Reprise du message précédent :

C'est long à faire ? Tu le fais avec quoi ?
 

J'en ai fait il y a quelques années, en suivant ce modop' https://pigut.com/2010/10/14/tempeh-maison/
 
Si tu filtres sur mon pseudo, tu devrais retrouver tous les rebondissements de cette aventure !

Leur but doit être de vendre XD

C'est long pour que ça soit prêt, mais ça demande pas beaucoup de temps d'intervention.
Il faut faire tremper du soja dépelliculé une nuit/journée, le faire bouillir 25 min dans de l'eau, le faire/laisser sécher, ajouter du vinaigre (de cidre), du ferment et le laisser fermenter 48h à 30°C.

J'ai un appareil exprès, mais ça peut se faire dans un instant pot si on en a un. J'ai suivi cette recette puisque j'ai le même appareil https://leculdepoule.co/2019/02/19/ [...] e-kuvings/

J'en fais une à deux fois par mois. 250g de soja -> 450g de tempeh environ il me semble.

Effectivement c'est pas délirant en temps de manip. Je viens de voir que ça pouvait se faire avec autre chose que du soja, comme des pois chiches. Je vais étudier ça.

Oui, mon mec aimerait tester, mais il faudrait qu'il se lance.

Ça me tente bien, j'en achète rarement vu le prix.  
Pour le fermenteur, il va falloir investir vu les écarts de températures chez moi, mais ça va c'est pas prohibitif.

Faudrait que je retente dans l'IP parce que ça avait raté, mais j'avais un ferment pas terrible quand j'ai essayé.

Sinon, j'ai refait ce végé pâté https://www.lesbonheurs.fr/2014/05/ [...] uebec.html vendredi, j'aime toujours autant !

Et ce soir, ça sera tofu brouillé aux tomates cerises + champignons de Paris + courgettes.

Ouh il a l'air sympatique ce végépâté, je vais tester !

Je peux venir tester, hein.  

Tu me donneras ton avis !
 
Je l'ai découvert chez des potes. Un mec amenait toujours ça XD
Depuis que je le fais, jamais personne ne m'a dit qu'il aimait pas, sauf ma mère samedi

  je vais déjà tenter de rassembler tout le matos et pas m'empoisonner  

Laho t'as acheté où le ferment ?

Là https://www.topcultures.com/fr/

On a du ferment à natto aussi :x

Je prends 10 balles pour t'en débarrasser.

   
 
J'ai un compost

Je sais que le compost est résistant mais tu vas le flinguer avec c'te truc.
Je découvre l'oncom sur ce site. Des personnes ont déjà testé ?

 
Je vais tester aussi, mais à défaut de red star je mettrais de la levure malté je pense, plus de goût que la levure de bière.

Je mets de la levure maltée.

Sinon, pour le tofu soyeux, je crois que certaines personnes l'utilisent pour faire du tofu brouillé.

Oh oui! Avec du sel de kalamata!

Les rares fois ou j'ai acheté du tofu soyeux je l'ai utilisé pour faire un appareil à quiche.
Traditionnellement, j'utilise du tofu normal mais c'était pour changer.

Sinon je fais aussi mon tofu brouillé et omelettes au tofu normal, le tofu soyeux étant le double du prix pour moins de quantité.  

Vous m'avez donner envie avec votre tempeh ! Du coup ce midi, c'est tiges de brocolis et tempeh sautés, le tout laqué avec un mélange de sauce soja, jus de citron, ail et gochujang

Je fais aussi le tofu brouillé au tofu ferme.

Le tempeh, c'est trop bon

Du coup j'ai racheté du starter, laho je te tiendrai responsable d'un échec éventuel.

Tu vas le faire dans quoi ?  
Si tu rates, je t'en offre un*
 

 
C’est celui-là?
 

J'ai des boîtes en plastique que j'avais minutieusement perforées il y a quelques années...

Tout à fait  

Il est dispo à l’épicerie Basique. Dans le centre de Roanne.

Ah bon à savoir ça  

J'irai bien voir s'il est dispo au super bio d'Amplepuis ou Chauffailles à l'occasion

Bon t'as eu chaud lahoma

 
bien joué
J'en ai au frigo. Il faudrait qu'on le mange.

J'avais oublié, ça faisait plusieurs années que je n'en avais pas fait ; c'est vraiment très bon. Dommage, ma fille n'aime pas (elle n'aime pas les champignons en général, j'imagine que je pouvais m'y attendre).

Hier j'ai fait un brownie avec des bananes trop mûres, encore une recette où on peut passer des vieilles bananes
Je ne la retrouve pas mais c'était :
- 2 bananes trop mûres écrasées
- 200g de chocolat noir fondu
- 100g de farine
- 70g de sucre
- des noix au choix
 
J'ai marmitonné en ajoutant de la fleur de sel et remplacé un peu de farine par de la poudre d'amande.
 
Pas de matière grasse, c'est normal. C'est pas mal du tout !

 
Testé et approuvé ! (par contre les mesures en tasse, quel enfer !! j'ai du en congeler la moitié !)

J'ai fini par acheter des tasses, mais celle-ci j'avais converti la recette avant, donc je l'ai sur un carnet.

Ca m'intéresserait d'avoir l'équivalence en g ^^ Là j'ai utilisé un mug donc les volumes correspondent mais ça fait un peu beaucoup !

Je regarde ça dès que j'ai le temps et que j'y pense !

J'ai testé ce pâté vege hier c'était top  

D'après mes notes, pour les quantités, je fais :
- 160 g de graines de tournesol
- 85 g de farine complète
- 70 g de levure maltée
- 1 gros oignon (ce qui ne veut rien dire, je suis d'accord)
- 3 gousses d'ail (idem )
- 3 branches de romarin
- 1 grosse pomme de terre
- 65 g d'huile d'olive
- 70 g de tamari (sauce soja)
- 150 à 200 g d'eau chaude
 
Et je reprends la recette du site :
Mixer les graines de tournesol, râper les pommes de terre, mixer les oignons et les gousses d'ail, couper finement le romarin.
Mélanger le tout jusqu'à homogénéité.
Cuire 40 min à 180°C.

 
Merciiiii !
 
Gros oignon me parle + que tasse    
 
Rien à voir, l'autre soir j'ai fait un butterchicken végé, une tuerie !
 
- 1 bloc de tofu ferme
- 1 oignon
- Ail
- Gingembre frais (un tronçon de 5cm ~)
- 400g de tomates concassées
- 80g de noix de cajou
- 1 cc de curry
- 1 cc de cumin
- 1/2 cc de garam massala
- 1/2 cc de poudre de cardamome
- 20cl de crème
- Sel, poivre
 
(Dans mon cas, crème de soja mais la recette initiale est avec du lait de coco)
. Pendant ce temps, faire dorer l'oignon et l'ail émincés, ajouter toutes les épices pour les faire torréfier un peu, ajouter ensuite le gingembre, la tomate et les noix de cajou. Laisser mijoter une dizaine de minutes puis passer un coup de mixeur plongeant (on peut aussi mixer les noix avant de les mettre dans la casserole), ajouter la crème, laisser mijoter encore 5min et ajouter le tofu.
 
J'ai servi ça avec du riz.