Reprise du message précédent :
 
Même avec ça le morbier c'est chaud, c'est trop mou.

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ah mais j'ai ça chez moi je crois. Je m'en sers pour éplucher les légumes  

Je ne sais plus si j'avais fait ça fromage frais ou pas. Je ferai gaffe.

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clair que c'est mou et collant le morbier. Même avec mon santoku finement aiguisé j'en ai chié

 
Pas de ça chez moi mossieur  

 
Vous voulez dire que comme ma chemise, c'est pas utilisable pour ouvrir une serrure ?

 
Référence perchée dans Kaamelott, faut pas chercher à comprendre.

D’autres ne sont pas impropres à la consommation mais trop dures pour être dégustées telles quelles : c’est le cas des pâtes pressées cuites et plus généralement des pâtes pressées de très grand format. Une astuce ? Ne les jetez pas mais lavez-les et conservez-les dans une boîte en plastique, au frais ou au congélateur, pour les immerger dans votre prochaine soupe de légumes : elles lui donneront une saveur incomparable !
 
Ca c'est une excellente idée  
 
Même si je ne suis pas d'accord avec eux, la croûte du comté est l'une des meilleures croûtes qui existe, si c'est un bon comté (et peut être dégueulasse pour un comté moyen par contre, comme si la croûte décuplait les qualités et défauts du fromage).
 
Et lors de mon world cheese tour, raconté ici même, j'ai vraiment beaucoup apprécié les croûtes épaisses des différents Salers dégustés dans le Cantal.

Une voisine radine gardait toutes les croûtes et les fromages séchés/vieux/périmés/moisis et en faisait une quiche qu'elle amenait quand elle était invitée ou nous servait quand elle nous gardait mon frère et moi  
J'en ai pas un souvenir immonde mais c'était pas top non plus

De ce que j'ai vu c'est très époque de mes grands parents (90+ ans aujourd'hui) de bien racler les croûtes de fromage voir de toujours les bouffer.
Ca sent un peu les traumatismes / la dalle de la seconde guerre mondiale.
 
J'ai jamais aimé ça. Dès que c'est trop sec / dur, je trouve que c'est immangeable.

Sinon faut les recycler pour préparer la fameuse foune.

 
Bordel, l'espace d'une seconde je me suis dit "mais non ! ça n'existe pas vraiment ce truc !".

 
croûte de mimoleeeeeeette    
 
A chaque fois que j'en bouffe, je pense à Eponine dans les Misérables qui dit "C'est bon ! c'est dur ! ça me casse les dents !"  

 
Bon ou pas bon, ca ne sert à rien de manger un truc inutile gustativement (ce qui est le cas de toutes les pates pressées cuites)

Euh, si c'est bon, c'est par définition utile gustativement

Ouais, pas compris non plus là.

Et puis ras-le-bol de cette société où tout doit être utile

 
As tu déjà vu de quoi est composé la croûte de la mimolette ?  
 
 
 

 
Ben c'est pas la petite bête qui va manger la grosse !  
J'suis végétarien...  
 
 
Tiens j'en connais un qui va faire des photos maccro de frometons ce weekend.

Grâce à l'acquisition d'une culture fromage depuis quelques années, et en partie grâce à la saine émulation de ce topic, j'ai acquis une telle réputation dans la famille que c'est moi qui suis chargé de ramener le fromage à Noël  
 
Reste à faire un choix, j'ai la pression du coup

Ouais pareil chez nous

Je dois même amener le frometon pour une raclette au boulot.

 
Pareil ici. Et j'ai hâte d'aller faire les courses samedi  

 
Que le fromage soit bon ou pas, la croûte du conté ca reste de la merde  

Bof. Quand j'étais petit je bouffais la croûte du Babybel.

Chuis bien d'accord

 
Pour moi ce sera:
 
Pic de la calabasse
Saint felicien
Roquefort ( je sais pas encore lequel. Papillon noir peut être   )
Conté 18 mois
Reste a trouver un bon brebis  

Le comté c'est le truc obligé, mais pour le reste j'ai envie de trucs plus originaux. Je sais que mon fromager a une bonne tome corse aux truffes, peut-être aussi du roquefort vu que j'en prends rarement...
 
En fait j'ai aussi l'idée de prendre une confiture pour chaque fromage : myrtilles pour le roquefort, cerise noire si fromage pyrénéen... Pour faire une dégustation un peu originale.  
Quel fruit avec le comté d'ailleurs ?
 
Après faut pas en faire trop, vu qu'au moment du fromage, les gens en ont déjà plein le bide et se réservent pour le dessert.
 
La dernière fois au marché, y avait du roquefort Papillon "premium", quelqu'un a goûté ?
Je vois sur le net qu'il n'est dispo que pendant les fêtes, faut que je me grouille

bof,le comté autant prendre du beaufort.

sinon demain soir,c est mt d or.

Oui, c'est plutôt pas mal, plus parfumé et plus fondant que leur production habituelle.

Résumé de ce que j'ai trouvé sur le net pour les confitures :  
 
Cantal vieux + confiture d’abricots
Salers + confiture de tomates vertes
Saint-Nectaire + confiture d’airelles ou de cassis
tome de brebis + confiture de cerises noires
comté + confiture de châtaignes
roquefort + confiture de poires
munster + confiture de quetsches
camembert + gelée de pommes
fromage de chèvre + confiture de tomates vertes ou de figues
 
Déjà, la châtaigne est ma confiture préférée et j'adore le comté, donc je prendrai ça, j'avais jamais goûté l'association alors que je bouffe des quantités industrielles de chacun des deux  
 
Ensuite, si je prends tomates vertes, je pourrai acheter à la fois du Salers et un chèvre (je demanderai à la fromagère quel chèvre)
 
Ensuite le choix est cornélien, l'association brebis/cerise est la plus classique, mais je suis plutôt tenté par roquefort/poire...

 
 
  pas d'accord, du BON conté c'est vraiment top encore faut il en trouver.
 
 
les confiotte avec le fromage ok, mais je vois pas le vin  

Je suis pas un grand spécialiste du comté mais j'ai bien aimé celui que j'ai trouvé dans deux Monop. Un 40 mois avec pas mal de caractère.  
 
Sinon quid de l'Etivaz ? Perso je suis de plus en plus adepte de ces petites merveilles suisses  

faut être un sacré branleur quand même  

Puisque tu es là, où trouver de bonnes confitures dans le coin ?

Mais mais