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Auteur Sujet :

Topic pizza maison

n°74474416
wurst
Posté le 31-03-2026 à 08:48:51  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
690€ port inclu il y a 2 ans, quand je regarde maintenant  [:hide]  
Mais ça reste rentabilisé en 1 an à raison de 2 pizza par semaine vs pizzeria.

mood
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Posté le 31-03-2026 à 08:48:51  profilanswer
 

n°74474451
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 31-03-2026 à 08:58:03  profilanswer
 

Eclat d'ombre a écrit :

[:gnel42] tl;dr [:gnel42]
 
CR de la session de samedi dernier. Pour la première fois, je ne râlerai pas :o
 
Deux satisfactions cette fois :
 > Mes pizzas sont enfin rondes [:erwann dit flo:1]  [:winning]  
 > Ça ne termine plus en flaque de flotte sur la pizza après la cuisson [:erwann dit flo:1]  [:winning]  
 
Je suis redescendu à un TH de 65% pour cette session, farine Petra 0102hp, protocole 24h (14h TC).  [:winning]  
Four Effeuno P134H 509, sole 380°C voûte 440°C, démarrage de la cuisson à 430°C sur le biscotto.  [:leamas:5]  


GG  [:sharliecheen:3]  


---------------
Cdlt,
n°74474544
Hansaplast
Hello.
Posté le 31-03-2026 à 09:20:21  profilanswer
 

falkon1000 a écrit :

Quelqu’un a un macteoven ? Qu’en pensez vous ?
 
Je voulais aussi prendre un N3 ou N4 mais le temps de chauffe me rebute ainsi que le fait que la partie haute ne soit pas isolée. Il paraît que ça chauffe fort
 
Le p134h est devenu hors de prix


J'ai le N3, oui le haut chauffe, tu peux rien poser dessus.  
Faut le prendre pour ce qu'il est : compact et silencieux et capable d’atteindre les 450-470 degrés. Une fois chaud il enchaine les pizz sans soucis.
 
Après, si t'es pas géné par la place (ou le budget  :o ) va sur une gamme au dessus en effet.

n°74474731
eamesimpor​t
"That's Understatement"
Posté le 31-03-2026 à 09:48:32  profilanswer
 

Eclat d'ombre a écrit :

[:gnel42] tl;dr [:gnel42]
 
CR de la session de samedi dernier. Pour la première fois, je ne râlerai pas :o
 
Deux satisfactions cette fois :
 > Mes pizzas sont enfin rondes [:erwann dit flo:1]
 > Ça ne termine plus en flaque de flotte sur la pizza après la cuisson [:erwann dit flo:1]
 
Je suis redescendu à un TH de 65% pour cette session, farine Petra 0102hp, protocole 24h (14h TC).
Four Effeuno P134H 509, sole 380°C voûte 440°C, démarrage de la cuisson à 430°C sur le biscotto.
 
Je dois passer une commande de farine, je vais reprendre la 0102, elle fait l'unanimité pour son goût. Si vous avez des suggestions je veux bien en essayer d'autres ?
 
À améliorer lors de la prochaine session :
[:tigrou:1] Remonter à 67% de TH
[:tigrou:1] Il reste un peu trop de crâmé (coucou frundoun) - Tenter la voûte à 450°C mais moins longtemps
[:tigrou:1] Tourner la pizza à mi-cuisson, ce n'est pas homogène
 
Sans transition, les images [:gromarik]
Base crème / saumon / chèvre / ciboulette / grenade
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502065
 
Base tomate / fior di latte / jambon aux herbes / champignons / basilic
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502066
 
Base crème / gorgonzola / huile d’olive / speck / noix / oignons rouges crus / lamelles de poire / basilic
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502067
 
Base tomate / Chèvre / Miel / Noix / basilic
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502069
 
Base crème, ricotta, poudre de pistache / fior di latte / mortadelle / stracciatella / roquette / copeaux parmesan / Grenade
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502074
 
Base tomate / fior di latte / jambon cru de la forêt noire / roquette / stracciatella / basilic
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502070
 
Base crème / PdT / reblochon / guanciale / oignons préalablement cuits dans le gras du guanciale
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502071
 


 
elles sont très belles, ça fait super envie.
 [:cytrouille]  
 
Mais elles sont petites...
j'ai bloqué pendant 20 minutes dimanche après midi devant la vitrine de Da Michele  à Bastille "il tempio della pizza".
ils sortent facilement des "ruote de carro" immense...
 :love:  :love:  :love:  
 
je me demande quel est le poids de leur pâton?
et du tiens?
[:transparency]
 


---------------
"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"
n°74474771
Kobbe
Nouveau Nantais !!!
Posté le 31-03-2026 à 09:56:28  profilanswer
 

J'ai reçu mon Effeuno N3 hier (après pas mais de galères avec le transport), hâte de le tester.  
Il prend un peu plus de place que le Arrière dans la.cuisine....  [:tinostar]  
 
Je suis passé vite fait chez Métro avec un pote, 13,84eur les 10kg le Caputo, ça change des 35eur que j'ai dû sortir la dernière fois en VPC.


---------------
GT : Kobbinou / BT : Kobbe#2376
n°74474896
diamond2
///Made in Tchernobyl
Posté le 31-03-2026 à 10:20:13  profilanswer
 

Eclat d'ombre a écrit :

[:gnel42] tl;dr [:gnel42]
 
CR de la session de samedi dernier. Pour la première fois, je ne râlerai pas :o
 
Deux satisfactions cette fois :
 > Mes pizzas sont enfin rondes [:erwann dit flo:1]
 > Ça ne termine plus en flaque de flotte sur la pizza après la cuisson [:erwann dit flo:1]
 
Je suis redescendu à un TH de 65% pour cette session, farine Petra 0102hp, protocole 24h (14h TC).
Four Effeuno P134H 509, sole 380°C voûte 440°C, démarrage de la cuisson à 430°C sur le biscotto.
 
Je dois passer une commande de farine, je vais reprendre la 0102, elle fait l'unanimité pour son goût. Si vous avez des suggestions je veux bien en essayer d'autres ?
 
À améliorer lors de la prochaine session :
[:tigrou:1] Remonter à 67% de TH
[:tigrou:1] Il reste un peu trop de crâmé (coucou frundoun) - Tenter la voûte à 450°C mais moins longtemps
[:tigrou:1] Tourner la pizza à mi-cuisson, ce n'est pas homogène
 
Sans transition, les images [:gromarik]
Base crème / saumon / chèvre / ciboulette / grenade
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502065
 
Base tomate / fior di latte / jambon aux herbes / champignons / basilic
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502066
 
Base crème / gorgonzola / huile d’olive / speck / noix / oignons rouges crus / lamelles de poire / basilic
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502067
 
Base tomate / Chèvre / Miel / Noix / basilic
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502069
 
Base crème, ricotta, poudre de pistache / fior di latte / mortadelle / stracciatella / roquette / copeaux parmesan / Grenade
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502074
 
Base tomate / fior di latte / jambon cru de la forêt noire / roquette / stracciatella / basilic
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502070
 
Base crème / PdT / reblochon / guanciale / oignons préalablement cuits dans le gras du guanciale
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502071
 


zarb mais jolies !  
tu fais des pâtons de quel poid ? elle me paraissent petites, mais peut-être que c'est la photo qui fait ça.


---------------
HFR - We are accidents waiting to happen
n°74474910
diamond2
///Made in Tchernobyl
Posté le 31-03-2026 à 10:21:27  profilanswer
 

eamesimport a écrit :


 
elles sont très belles, ça fait super envie.
 [:cytrouille]  
 
Mais elles sont petites...
j'ai bloqué pendant 20 minutes dimanche après midi devant la vitrine de Da Michele  à Bastille "il tempio della pizza".
ils sortent facilement des "ruote de carro" immense...
 :love:  :love:  :love:  
 
je me demande quel est le poids de leur pâton?
et du tiens?
[:transparency]
 


pas vu le changement de page, je suis pas le seul à me poser la question alors :d


---------------
HFR - We are accidents waiting to happen
n°74475650
libussa
Posté le 31-03-2026 à 12:19:28  profilanswer
 

falkon1000 a écrit :

Quelqu’un a un macteoven ? Qu’en pensez vous ?

 

Je voulais aussi prendre un N3 ou N4 mais le temps de chauffe me rebute ainsi que le fait que la partie haute ne soit pas isolée. Il paraît que ça chauffe fort

 

Le p134h est devenu hors de prix


Très content du mien.
J'ai un twin depuis 2 ans, avant j'ai utilisé un "simple" (une résistance en haut) qui avait pas loin de 10 ans pendant 1 an, RAS
Par contre le haut est aussi chaud sur les macte, clairement tu ne poses pas la main.
J'y mets une grille pour poser la pizza en sortie de four
Comme dit au dessus, ça a l'avantage d'être silencieux et plus compact

Message cité 1 fois
Message édité par libussa le 31-03-2026 à 12:21:16
n°74478266
b-tzu
Geek a toute heure...
Posté le 31-03-2026 à 20:47:13  profilanswer
 

Petite session dimanche au Karu 12. 24h à 70% mix cuoco et pizzeria.  
Pate incroyable
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/502343
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/502344
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/502345


---------------
Topic Ventes || Topic Jeux Vidéos || Topic Téléphonie (Rien pour le moment)
n°74478417
ezzz
23
Posté le 31-03-2026 à 21:09:24  profilanswer
 

Petite session ici aussi  :o  
 
Farine petra 0102 et cuisson au F1  :o  
 
Garniture simple  
Manque juste le basilic  [:otobox:2]  
https://img3.super-h.fr/images/2026/03/31/snapshot_6687386234975778189.jpg
https://img3.super-h.fr/images/2026/03/31/snapshot_6839186186692346695.jpg
https://img3.super-h.fr/images/2026/03/31/snapshot_551864263303813311.jpg


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
mood
Publicité
Posté le 31-03-2026 à 21:09:24  profilanswer
 

n°74478497
caporacave​r
Initié apprenti Autocrate
Posté le 31-03-2026 à 21:20:20  profilanswer
 

[:tyberzann]
Si les images se mangeaient, j'en mangerais.
[:sir_knumskull]


---------------
"La tolérance atteint un tel niveau que les intelligents sont interdits de réflexion pour ne pas offenser les imbéciles." - la castratrotrophe... ultime de... Greiorg Lukia
n°74479170
Eclat d'om​bre
Why not?
Posté le 31-03-2026 à 22:46:01  profilanswer
 

wurst a écrit :

Joli  :love:  
 
Il y en a qui on l’air un peu Space avec la poire là mais pourquoi pas.
 
Je vais tenter de la petra n°3 mercredi pour changer de la cuocco.


Merci  [:cetrio:4]  
 
Et pourtant... c'était la préférée de tout le monde :D
Elle est clairement dans mon top 3 !
 
Allez je vais prendre quelques paquets de n°3 pour essayer autre chose, merci pour l'idée.
 


[:calvin2:5]
 

eamesimport a écrit :


 
elles sont très belles, ça fait super envie.
 [:cytrouille]  
 
Mais elles sont petites...
j'ai bloqué pendant 20 minutes dimanche après midi devant la vitrine de Da Michele  à Bastille "il tempio della pizza".
ils sortent facilement des "ruote de carro" immense...
 :love:  :love:  :love:  
 
je me demande quel est le poids de leur pâton?
et du tiens?
[:transparency]
 


 

diamond2 a écrit :


pas vu le changement de page, je suis pas le seul à me poser la question alors :d


On ne peut rien vous cacher [:sire de botcor:1]
 
J'ai réduit un peu le poids de mes pâtons pour repartir d'une base simple, ils pesaient entre 250 et 260g. J'ai également mal optimisé la corniche, j'aurais pu faire une délimitation plus franche.
 

ezzz a écrit :

Petite session ici aussi  :o  
 
Farine petra 0102 et cuisson au F1  :o  
 
Garniture simple  
Manque juste le basilic  [:otobox:2]  
https://img3.super-h.fr/images/2026 [...] 778189.jpg
https://img3.super-h.fr/images/2026 [...] 346695.jpg
https://img3.super-h.fr/images/2026 [...] 813311.jpg


Mais ouais  [:somberlain24:1]  


---------------

n°74480466
ezzz
23
Posté le 01-04-2026 à 08:57:58  profilanswer
 

Et t’as pas un peu de surmaturation aussi ? Qui donne ces grosses pustules cramees  
 
Très jolies les tiennes aussi. Sacré effort sur les garnitures !! Perso j’arrive pas à trouver le temps de faire aussi varié. C’est un sacré boulot


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°74480529
eamesimpor​t
"That's Understatement"
Posté le 01-04-2026 à 09:11:06  profilanswer
 


 

Eclat d'ombre a écrit :


On ne peut rien vous cacher [:sire de botcor:1]
 
J'ai réduit un peu le poids de mes pâtons pour repartir d'une base simple, ils pesaient entre 250 et 260g. J'ai également mal optimisé la corniche, j'aurais pu faire une délimitation plus franche.


 
 
de les réduire?
tu les fais à combien d'habitude?
les miens font toujours 250 gr.
:jap:
 
je me demande vraiment pour Da Michele....
[:transparency]
 
et vous tous les autres, combien font vos pâtons??
SONDAGE !!
 [:p3rsonne]  
 


---------------
"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"
n°74480533
Gabii
Posté le 01-04-2026 à 09:12:17  profilanswer
 

Ici 250g environ, pour rentrer dans un Ferrari/Ariete classique sans trop me faire chier.  
 
Je pourrais surement faire un peu moins mais j'aime quand c'est facile :o

n°74480626
wurst
Posté le 01-04-2026 à 09:28:25  profilanswer
 

280g environ, c'est des pizza partagées souvent et c'est la limite de taille de ma pelle.

n°74480666
Takama13
Posté le 01-04-2026 à 09:35:22  profilanswer
 

280g ici aussi

n°74481201
Raoul Guin​ness
Posté le 01-04-2026 à 10:57:22  profilanswer
 
n°74482040
wurst
Posté le 01-04-2026 à 13:11:38  profilanswer
 

La petra 3 apporte un petit goût supplémentaire, c'est pas non plus très notable mais on le sent quand-même par rapport à la caputo cuocco.
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/502495
 

n°74482090
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 01-04-2026 à 13:23:28  profilanswer
 

200 pour madame et entre 230 et 250 pour le reste de la mif  :o


---------------
Cdlt,
n°74482623
falaenthor
Long Long Man
Posté le 01-04-2026 à 14:44:18  profilanswer
 

280g pour des pizzas de 35cm et j'essaie d'avoir un corniccione plutôt étroit.


---------------
Col Do Ma Ma Daqua
n°74482778
eamesimpor​t
"That's Understatement"
Posté le 01-04-2026 à 15:07:54  profilanswer
 

falaenthor a écrit :

280g pour des pizzas de 35cm et j'essaie d'avoir un corniccione plutôt étroit.


 
pics ??
 :love:


---------------
"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"
n°74483276
falkon1000
Posté le 01-04-2026 à 16:35:05  profilanswer
 

libussa a écrit :


Très content du mien.
J'ai un twin depuis 2 ans, avant j'ai utilisé un "simple" (une résistance en haut) qui avait pas loin de 10 ans pendant 1 an, RAS
Par contre le haut est aussi chaud sur les macte, clairement tu ne poses pas la main.
J'y mets une grille pour poser la pizza en sortie de four
Comme dit au dessus, ça a l'avantage d'être silencieux et plus compact


Merci. Il met longtemps à chauffer ? Pour les 500 degrés.
Et il chauffe de tous les cotés ou juste sur le dessus ?
Tu as besoin de tourner la pizza pour la cuisson ?
 
Même questions à ceux qui ont un N3 !
 
Merci beaucoup pour vos réponses

n°74483599
Bébé Yoda
Posté le 01-04-2026 à 17:28:36  profilanswer
 

Note : ne plus jamais passer sur ce topic quand j'ai faim :o

mood
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Posté le   profilanswer
 

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