Reprise du message précédent :

 
Je parlais en générale, mais oui si tu veux faire une oatmeal stout c'est effectivement de l'avoine.

Oh la vache, en même pas 18 heures la fermentation semble stoppée et un kraüt s'est formé plus d'un cm au-dessus de la surface... vous avez déjà vu ça ?

Edit : fotale du tel non retournée

ça m'parait pas grave. Si tu transvase pour enlever le dépôt, ça devrait repartir grâce a l'apport d'oxygène

Je pense que l'on a un soucis avec notre bière,
5 jours de primaire, transvasement avec dryhop pour 7j (retiré lundi)
 
La ça ne glougloute plus, les niveaux du barboteur sont égaux et on est à 1020
 
Ça sent pas bon non? Il y a moyen de relancer le truc?

Ça a lair fini, secoue un peu et reprend une densité dans une semaine, si ça bouge pas, embouteille. Quest ce qui te chagrine avec ton 1020? Ça me semble plutôt coherent

Je ne suis pas inquiet mais plus supris

J'embouteille la grande soeur samedi, si ça ne bouge pas d'ici là je transvaserais, mais 4 jours pour une primaire avec une DI de 1.06 ça serait étonnant...

Cela dit n'ayant pas de tuyau le mout est arrivé bien oxygéné dans ma cuve, si on ajoute un mash assez sec et une abondance de levure (1 sachet pour 9 litres) versé dans le moût à 28°C, tout était là pour que ça démarre sec

 
Avec un seau Ferrari tu t'attendait à quoi?  

 
Tu avais quoi comme densité au départ? Tu as brassé à quelle température? Et tu as utilisé quel levure?
Tu es peut être tous simplement arrivé à ton atténuation max.

Densité initiale : 1050
Us-05 en levure.
Température de brassage tu entend quoi par là? Empatage? Ambiante?
 
On visait le 1009 avec beersmith, c'est ça qui me chagrine, ça fait un sacré écart
 
 
 

 
Sur mes 1ers brassins de 10 L la DF était atteinte en 4 à 7 jours avec un paquet de levure sèche. T'es dans les clous, rien d'anormal

 
Température  d'empatage. Si par exemple tu as empâté au dessus de la température prévue par beersmith, ta bière aura plus de sucres non fermentescibles ce qui peut expliquer les écarts.
Une erreur classique : si tu as laissé ton thermomètre a la surface sans remuer, le fond de ta cuve peut être plus chaud

C'est probablement le problème, on était plus haut prévu (au dessus de 70).
Pas un problème de sonde mais plutôt d'anticipation, ça n'a pas refroidi aussi vite que ce que l'on croyait.
Merci pour l'explication en tous cas  

On m'a déjà fait la remarque

Le barboteur est quasi à l'équilibre en 24 h chrono,   j'ai piqué une goutte, y'a encore du sucré, de l'acidité aussi mais je met ça sur le compte de l'infusion.

Le mout est légèrement perlant donc y'a un peu de CO2 dissout. J'espère juste ne pas avoir de défaut d'étanchéité... en tous cas elle ne trainera pas longtemps dans la cuve !

24h, c'est quand même un peu court  

faut quand même que ça mature ihsahn...

Dans la cuve de primaire

Ca sert pas à grand chose de faire des transferts sur de si petits volumes. Perso je fais la fermentation + maturation et DH dans la même cuve, ça évite les manips et la perte de volume due à chaque transfert, et j'obtiens des trucs nickels.

 
Niveau logistique, ça sert à libérer le seau pour en faire une nouvelle, parce que je n'ai qu'un truc comme ça :
 

 
Pour du repos, ça passe, mais en fermentation c'est pas pratique du tout, mais c'est probablement pas vital...

T'as trouvé ça où ?

C'est issu du kit de brassage qu'on m'avait offert initialement :  
 
http://www.latelierdesbieres.fr/la [...] sseur.html
 
Je trouve ça plutôt pratique pour la secondaire, puisque souple : je peux chasser tout l'air de la cuve après transfert, il n'y a donc que le CO2 émis qui investit la cuve, et sur un brassin de 10 L il reste un peu de marge pour éviter que ça ne monte en pression. Je sais qu'il y a aussi moyen que je case cette cuve dans un coin de mon frigo, si d'aventure je devais prolonger une garde (mais madame grincerait des dents ).

Arf ce kit est quand même bien chiatique, si tu remontes le topac tu verras que c'est avec ça que j'ai fait mon tout premier brassin. Le houblon au goût de pied et le modop foireux non merci

 
FYP    

 
Sérieusement, encore une fois ça n'a pas d'intérêt d'avoir ce truc souple avec plein de plis et recoins propices aux prolifération.
 
Tu récupères un seau de 15 ou 20L, tu fais un trou pour mettre un barboteur dans le couvercle et hop t'es tranquille. Le CO2 est plus lourd que l'air, donc en secondaire encore une fois c'est pas le CO2 qui va s'échapper d'abord mais l'air et ça va former une couche de CO2 en surface de la bière, donc aucun souci à ce niveau là.

Mouais c'est encore un FP en construction, on peut pas s'y fier.    
 

 
C'est à cause de ce bag pourri que j'ai eu une DI ridicule (enfin mon bag ressemblait encore plus à un collant qu'à ce que tu as eu) sur les deux premières bières.
 
La bière du kit que j'avais obtenu était plate ( 5 g/L, j'avais peur du geyser, on ne m'y reprendra plus), sans arôme ni amertume autre qu'un assez important goût de levures... buvable, mais plus proche d'une Asahi coupée à l'eau que d'une Chimay Bleue
 

 
C'est pas top mais c'est ce que j'ai, ça convient bien à mon usage et ça rentre dans une étagère de mon cellier
 
 

 
 
Si tu veux avoir des problèmes de faux goûts ou d'infections tu fais ce que tu veux, et si tu veux boire de la bière pas mature continue comme ça

Ca dépend du point de vue. Personnellement j'aimerais bien en avoir pour tester, pourquoi pas à usage unique, pour faire des gardes longues (Copeaux, lambics, ...), pour ne pas m'immobiliser un seau + barboteur et pouvoir les fourguer dans un endroit où un seau est moins pratique (cave, placard, ...)
 
On a pas tous une maison avec un sous sol total

Nan mais un seau de 10L ou de 5L c'est vraiment tout petit, j'vois pas en quoi ce serait vraiment plus gros qu'un bag in box. Et ça coûte 3 euros ou c'est gratuit si tu demandes à ton fritier/kebabier/boulanger/whatever de te filer ses pots sales de sauces/farine/whatever.
 
Je veux bien comprendre que tout le monde n'a pas la place et le budget pour acheter du matos de fou, mais y a quand même un minimum. Un seau en plastique avec barboteur c'est pas la mort non plus.

Ptet que c'est plus facile d'empiler des cubes que des seaux même-pas-cylindriques-avec-un-barboteur  
 
Je suis pas sûr de comprendre pourquoi tu fais un blocage, en fait.

Ramseys: C'est bon, on est pret a dry-hopper nos 20 litres    

Va en falloir de la fonte pour lester tout ça

C'est devenu en un mois un critère majeur dans notre projet d'achat

C'est du matos de qualité alimentaire, avec certes des coins mais qui sont bien écarté par la pression lors de l’aseptisation au chemipro, donc je ne vois pas trop le souci que ça pourrait poser.

A ce compte-là les seaux aussi possèdent des recoins, on devrait donc uniquement utiliser des dame-jeannes sphériques.

Vu de loin, le houblon a quand-même un sacré potentiel commercial auprès des jeunes sk8ters fils à papa

 
Sauf que ton machin en plastique mou, tu peux pas l'ouvrir pour nettoyer avec une éponge les résidus de krausen, et qu'il n'a pas de barboteur, je me trompe ?

J'ai retrouvé une vidéo d'archive (filmée à la verticale siouplait) de l'époque à laquelle j'avais brassé avec ce kit et ou j'avais confectionné un barboteur maison avec du tube cristal de chez Leroy Merlin.
 
https://www.youtube.com/watch?v=q34 [...] e=youtu.be
 
 
 

C'est pour cela que je ne l'utilise qu'une fois que la fermentation alcoolique est "achevée" : le krausen est déjà retiré, et il n'y a (quasiment) plus d'émission de gaz. Je prendrais une photo de la cuve, ça sera plus parlant
 

 
 
J'ai vu la photo du barboteur, respé pour l'ingéniosité
 
Chez moi, tant que ça gazait, j'avais laissé le robinet ouvert comme sur la notice, avec l'entrée bouchée par une gaze stérile imbibée d'alcool à 96%, une autre manière de limiter le risque de contamination

Respé si tu veux te compliquer la tâche pour nettoyer ton fermenteur et transférer/soutirer en fin de secondaire sans récupérer les résidus de houblon et les merdes en tout genre.

Cela dit je suis plutôt d'accord avec Rahanus, une dame Jeanne de petite contenance ferait plus l'affaire parce que ce truc m'a jamais inspiré confiance.

La vraie craftance se fait en toute confiance aux forces de la nature
 
http://www.youtube.com/watch?v=--_zsqlhQRg
 
Le maltage de sauvage    
 
Pas de houblon aromatique    
 
Du vieux levain foutu à l'arrache    
 
La fermentation al'casserole avec un film dessus    
 
Le filtrage au torchon sale avant la mise en bouteille    
 
Une vraie bière de mec  

je ne suis plus là.

Cela dit, la tradition brassicole populaire, de l'antiquité jusqu'à Louis Pasteur, était clairement plus proche de ce que fait ce mec que de ce que l'hygiénisme ambiant nous impose de faire

 
Hahaha c'est collector.
 
Par contre... on dit fermentescible bordel pas fermentiscible !!!