Reprise du message précédent :
Et voilà,  
 
ni gun ni rocket ni cannon mais bazooka !
 
https://www.aliexpress.com/item/Sta [...] 3.1.MEfM7H

J'ai un filtre à houblon au fond de ma cuve d'ébu mais ça n'a pas suffit, c'était la première fois que j'utilisais autant de pellet.
De toute façon j'ai prévu de larguer mon RAP, je vais me faire un serpentin à l'ancienne.

Oups j'avais pas vu ton message.
Non j'en avait testé une seule! En fait j'avais vraiment l'impression que les bulles étaient super fines et très présentes ce qui masquait beaucoup le goût de la bière, et qu'avec 2 semaines de plus ca s'est attenué.
 
Sinon je récupères vos liens de filtre! J'ai fait mon premier houblonnage à cru sans me renseigner... j'ai tout mis tel quel dans le seau -_-
L'embouteillage ce dimanche était sympa... Je risque d'avoir des bouteilles qui moussent si trop de houblon est passé quand même?

#tagcr
 
C'est fort en chocolat
 
Grand noob dans le brassage amateur, je me lance dans ma 2ème bière en tout grain. Et la bière c'est comme les jouets, on y pense dès septembre/octobre pour Noël    
 
So, j'ai fait un bière de noël assez foncé avec des épices qui rappellent bien cette époque:

• Orange
• Cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre

Et 25L de cristalline car l'eau à Calais est pas top    
La recette est dispo en bas.
 
On sort les ingrédients

et on prend la bible et la recette:

 
Ensuite on fait la vaisselle à l'oxypro, c'est chiant, mais pas le choix
 
On met l'eau à chauffer et on met les grains ensuite, sur ma plaque électrique c'est un peut long, et au final, j'ai pas bien réussis à réguler, pour 50°C pour les protéines, j'étais à 60°C (et/ou alors c'est le calculateur de brewtarget qui m'a donner de mauvaises valeur). Ça dure 20 minutes.
Au début yavais pas trop d'eau par rapport à la quantité de grains, ça colle un peut et la cuillère tient toute seule    
 
 
Vient l'étape suivante, on rajoute de l'eau pour monter à 67°C pendant 40 minutes. Brewtarget avait prévus 6L d'eau à 70°C, mais tout ne coulera pas dans la marmite. Pas plus haut que le bord    

Idem pour les températures, j'ai chié mon coup, j'oscillais entre 60 et 80°C      Ya plus qu'a espérer que ça n'ai pas trop gêné.
 
Après viens la partie délicate, on doit enlever le sac et récupérer un max de jus   , avec le coloc on en à mis partout sur le sol tout en se brûlant bien les mains pour essorer le sac.    
A l'aide d'un HB ( ) constitué de chaises et de guidon de vélo en spare on à pus suspendre le sac pour le traire un peut . Pour finir on a du le faire bien car j'ai eu plus de jus que ce qu'avais prévus Brewtarget.  
Prévus 11L dans la marmite, en réel je devais avoir 13/14L, pas mal. Par contre la mesure de densité n'est pas top, avant ébu prévus @1082 j'ai eu 1051...
 
Et maintenant on faire chauffer le tout, 18L à faire bouillir, ça en aura mis du temp. (30min environ avec 3kW de plaque infra-rouge), et ça ne bouillais pas à grand bouillon. J'en ais profité pour écumer, on verra bien si ça limite les dépots dans le fond des bouteilles.

 
En parallèle, j'ai commencer à préparer le starter qui est très bien partis. (elle sent bon la brioche cette levure    
 
Et on prépare les houblons
 
Et au bon moment on met les flotteurs à l'eau.

 
Le meilleur est finis. Reste plus qu'a refroidir. Je l'ai finis dans la douche, mais ça à bien mis 4h à descendre. Et surtout le putain de ménage car évidament je ne sais pas faire la cuisine sans en mettre par tout.
 
Au passage je déconseille de mettre des billes céramique directement dans les chaussette avec le houblon, ça marche mal et c'est un horreur à enlever/nettoyer après. J'ai mis un verre pour les orange, c'était impec  
 
Pour finir j'ai l'impression de l'avoir mieux géré que la première, c'est dans le fermenteur et ça bloubloute (ça froufroute, ça bloupebloupe) bien    
https://youtu.be/HXKOsajNZY4?t=27s
 
 
La recette:
 
Nowel2016 - Christmas/Winter Specialty Spiced Beer
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Taille de brassin 16,307 L
Taille de cuisson 14,227 L
Temps de cuisson 60,000 min
Efficacité: 70%
DP:1,070
DF: 1,022
ABV: 6,2%
Amertume:27,5 UAI (Tinseth)
Couleur: 42 SRM (Morey)
 
Ingrédients fermentescibles
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                  Nom  Type  Quantité Empâté Tardif Rendement Couleur
 Pale Malt (2 Row) UK Grain  5,000 kg    Oui    Non       78%     3 L
 Chocolate Malt (UK) Grain 500,000 g    Oui    Non       73%   483 L
Total grains: 5,500 kg
 
Houblon
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             Nom Alpha Quantité Utilisation      Temps  Format  IBU
 East Kent Goldings EKG  5,8% 15,000 g     Cuisson 40,000 min Granule  9,0
 East Kent Goldings EKG  5,8% 25,000 g     Cuisson 20,000 min Granule 10,3
 East Kent Goldings EKG  5,8% 60,000 g     Cuisson  5,000 min Granule  8,2
 
Autres
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                Nom   Type Utilisation  Quantité      Temps
 Bitter Orange Peel Saveur    Primaire 100,000 g  7,000 min
   Melange 4 Epices Épices     Cuisson   1,000 g 15,000 min   4 cuillières à café j'ai mis au final, j'ajusterais à la mise en btl si besoin, mais ça me semble ok après goutage de l'échantillon à densité
 
Levure
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            Nom Type Format Quantité    Étape
 Saftbrew - T58  Ale  Sèche 11,500 g Primaire
 
Empâtage
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        Nom     Type Quantité Température    Cible      Temps
   Proteine Infusion  9,295 L    62,028 C 50,000 C 20,000 min
 Conversion Infusion  6,000 L    70,000 C 67,000 C 40,000 min
 
Directives
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0) Ajoutez 5,000 kg Pale Malt (2 Row) UK, 500,000 g Chocolate Malt (UK) à la cuve matière.
 
1) Amenez 9,295 L eau à 62,028 C, 6,000 L eau à 70,000 C pour futures infusions.
 
2) Ajoutez 9,295 L eau à 62,028 C à l'empâtage afin de l'amener a 50,000 C. Gardez à 20,000 min.
 
3) Ajoutez 6,000 L eau à 70,000 C à l'empâtage afin de l'amener a 67,000 C. Gardez à 40,000 min.
 
4) Vous devriez avoir 9,227 L de moût. Ajoutez 5,000 L eau à à la chaudière à moût afin d'avoir un volume pré-cuisson de moût de 14,227 L.
 
5) Portez le moût au point d'ébullition et maintenez-le pour 60,000 min.
 
6) Ajoutez 15,000 g East Kent Goldings EKG à la cuisson pendant 40,000 min.
 
7) Ajoutez 25,000 g East Kent Goldings EKG à la cuisson pendant 20,000 min.
 
8) Ajoutez 1,000 g Melange 4 Epices à la cuisson pendant 15,000 min.
 
9) Ajoutez 60,000 g East Kent Goldings EKG à la cuisson pendant 5,000 min.
 
10) Arrêtez l'ébullition du moût.
 
11) Vous devriez maintenant avoir 11,357 L de moût post-cuisson.
Vous avez anticipé une perte de 50,000 mL due à la cassure et au refroidissement dans la chaudière à moût.
Ajoutez5,000 L d'eau supplémentaire à la cuve de fermentation.
Le volume final dans la cuve de fermentation est de 16,307 L.
 
12) Refroidir le moût et inoculez de levures Saftbrew - T58 Ale levures, à la cuve de fermentation primaire.
 
13) Mettez 100,000 g Bitter Orange Peel en fermentation primaire pendant 7,000 min.
 
14) Laissez fermenter jusqu'à une DF de 1,022.
 
15) Soutirez la bière à la cuve de fermentation secondaire.
 
 
Pour finir j'ai plus de bière que prévus dans le fermenteur, j'ai 18,5L, soit j'ai mal paramétré ma marmite dans Brewtarget, soit le calculateur à foiré.
Ma DI après ebu est à 1060, elle à augmenter avec l'ébu, je sais pas pourquoi. On verra à la mise en bouteille ce que ça donne.
 
A vous les studio  

Elle a augmenté avec l'ébu parce que t'as de l'eau qui s'est évaporé

Sympa ce retour avec photos
 
Une question si je puis me permette,
tu penses vraiment que la cristalline c'est mieux que l'eau du robinet?
Nous on laisse reposer l'eau 1 nuit, ça sent bien le chlore le lendemain signe qu'il a dû s'évaporer.
 
Et bordel t'es bien équipé ^^

 
  maintenant que tu le dis c'est fort possible
 

 
Je ne sais pas trop, mais au goût en tout cas l'eau du robinet n'est pas terrible, beaucoup de calcaire et le clore est assez haut, quand je n'ai plus de filtre brita j'ai vraiment du mal à la boite l'eau du robinet.  
Après pour la bière il fraudrai au mieux de l'eau avec un PH à 5,6. J'ai pas trouvé d'eau en bouteille qui soit basse en ph, donc à par pour le goût ça ne doit pas changer la donne. C'est un essai que j'ai fait, si ça change rien je ferais les suivantes avec l'eau du robinet.
 
 
Pour l'équipement j'ai suivis la liste de la première page, le plus chère c'est la marmite de grosse contenance. au final j'ai du faire ~120€ de matos tout compris (hors balance).
 
Le pro-tip par contre c'est les chaussettes à houblon, c'est vraiment bien, au moins t'es pas en galère pour les enlever.
 
Mon premier brassin j'avais mis 120g de houblon dans le fermenteur en direct. C'était une horreur à embouteiller et ça ma fait un peut de délot je trouve.
 
Pour le thermomètre je remercie le topic   pour le bon plan. (Sauf que les tinois ne m'ont pas mis la sonde inox, donc j'ai du rendre la sonde étanche avec de la gaine thermoretractable      )

j'ai grillé mon thermomètre moi (il était pas étanche en fait ) Quelle ref vous conseillez ? est ce qu'un bete thermomètre d'aquarium à zoo+ plus peut faire l'affaire ?
ou sinon comment vous nettoyez votre sac ? simple trempage dans l'oxy ?

J'ai acheté une sonde K inox pour un thermocouple. C'est franchement pas terrible, lent, et ça tient pas dans la cuve. Au final, j'utilise la même que la tienne (et ça ne sert à rien de la rendre imperméable, il suffit de bien la rincer ensuite)

Toi, t'as mis du sucre pour réhydrater tes levures...

https://www.amazon.fr/Mastrad-F7300 [...] ds=Mastrad
 
J'utilise ca depuis au moins 20 brassins, c'est nickel et d'apres un thermo de chimie, il est étalonné correctement.

tu immerges toute la sonde ?  

J'ai le même thermomètre aussi, je fous tout dans le moût, c'est nickel.
 
En revanche le boîtier ne l'est pas, il a pas trop aimé que je lui renverse du moût bien sucré dessus  

Oé il est vraiment étanche...

J'avais pas osé niveau contact électrique, mais bon finalement ça répond assez vite mon truc. Il fraudais juste que je l'étalonne un jour pour être sur de ce que ça me dis.

Oui j'ai testé, il dis ça Palmer dans son livre. Du coup yavais plus assez de place dans le gobelet de festoch   mais ça n'a pas dégobiller  
 

 A 8€ mon truc d'aliexpress j'ai tiré au moins chère  

Tu as la dernière version du palmer ? Normalement on ne met pas de sucre.

j'ai du mal traduire, en effet il "recommandait" pas "recommande" ... bon ça bulle plutôt bien, ça va le faire (confiant inside)

En effet, sur les photos je pensais que t'en avais pour plus!
 
La chausette, il m'en faut une rapidement faut que je houblonne à cru lundi prochain! Vous avez des liens?
 
Et pour le thermomètre j'utilise ça :
https://www.brouwland.com/fr/nos-pr [...] ory=search
c'est un peu lent mais j'en suis pas mécontent! (peut-être parce que j'ai rien testé d'autre ceci dit ^^)

Oui bien sûr ça va le faire. Juste pour les prochaines fois, réhydrate à l'eau seule

faut que je me renseigne la dessus, j'ai jamais réhydrater mes levures Je benne ça tel quel dans le seau de fermentation...

Alors, personne n'a touché de près ou de loin à l'extraction de houblon à l'alcool ? Je serais pionnier sur le topic ?

c'est dommage d'utiliser de la vodka qui en plus est plein de flotte

Salut,
un lien peut etre pour le thermo SFBA stp?

Fait avec de l'alcool de fruit. Ça marche bien,  j'en ai fait une liqueur mais je l'ai un peu trop sucrée.
C'est stable dans le temps.
Je l'utilise comme picon pour les bières passables.

 

#SFBAreport Banggood
 

TM-902C Digital LCD K Type Thermometer Temperature Meter with Probe
7.88€
Mon avis: Pas mal, réactif et bonne autonomie pour du tinois, j'ai oublié de l'éteindre pendant toute une nuit et il marche encore, pour une pile 9V c'est bon. Pas encore testé avec un thermo calibré, mais sur le topic sfba certain l'ont testé jusqu'a 400°C  et il était fiable.
 

Mon Mastrad 73000 a cramé quand je l'ai laissé aimanté sur la colonne verticale de mon fumoir (120°C forcément   )
 

 
J'ai racheté un truc du même genre mais avec la sonde non isolée et je l'ai testé ce week-end :
 

 
Ça m'a donné des températures complètement délirantes (20°C au dessus) du coup j'ai ressorti mon vieux thermosonde qui lui avait bon.
 

Les petites sondes c'est cool mais moi à partir de 70°c avec la buée on voit plus rien

Merci! Je vais commander

Drapal, je me lance dans mon hydromel maison sous peu, je comptais commander chez Brouwland. Vous avez des alternatives pour levures, stabivit, barboteur et 2-3 accesoires?

Il y a the maltmiller
http://www.themaltmiller.co.uk/
Son avantage c'est que tu peut commander le grain directement concassé à la bonne taille. Pour contre tu as 10€ de frais de port + TVA à 20% (incluant les frais de port) + conversion livre/euro.
Il à aussi du matos, mais je n'ai pas comparé les prix.

Tu habites où ?

Pour les brasseurs franciliens, j'ai trop de bouteilles par rapport à ma production. Qui en veut ?

Pas loin d'Orléans

idem, j'ai plein de boutanches pas consignées à balancer.
tha Brewchien etc.  
ça se réutilise?
au cas où, à prendre dans le XII° > MP

J'ai cru que eams se lançait dans le brassage    
 
Avec un vrai malt vrai
 
de la vraie eau vraie
 
du vrai houblon vrai
 
ouf  

non.
je suis bien incapable de ça.
je en sais même pas pourquoi je suis ce fil...

En dehors des boutiques en ligne, point de salut donc
 
Eames : Les bouteilles brewdog ont des étiquettes relous qui laissent des traces de colle et en plus elles sont assez fines. Perso je les balance.

au fait je suis intéressé par tes références si tu en as.

Hello! Je suis pas contre les bouteilles en rab!
Si c'est des 75cl ou 50cl pour caps de 27cm

27cm ?
En général c'est plutôt en mm, et 26 ou 29