Reprise du message précédent :
il était plus sympa
 
spa très goutu comme même  je comprends la tonne de sel pour relever le gout  

J'ai 3 roqueforts Papillon qui m'attendent à la maison
 
Depuis le temps que je veux le gouter  
 
Roquefort AOP Papillon Taste Noir
 
Roquefort AOP Papillon issu de l’agriculture biologique
 
Roquefort AOP Papillon Révélation
 
Ca devrait êter pas mal

Ah, tiens, Papillon, lui aussi, s'est mis à faire plusieurs variétés?
Je n'en prends plus depuis qu'ils m'ont pris pour un touriste deux années de suite...

Tu étais pas un touriste ?

C'est pas nouveau.
Ca fait un paquet d'années que j'en vois du noir, rouge, etc... J'aime bcp le bio (blanc je crois)

Pas tout à fait, mais disons qu'à la boutique sur place, je n'avais pas l'accent...
Contrairement à mon pote qui, lui, est originaire du coin et qui ne s'est jamais fait refiler du roquefort ammoniaqué...

Ils ont même une sorte de version "primeur", le Premium, plus fondant mais pas disponible toute l'année.

Ils partent du principe que les touristes sont des crétins qui savent pas faire la différence ? Mouais...

 
 
Selon la saison je pense ?

Ça arrive, et pas qu'à roquefort...
Une fois, ça va, mais ça m'est arrivé au moins deux années de suite, et on avait acheté le fromage l'un derrière l'autre.
Le sien était nickel, le mien piquait.
Maintenant, on va chez Société, on prend du Baragnaudes et on n'est jamais déçus.

Un bon beurre à conseiller d'ailleurs ?

Oui, les fois où je les avais croisés sur des salons ils expliquaient que c'était fabriqué avec les premiers laits du printemps, et que le résultat était disponible en fin d'année (ce qui tombe bien opportunément pour les fêtes, tiens donc). Après ça vaut pas certains trucs de chez Gabriel Coulet, marque que j'ai fini par préférer au fil des années et qui reste encore pas trop difficile à trouver (mais essentiellement chez les fromagers).

Bordieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer    
Ahem. Pardon.
Demi-sel.

Trouvable où sur Paris ?
 
J'ai pas googlisé, je l'avoue

Toutes les bonnes crèmeries.

Tiens, ça me fait penser que Papillon fait aussi du beurre de brebis, mais alors bon courage pour le trouver ailleurs que sur leurs stands (je suppose qu'ils en ont à la boutique). Et puis c'est pas donné (mais la finesse du goût vaut le coup de tester).

Ah, tiens je goûterais bien pour voir...

Bordier +1
Echiré aussi est sympa.

Ouais m'enfin en pâtisserie, le beurre d'échiré c'est pas terrible pour les feuilletages

On peut le dire, en général en France, on trouve de très bons beurres

Bordier en feuilletage c'est une catastrophe, j'ai testé pour vous.

Moi aussi, j'ai préféré Gabriel Coulet à Papillon, leur fromage est plutôt costaud mais il est de bonne qualité.
Je n'achète du roquefort que sur place, et éventuellement, j'en ramène un quart à la maison à la fin des vacances. Et je le fais depuis assez longtemps pour avoir des stats fiables.

Moi c'était une blague
Pourquoi ça a foiré ?

J'ai soupçonné une blague, mais je me suis dit que c'était pas possible.

Beurre pas assez sec sans doute.

Bordier c'est (trop) cher par contre.

En cherchant rapidement je vois qu'il semble y en avoir aussi en magasins bio (mais provenant d'un producteur grec), faudra que j'en chope un de ces jours.

Les beurres Bordier sont moelleux, amha ils doivent contenir pas mal d'eau, effectivement.

Tu veux dire: trop gras...?

C'est fort mal me connaître

Ben à peu près 18% non ?

Je trouve ça débile, tu deviens pas client, tu fais de la mauvaise pub si tu as une mauvaise expérience.
Enfin s'ils veulent surtout vendre en Aveyron, bon vent à eux.

Y a des protéines dans le beurre

Pour revenir sur le beurre Bordier en tourage, au premier tour simple, j'avais un demi litre de flotte sur le plan de travail.

Ouais, quoi, 1g ?
 
Après tu es peut-être très rigoureux, mais pour moi ça fait à peu près 18%

Eh, c'est le jeu...
Comme je le dis plus haut, une fois, OK, ça peut arriver, mais plusieurs fois de suite, et surtout les deux l'un derrière l'autre, tu as quand même l'impression que le gars qui n'est pas du coin est pris, sinon pour un jambon, au moins pour un touriste...
Et nous allons à Roquefort pour chercher notre fromage depuis 1978, c'est des stats assez fiables...

C'est fragile
Le Bordier pour de la pâtisserie je trouve ça un peu beaucoup blasphématoire quand même, c'est un beurre de dégustation, pas de cuisine
Et pour le prix, je m'attendais à bien pire en fait, de mémoire la plaquette de 250g vaut 4€ environ, je trouve que ça les vaut largement.

Oui, mais je comprends toujours pas, C'est pas un comportement de commercial, mais plutôt de gagne-petit associé à de la mesquinerie (d'autant que le gars du coin peut ne rien y comprendre et le touriste être un expert).

C'est pas si excessif quand le beurre industriel de daube est à 1,50€ la demi-livre...