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Auteur Sujet :

[topic unique] Produits périmés, vos expériences

n°56456939
kley
Miaou !
Posté le 03-05-2019 à 12:34:11  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

niku a écrit :


Ouverte et à t ambiante c’est impossible


Du lait UHT, si aucun microbe n'est rentré là dedans le temps que ça a été ouvert, ça me paraît pas impossible. Mais vu comment le lait peut tourner même dans une brique fermée, il a eu pas mal de chance.  
 
Et température ambiante, faut voir si c'est en été ou en hiver, y a une grosse différence aussi :o

mood
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Posté le 03-05-2019 à 12:34:11  profilanswer
 

n°56456997
Kingus 430​0
D'oh! Nut
Posté le 03-05-2019 à 12:40:55  profilanswer
 

_Pouvoir a écrit :

Déjà que je jette le lait ouvert et conservé au frigo au bout de deux jours  [:do not want]


 
 :heink: Quel gaspillage :(
 


---------------
Config principale: InWin GRone blanc - Seasonic Prime Ultra 550W Platinum - ASRock B450 Pro4 - Ryzen 2700 @ 3.9Ghz 1.28V - 2x8Go 3200Mhz Ripjaws 5 - GTX1070 - SSD 850Pro 512Go + 1To MX500
n°56457009
kley
Miaou !
Posté le 03-05-2019 à 12:42:08  profilanswer
 

Ici, je le mets au congélo si je sais que je ne le finirai pas dans les 3 jours. Et comme ça, ça peut durer des mois :o

n°56457051
_Pouvoir
Duc de Seine et Oise
Posté le 03-05-2019 à 12:45:39  profilanswer
 

Kingus 4300 a écrit :

 

:heink: Quel gaspillage :(

 



Tous les produits sensibles je fais vraiment attention, pareil pour la crème fraîche quand je fais des Carbonara (à la Française pardon pour les Italiens :o) et évidemment pas d'oeuf cru qui ont moins de 2 semaines de péremption

Message cité 1 fois
Message édité par _Pouvoir le 03-05-2019 à 12:47:58

---------------
Hôtesses livides, avion proche du décrochage
n°56457068
Kingus 430​0
D'oh! Nut
Posté le 03-05-2019 à 12:47:15  profilanswer
 

_Pouvoir a écrit :


Tous les produits sensibles je fais vraiment attention


Cette espèce de flotte blanche n'a rien de sensible. Du vrai lait cru, oui, cette merde indus non.
 


---------------
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n°56457080
sausalito7​5
Posté le 03-05-2019 à 12:48:42  profilanswer
 

_Pouvoir a écrit :

Déjà que je jette le lait ouvert et conservé au frigo au bout de deux jours  [:do not want]


rhooooooooo..... tu le cuis avec un peu de riz ou des flocons d'avoine, ça te fait au moins ton dessert ou petit déj du lendemain !  :ouch:

n°56457092
_Pouvoir
Duc de Seine et Oise
Posté le 03-05-2019 à 12:50:48  profilanswer
 

Kingus 4300 a écrit :


Cette espèce de flotte blanche n'a rien de sensible. Du vrai lait cru, oui, cette merde indus non.
 


Je prends que du lait entier frais microfiltré donc un peu plus sensible que le lait en bricks [:spamafote]

sausalito75 a écrit :


rhooooooooo..... tu le cuis avec un peu de riz ou des flocons d'avoine, ça te fait au moins ton dessert ou petit déj du lendemain !  :ouch:


Ca peut être une solution oui
 
Je vous rassure, je ne suis pas regardant pour les autre choses [:faman:1]

Message cité 1 fois
Message édité par _Pouvoir le 03-05-2019 à 12:58:04

---------------
Hôtesses livides, avion proche du décrochage
n°56457240
kremlin bi​ceps
★★
Posté le 03-05-2019 à 13:04:24  profilanswer
 

Question, j’ai acheté des steaks mardi fin de journée chez le boucher, il les a faits devant moi a partir de rumstek.
J’ai oublié de les congeler en rentrant et ils sont restés depuis dans le compartiment le plus bas du frigo.
D’hab je congèle avant 24h, je sais pas s’il est trop tard (pour en congeler et en manger) ? Merci :jap:

Message cité 4 fois
Message édité par kremlin biceps le 03-05-2019 à 14:18:23

---------------
Saveur.
n°56457285
sausalito7​5
Posté le 03-05-2019 à 13:09:35  profilanswer
 

kremlin biceps a écrit :

Question, j’ai acheté des steaks mardi fin de journée chez le boucher, il les a fait devant moi a partir de rumstek.
J’ai oublié de les congeler en rentrant et ils sont restés depuis dans le compartiment le plus bas du frigo.
D’hab je congèle avant 24h, je sais pas s’il est trop tard (pour en congeler et en manger) ? Merci :jap:


Oups, mardi....
J'en ferais une sauce à bolognaise par exemple, donc avec une cuisson un peu longue. Mais je ne les mangerais pas comme du steak haché.
Et trop tard aussi pour congeler   :pt1cable:


Message édité par sausalito75 le 03-05-2019 à 13:10:02
n°56458055
kley
Miaou !
Posté le 03-05-2019 à 14:15:52  profilanswer
 

+1 pour la bolognaise, tu pourras la congeler en plus.

mood
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Posté le 03-05-2019 à 14:15:52  profilanswer
 

n°56458108
kremlin bi​ceps
★★
Posté le 03-05-2019 à 14:19:11  profilanswer
 

:jap:
Je vais tenter ça.


---------------
Saveur.
n°56458134
efyliae
Posté le 03-05-2019 à 14:21:16  profilanswer
 

_Pouvoir a écrit :


Je prends que du lait entier frais microfiltré donc un peu plus sensible que le lait en bricks [:spamafote]

 

Je prends le même, j'en bois encore 1 mois après ouverture  :lol:

n°56461511
milkyway58
Dessert lacté
Posté le 03-05-2019 à 20:19:32  profilanswer
 

kremlin biceps a écrit :

Question, j’ai acheté des steaks mardi fin de journée chez le boucher, il les a faits devant moi a partir de rumstek.
J’ai oublié de les congeler en rentrant et ils sont restés depuis dans le compartiment le plus bas du frigo.
D’hab je congèle avant 24h, je sais pas s’il est trop tard (pour en congeler et en manger) ? Merci :jap:


Mardi? Ca passe sans problème.
J'ai fini ce midi le dernier steak d'un morceau de viande (à fondue) que j'avais acheté et débité vendredi dernier.
Impec, même pas de goût ni d'odeur suspecte.


---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu
n°56461647
Malodor
L'upgrade c'est la vie
Posté le 03-05-2019 à 20:38:42  profilanswer
 

kremlin biceps a écrit :

Question, j’ai acheté des steaks mardi fin de journée chez le boucher, il les a faits devant moi a partir de rumstek.
J’ai oublié de les congeler en rentrant et ils sont restés depuis dans le compartiment le plus bas du frigo.
D’hab je congèle avant 24h, je sais pas s’il est trop tard (pour en congeler et en manger) ? Merci :jap:


La congélation ne fait que ralentir le processus de dégradation, et la décongélation/décongélation est très stressante pour les aliments, je considère que ça représente quasiment 1 à 2 jours de plus dans la courge.
Je pars donc du principe que si on congèle qq chose de limite, c'est daubé à la décongélation.
Viande à DLC de couleur grise = viande décongelée verte et impropre à la consommation.
 
Le mieux à la DLC, c'est de cuisiner frais plutôt que de chercher à sauver les meubles au congélateur.
Par contre évidemment, pas en steak tartare  :o  
 
Bolo, ragù pour des lasagnes, burritos.
Bref, un truc épicé ou qui cuit longtemps.


---------------
Thon sardines  ><(((º> - Fondue / ͦ °/
n°56461674
sausalito7​5
Posté le 03-05-2019 à 20:43:09  profilanswer
 

milkyway58 a écrit :


Mardi? Ca passe sans problème.
J'ai fini ce midi le dernier steak d'un morceau de viande (à fondue) que j'avais acheté et débité vendredi dernier.
Impec, même pas de goût ni d'odeur suspecte.


Les viandes découpées se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans leur papier d'origine. Les viandes hachées préparées par le boucher doivent être consommées dans les 12 heures qui suivent l'achat. Les produits tripiers se conservent 24 heures.
 
E.coli et steak haché sont de bons amis  [:galaswinda:9]

Message cité 1 fois
Message édité par sausalito75 le 03-05-2019 à 20:45:05
n°56461692
kley
Miaou !
Posté le 03-05-2019 à 20:46:19  profilanswer
 

milkyway58 a écrit :


Mardi? Ca passe sans problème.
J'ai fini ce midi le dernier steak d'un morceau de viande (à fondue) que j'avais acheté et débité vendredi dernier.
Impec, même pas de goût ni d'odeur suspecte.


Le steak haché c'est quand même un maximum d'exposition à l'air du fait du hachage, alors si en plus la machine du boucher est pas super propre... Mais c'est vrai que les steaks hachés frais du commerce sous emballage c'est souvent plus que 3 jours.

n°56461933
_Pouvoir
Duc de Seine et Oise
Posté le 03-05-2019 à 21:12:53  profilanswer
 

efyliae a écrit :


 
Je prends le même, j'en bois encore 1 mois après ouverture  :lol:


 [:hish:4]


---------------
Hôtesses livides, avion proche du décrochage
n°56462028
efyliae
Posté le 03-05-2019 à 21:21:36  profilanswer
 

 

Une fois j'ai tenté avec du lait frais du producteur du coin vendu en supermarché, je l'ai laissé une semaine au frigo, quand je l'ai ouvert pour la première fois c'était du fromage :D


Message édité par efyliae le 03-05-2019 à 21:21:58
n°56462049
_Pouvoir
Duc de Seine et Oise
Posté le 03-05-2019 à 21:24:12  profilanswer
 

C'est bien pour ça que je veille au grain sur ce qu'il y a au frigo :o Mademoiselle aussi mais a une plus grande tolérance que moi...


---------------
Hôtesses livides, avion proche du décrochage
n°56462058
efyliae
Posté le 03-05-2019 à 21:24:59  profilanswer
 

Le lait ça se voit vite si ça a tourné.

n°56462084
_Pouvoir
Duc de Seine et Oise
Posté le 03-05-2019 à 21:27:02  profilanswer
 

Une fois j'avais laissé un jus de fruit frais hors du frigo pendant 4 jours, merci le réveil


---------------
Hôtesses livides, avion proche du décrochage
n°56462270
efyliae
Posté le 03-05-2019 à 21:48:32  profilanswer
 

Ça devait piquer  :D

n°56462298
_Pouvoir
Duc de Seine et Oise
Posté le 03-05-2019 à 21:51:58  profilanswer
 

efyliae a écrit :

Ça devait piquer  :D


Je me suis dit que ça devait passer [:fl4me]  
 
Mais pas du tout [:rofl]


---------------
Hôtesses livides, avion proche du décrochage
n°56462572
Mistral_ w​inner
Aucun rapport.
Posté le 03-05-2019 à 22:25:37  profilanswer
 

kremlin biceps a écrit :

Question, j’ai acheté des steaks mardi fin de journée chez le boucher, il les a faits devant moi a partir de rumstek.
J’ai oublié de les congeler en rentrant et ils sont restés depuis dans le compartiment le plus bas du frigo.
D’hab je congèle avant 24h, je sais pas s’il est trop tard (pour en congeler et en manger) ? Merci :jap:


Ok il y a eu manipulation et modification de la chaine de froid, mais le boeuf qu'on achete mature des jours et des jours (parfois des semaines) avant qu'on le mange.
Donc comme d'hab : reniflage, si ok -> cuissage cuisson, goutage et si ok -> mangeage :o
Si petite doute, surcuisson et epices.
 [:msaint:2]


---------------
Life is like a pubic hair on a toilet seat. Eventually you'll get pissed off...
n°56462620
kley
Miaou !
Posté le 03-05-2019 à 22:32:47  profilanswer
 

De toute façon si la viande était propre au départ chez le boucher, y a peu de risques d'e-coli par rapport aux steaks hachés industriels où les quantités sont telles qu'ils ne vérifient pas toujours bien les carcasses de viande qui passent au hachoir... pour ça que c'est toujours indiqué de bien cuire à coeur les steaks hachés surgelés et si ce n'est pas le cas, il vaut mieux ne pas en donner aux enfants. Les 12h indiquées plus haut, ça doit être si on veut manger son steak haché saignant.


Message édité par kley le 03-05-2019 à 22:33:17
n°56463312
milkyway58
Dessert lacté
Posté le 04-05-2019 à 05:20:42  profilanswer
 

Malodor a écrit :

(...) Par contre évidemment, pas en steak tartare  :o (...)


+1, Le haché cru décongelé, c'est dégueulasse, immangeable.
 

sausalito75 a écrit :


Les viandes découpées se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans leur papier d'origine. Les viandes hachées préparées par le boucher doivent être consommées dans les 12 heures qui suivent l'achat. Les produits tripiers se conservent 24 heures.
 
E.coli et steak haché sont de bons amis  [:galaswinda:9]


 

kley a écrit :


Le steak haché c'est quand même un maximum d'exposition à l'air du fait du hachage, alors si en plus la machine du boucher est pas super propre... Mais c'est vrai que les steaks hachés frais du commerce sous emballage c'est souvent plus que 3 jours.


 
Pourquoi vous parlez de haché?  :??:  
Débité ≠ haché.


---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu
n°56463538
sausalito7​5
Posté le 04-05-2019 à 08:56:19  profilanswer
 

milkyway58 a écrit :


Pourquoi vous parlez de haché?  :??:  
Débité ≠ haché.


T'as raison, j'ai bien lu "débité" mais mon cerveau a enregistré "haché"  :ange:  
Ca aurait pu le faire en effet, même si moi je n'aurais pas tenté !

n°56464820
_Pouvoir
Duc de Seine et Oise
Posté le 04-05-2019 à 13:38:30  profilanswer
 

J'ai déjà mangé des steaks hachés congelés très saignants voire vraiment bleus sans problème :o

 

Et puis le steak haché cuit à coeur c'est immangeable tellement c'est sec (bon après je suis fan de carpaccio et de steak tartare)


Message édité par _Pouvoir le 04-05-2019 à 13:39:21

---------------
Hôtesses livides, avion proche du décrochage
n°56464881
kremlin bi​ceps
★★
Posté le 04-05-2019 à 13:47:45  profilanswer
 

Merci pour vos réponses des plus instructives. :jap:

 

On a donc cuisiné les steaks (cuisson suffisamment longue). Et nous survecûmes.   [:somberlain_2020:8]

 

Par contre, ça faisait beaucoup de viande rouge d’un coup.  [:le zombie:3]


Message édité par kremlin biceps le 04-05-2019 à 14:04:21

---------------
Saveur.
n°56464926
Carbon'R
Fahren macht frei
Posté le 04-05-2019 à 13:53:50  profilanswer
 

Ca fait des années que je mange mes steaks indus surgelés en cuisson à peu près bleu (la recherche étant d'avoir une différence de température entre le centre et l'extérieur). Jamais eu de souci, même si j'irais pas tenter un tartare pour autant  [:cosmoschtroumpf]


---------------
kōgakuTakumar / The Wild Hunt / Obsession / Voyages de l'âme
n°56464975
Malodor
L'upgrade c'est la vie
Posté le 04-05-2019 à 14:03:57  profilanswer
 

Carbon'R a écrit :

Ca fait des années que je mange mes steaks indus surgelés en cuisson à peu près bleu (la recherche étant d'avoir une différence de température entre le centre et l'extérieur). Jamais eu de souci, même si j'irais pas tenter un tartare pour autant  [:cosmoschtroumpf]


C'est parce que tu n'es pas Parisien  :o  
En bouzie profonde on a le système digestif tout terrain.
 
Cela dit, concernant les steaks hachés indus, le risque s’accroît surement en baissant en gamme et en montant le taux de MG, c'est là qu'on risque de ramasser des boyaux et des E. coli dans le hachoir.
C'est clair qu'il ne faut pas s'amuser à manger un steak saignant avec du S0copa, Blgard, Ch@aral ou ceux sortant de leurs usines en marque blanche...


---------------
Thon sardines  ><(((º> - Fondue / ͦ °/
n°56465271
Carbon'R
Fahren macht frei
Posté le 04-05-2019 à 14:50:45  profilanswer
 

Pourtant je prends toujours du Chabal :D Mais pas les bas de gamme 15% à l'oignon, faut pas pousser non plus.


---------------
kōgakuTakumar / The Wild Hunt / Obsession / Voyages de l'âme
n°56465490
MaybeEijOr​Not
but someone at least
Posté le 04-05-2019 à 15:27:22  profilanswer
 

Si tu descends dans le très bas de gamme tu peux prendre des préparations hachées à base de soja et là tu ne risques plus rien. :o


---------------
C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.
n°56465768
intersigne
Posté le 04-05-2019 à 16:20:14  profilanswer
 

Personne  ne mange de tartare comme ça ici ?
 
https://youtu.be/-Mp2I9mSY_k
 
:o


---------------
Je pense pas à demain, parce que demain c'est loin
n°56465896
Mad Ratz
Herr Doktor
Posté le 04-05-2019 à 16:47:32  profilanswer
 

intersigne a écrit :

Personne ne mange de tartare comme ça ici ?

 

https://youtu.be/-Mp2I9mSY_k

 

:o


J'étais sûr que ce serait cette vidéo avant même de cliquer  [:fred152:1]

 

El Pueblo, ce pape incompris de la gastronomie   [:fred152:1]
Le steak haché à la bouilloire, la friteuse au goudron, la salmonelle de 30cm qui squatte son évier [:lergo:3]

n°56466276
Yun
Posté le 04-05-2019 à 17:59:07  profilanswer
 

J'ai voulu tenter un filet de dinde (non ouvert) périmé d'une semaine...
 
Il puait mais bon j'ai déjà mangé du poulet qui daubait la journée même de la date de péremption.
 
Par contre il faisait un peu la gueule, pas grave en le cuisant je me suis dit cela va éliminer toutes les vilaines bactéries...
 
Même en le mangeant j'ai senti un ptit goût...  [:jean-guitou]  
 
 
Bizarrement, pas de diarrhées et très peu de vomissements mais la tête qui tourne pendant 2 jours avec migraine. Cela été dur...  [:barthaliastoxik]

n°56466412
kremlin bi​ceps
★★
Posté le 04-05-2019 à 18:13:04  profilanswer
 

intersigne a écrit :

Personne  ne mange de tartare comme ça ici ?
 
https://youtu.be/-Mp2I9mSY_k
 
:o


[:patrice brueghel:4]  
Affreux.


---------------
Saveur.
n°56466599
milkyway58
Dessert lacté
Posté le 04-05-2019 à 18:32:22  profilanswer
 


+1. Le mec est un porc et il en est fier. Pathétique.


---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu
n°56466610
axklaus
Posté le 04-05-2019 à 18:33:32  profilanswer
 

je ne connaissais pas, tout est bon pour faire des vues c'est dingue. Le proprio doit être ravi

n°56467482
eaglestorm
Posté le 04-05-2019 à 20:41:54  profilanswer
 

intersigne a écrit :

Personne ne mange de tartare comme ça ici ?

 

https://youtu.be/-Mp2I9mSY_k

 

:o

 

El Pueblo  [:somberlain7]


---------------
l'humanité a fusionné dans l'internet
n°56467483
eaglestorm
Posté le 04-05-2019 à 20:42:17  profilanswer
 

Mad Ratz a écrit :


J'étais sûr que ce serait cette vidéo avant même de cliquer [:fred152:1]

 

El Pueblo, ce pape incompris de la gastronomie [:fred152:1]
Le steak haché à la bouilloire, la friteuse au goudron, la salmonelle de 30cm qui squatte son évier [:lergo:3]


:lol:


---------------
l'humanité a fusionné dans l'internet
mood
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