Reprise du message précédent :

"ha oui c'est gourmand ça"
"de la double bien sûr"
https://youtu.be/gdX4lgr4fxE?t=17m02s

 
Ici, je ne sais pas si c'est de la double, elle vient du fromager, elle est bien épaisse...    
 
C'est con, comme je ne peux plus vraiment en manger, j'en mets plus pour les autres    

Et l'aneth, pas oublier l'aneth...

Ouais

Mais j'ai pris des copeaux à chaud me suis planté !

Bon va falloir que je repasse commande

t'as quoi comme fumoir déja ?

 
J'vais utiliser un vieux weber 57cm que je mets à la retraite.  
 
De ce que j'ai lu sur internet le métal est pas idéal, mais pour commencer ça devrait le faire !

ok, ca passera donc pas, tu aurais eu un truc plus grand/haut ça pouvait peut être faire plus ou moins l'affaire.
 
j'ai déjà vu des affirmations sur le métal, mais pas vu qui tenaient la route
 
tu le met a la retraite, il ne servira plus comme bbq et deviendra officiellement un fumoir ?
tu vires ou tu percse la partie inferieure pour y passer une gaine alu d'aération
et tu fais passer la fumée par cette gaine, faut bricoler une boite
tu y gagnera en chaleur
 
j'ai possiblement un vieux fumoir a donner, barbecook très ancien modèle (faut verifier l'etat)
et a voire un barbecook dernière génération a vil prix

 
Exactement !
 
J'en ai vu sur le topic BBQ qui utilise le 57 en tant que fumoir ça avait l'air assez convaincant

je me remue le q pour ça ou ca ne t'intéresse pas ?

Barbecook tu as le modèle ?

Quand ton poissonnier t'appelle pour te proposer du saumon bio à 18 euros le kg (entier avec la tête).  
Ca fait 26 euros le kg en filet préparé.
 
Ca va fumer !
 

je m'en occupe des que je peux, pour celui en etat c'est un M de mémoire

Je suis en train de tester mon premier fumage à froid, de la saucisse de Toulouse fraîche.
 
J'ai un petit tortillon dans ce genre pour la fumée : https://www.tompress.com/A-10003229 [...] umoir.aspx  
(pas payé ce prix ofc )
 
Je trouve que ça fait très peu de fumée, c'est normal que ça soit si léger ? (sciure de hêtre)
Je fume dans mon poêle à bois, peut-être que l'évacuation marche trop bien aussi
Mieux vaut que je ferme le/les tirages ou pas ?

oui

aux 2 questions ?
 
Bon par contre au départ j'ai allumé et ça brulait tranquillement mais depuis impossible de garder la sciure allumée, elle s'éteint vite.
Vous faite comment pour être sûr qu'elle prenne bien ?

essence...

 
Tu mets une bougie chauffe plat (sans parfum   ) sur la petite plaque faite pour et tu laisses suffisamment longtemps pour que ça ne s'éteigne pas.

démarrages difficiles=alcool...

ca ou chalumeau ou briquet chalumeau, si ca ne marche pas la sciure est trop humide, petit tour au four

Maintenant je fais avec 1/2 cube allume feu naturel (pas ceux qui puent) à la place de la bougie, j'allume sans rien dans le fumoir et je met les pièces une fois que le cube a fini de brûler.

Mais en effet certaines sciures sont plus pénibles que d'autres Et il faut bien les stocker dans un endroit tempéré et sec.

 
Merci pour toutes les réponses.
Je quote ces deux-là car mon soucis c'est justement qu'au début ça a bien pris et fumé pendant quelques heures, puis ensuite impossible de reprendre correctement.
J'ai pensé à la sciure humide et je l'ai passée au micro onde mais ça n'a pas beaucoup aidé.
 
Mais ouais je pense qu'il va falloir que j'achète des bougies chauffe plat
Le chalumeau ça doit etre génial mais en acheter un juste pour ça

Cela dit je pensais que mes saucisses ne seraient pas assez fumées mais ça a l'air d'aller. Ca sera surement léger mais verdict gustatif bientôt

le micro onde ne suffit pas, il faut utiliser un four classique

ok
 
Le paquet est neuf, ça empêche pas que ce soit trop humide malgré tout ?
Au four tu mets combien de temps à quelle t° ?

dans un grand plat a 70° environs jusqu'à ce soit sec (c'est relativement rapide)
 
paquet neuf ca devrait être bon, tu as essayé avec la bougie ?

oui comme dit au début c'etait bien parti mais meme à la bougie ça s'éteignait en permanence ensuite.
Je vais peut-être commandé un chalumeau de cuisine ça coute pas cher

T'aurais pas un soucis de tirage ?

Si ça s'éteint au milieu le chalumeau n'est pas la solution. Vérifie ta sciure et le tirage.

Je vais vérifier pour la prochaine fois que le tirage soit ouvert au max mais de mémoire même en entrouvant très légèrement la porte (ce qui fait un très fort tirage) ça n'était pas mieux.
 
La sciure dans l'escargot, il faut la mettre d'une certaine manière ? Je veux dire mieux vaut bien remplir voire tasser, ou au contraire ça marche mieux si c'est le moins tassé possible et/ou à moitié rempli ?

C'est pas ouvert au max l'important , c'est de ne pas avoir de fuite.
 
Pendant longtemps j'avais le tuyau soupe étirable d'origine, il est mort à force d'être enfumé , je l'avais remplacé par le même style de merde.... qui est morte encore plus vite. Pourtant je n'y touche plus une fois en place.
 
Depuis que j'ai mis du tube inox  c'est le jour et la nuit, plus de soucis de démarrage ou de tirage.
Et j'éspère bien qu'il ne se trouera pas aussi vite que de l'alu    
 
 

tu ne peux pas vraiment tasser la sciure et ca ne devrait rien changer
pour le tirage, ca devrait marcher et surtout ca doit marcher avec un tirage minimum voire même sans
le but est de faire de la fumée, pas qu'elle se casse le plus vite possible.  
 
refais un petit essai avec de la sciure passée 30minutes au four

tu as un lien pour la sciure au fait ?

C'est celle-là : https://www.tompress.com/A-429-sciu [...] -8-mm.aspx

rien a redire par rapport au problème

 
Je ne sais pas ce que vont dire les autres, mais pour moi, elle est un peu grosse.
 
J'utilise celle-ci :
 
https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1
 
Et je n'ai plus de soucis.

je l'ai trouvée (a priori) un poil plus grosse que ce que j'utilise habituellement
mais j'ai déjà utilisé des sciures aussi grosses sans pb

J'utilise des copeaux...

 
Pour le fumage à froid ?

c'est possible, mais pas dans un serpentin amha

dans un tiroir...