Reprise du message précédent :
Vous avez une cave à fromage ? Stockage au frigo ? Température ambiante ?

 
 
Team Gorgonzola à la cuillère et le Pecorino de Toscane  

Non il était orange.
De toute façon quand tu ramènes du vrai reblochon de Thônes, ça pue bien fort comme il faut

Moi je stocke au frigidaire.
Et je laisse les chèvres que je préfère secs, ouverts (pas enfermés dans leur papier).

orange?  
change de fournisseur.

De retour de vacances, une adresse à conseiller si vous passez dans le Perche : le musée du camembert de Vimoutiers (à quelques km de Camembert).
La visite se fait assez vite (compter une heure en mode très relax).
Possibilité de déguster une mini planche de Camembert/Pont l'Evêque/Pavé d'Auge/Livarot, le tout arrosé d'un petit verre de cidre brut. Les fromages qui m'ont servis étaient parfaits, même le Livarot ne piquait absolument pas
Possibilité d'acheter les quelques fromages en souvenir à la boutique. Allez y c'est de la bonne  

Quitte à être dans le coin, aller faire coucou aux vaches chez Durand à Camembert

 
oui, c'est ça le pire en réalité. Savoir que si tu vas chez le producteur, t'en as pour 20 € le fromage... et payer 10 € le 8ième chez ton revendeur !
 

 
team cave tupperware. vraiment pas mal pour les odeurs et la conservation

Déjà goûté, dégueu.

Sans dec  

J'ai déjà vu ça bien plus cher.
Genre 6 ou 7€

Dans le temps, j'en ai eu mangé du bon.
   
 
Quand il est trop jeune, c'est pire que du calendos d'avion.
Si tu veux prendre le risque, laisse le affiner plusieurs jours au frigo jusqu'à ce qu'il devienne souple, puis 2 jours en cave ou dans un coin pas trop chaud.

J'ai acheté du talegio bien fait chez le fromager. Le munster à coté, c'est le niveau débutant  

Il est moisi dans ce cas

Reblochon du GAEC du col des Annes.
la photo lui rend pas hommage et il sort du frigo mais la crêmance est maximum pour 6.60€.    
avec les pluies, l'herbe est bien grasse et verte,ça se ressent.
 

GAEC du col des annes, bien bien bien  

Ici on a testé le camembert Noblesse ( ), c'est fort pas mal

2 kg de parmesan de chez métro  
 
C’est du 30 mois et du bio    
 
 
Je vais bientôt dans le Finistère et dans l’anjou  
 
Des spécialités fromagères à tester ?  
 
 

Finistère non malheureusement.

Faut que tu testes autre chose : cidre, beurre, pommé, kouign amann, gâteau breton...

... et homard    
Le fromage c'est zone sinistrée en Bretagne, sauf pour le chèvre et fromages frais qu'on trouve partout.

Tome de Rhuys en descendant un peu plus bas (Morbihan).

Marrant, j’y étais mardi au col des Annes
 
Mais j’ai pas trouvé leur reblochon au top comparé à d’autres du coin  
J’ai préféré leur meule et leur tomme :

il est vraiment pas mauvais leur rebloch', le meilleur que j ai mangé c'était en bas au reposoir au bout de la route des Karmelle,il y a une ferme d'été mais ils en ont pas toujours.

Drap parce que je suis Corse et que je n'avais pas encore poser mes valises ici

j'ai gouté 3 nouveaux trucs que je connaissais pas
 
1/ HERCULE mixte brebis chevre, bien fort en gout      
 
2/ tomme de plouaret lait cru de vache vraiment bon et gout bien vivace    
 
3/ tomme aux algues , bah c'est plutot des algues à la tomme quoi et pas fan mais ca se mange quand meme  

Une adresse à recommander si vous passez dans le Cher : la ferme de Romecrot ( https://www.ferme-de-romecrot.fr/ ). Avec Chavignol à quelques kilomètres, ils sont surtout spécialisés dans les crottins (pas que de chèvre, d'ailleurs)
J'y ai pris quelques souvenirs avant de rentrer de vacances et tout était très bon    
Le site web a l'air malheureusement pas très fourni niveau stock.
 
Sinon je suis repassé à la ferme de Saint-Thibault récemment ( https://www.ferme-de-saint-thibault.fr/ ) et c'est toujours de la bonne came  
Ca fait aussi une excellente sortie avec les enfants pour aller voir les meuh-meuh  

 
Cave tupperwear, c'est nickel, ça sent pas et les fromages se conservent longtemps.

au frigo dans le papier donné par le fromager en general il reste pas longtemps  

Pareil.
Ou hors frigo pour certains (clacos, pont l'évêque...)

J’ai trouvé à mon drive carrefour du pecorino pepato bien poivré la   parfait pour le petit dej  

Je pose ça là, ça m'a bien fait poiler
https://www.reddit.com/r/rance/comm [...] urce=share

   
Ça me fait le même effet en vacances dans les pays de misère culinaire, au bout de 10 jours sans bon pain/fromage/pâté de campagne, j'ai envie de tuer    
 
Encore que, quand c'est en UK tu peux emmener du saucisson et du fromage, mais aux USA tu ne peux rien passer à la douane sans risquer de finir à Guantanamo.
Cela dit, à NY on trouve du bon fromage, ailleurs c'est plus compliqué en tant que touriste, souvent on trouve du brie et du morbier dans les Whole Foods et les minimarkets asiatiques.
Concernant le saucisson c'est quasiment le néant puisqu'il faut le fabriquer sur place.
 
Si je devais y habiter, je fabriquerais tout, fromage, charcuterie et peut-être même farine car il parait qu'elle est de piètre qualité.
 
Gavin Webber aka The CheeseMan :
https://www.youtube.com/c/GavinWebber/videos

C'est exactement ce que j'ai ressenti quand je suis parti en voyage au Japon y a 7 ans, et c'est ainsi que ma passion pour le fromage s'est affinée  
Merci Tillow pour cette tranche de rire  

Il y a de très bon boulangers aux US, y a qu'à voir la communauté Breddit, avec les nazis du levain, amha, si je devais vivre là-bas, je ferais moi-même mon pain

 

 
Depuis que j'ai déménagé, je passe fréquemment devant non pas un, non pas deux, non pas trois mais QUATRE fromagers. J'ai tenu le coup jusqu'ici mais je sens que je vais faire une orgie.

     
C'est exactement pour cette raison que je ne quitterai jamais (JAMAAAAIS) la France.
J'ai passé quelques mois dans un pays tout a fait comme il faut culinairement, mais le pain et le fromage c'était pas ça, ça a été dur comme expérience  

Jaaaapppooonnnn  

D'ailleurs, en parlant de ça il y a des règles particulières sur le fromage dans les avions ? Il y a des choses qu'on a ou qu'on n'a pas le droit d'emporter ? Je me rappelle qu'il y a des trucs pour les USA, mais je n'ai pas entendu parler de dispositions pour d'autres pays.

Edit : d'après ce que je lis, si je mets du vieux comté emballé sous vide en soute, ça va bien se passer, ça serait déjà ça