Reprise du message précédent :

 
A plus de 17h    Tu es courageux, tu va finir à quelle heure?

On m'a offert un stage de brassage à la montreuilloise en région parisienne. Quelqu'un a déjà testé? Des avis?

 
J'ai vu une vidéo sur le sujet, le brassage à l'aire de se passer dans une bonne ambiance
 
https://www.youtube.com/watch?v=vmtv9yA2u2I

J'ai finit !
 
OG: 1080, ca va cogner
 
Edit: c'est l'empatage qui prend le plus de temps... J'ai commencé vers 15h

Hello    
 
Je viens planter un drapal, on m'a offert à Noël un kit de "démarrage" de chez Brooklyn Brew Shop, avec de quoi faire une Chestnut Brown Ale
 
Bon, faut que je me trouve un fait-tout assez gros (mini 6L) pour brasser tout ça ^^ J'essayerai de faire des photos et tout et tout

j'ai également attaqué à boire de la Grolsh, ça fait des bouteilles sympa ^^ (450ml avec fermeture comme les bouteilles de limonade)

Les pelforth et Fischer sont pratiques pour ça aussi !

Ca y est la DIPA commence à buller doucement. C'est chelou, recemment on a eu des departs de fermentation bcp plus francs mais c'est jamais le cas quand je fais une IPA

Il fallait s'en douter, comme je l'avais dis avant mon départ, tu n'as pas activé ton paquet wyeast, tu as mis ta levure dans de l'eau à 30°C et du sucre (phase critique contaminante également et mortalité de la levure accentuée) un lag time de 48h avant la fermentation (phase très critique également), donc les bactéries présente dans l'air ambiant ont pu prendre le dessus sur la fermentation de la levure (si fermentation par la levure il y a eu)

C'est tout à fait normal le houblon a un haut pouvoir antiseptique et cela peut freiner le métabolisme sur certains micro-organismes la levure également.

J'active toujours mes levures seches dans un verre d'eau, temperature robinet environ (dans les 20°). Je fais ça a peu pret au moment ou je lance le refroidissement, donc une 20 aine de min avant de la balancer dans le mou. C'est bon

certain réhydrate d'autre pas, manipuler de la levure avec des instruments mal désinfectés et de l'eau non stérile est plus risqué que de mettre le nombres de cellule adéquat directement dans le mout.

 
Je pense que c'est plutôt à cause du dry hopping foiré, fait au moment de la fermentation.

dry hop foiré?

Je l'ai fait bcp trop tôt, dès la mise en fermentation, du coup ça a amené des bactéries.

C'est extrêmement rare que le houblon soit porteur de bactéries, si c’était le cas on aurait plus régulièrement des infections même sur des dry hop en secondaire.

Ton problème vient de la fermentation, le dry hop n'est pas en cause.

Pas sûr, en secondaire normalement les bactéries n'ont rien pour se développer, tout a été consommé par la levure.

Il reste toujours des sucres complexes que la levure ne consomme pas et qui peuvent être consommés par les bactéries.

As tu gouté la bière avant la mise en bouteille? c'était déjà acide?

 
 
Je pose mon drapeau car j'ai eu droit à un kit pour Noël   (brew and beer)
 
J'avais déjà lu le topic en long en largeur et même pris des notes il y a quelques mois mais j'avais pas eu le courage de me lancer. La au moins j'ai plus le choix.  
 
J'ai juste une petite question. J'aimerais acheter une capsuleuse de table. Sur brouwland le modèle 26/29mm le moins cher est a 67€. C'est cher non ? Vous auriez des modèles ou sites à conseiller ?
 
Merci d'avance  

Y'en a sur Amazon ou eBay à prix plus raisonnable (moins de 40 €).

Ok merci je vais regarder

Qui plus est, il y a des retours négatifs sur celle de brouwland (parties en plastique qui ne tiennent pas la durée).
Pour ma part, j'ai toujours l'Emily que tant de gens détestent, mais elle me suffit pour les quelques litres que je ne mets pas dans des bouteilles à bouchon méca à chaque fois.

Moi j'ai celle de Brouwland depuis des années, elle tient bien le coup. Certains trucs pourraient être améliorés (la coupelle pour les 26mm n'est pas facile à déboîter du col des bouteilles) mais dans l'ensemble ça va. Par contre l'inflation du tarif est limite indécente, elle valait dans les 30 € il y a 3-4 ans.

J'ai aussi l'emily de chez Brouwland et pour l'instant j'en suis tres content. Ca m'a l'air plutot solide en fait

Oui elle est solide, mais pas hyper pratique... A chaque fois j'ai quand même peur de ripper et de mer retrouver avec une bouteille par terre

 
Ca se passe comment ce genre de kit ?
 
Tout dans une grosse marmitte et basta ?

Craque, le stout pistache t'attend

J'ai pas assez de place pour l'instant

faut pas abuser. Mets un torchon sous la bouteille pour amortir un peu!

Ca m'est jamais arrivé, mais faut y aller lentement et être bien symétrique.
Je m'en contente bien, mais c'est parce que je dépasse pas les ~40 bouteilles maxi (plutôt 20 maintenant).
Pour quelqu'un qui fait 50l en bouteilles des 33, c'est logique de chercher autre chose, rien que pour le gain de temps

Je fais 50 par batch souvent, deux caisses de 24x33. Clairement, je perds plus de temps a attendre que la tige remplisse la canette qu'à capsuler !

Ca, c'est un autre problème

En plus t'as le dos cassé, à moitié sous la cuve, je trouve ça over lourd

Faut surélever la cuve
Perso je la pose sur ma marmite renversée, le tout sur le plan de travail. Mais faut la monter là, ce qui ne fait que déplacer le problème
Un tabouret bas pour s'asseoir, c'est bien aussi

 
C'est un cauchemars tu veux dire
 
Je fais environs 80 bouteilles par brassin et le remplissage est ma hantise  
J'envisage vraiment d'acheter un Enolmatic.
Pour la capsuleuse, il y a un peu de tuning à faire:  
1- La fixer sur un socle en bois plus grand pour la stabilisée
2- Poncer et polir l'intérieur de la cloche pour éviter que les bouteilles ne reste coincées
3- Faire un trou de part en part latéralement sur la partie qui descends afin de pouvoir bloquer l'axe quand on change de cloche.

Pour la capsuleuse Brouywland je n'avais pas bien regardé le site, le modèle à une trentaine d'euros est toujours là : https://www.brouwland.com/fr/nos-pr [...] .VKLij_8CA , il n'a d'ailleurs pas l'air très différent de celui vendu le double. Il suffit de prendre aussi la coupelle pour capsule 29mm (2 € de plus) et c'est bon. Ceci dit on trouve des alternatives moins chères sur plein de sites basés en France :
 
http://www.embouteille.com/capsula [...] 26-232.htm
http://www.bieresdumonde.fr/embout [...] table.html
http://www.biere-boutique.fr/capsuleuse-de-table.html
etc.

https://www.brouwland.com/fr/nos-pr [...] VKLnbeCAOE
 
J'ai celle ci a 18e, elle va bien amha

Mais ezzz cherchait un modèle de table (d'ailleurs au tarif de l'Emily autant ajouter une dizaine d'euros pour avoir mieux).

Oui exact, un modèle de table car c'est ce que tu conseillais dans les premières pages du topic  
 
Merci pour les liens, ça a l'air pas mal

Je viens de tomber sur cet article et j'avoue que ca me remotive à brasser chez moi
http://www.thekitchn.com/5-reasons [...] ons-189903
 
Le "problème" avec les homebrew kit habituels qu'on trouve sur le web c'est que c'est du 20 litres, et chez moi (à Paris) c'est tendu de stocker les cuves, les 50+ bouteilles, le rechaux etc (surtout sans cave)... Avec ca tu brasses des plus petites quantités mais du coup tu peux brasser plus souvent !
 
Vous avez déjà essayer de faire des brassins de 5 litres? Pour moi y'a que des avantages. Je suis en train de voir si y'a pas des kits de 1 gallon dispo avec shipping en france (j'en trouve plein mais que US), si vous avez des adresses je suis prenneur !

Le kit que j'ai eu à Noël est pour faire 1 gallon (ça vient de BrooklynBrewShop, mais je ne sais pas sur quel site ma femme à commandé ça, je vais me renseigner pour voir si on peut avoir des kits sans le matériel).
Mais effectivement, 1 gallon ça a l'air pas mal ^^