Reprise du message précédent :

Merci, pas de regret je n'aime pas le coriandre. Ce fut délicieux avec du persil

J'ai goûté le tofu curry mangue de taifun (avec riz, tomates cerise et huile de coco
) le goût et la texture c'est quand même autre chose

J'espère que le Black Forest sera goûtu aussi

J'aime bien le tofu curry mangue.
Il y en a un au basilic qui est bon aussi.  
Hier j'ai acheté du fumé.
Sinon ma compagne veut que je lui refasse un bol du dragon, elle adore le tempeh et la sauce.

Le Black Forest est un des deux meilleurs, le fumé étant le meilleur.

Hier j'ai fait du tofu fumé façon "porc au caramel".  
J'ai fait le caramel avec du sirop d'agave, du sucre, du gingembre, du tamari (strong), et du boullon de légume.
Avec un riz thaï, c'était plutôt bon!

Ce soir, fallait faire les deux tonnes de légumes. Du coup:  
- gratin de courgettes et pommes de terre, au curry (avec œufs, lait d'amande et farine de pois chiche),
- moussaka avec haché Quorn.  
 
Demain, je m'attaque aux deux tonnes de fruits (mirabelles, raisins et pêches) mais je ne sais pas encore comment.  
Sûrement une tarte pour les mirabelles.

Miam ! J'viendrais bien manger chez vous !
 
Avec le raisin, tu peux faire de la confiture Avec les pêches, je ne sais pas, j'suis pas trop fan. Rôties ? Crumble ?

 
 
Crumble, bonne idée!  
Mais faudrait que j'ai envie de toucher ces trucs et j'ai horreur de ça.
Je viens de goûter le raisin: il est bon à manger comme ça.  
Par contre, on n'a pas fini les mirabelles de la semaine dernière et je viens d'en avoir un sac plein donc il est possible qu'une partie finisse en confiture si chéri a envie d'en faire.

Jsuis sur la confiture raisin cassis de ma mamie là, une bonne tuerie je cuisine jamais les raisins perso

Mirabelle j'ai fait une tarte et le reste passera en crumble

Pêche melba ?

J'aime po la confiture.    
Aucune. Alors passer des plombes à en préparer alors que je n'en mangerai pas, je suis pas hyper motivée.    
 
Je pense que chéri va gérer les pêches. S'il les épluche, je veux bien faire un crumble.   (dont je ne mangerai sans doute que le dessus )

Clafoutis pêches/amandes !

Les collègues de chéri vont peut-être finir par se lasser des clafoutis amande-n'importe quel fruit qui passe (ils en ont déjà eu aux cerises, aux raisins et aux mirabelles.   )

Ben sinon tu en fais des compotes avec des gros morceaux de fruits ^^. Comme les délices de fruits d'Andros

Ah mais oui, j'adore ça, en plus!
Merci de venir en aide à un cerveau à la ramasse!  

Je crois pas que mes collègues se lasseraient d'une quelconque forme de gâteaux

Non mais tu imagines s'ils s'y habituent?    
 
Vendredi dernier déjà, ils ont réclamé un clafoutis.  

Je crois que vendredi c'est tarte aux fraises au travail  

Le fruit que je déteste.  

Ça en fera plus pour moi ^^

Oui, c'est un "défaut" que beaucoup apprécient.  

Vous les faites comment vos crumbles ? J’ai tenté avec de la purée d’amande mais pas convaincu et ça coûte un bras

Classiquement (beurre, farine, sucre)
 
A mon avis la purée d'amande, c'est trop humide. Peut-être avec de la margarine (berkberkberk) ?

Huile de coco?    
Je vais voir si ça fait.

Clea le fait soit à l'huile d'olive ou de coco

Et encore une fois, Adith les bons tuyaux a frappé avec une célérité digne du mamba noir!

Je suis fan de Clea j'ai même une dédicace d'elle

J'ai quelques uns de ses bouquins. Je vais zieuter ça.  

Ce matin a France Inter j ai entendi Que manger strictement sans gluten pouvait engendrer ou aggraver un diabète

Faut dire que les produits sans gluten sont transformés et pas forcément diététiques.

les produits sans gluten sont transformés et pas forcément diététiques.

Y a quand même quantité d'aliments dépourvus de gluten et non transformés.

Vous pensez quoi de ce qu'ils disent là?
http://www.futura-sciences.com/san [...] ses-55133/
(en gros réduire les glucides plus néfastes que les graisses)

Je crois qu'on est (presque) tous d'accord.

A quels aliments vous penseriez en priorité pour réduire la consommation de glucides?
 
Je mange assez souvent pâtes, riz, etc.

Quels aliments réduire ou par quels aliments remplacer ?

Favoriser les versions complètes de ces aliments. Diminuer tout ce qui est sucre rapide. Augmenter l'apport en légumineuses.

Oui c'est ce que j'ai commencé à faire depuis un bon moment.
Il va falloir que je me penche sur la quantité de glucides dans le quinoa, bulgur (ça reste du blé je crois), les trucs un peu plus "fancy" que j'ai acheté récemment sorgho, millet etc.
Même chose pour les lentilles, pois chiches & Co. je ne me rends pas du tout compte mais j'imagine que la quantité de glucide est bien plus petite que dans les aliments de blé type pâtes.

Fait intéressant. Dans les pays non asiatiques ceux qui consomment le plus de glucide (69%) ont une grosse augmentation du risque de maladie (1.05-1.63) mais quand on compare avec les pays asiatiques on trouve une population qui mange encore plus de glucide (79%) avec beaucoup moins de risque (0.94-1.26).
On dirait qu'il y a le bon régime haut en glucide et le mauvais. Y a pas de segmentation au niveau glucide donc ça met raffiné et complet dans le même panier. Ceci explique peut être cela.

Par contre les données seraient corrigées par rapport aux indicateurs physique taille/hanche donc quand l'article compare l'effet des variations en glucide et graisse 80-50 et 5-35 ces effets ne peuvent être attribué au fait que l'un serait moins en forme que l'autre. Mieux vaudrait donc de mettre un filet d'huile d'olive sur ses pancake qu'un filet de sirop toute calorie égale par ailleurs

Pour 100g, la légumineuse de base c'est 60g de glucide alors que les pates c'est 80g de glucide idem pour le riz (avec encore moins de fibre).
Légumineuse >> céréales.

Merci teepodavignon

Je pense que demander la liste des aliments riches en glucides parce qu'on a lut un article sur une étude fait parti des plus grands risque actuels en nutrition.

Je pense aussi que remplacer les pâtes par des lentilles ne va qu'à moitié dans le sens de l'article. Ça ferra moins de glucides, plus de protéines, le même niveau de lipide. Il est très simple d'arriver à 50/35/15 en mangeant des pâtes, chercher dans les céréales de bobo (chez nous) je ne vois pas le projet, sauf à vouloir se faire plaisir.

Sans ça ce doit être dans l'étude (accès payant j'ai l'impression) mais je ne vois pas qu'ils disent qu'ils ont prit en compte la masse graisseuse pour enlever ce biais. S'ils l'ont prit en compte ça aurait été bien de voir à quel point ça joue aussi. Ils ne disent pas non plus dans l'article si les 20 % mangeant le plus de lipide sont en meilleurs santé que ceux mangeant 25 à 30 % de lipides, ils comparent avec ceux qui en mangent le moins, donc pareil c'est peut être dans l'étude mais je ne vois pas en quoi il faudrait changer les recommandations du coup.