Reprise du message précédent :
T'as bien raison, c'est vrai que c'est chaud à trouver en ce moment les NEIPA...

Olie wtf t'es parti faire une NE  

La goontance avec 20% d'avoine  

La prochaine sera west coast tkt  

 
Il est page precedente. Il se trouve sur Amazon à priori (cherche « party keg » ou « mini keg » un truc du genre).  
 
J’ai pris la version 6 litres avec cartouche de CO2, détendeur et tirage pression comme ça tout rentre dans mon frigo sans m’emmerder avec une bonbonne de CO2 et des tuyaux. Plus besoin de mettre en bouteille et d’attendre 2 semaines de refermentation. C’est de la balle.  
 
Et accessoirement tu peux t’en servir comme growler XL comme ça la biere devient pas plate 24h après ouverture  
 
Je pense m’en racheter un autre (mais juste le keg sans les accessoires) pour avoir plusieurs brassins dispo

Balance pas ton % d'avoine comme ça, on va te piquer ta recette.

Hier 2ème brassin. Chocolate Milk stout avec lactose et poudre de cacao. Top après midi de brassage. Densité au poil.
 
J’ai enfin acheté How to brew de Palmer et du coup j’ai ajusté 2/3 petits trucs durant mon process (notamment réhydrater la levure dans un starter fail il fallait de l’eau ). A voir le résultat final. Ce matin ça sent à fond le chocolat dans mon placard. Miam.  
 
Prévu en dry hop ajout après fermentation: graines de cacao + 2 gousse de vanille (pour 20 litres ça vous paraît correct? Je veux pas que ça soit écoeurant)

C'est pas faute de te l'avoir déjà dit de réhydrater
Et on réhydrate dans l'eau claire
 
Enfin, c'est pas un dry hop si c'est pas du houblon
(selon la qualité des gousses, à moins que ça soit de la top premium ++, je pense que 2 gousses pour 20l ça ne se sentira pas du tout, surtout à froid, dans un stout).

 
       
 
Bref. Ça glougloute a fond. Et ça sent le chocolat.  
 
Je vais mettre plus de vanille du coup. Des retours d’expérience de quelqu’un qui a mis des gousses dans un Stout? Suffit de lire l'historique du topic. Tout le monde est unanime il faut mettre au moins 6-10 gousses pour que ca goute (cf CR de Gaston, Thearthemis, kevin_jones, etc).

6 à 10 gousses, v'là le budget ...

Après 2 semaines de fermentation ça c’est bien calmé. Gravité à 1026 y’a encore un peu de boulot.  
 
J’ai rajouté 110g de fèves de cacao torréfié et 8 gousses de vanille. On verra ce que ça donne la semaine prochaine.  

J'ai une petite question pour la fabrique de bière, je suis a m'équiper peu a peu pour m'en faire bientot, j'ai déja un kit Rolling Beer offert a Noel
https://www.rolling-beers.fr/fr/kit [...] beers.html
L'autre fois y'en a qui parlaient de réfractomètre, si je ne me trompe pas, idéal pour les petits brassins pour éviter de trop perdre de liquide pour mesurer.
Si je prends un truc comme ca, ca ferait l'affaire?
https://fr.aliexpress.com/item/Beer [...] autifyAB=0
 
Me reste a trouver une ou deux marmites a vil prix pour brasser, 10 ou 15l max je pense (si j'obtiens déja 10l de bière ca ferait l'affaire)
 
Concernant le houblon j'ai de quoi l'acheter et le faire concasser par un copain, me restera plus qu'a me lancer !
 
Merci d'avance pour vos avis

Pour le réfractomètre tu as bon, pour le reste, un peu de (re)lecture ne te fera pas de mal

J'ai déja quasiment tout, sac de grain x2, les seaux de fermentation et pour la garde, le fourquet, le thermomètre, balance, capsuleuse, bouteilles, capsules
 
J'en ai déja fait une fois (une oatmeal stout) chez un pote qui organise des ateliers de brassage donc je vois comment faire, mais le faire en solo sera plus sportif, enfin je ne me risque pas a grand chose, au pire j'apprendrai de mes erreurs

On concasse le MALT  

On "cuit" le houblon  

Ce sont deux étapes bien distinctes  

Beersmith 2 est ton ami, ne l'oublie pas  

Oui j'ai écrit a la va vite, il a de quoi concasser le malt (des petits moulins qu'on trouve partout, et un beaucoup plus gros dont il se sert pour les gros brassins) Et pour le houblon il a pas mal de sortes donc c'est sympa
J'en teste beaucoup des siennes qu'il teste, c'est toujours sympa

Merci Je ne me suis pas encore penché sur les détails de la réalisation, quand je l'ai fait chez le copain j'étais "guidé" c'est tellement plus simple
 
Sinon a Noel on m'avait offert ce livre très sympa : https://www.amazon.fr/Faire-sa-bi%C [...] 7JGWZZ98KH

je me disais bien que j'avais perdu le drap    
 
Niveau étiquette des bouteilles, vous faites comment?
 
Le coup de la caps de couleur ne fonctionne plus chez moi, surtout quand la bouteille à plus de 6 mois  

Avant je faisais de belles étiquettes.
Aujourd'hui, un coup de marqueur sur la capsule.

j'ai souvenir d'avoir vus passer ici des étiquettes en mode collier avec une agrafe et pas collé , suffisant pour écrire le type et les ingrédients, mais je me rappel plus qui  

 
 
J'ai eu deux soucis sur mes brassins, comme je suis un total noob (expérience précédente = un seul brassin de 5L avec un kit), j'aimerais savoir ce qu'il s'est passé pour ne pas reproduire mes erreurs    
 
Problème 1 : avec  https://www.saveur-biere.com/fr/bee [...] k-ipa.html
J'ai bien respecté le dosage de sucre/miel pour la fermentation en bouteille et je me retrouve avec des bouteilles terroristes : à l'ouverture ça jaillit d'une quantité impressionnante de mousse, si bien que je ne récupère même pas un tiers de bière dans le verre. Je dirais trop de CO2, mais pourquoi ? A savoir qu'en raison de grosses difficultés d'utilisation de la canne de soutirage de mon kit, j'ai pas mal de lie au fond des bouteilles (stockées verticalement), parce que j'ai fini par verser le contenu de la dame Jeanne directement.
 
Problème 2 : avec https://www.rolling-beers.fr/fr/rec [...] orter.html
J'ai fait 2 brassins à quelques jours d'intervalle, mais comme je le soupçonnais, au moment de la mise en bouteille, celui qui semblait ne pas avoir glouglouté dans le barboteur a un aspect et surtout une odeur douteuse (genre jus de pomme/cidre fermenté) :


 
Comme j'ai eu un doute dès le début, pour le deuxième brassin j'ai fait un levain histoire de vérifier si les levures n'étaient pas mortes. RAS au levain et à l'odeur, les levures sont OK. Qu'est-ce qui peut expliquer le non travail des levures du brassin dans le seau de fermentation ? (autre brassin dans ma dame Jeanne) Le seau était bien désinfecté, et à priori question température c'était certes un peu faiblard (17-18°) mais constant, dans le noir, et la dame Jeanne mise au même endroit n'a pas eu de souci.

Merci  

Problème 1 : ta fermentation n'était probablement pas finie. Tu as fermenté combien de temps ? Quelle densité à la fin ? Elle était stable ?

Problème 2 : l'absence de glouglou n'est pas la preuve que ça fermente pas. T'as pris la densité ? Elle a baissé ? Si oui ta levure va bien et ton seau / dame jeanne n'est pas étanche. Le goût de cidre peut venir d'une fermentation trop chaud, de trop de sucre de table avant fermentation ou tout simplement d'une bière trop verte.
Si ta densité n'a pas baissé ta levure n'a pas fonctionné.

Un posca blanc ça fait parfaitement l'affaire ^^

Même technique ici.
Collerette pour offrir, ou étiquettes collées au lait, mais j'ai abandonné par flemme.

Ah oui pas bête ça,  en plus j'en ai un et ça part à l'eau

Question à 1fr
 
Je dois acheter un fermenteur. Je brasse entre 18 et 22L. Serait-il préférable de prendre un fermenteur 25L ou 30L ?
 
Avez-vous des bons modèles à préconiser en terme de rapport qualité / prix ?

Je suppose que vous connaissez déjà, mais je trouve que le boulot de ce type est assez pratique.
 
 
Je me préparais une base de données sur les houblons, et je suis tombé sur ça.
 
http://api.furybar.fr/hops

30L pour pas être emmerdé par du krausen épris de liberté .

Pour le modèle j'utilise des seaux en plastoc n'importe lequel fait l'affaire. Si tu veux plus haut de gamme alors je laisse d'autres répondre

 
Alors je suis un peu embêté, je n'ai aucune mesure de densité faute d'avoir l'outil adéquat   Pour m'équiper, ce truc c'est suffisant ?
https://www.ebay.fr/itm/Hydrometre- [...] SwUMxZ8zrK
 
Par contre, faire une mesure de densité en cours, on est sensé faire comment, ouvrir le récipient de fermentation ?  
 
Pour le problème 1 : fermenté 2 semaines. LE problème pourrait donc venir du fait que je n'ai pas assez attendu ?  
 

Merci pour votre réponse rapide

Ce week-end, Lyon bière festival. Ça va déguster.

ouais un densimetre quelconque c'est vraiment indispensable (ou un refractometre mais ici on est old school ).

Et ouais, soit tu désinfecte bien ton densimetre, tu ouvres et tu mets le machin dedans, soit tu te procures une éprouvette, tu préleves 20 à 25cl de bière et tu mets le densimetre dans l'éprouvette (et tu en profite pour déguster l'échantillon une fois la mesure faite .

2 semaines c'est court. Sauf si tu connais ta recette / maitrise ta levure.

Pour te donner une idée, ici on n'aime pas trop ouvrir les cuves pour prendre des mesures toutes les 5 minutes du coup on laisse un mois, on mesure et on avise.

Pour des bières sombres, >6°, ou certains styles connus pour avoir besoin de temps on allonge cette durée de base .

on va dire que tu me tutoies maintenant hein

Profite sinon ! Essaie de goûter des BHB si t'en croises ! (C'est pas lyonnais mais dromois - mais je sais qu'elles sont distribuées à lyon alors sur un coup de pot ...)

Brasserie du Haut Buech avec la fameuse Superfuck et l'histoire de sa célèbre étiquette...

Il y a du beau monde et des copains cette année. Ça va être chouette.

Celle là même !

 
Je vois, j'étais resté sur les deux semaines de mon kit de brassage, qui avaient plutôt bien marché. Je passerais donc à un mois par sécurité Reste à trouver une canne de soutirage qui fonctionne, celle de mon kit après plusieurs essais je n'y arrive toujours pas (à faire le vide pour amorcer). Des modèles recommandés ?

Elle ressemble à quoi celle de ton kit?
 
J’ai celle la et ça marche parfaitement

Mon dernier homebrew: une pale ale a 5% magnum-citra avec dry hop citra. La biere de soif de l’été parfaite. Une de mes meilleures bières. J’ai utilisé de l’eau bouteille et ça change tout (mon eau de robinet à un goût pas terrible)
Carbo en mini keg en 72h. Mousse qui tiens bien. Je suis heureux    
 

et belle couleur en plus !