernière fois que j'ai acheté cette marque chez Tang frères.

Si on en trouve encore.
Du moins il y a quelques mois en arrière, j'en ai trouvé chez Amazon.

j'ai testé ce basmati pakistanais ajd
 

 
trempage de 30min et cuisson en mode quick, grains après cuisson: 15-17mm
 

 
soit disant "natural aromatic"    il ne sentait rien du tout, je ne recommande pas !

Merci pour les photos  

Aujourd’hui j'ai acheté du riz chez le viet:  
 
marque royal thai (c'est le même fournisseur qu'oiseaux célestes)  
 

 
super bon, après pour le Jasmin c'est pas dur, n'importe quelle marque avec le logo rond vert "thai hom mali" donne entière satisfaction, c'est pas comme le basmati    
 

J utilise ça en japonais, j’en ai encore fait hier soir. Pas simple à trouver mais vraiment il me plait
 

Golden phoenix c'est pas terrible quand même
Le oiseau celeste est mieux
Golden butterlfy aussi
 
Sinon non un riz thai ne se trempe pas
 
Perso j'ai découvert le riz basmati bio alnatura, wow

Bon ben je gouterai ce fameux oiseau céleste.Tout est une question d’éducation du goût, sinon, on devient acheteur d’étiquette