Reprise du message précédent :
tiens, c'est marrant, j'ai lu le message et deviné son auteur
tu n'as pas déjà posé la question ?
la réponse est un certain temps, si il fait moins 20 ca peut se compter en mois, si il fait 40, en fraction d'heure
en moyenne ça peut durer largement le temps de faire d'autre courses et de rentrer a la maison

Dans un sac isotherme amené initialement à température ambiante, à 20 °C, je sens que les pommes dauphines sont molles (au moins en surface) donc à température positive au bout de 20 minutes. C'est peu.

et ? au bout de combien d'heure ?
tu as peur qu'elles ne supportent pas les 250° du four ?

Et toi, de quoi as-tu peur ?
 
La congélation bousille les cellules du vivant et fait perdre en texture/consistance à certains produits (dont les pommes dauphines, dont la croute se détache du reste de la pâte lors de la congélation), ce qui n'est pas le cas de la surgélation.
 
Donc je ne congèle pas ce genre de produit une fois désurgelé.

moi ? je n'ai pas peur

mais tu comptes poser cette question combien de fois ?

Bof les pommes dauphine c'est particulier, c'est un peu comme du polystyrène en surface, le genre de truc qui se décongèle très vite, ça veut pas dire que la purée au centre n'est plus congelée. Et vu que ça cuit à 250°, c'est OK pour moi.

Faut lire tous les messages.

La question etait differente puis j'allais pas juste postrer un "IWH100"

c’était donc juste un iwh ....

J'ai trouvé des barres grany chocolat dans le fond du placard, périmées d'aout 2014
Bah ça passe encore très bien Y'a juste les morceaux de chocolats qui ont blanchi, forcément. Mais c'est encore tout à fait mangeable

IWH 100

J'ai fait mon faible : yaourts "périmés" depuis le 13/06 : j'en ai fait un gâteau...

13/06? De quelle année?

 
 
c'est clair que 13/06 c'est hyper proche, ça fait à peine deux semaines
 
ce soir je pense que je vais me tenter le activia qui traine dans mon frigo, périmé depuis février    
 
j'espère que ce qu'il fera à l'intérieur ne se verra pas à l'extérieur

 
C'est pour ça que j'ai dit que j'ai fait mon faible
C'était surtout une bonne excuse pour m’empiffrer de gâteau au yaourt pendant une semaine

 
J imagine l état du frigo de qqun qui retrouve des trucs de février dedans  

Quel rapport ?  
 
Mon frigo est propre, ça m'a pas empêché de garder des Yop pendant 2 ans. Un an ça passe sans problème, 2, la texture est pas terrible même si le goût change pas.
 

j'ai des yaourts maisons qui attaquent les 3 ans j'ose pas les toucher ni les ouvrir

Un yahourt nature ça n'est pas périmé à 2 mois de la DLC, il commence juste à être bon    
Pareil pour les sardines, c'est juste mangeable à la DLC (soit 4 ans après emboîtage), l'idéal est d'attendre encore 2 à 4 ans supplémentaires, quand elles ont fait 6 à 8 ans de boite là ça devient intéressant niveau saveur.
Le magret séché sous vide, je dépasse tranquille la DLC de 6-8 mois, c'est encore meilleur et plus fondant.
 
Tang ramené du Maroc et périmé depuis 2007, ça n'a pas bougé    
 

je t’envoie mes yaourts ?

Plutôt les sardines oubliées au fond de la cave  

tu rigoles, je les gardes celles la

 
 
carrément, les sardines, plus c'est vieux et meilleur c'est

   
 
Dernièrement je suis tombé sur un blister de sardines low-cost achetées vers 2010 d'après la DLC 2014.
On est bien d’accord que cette marque c'est de la merde en la matière, hé bien après 8 années de boite et jamais retournées, c'est devenu très correct, fondant et même assez goûteux.
 
J'espère vivre assez vieux pour déguster des Saint-Georges Belle-Iloise, La Quiberonnaise ou Mouettes d'Arvor au même âge, même si à 4 ans (=DLC) c'est déjà très bien.
 
C'est peut-être un poil HS, mais bon, y'a pas de topic sardines.
Par contre il y a un blog très recommandable par son protocole : https://boitesdesardines.wordpress.com/
 

Ha cool merci pour le site, j'adore les sardines mais je ne sais jamais lesquelles choisir.

Sinon, il y a quoi, comme "bonnes marques"? (et, accessoirement, comme autres "marques de merde" )

Je connaissais pas ces pratiques pour les sardines.
Tout un monde qui s'ouvre a moi.
Merci.

En résumé, les "marques de merde" sont celle qui emboîtent industriellement, les sardines ne sont pas super fraîches et issues de pêches industrielles au large de l'Afrique, sont ensuite manipulées mécaniquement, sont abîmées, etc.
A l'inverse, une bonne boite de sardine (éventuellement millésimée) indique le jour de pêche ainsi que le nom du bateau, la pêche est réalisée pendant la bonne saison (été), sont traitées le jour même et emboîtées à la main, elles sont donc bien brillantes et en parfait état.
 
De mémoire, une liste à la louche :
Marques industrielles à éviter : Parmentier, Petit-Bateau, Saupiquet, etc.
Marques semi-industrielles valables : La Perle des Dieux, Le Trésor des Dieux, Connétable, Capitaine Cook
Marques recommandables : La Belle Iloise, La Quiberonnaise, Les Mouettes d'Arvor, La Compagnie Bretonne
 
Je pense qu'il est nécessaire de créer un topic "Sardines en boites", je vais consulter un modo.

Je savais et en 2011 quand j'ai quitté la bretagne pour raisons professionnelles, je me suis fait plaisir avec quelques boites millésimées. Elles attendent tranquillement à la cave.

Pareil, je vais peut-être enfin pouvoir apprécier cette grosse source de protéines

Merci pour toutes ces précisions

Et pas besoin de contacter un modo pour créer un topic

Idem  je ne suis pas fan des sardines en boîte peut-être que j'apprécierais mieux.

il y a quand même sardines en boite et sardines en boite !
 

Je dois sûrement en choisir des pas terribles (petit navire, saupiquet etc. En même temps )

Je serais pour un topic aussi (et pourquoi pas élargir aussi au thon et autres poissons en conserve)

Voilà, la sardine a son topic : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] ost=116921
 
On y parlera aussi de tous les poissons en conserve.

Le tofu perime depuis 3 semaines ça se mange ? Pas ouvert bien entendu

au pire ça sèche
il était emballé sous vide ?
vu que ça a pas de gout en général, si t'as pas de champignon en surface je tenterais le coup...

de mémoire ça se sent/voit quand ça se dégrade
si il est OGM pas de pb

Ça se mange pas même quand c'est pas périmé

 
THX itou!  

Pareil, je refourge aussi aux autres des trucs périmés.