Reprise du message précédent :

 
SUPERBE !!  

 
Pour le chalumeau tu peux aussi prendre chez Casto and co, plus puissant et bien moins cher que les trucs pâtissier. Pareil pour les pistolets, un truc chez Casto fait très bien l'affaire pour peu qu'il soit exclusif à la patisserie

'tin je vois une mouette englué dans le pétrole  

Je serais curieux de voir tes résultats aux tests de Rorschach
Cela dit, j'ai envie d'essayer une variante avec des poires caramélisées au lieu de pochées. Du coup je ne mettrai pas de nappage sur la poire du dessus.

un remake comestible de Tchernobyl ? interessant  

Pour le chalumeau, va chez Casto acheter une lampe à souder Camping Gaz, ça coûte 15 ou 20 euros et c'est bien plus puissant que les petits chalumeaux de cuisine. En plus on trouve les cartouches de gaz partout.

Petite question JJ, tu les trouve où les petites plaquettes dorées de présentation de tes gâteaux ?

mora ?

Bah j'ai pas trouvé sur le site....

 
En même temps le site de Mora ...  

Non, j'ai acheté les ronds or de 22cm chez Cuisineaddict, un peu moins de 13€ les 100. C'est vraiment pratique pour déplacer un gâteau, et ça évite d'abimer le couteau ou le plat de service quand on coupe des parts.
 
Les semelles à buches chez AVA, un magasin belge qui vend plein de trucs qui tournent autour du papier.
 
Pour ma prochaine commande, je prendrais probablement chez Packeos, ce sont les moins chers et ils ont plein de choix pour les boites à gâteaux et ce genre de trucs.

 
Merci JJ, Packeos ça à l'air pas cher du tout.

 
Oui très bien Packeos, j'ai bien envie d'y faire une commande.
 
Sinon, pour le 31, vous auriez une idée d'un dessert léger, et qui peut se préparer la veille ? (au pire faisable en 1h le jour même )

 
Citron et/ou mandarine givrés ?

je vais me prendre une dizaine de cercle 8cm

 
Ha oui, très bonne idée. Cela peut se faire sans sorbetière ? (j'ai jamais fait de glace ou sorbet de ma vie )
 
Merci,

 
Apparemment oui ! http://www.youtube.com/watch?v=6R2AQao2So8

Je testerai peut-être ça. Au pire, je pourrai prendre en backup des citrons/oranges givrés dans le commerce.  

cake marbré aux raisins sec et baie de goji

waip, mais j'avais plus de rhum donc eau chaude de pauvre

 
tient me faut aussi des cercle de 8 cm, quelqu'un a eu des retours sur ce genre de cercle : Cercle à tarte Exoglass® Ø 8 x ht 1,9 cm (x 6)
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] s_080.html ?

 
Ça doit se laisser manger tout seul pour le goûter, ça...

 
ça donne envie ! Une p'tite part le matin avec un thé ou un café...

 
j'en ferais un d'ici quelques jours mais j'ai pas le talent des autres forumeurs  

waip il est partie tout seul hier soir
 
coupé au couteau electrique, j'adore ce truc

Mes religieuses n'ont pas fait 2 plis, j'aime ce silence quand on mange le dessert alors que tout le repas était bruyant
 
Je tenterai la crème au beurre pour faire la soudure entre les choux une prochaine fois, va aussi falloir que je m'améliore sur la régularité du glaçage.
Il faut toujours en faire le double pour pouvoir tremper suffisamment le dernier choux dedans
 

Je crois que je vais me tenter une tarte à la clémentine pour le goûter...
Jamais fait.
On verra bien !  

Bio c'est est pas toujours synonyme de qualité ?  

Le fonçage est mal fait
les crottes de rat horrible
la meringue moche

Je te donne mon adresse en MP pour t'en débarrasser

Edit : oups depuis le temps, il a du être digéré 2 ou 3 fois

 
Je suis tombé dessus par hasard: http://www.mora.fr/fr/produit_deta [...] nuActif=12
 
Les prix semblent plus élevés.

 
moi, je vais faire une pavlova aux fruits exotiques, ou un gâteau à étages : dacquoise choco-noisette / mousse chocolat au lait et framboises fraiches.
préparables à l'avance et à monter le jour-même
 
 
super, les desserts de Noel, bravo !

Bonne idée la pavlova
 
Mon frère en a fait une au citron avant-hier et elle était ma foi fort gouteuse
 
Quand tu veux Soileh pour en refaire une

 
On nourrit les trolls de tarte au citron maintenant ?

Lesquels?  

Belles réalisations JJ et Lins! Et toutes les autres buches/tartes/opéra    Je quote rien, sinon j'aurai pour 1 page
Perso rien foutu pendant les fêtes, j'étais au Portugal et je me suis empifrée de leur pâtisseries  

Sinon j'ai fait un Trianon pour aujourd'hui. P....., la déco en chocolat ça me saoule, je voulais améliorer le look, mais j'ai rendu le truc plus moche.
Question; pour démouler l'entremet, il y  a une astuce? J'ai peur du massacre.

 
L'astuce c'est le congélo ! T'attends qu'il soit dur comme du bois et ensuite en passant un coup de chalumeau ou de seche cheveux sur le cercle, ça se démoule tout seul !

Merci JoanJoan!
Du coup je peux le démouler combien de temps à l'avance? Pour éviter de me balader avec le séche cheveux devant 10 personnes dans une cuisine américaine   Je peux démouler et mettre ensuite au frigo le Trianon? et pour servir 15 min à l'avance du frigo ou pas?

Une fois qu'il est démoulé, laisse le au moins 4h au frigal pour qu'il dégèle entièrement, et après on va dire que si tu le sors 20 min avant de le servir, ça devrait être pas mal, ni trop froid et ni trop ramolli !

   
 
jvais faire ces trucs chocolaté pour le 31 que j'amenerais chez des amis