Reprise du message précédent :

 
ma black ale a eu dix jours de dryhop si je me souviens bien, et c'était parfait mais je vais essayer de faire entre 5 et 8 jours alors
 
cela dit, ma commande malt miller est partie y'a quatre jours, donc normalement je reçois encore du amarillo d'un jour à l'autre

 
J'en ai à vendre  

QQOQCCP ?

 
WTF?
 
Si c'est pour le tube, c'est celui la:
http://www.themaltmiller.co.uk/ind [...] ductId=352

Qui ? Quoi ? Où ? Quand ? Comment ? Combien ? Pourquoi ?

 
PARCE QUE!!!!  

voilà, j'ai reçu malt miller, ils sont quand même super efficaces, j'ai commandé en même temps chez brouwland, et eux viennent seulement d'expédier...
 
j'ai donc reçu du nelson sauvin, du mozaic, du centennial, et de l'amarillo, tout en cônes  

Tu fous tout ça dans une chaussette et tu balances dans ton IIPA ! Vite avant que ça s'évapore !

MIAM.
 
Bon pour mon brassin, ça continue : au bout d'une journée ça fermentait pas, j'ai utilisé la west coast de chez NBS (achetée chez themaltmiller)... Du coup j'ai rouvert, foutu un sachet d'US-05 et au bout de deux heures ça a commencé à buller. Je suis dégoutance  

 
les 400 grammes ?  

 
j'avais utilisé de la west coast, ça avait bien marché mais bon, faut être un peu moins impatient

 
si peu ? dommage...

Bein ça m'est jamais arrivé d'avoir un brassin qui ne fermente pas du tout au bout de plus de 24H. Le barboteur n'avait même pas commencé à changer de niveau, le couvercle du fermenteur absolument pas bombé, pas de krausen du tout quand j'ai ouvert... J'ai merdé quelque part, mais où ? Je ne sais pas. J'espère que ça va pas être trop moche le résultat.

 
ben c'est juste que t'avais une fuite quelque part c'est pas la us-05 qui a fonctionné en deux heures
 
edit : ah, pas de krausen non plus, alors je sais pas trop

ensemencée direct paf dans la cuve ? à quelle température ?

Ouais ensemencé direct dans la cuve, dans les 20°C.

Non mais la West Coast est super lente, ça doit être une levure suisse (pardon aux suisses  ) j'avais eu la même inquiétude.

Mets de la S04, ca fermente même le plastique  
 
J'ai essayé de clarifier mon IRA avec du thé, c'est un échec total

de l'IRA avec du thé, really?
 

 
 

 
et tu t'étonnes de l'échec ?  
 

 
Surement la température un poil trop bas, et dans le sachet une quantité de levure vivante un peu inférieur que tu as d'habitude,  
donc il faut attendre, qu'elle pousse un peu.  
 Apres c'est pas parceque tu ne vois pas les bulles que ca ne fermente pas,

 
Je voulais appeler mon Irish Red Ale Bloody Sunday, finalement la couleur se rapproche plus de Casimir et l'Ile aux enfants

 
Bah de toute façon j'ai foutu un sachet d'US-05 et ça bulle à donf donc le problème est réglé   Mais merci pour les explications !  

rah putain, le goût du dryhop déjà, après deux jours  

 
Il faut qu'il en reste de la bière en fin de fermentation  

Question bouteilles :
Je vois sur LBD un paquet de bouteilles de cidre (75cl, vertes) à bouchon mécanique, ce qui a l'air assez pratique en fait.
J'ai juste un doute sur l'épaisseur du verre.  
on en parle sur le topic, mais pas de feedback...
 
thecoin, toi qui fais du cidre et de la bière, tu as déjà embouteillé en bouteille de cidre? Avec succès ?
Quelqu'un d'autre ?

 
Encore jamais essayé, mais si c'est bon pour le cidre, c'est aussi bon pour la bière. Le refermentation en bouteille se fait (presque) de la même manière.

oui, mais l'atténuation est-elle la même entre les deux ? la pression n'est pas plus élevée dans une bouteille de bière ?
 
Je pense que je vais essayer ça si je trouve pas de fisher, on peut trouver facilement des casier de 12 (avec le casier, donc) à 5€ .
Si ça peut servir à d'autres...

Normalement si elles ont été utilisées pour du cidre artisanal ça doit tenir le coup, une amie en fait régulièrement et la pression peut monter assez fort (les dosages sont souvent faits un peu au pif). A contrario il vaut mieux éviter la récupération de bouteilles de cidre industriel, il me semble qu'elles sont trop fines (pas de refermentation, donc moins de contraintes).

J'ai trouvé un début de réponse ici, même si peu documenté.
Ca a l'air d'être du tout bon donc, même si c'est du verre vert.
 
Par contre, je vois souvent l'argument de la refermentation en bouteille, mais je ne comprends pas bien :  
même si la bière industirielle est forcée et ne refermente pas, la pression en bouteille doit être du même ordre de grandeur que celle d'une bière refermentée non ?
pourquoi une bière refermentée en bouteille créérait plus de contraintes sur le contenant

Parce que la pression d'une bière carbonatée de force est choisie, alors qu'une bière refermentée en bouteille, plus tu sucres plus tu produis du CO2 et donc plus tu augmentes la pression interne. Donc si tu te démerdes mal tu risques de faire exploser tes bouteilles.

Oui ça je suis d'accord, mais en sucrant raisonnablement, je vois pas de raison que ça soit plus carbonaté...

Ca c'est parce que tu penses que tu maitrises parfaitement ton process

Pas du tout, je n'ai pas cette prétention, je parle de "Conditions Normales de Température et de Pression"

 
Pour le cidre, tout l'art réside dans le faite d'embouteiller avant la fin de la fermentation. Il n'y a pas d'ajout de sucre.

 
Oui bien sûr, mais disons que tu peux certainement te retrouver avec des surprises. Par exemple, une bière qui n'a pas fini totalement de fermenter (genre un IRS ou un barley wine bien costaud qui met du temps à atteindre sa FG), une erreur de dosage du sucre, un mauvais mélange dans la cuve...

Oui j'ai vu ça, je répondais à rahanus pour la carbo forcée vs refermentation de la bière

J'ai quand même tenté de clarifier mon IRA avec du thé. J'ai laissé 24h mon échantillon bière + thé au frigo et j'ai commencé à avoir une floculation. J'ai donc refait un thé méga fort (40g/l) et je l'ai mis dans ma bière à 1/1000. J'ai aussi baissé le frigo à 1°C

Ca va pas donner de goût à ta bière ?

 
A 1 pour 1000 non, j'ai fait un test jusqu’à 1 pour 100 sans détecter de gout

bon, j'ai encore reçu du cascade, du simcoe, et mes 25 kilos de maris otter    
 
autant vous dire que j'ai le brassin qui me démange surtout que donc la prochaine je tente full aromatisant exag powa