Reprise du message précédent :
bon, aujourd'hui j'embouteille    
 
j'ai mis 72 teilles dans la baignoire, une càc de poudre vaisselle dans chacune, et toutes remplies eau chaude @ entonnoir
 
pour le sucrage, j'hésite entre 5, 5 1/2, ou 6 grammes / litre
 
étant donné que je l'ai mise en garde à froid quand ça bullait encore un peu (mais à 1008...) et que j'aime pas les bières qui pétillent trop

 
J'ai remarqué qu'un resucrage à 5-6g/l apportait moins de bulle et aussi une mousse plus fine, c'est ce que j'utilise pour mes brunes/stouts. Je sucre à 7g/l pour mes bières blondes, plus pétillante, plus rafraîchissante.

Je tente 5 ? 5,5 ?

C'est une blonde légère, mais je sais pas quelle importance donner au fait qu'elle n'avait pas fini sa fermentation à 100%

c'est embouteillé    
 
batch #14 over    
 
j'ai fait entre 5.5 et 6g par litre
 
je suppose qu'elle va manquer un peu de corps, mais à mon avis pour l'été elle devrait être top quand même
 
y'a des bonnes bières connues avec des DF très basses ?

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On a embouteillé la Doge IPA ajd, 35x50cl On a aussi dry hopé la 17pm avec une chausette lestée avec les billes d'argile pour faire cuire les pates à tarte et on a passé la simca (simcoe & amarillo) dans sa nouvelle cuve.
 
Du coup on se retrouve doucement mais surement à court de brassin (et de malt de toute façon), du coup j'aurais voulu voir si vous aviez qq recettes de black ipa ou de stout pour me faire une idée de ce qu'il faut que je commande sur maltmiller.
 
Merci

 
putain du coup j'ose plus utiliser de S04
 
sinon autre question : je vois sur le topic pizza qu'ils utilisent de la levure fraiche surgelée mais du coup ma bière qui avait gelé en garde à froid, y'avait pas besoin de réensemencer, si ?

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Il y en a qui ont utilisé la gélatine ici pour clarifier en fin de secondaire ?
J'ai bien envie d'essayer mais j'ai un peu peur de perdre des arômes de houblon (c'est sur une ipa dry hoppée)...

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Là c'est en secondaire depuis 4 jours à 18°C, un passage à 2°C est prévu en fin de secondaire.
 
Pour le dry hop, j'ai utilisé des pellets pour la première fois, j'ai mis directement 50g de pellets dans une dame jeanne de 10L, sans sac pour tester.
Là c'est très trouble

COLLAB HFR / OUTLAND
 
Nogneller, flyingrabbbit et moi voulons brasser des bières HFR! L'intérêt est de faire des bières de beergeeks que l'on trouve difficilement en France.
 
Pour la première bière nous vous proposons:
Type de biere: APA ou IAPA au centennial qui déchausse les dents
Collab avec: Outland (le brasseur est ok)
Volume: 70 - 100 litres
Format: Bouteilles et futs (La Fine Mousse et l'Express sont ok pour la prendre!)
 
Nous proposons donc au homebrewers de HFR de venir brasser cet été (date à définir ensemble) a Montreuil avec le brasseur et nous, (attention places limitées). Il va falloir avancer de nos propre deniers pour avoir de quoi financer le brassin.  
Évidemment, nous allons récupérer des bouteilles à se partager entre les brasseurs et la brasserie hôte, et faire des fûts que les bars proposeront à la pression.

 
C'est bon ça!!! Mamatom dans tous les bons plans

 
C'est sans moi    
 
Mais très bonne initiative    

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Ah moi ça m'intéresse.

 
Trop bien, j'en suis    

 
Bien sûr, ça m'intéresse.
Par contre, je comprends pas bien le concept : On finance le brassin, et Outland et les bars engrangent le profit ?    

L'idée c'est que chaque participant récupère au moins son investissement, sous formes de bières voire éventuellement d'un peu de €€ si on fait du fut.

Pour 100L il y en a pour quoi, 30€ de matières premières ?
Ok, pourquoi pas, ça me dérange pas de lâcher 5€ pour avoir une Redface IPA by HFR, mais je trouve quand même ça un peu mesquin vu les bénéfices (directs et indirects) que la brasserie peut en tirer...

Edit parce que je m'aperçois que je suis pas clair : Je veux pas de la bière gratuite, mais j'aurait plus vu une formule du type "Chacun peut repartir avec des bouteilles à prix coûtant et la brasserie garde le bénéfice des ventes publiques"

Je pense que je vais faire un topic pour en discuter pour les intéressés

De mon côté je préfère récupéré en nature et en liquide

On en parle ici:
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9244_1.htm

 
Si un jour on va brasser chez Mt Saleve, tu peux drapaliser le topic

Je ne sais pas quelle levure choisir pour mon oatmeal stout vanille... une idée (j'aime autant une levure sèche si possible) ?

 
C'est un essai, d'habitude je mets des cônes dans des sacs, mais j'ai toujours la sensation de ne pas en avoir extrait le maximum. Là avec les pellets libres, ça ne devrait plus être le cas
 
Je vais faire une garde à froid (j'en fais toujours une) et filtrer comme je peux. Mais j'ai bien envie de tester la gélatine en plus, j'ai jamais essayé et j'ai déjà vu des photos de avec/sans gélatine impressionnantes.

Il me semble avoir lu que coller à la gélatine était pas mal néfaste pour le dry hop...

Ouais c'est ce qui me fait peur, c'est pour ça que je cherche des retours d'expérience

On pourrait voir ses photos avec la gelatine ? J'en ai jamais entendu parler

Des exemples trouvés vite fait :
 
http://thebrewingnetwork.com/forum [...] =5&t=19668
 
http://gowanushomebrew.blogspot.fr [...] latin.html
(celui-ci dit qu'il n'y a pas de pb avec son dry hop)

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En sèche en effet la S33 revient souvent pour les stout. En liquide au cas où, WLP004 ou WLP007 sont prévues pour.

 
Tu te souviens combien de temps tu l'avais laissée reposer à froid ?

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Je vais déjà faire ma garde à froid pendant 1 semaine et j'aviserai à ce moment là. Le côté sirupeux ne me tente pas trop

 
Je lui ai déjà posé la question, il ne fait pas ce genre de chose.

Tu le connais bien ?

 
Oui, je passe assez souvent le voir.

Bon, suite a un désastre visuel en pâtisserie, je passe chercher des cercles inox dans mon supermarché. Je ne trouve pas ce qu'il faut mais bien deux cuves inox de 36 cm. Rapide calcul : 0.18*0.18*3.14159*0.36 = 36l. C'est pas super grand mais pour commencer c'est OK. 40eur pièce chez cora a Woluwe. Pour les belges que ça intéressé. Par contre j'ai vide le rayon.  
J'avais déjà capsuleuse et moulin a grains. Manque plus tant a trouver.