Reprise du message précédent :

 
C'est peanuts à côté d'une RTX 3080  ²²²

 
 
(Pour ma part, depuis que j'ai acheté mon laminoir, OK c'est moins cher que d'extruder, il a dû servir au moins deux fois par semaine )

busted

Recette ?
Je n'arrive pas à cette texture

comment est la tienne ?

J'avais 245g d'oeuf, j'ai égalisé à 250g avec de l'huile d'olive et j'ai ajouté 500g de semoule et environs 5g de sel.

Attention monsieur Billy.
Le robot sur la plaque chauffante, c'est risqué.
J'ai flingué un font d'Instant Pot comme çà....
Un bouton malencontreusement tourné et c'est l'odeur du plastique brûlé qui annonce la mauvaise nouvelle  

Hello!

Ma femme a une machine Imperia qu'on a du laisser dans un entrepôt pendant deux ans pour diverses raisons.

On vient enfin de le ressortir mais il a une odeur de moisissure dans les rouleaux. Sûrement du à l'humidité de l'endroit où c'était conservé... Des recommendations pour nettoyer ça ?

frotte la avec du vinaigre ça fait partir les odeurs.

et pour la machine il fait quoi ?

Il en achète une neuve  

Ça y est moi aussi j’ai ma machine    
 
Terriblement efficace en effet.  
 
Niveau filière certains ici en on acheté en bronze ? En théorie c’est mieux. Sur les pâtes du commerce aucun doute mais sur des pâtes maisons, y a t il vraiment une différence ?
Et si oui vous les avez achetées ou ?
 

 

 

Welcome !

Capo12.com pour les filières... Ils ont un communauté/groupe Facebook aussi pour les astuces

Les bronzes sont mieux mais je n'ai pas fait de tests comparatifs

Génial le site Sharky ! Je vais voir si il y a une forme qui plaît aux mioches.

Ici aussi la PastaMaker tourne a fond !

Je vais tester le bronze  

Les pâtes sortent par la partie en plastique c’est bien ça ?  

L'intérieur est en bronze avec les mêmes strilles que sur le plastique.

Le kif mes Serpentinis !

C'est étonnant, le bronze sert à obtenir la texture particulière, une surface rugueuse, mais quel intérêt puisque cette "rugosité" obtenue grâce au bronze doit être lissée par le plastique en bout de sortie non? Sauf si la sortie plastique est plus large que celle en bronze, mais... je pige pas l'intérêt du coup de mettre du plastique...

 
Le moule est en deux parties, la partie en "teflon" venant s'emboiter dans celle en bronze. Quand il y a extraction cela fait la forme du serpentini automatiquement. Après je ne suis pas assez technicien pour savoir le pourquoi du comment. Mais ça fonctionne super.

Oui, je ne doute pas de la qualité du truc, les pâtes sont belles, mais du coup, le bronze n'a aucune utilité ici si ce n'est apporter un esthétique. C'est marketing quoi.

 
En même temps ils sont spécialisés dans les moules en bronze, après le choix du teflon pour la seconde partie qui s'emboite, il y a peut être un truc technique.

Tu l’as commandé sur Capo12.com ?
 
Et t’as eu besoin d’un adaptateur ?

Yes sur Capo12, 15% de reduc en ce moment, oui adaptateur nécessaire.

 
 
Et t’as pris quoi du coup comme filières ?

Et vous avez quoi comme plan semoule à part la caputo sur Amazon ?

La Caputo chez Gustini.  

La Caputo chez l'épicier du coin  

La 5 Stagioni sur bienmanger.
Équivalente à la Caputo.
Sinon la Spadoni est vraiment bien en terme de goût, mais elle est bien trop cher.

Jme tâte à acheter un laminoir (je précise, j'ai pas de KA).
 
J'ai plein de questions :
ça s'achète où sur Paris un laminoir ?
Y a un site officiel Imperia ?
Amazon ne vend que la Imperia 100, c'est quoi la différence avec la 150 ?
Si à terme je souhaite plus de "formes de pâtes" que les deux fournies avec la Imperia 100, j'achète ça où ?

L'image de présentation de « comment ça marche l'Imperia 100 » sur Amazon :
 

 
 

Sinon j'en ai déjà offert un (mais je ne me rappelle plus si c'était Imperia ou Marcato) acheté à La Bovida. Le mien je l'ai commandé sur la boutique de Marcato [edit / non je me trompe c'était chez Boulanger] et c'était un ensemble avec plusieurs accessoires (le truc double de base qui fait fettucini/tagliolini, un truc à spaghetti et un pour les ravioli).

C'est un laminoir/séchoir  

Je passe à côté d'un demain, j'irai voir ce qu'ils ont en stock

Je les ai tous testés. Il faut vraiment un coup de main pour le truc à raviolis je trouve, je me demande si c'est pas plus rentable de tout étaler comme un porco. J'utilise très souvent celui pour les spaghetti, c'est celui qui prend la pâte la moins fine (cran 4 contre 6 pour les tagliolini) et j'aime beaucoup le résultat. Je m'en fais au moins une fois par semaine

J'ai claqué l'ozzzzzey pour la marcato 150.
 
Je réceptionne vendredi et j'essaye aussi sec avec la recette de ravioles aux champignons de P. Etchebest

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Cette machine à pâtes présente un très bon rapport qualité prix. En effet, elle fait 220w et ne coûte que la modique somme de 65€.
En revanche, je ne sais pas comment commander auprès d'Aldi et requiert de l'information auprès de ce topic.
Merci

J'ai pas tout compris, mais Aldi faut y aller je pense

 
En français ? (si possible)