Reprise du message précédent :
Personnes n'achète en primeur alors?

du fromager ?

 
j'ai trop acheté ces derniers temps, plus de sous, snif.

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Que pensez-vous des prix pratiqués dernièrement?
Tous les bordeaux ont déja subi une hausse pour l'année 2004 et j'ai entendu dire que la hausse devrait être de 30% pour les chateaux les plus réputés en 2005.
En tout cas je pense avoir fait une bonne affaire en achetant mon Pontet-Canet 2004 à 32 euros.
Robert Parker l'a noté 94/100.
Et vous, où achetez-vous vos bouteilles??

Pareil, j'ai pas de patrie quand il s'agit d'acheter du vin.

 
J'ai vu ça oui !    
Je vais essayé de retrouver l'adresse des ventes les plus importantes

 
Les rumeurs sur le 2005 commencent à enfler. Les négociants tatent le terrain en annoncant des prix de folies !
 
De mon coté, je suis comme aldebaran ... j'ai plus un sous trois mois sans achats en perspective. Ca m'oblige à boire des vins de ma cave

J'ai une petite question concernant les accords mets/vin...
 
Je prépare un petit repas poisson pour demain.
 
Entrée coquille St-jacques a la bretonne
Plat principal c'est une recette de mon père avec des ailles de raie en gratin avec des champigons de Paris, servis avec du riz
 
Pour les St Jacques je suis sur Chablis ou du Vouvray (j'hésite)
Pour la Raie j'ai pas trop d'idée vinen fait... (Meursault, Mercurey, Pouilly-fuissé, ou carrement un rouge leger....  )
 
Qu'en pensez-vous ?
 
Merci d'avance

Le Chablis pour l'entrée c parfait.
 
Pour les ailes de raies moi j'opterais pour un Meursault mais c une question de goût personnel car le pouilly et le mercurey iraient trés bien aussi.

[quotemsg=7698175,290,65941]J'ai une petite question concernant les accords mets/vin...
 
 
 
Pour les St Jacques je suis sur Chablis ou du Vouvray (j'hésite)
quotemsg]
 
 
Ou un ptit champagne blanc de blanc... Deutz ou Ruinart... Huuuum!

Bon finalement c'était Chablis et Pouilly Fuissé.
 
Le chablis très minéral, sec un peu trop d'ailleurs.
Par contre le Pouilly-fuissé un vrai bonheur !! Gras, puissant ce qu'il faut par rapport au plat, vraiment très bon...

Je dois me rendre à Bordeaux dans les prochains jours, vous avez une bonne adresse pour goûter et acheter du vin ? A Bordeaux ou alentours

salut izz si tu veut trouver u bon pacherenc, pousse la porte d'un magasin nicolas. si il n'est pas dans les stocks fait en un autre yen a souvent plusieurs dans les grandes villes. et si tu est un peu patient tu peut leur demander de les commander une semaine plus tard ton vin est arrive.  

Ah ben oui mais là c'est trop tard
 
Du coup j'ai navigué entre Saint Emilion et Margaux et j'ai ramené ça :
 
- Saint Emilion Château Patarbet : 3 de 97 et 6 de 99
- Saint Emilion Grand Cru Château Vieux Larmande 2000 x2
- Saint Emilion Grand Cru Classé La Tour du Pin Figeac 1993 x1 (ben oui faut pas déconner non plus  )
 
- Margaux Château Charmant 2001 x3
- Margaux Cru Bourgeois Château La Galiane (même prod que Charmant) 2003 x3
- Margaux Château La Galiane 2000 x6
- Margaux Grand Cru Classé Boyd Cantenac 1999 x3
 
Bon ça vaut pas une bonne kro, mais tant pis

Ceci dit je garde ton adresse sous le coude, j'y retournerai certainement avant la fin de l'année

Bonjour à tous
Question : Que pensez vous des foires aux vins en grandes surfaces et comment savoir si les bonnes affaires sont vraiement des bonnes affaires (conservation avant la vente, expo à la lumière, écarts de T° etc...)
 
Merci de vos avis

Il y a de trés bonnes affaires a faire dans ces foires aux vins.
Pour la conservation là je sais pas trop comment ils s'y prenent mais perso, je n'ai jamais eu de mauvaises surprises.

 
  Merci pour ta réponse. D'autre part, comment avoir une idée si les prix proposés sont corrects.
Les rabais à -50% sur certains crus sont ils réels ou bien les prix de départ sont ils un peu (beaucoup) gonflés ?  
Je suis complètement novice et franchement je ne sais trop que croire.

 
Ca vaut quoi un St Emilion 2003?

 
Si tu es complètement novice, alors oublies les foires aux vins... Les FAV c'est bien uniquement pour acheter les grands bordeaux à pas trop cher (souvent plus avantageux que les primeurs, en particulier sur les années dîtes "classiques"    ).
 
Mais pour découvrir du bon vin à pas cher, les FAV c'est naze : il est impossible de gouter !! Pour ça rien ne vaut les salons (en taille ceux des vignerons indépendants sont souvent à la limite de l'inhumain mais au moins ya le choix), les conseils d'un caviste ou une visite chez les producteurs !!
 
Tu cherchais un vin en particulier en FAV ??

Il est possible aussi, pendant les FAV, d'acheter à l'unité 2-3 bouteilles et de les déguster chez soi dans les 2-3 jours qui suivent...
ensuite y'a plus qu'a retourner à la FAV pour acheter en plus grosse quantité celui qui plaît le plus (et en croisant les doigts pour qu'il en reste...   )

Généralement, les magasins organisent une soirée de dégustation pour inaugurer leur FAV. Lors de ma dernière participation il devait y avoir une cinquantaine de vins à déguster.

"reservez-moi donc de ce petit Yquem"

Bonjour,
Je souhaite organiser une Wine and Cheese Party ou une dégustation de vins avec charcuteries pour un apéro.
 
Quels conseils pouvez vous me donner SVP ?
 
Quels vins marier avec tel ou tel fromage ou charcuterie ?
 
MErci de vos conseils

   rien a ajouter    
enfin si, essayes le banyuls blanc sur des fromages légèrement persillés du style Fourme d'Ambert. D'ailleurs tu peux faire une tarte aux poires et à la fourme (pate feuilletée, poires juteuses en rondelle, recouvert de fourme, 20 min thermostat 7/8).
 
Bon appétit.
 
 
[HS] sinon j'ai bu ce WE un Meursault rouge - clos de Mazeray 1999 de Jacques Prieur. ça faisait longtemps que je n'avait pas bu un aussi bon bourgogne  [/HS]

Merci, vous êtes au top
 
J'ai des bouteilles de Jurançon, Cauhapé, de 2000 - 2001 et 2002.
Je pensais les marier avec du bleu de bresse ou Roquefort ? Est-ce compatible ?
 
Vos idées sont les bienvenues Encore merci.

Tiens ça me fait penser que j'ai aussi bu un Cauhapé 2003 - ballet d'octobre ce WE (c'était un bon WE ) j'avais peur que le millésime 2003 soit un peu atypique, mais il s'en tire très bien.
 
je le vois plus accompagnant un roquefort qu'un bleu de Bresse pour ma part
 
récemment avec un roquefort "pavillon noir", un Haut-Bergeron 1990 (demi-bouteille): superbe !

 
Mais les prix vont souvent avec

OK pour le Roquefort
Avec une Symphonie du Printemps CAUHAPE ça doit pouvoir se faire
 
Sinon, avec un HUSTE

 
Tiens, moi aussi je me plante souvent dans les noms du domaine Cauhapé (en fait je vérifie à chaque fois )
 
http://www.cauhape.com/php/moelleux.php
 
T'as quand même très bon gout je trouve    

Le tout est que je ne me plante pas pour la petite dégustation prévue.
 
Je pense ouvrir donc le Cauhapé avec du Roquefort et divers pains . . .  
 
Ensuite, que penser d'un CHABLIS 2002 avec un chèvre ?  
 
Quelle galère